Як адкрыць бар

Відэа: Как сделать светильник УФ облучения для птицы / субтитры

Задаволены

крокі
Метад 1 з 4: метад: Пачатак
Метад 2 з 4: метад: Выбар месца і афармлення
Метад 3 з 4: метад: Канчатковае афармленне асноў
Метад 4 з 4: метад: Падрыхтоўка да запуску
парады
папярэджання

Адкрыццё свайго бара можа быць вельмі рызыкоўным прадпрыемствам. Але хто не рызыкуе, той не п'е шампанскага! Каб дамагчыся поспеху, вам трэба будзе акунуцца ў бізнес з галавой і быць арганізаваным. Стварыце бюджэт і абавязкова яго прытрымвайцеся. Будзьце гатовыя да горшага і працуйце хутка. Памятаеце, самае галоўнае - таварыскасць і ўменне размясціць да сябе кліента. Калі вы надумалі адкрыць бар, вось некалькі крокаў, якія вам дапамогуць.

крокі

Метад 1 з 4: метад: Пачатак

1 Вам трэба ведаць, што ў гэтым бізнесе вельмі жорсткая канкурэнцыя. Вы будзеце супернічаць не толькі з іншымі барамі ў гэтым раёне, але таксама і з забаўляльных ўстановамі і прадпрыемствамі рознічнага гандлю. Раней было прасцей - калі нехта хацеў выпіць, то ён ішоў у бар. Цяпер усё інакш, кожны можа без праблем купіць выпіўку ў краме ці шапіку. Так што ў гэтым бізнесе зусім несалодка. Па некаторых ацэнках, 3 з 4 бараў разараюцца ў першы ж год.
2 Будзьце гатовыя да вельмі напружаным раскладзе. Асабліва ў першы год працы, калі уладальнікам бараў даводзіцца кіраваць персаналам і закрывацца ў 4-5 раніцы, а ў 11 раніцы вяртацца.Гэта можа адбіцца на адносінах з сям'ёй, так што пагаворыце пра гэта з блізкімі.
3 Вам патрэбна будзе ліцэнзія на гандаль спіртнымі напоямі. Існаванне любога бара залежыць ад колькасці наяўнай выпіўкі. Калі ў вас няма ліцэнзіі, і вы не можаце прадаваць кліентам алкаголем, хутка прадпрыемства накроется медным тазам.
- Ліцэнзіі могуць каштаваць вельмі прыстойна, хоць гэта і не заўсёды так, і, вядома, усё залежыць ад месца, але за прывілей гандляваць алкаголем вам усё-такі давядзецца заплаціць.
- Атрымаўшы ліцэнзію на продаж спіртных напояў, пераканайцеся, што атрымалі ўсе патрэбныя дазволу і ліцэнзіі.
4 Стварыце дэталёвы бізнэс-план. Вам трэба ведаць дэмаграфію раёна, вызначыць, на каго разлічаны ваш бар. Маючы бізнес-план, вам лягчэй будзе атрымаць фінансаванне. Банкі неахвотна фінансуюць такую дзейнасць, а Упраўленне па справах малых прадпрыемстваў вам не дапаможа.
- Калі ў вашым раёне асабліва не п'юць, падумайце аб тым, каб прапаноўваць з выпіўкай і нейкую ежу. Гэта можа быць дарэчы ў раёнах, дзе кліенты не заходзяць у бар адразу пасля працы ці дзе кліенты сыходзяць даволі рана.
- Ня патрап у пастку, калі ў вас не будзе дастатковай абаротнага капіталу. Менавіта гэта з'яўляецца прычынай, па якой большасць бараў вылятае ў трубу. У ідэале, вам трэба мець на банкаўскім рахунку дастаткова грошай, каб пакрыць усе выдаткі за год наперад. Гэта складана, але перш чым з галавой акунуцца ў бізнес, вам зусім неабходна дастаткова грошай, каб пакрыць 4-6 месяцаў арэнды і ўсе выдаткі.

Метад 2 з 4: метад: Выбар месца і афармлення

1 Шукайце добрае месца. Ня арэнду памяшкання, дзе раней быў бар, а потым прагарэў. На гэта дакладна была прычына. Вам трэба адкрываць бар у правільным раёне. Пажадана, у раёне з вялікай колькасцю моладзі, бо, як ні дзіўна, ім падабаецца тусавацца ў барах. Чым больш паблізу бараў і клубаў, тым больш жорсткімі будзе канкурэнцыя.
- Выбіраючы месца для будучага бара, памятайце аб наступным:
  - Для прыцягнення праязджаюць жыццёва важны выхад на шашы.
  - Калі вы ў раёне, дзе людзі нячаста ходзяць пешшу, падумайце аб паркоўцы!
  - Бар павінен быць добра прыкметны з вуліцы, гэта прыцягвае наведвальнікаў.
2 У цэлым, выбірайце такое месца, якое б было бліжэй да месцаў працы кліентаў, а не да дамоў. Не сакрэт, што стомлены, заматала кліент пасля цяжкага працоўнага дня хоча крыху расслабіцца, асабліва падчас працоўнага тыдня. Прыбытковей быць не на ўскраіне, а ў цэнтры дзелавой цісканіны і штурханіны.
3 Выберыце афармленне бара. Гэта не павінна быць абуральна агрэсіўна. Някідкасць таксама можа спрацаваць. Але лепш, каб адразу было зразумела, што гэта за бар. Так што гэта будзе?
- Бар па суседстве. Тут рабацягі збіраюцца па серадах, п'юць піва і, можа, гуляюць у більярд. Гэты тып бара - самы распаўсюджаны, ідэальна падыходзіць для невялікіх вячорак.
- Спартыўны бар. Тут фанаты збіраюцца глядзець гульні па нядзелях. У такіх барах павінна прапаноўвацца ежа, а тэлевізійныя экраны павінны быць бачныя адусюль.
- Піўны бар. Сюды аматары піва прыходзяць посмаковать любімы напой. Вам, напэўна, трэба будзе мець напагатове бочкі добрага піва, у некаторых падобных барах вараць і сваё піва. Піўныя бары, Варачы ўласнае папулярнае піва, могуць зарабіць на сваёй прадукцыі некалькімі спосабамі.
- Тэматычныя бары. У гэтую катэгорыю трапляюць вінныя і кактэйльныя бары. Тэматычныя бары маюць альбо тэматычнае афармленне (пірацкая тэма), або свой тэматычны алкагольны напой (ром). Таксама адно і другое можа быць сумешчана: атрымліваецца надзвычайны бар з пірацкім-ромаў тэматыкай.
4 Калі вы хочаце, каб у вас была жывая музыка, вам трэба ведаць, якой кліента вы спрабуеце прыцягнуць. Існуюць рок-бары, джаз-бары, блюз-бары, панк-бары і гэтак далей. Прыцягненне кліентуры, якая б ўпісвалася ў канцэпцыю - плюс, але не неабходнасць.
- У ціхім вінным бары прыйдзецца да месца джаз-банд або фартэпіяна.
- Бары па суседстве выйграюць, запрасіўшы мясцовую рок-гурт.
- Ну а клуб будзе паспяховы, калі ў рэпертуар будзе ўключана танцавальная музыка.

Метад 3 з 4: метад: Канчатковае афармленне асноў

1 Дайце бару назву. Гэта складаней, чым можна падумаць, і ані не менш важна, чым іншыя аспекты бізнесу. Назва служыць рэкламай бара, адлюстраваннем ўсёй канцэпцыі. Назва абавязкова павінна імпанаваць кліентам, даносіць да іх канцэпцыю і гучаць інтрыгавальна.
- Назва абавязкова павінна адпавядаць канцэпцыі. Калі гэта стыльны вінны бар, вы, напэўна, не станеце называць яго «У Пятровіча". Людзі гэтага не зразумеюць.
- Не бойцеся даследаваць магчымасці. Добранька падумайце аб кліентуры, якую хочаце прыцягнуць, і што людзі будуць чакаць, пачуўшы назву. Прыдумляйце назвы да таго часу, пакуль не знойдзеце тры такія, якія вам вельмі падабаюцца. Тады абярыце адно з іх.
2 Стварыце меню. Калі вы плануеце падаваць ежу і якасныя кактэйлі, выдаткуйце на добрыя інгрэдыенты, памятайце: свежае заўсёды лепш. Зрабіце так, каб меню вашага бара ўпісвалася ў канцэпцыю, калі яна ёсць. Бар на мексіканскую тэму без тэкілы, кароны i Маргарыце - халтура.
- Падумайце аб спецыяльным меню для гадзін зніжак. Асаблівага даходу гэта не прынясе, але затое прыцягне кліентуру, а некаторыя кліенты затрымаюцца і пасля заканчэння гадзін зніжак.
3 Пастанавеце кантракт з кампаніяй, які прадстаўляе манетныя аўтаматы. Сталы для більярда, дошкі для дартса, нейкія гульнявыя аўтаматы - усё гэта дае людзям магчымасць пацешыцца. Прыбытак звычайна дзеліцца 50 на 50, абслугоўванне бясплатна.

Метад 4 з 4: метад: Падрыхтоўка да запуску

1 Перш чым заключыць дамову аб арэндзе, прывядзіце гарадскіх інспектараў паглядзець на аб'ект, прымусьце гаспадара ўсё прывесці да ладу. Потым пацешыцеся, што гэта зрабілі. Прывядзіце таксама санинспекцию, няхай таксама паглядзяць і выдадуць дазвол.
2 Для выканання работ з электрычнасцю, сантэхнікай, гукам і перабудовай запар сяброў. У абмен за дапамогу прапануеце ім пажыццёвыя зніжкі на выпіўку. Яны - вашы сябры, будуць прыходзіць самі і прыводзіць сваіх сяброў. Пагалоска - аснова барнага бізнесу.
3 Рэкламуе вялікае адкрыццё. Вылучыце грошы на маркетынг і рэкламу. Удзельнічайце ў грамадскіх мерапрыемствах, рассылайце імэйлы і выкарыстоўвайце сацыяльныя сеткі. Адкрыццё з вялікай помпай дапаможа зрабіць так, каб аб вашым бары загаварылі, а гэта прыцягне кліентаў.
4 Дастаньце прома-прадукты. Дамовіцеся з мясцовымі прадаўцамі піва і алкагольных напояў, яны дадуць вам класныя рэчы. Кожны любіць атрымаць нешта на халяву, нават калі гэта танная футболка.
5 Зрабіце сябе прыкметным. Гэта асабліва важна спачатку: працуйце змены на кухні, за барнай стойкай, у зале. Вам трэба ўважліва за ўсім сачыць і ўсё асвойваць. Акрамя таго, кліентам падабаецца бачыць гаспадара установы.

парады

Сачыце за барменамі і афіцыянткамі. Пераканайцеся, што яны не запускаюць руку ў ваш кішэню і ня ставяць бясплатныя напоі ў абмен на чаявыя. Між іншым, добрых чаявых за больш сціплымі сталамі яны не запрацуюць.
Не піце на працы. Залішне захопіцца і нешта застанецца незаўважаным.
Даведайцеся, што сабой уяўляе гаспадар аб'екта і як ён паводзіць справы. Калі людзі кажуць: «Ды не, ён нічога, лянівы толькі», не падпісвайце дамову аб арэндзе. Ён проста выціскае грошы з будынка і нічога чыніць не будзе. Гэта ўляціць у капеечку вашым кліентам, бізнэсу і ўкладанняў.
Не змешвайце дзелавыя і асабістыя актывы.
Ніколі не заводзіце адносіны са сваімі афіцыянткамі. Дорага вам абыдзецца.

папярэджання

Добрых кліентаў цяжка прыцягнуць і вельмі лёгка страціць. Важна ўмець іх захоўваць.
Трэба ведаць аб бізнэсе ўсё і мець вопыт.
Хутчэй за ўсё, вы не заробіце столькі, колькі збіраліся, па меншай меры, па пачатку.
Добрыя гады не дапамагаюць стварыць бізнес, але дрэнныя могуць вас спустошыць.