Як пачысціць моркву

Відэа: Морковь По-Корейски, Очень Просто и Вкусно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)

Задаволены

Метад 2 з 2: Пры дапамозе нажа для ачысткі гародніны
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Вымыйце моркву пад прахалоднай праточнай вадой. Пачысціце яе нейлонавай шчоткай, каб выдаліць бруд з паверхні. Гэта вельмі важна, паколькі дазваляе выдаліць усе пестыцыды і бруд.

Часам моркву пасля таго, як вы яе памылі, можа выглядаць трохі бруднай, але калі вы яе ачысціце, усё знікне.

2 Пастаўце міску на працоўную паверхню. Міска патрэбна для таго, каб ачысткі морквы падалі туды. Вы можаце чысціць моркву над смеццевым вядром, але вельмі часта гэта прыводзіць да таго, што ачысткі трапляюць міма вядра, ствараючы беспарадак.

Вы можаце чысціць моркву над апрацоўчай дошкай, а затым акуратна сабраць і выкінуць усе ачысткі ў смеццевае вядро.

3 Трымаеце моркву паміж вялікім і паказальным пальцамі той рукі, якая не з'яўляецца дамінуючай. Гэта значыць, калі вы правша - вазьміце моркву ў левую руку, а калі ляўшун - у правую. Затым павярніце руку так, каб далонь была звернутая да столі (яна апынецца пад морквай). Моркву павінна быць нахіленая пад вуглом 45 градусаў над вашай міскай і накіравана завостраным кончыкам ўніз ў міску.

Самае складанае пры чыстцы морквы, асабліва калі вы спрабуеце рабіць гэта хутка - ня парэзацца. Калі ваша далонь знаходзіцца строга пад морквай, то верагоднасць парэзацца значна ніжэй.

4 Змесціце овощечистку на самую тоўстую частку морквы. Калі овощечистка не даходзіць да канца морквы на 2-3 см, нічога страшнага, так як вы зможаце абрэзаць верхавіну пазней. Большасць овощечисток маюць падвойныя ляза, якія дазваляюць чысціць моркву ў двух напрамках. А якая овощечистка ў вас?

Овощечистки дазваляюць выдаляць вельмі тонкі пласт скуркі - для гэтага вам дастаткова толькі ледзь-ледзь націснуць на овощечистку. Выдаляючы тонкі верхні пласт з морквы, вы пакідаеце мноства фитонутриентов і іншых пажыўных рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў верхніх пластах караняплода.

5 Правядзіце овощечисткой ўніз, уздоўж паверхні морквы да яе кончыка. Вы здыміце тонкі пласт лупіны, які згорнецца і ўпадзе ў міску. Такім чынам, пачатак пакладзена!

Калі вы працуеце на апрацоўчай дошцы, вы можаце ўперці моркву адным канцом у апрацоўчую дошку - так вам будзе нашмат зручней яе трымаць.

6 Цяпер ачысціце моркву па кірунку уверх. Большасць людзей не карыстаюцца тым, што звычайныя агароднінарэзка маюць два ляза, дзякуючы чаму гародніна чысціць можна ў двух напрамках - зверху ўніз і знізу ўверх, здзяйсняючы руху ад сябе і да сябе. Пасля таго, як вы правялі овощечисткой ў напрамку ўніз, правядзіце ўверх. І гэтак далей - наперад і назад.

Які ў гэтым сэнс? Калі вам трэба пачысціць шмат морквы, у вас атрымаецца зрабіць гэта нашмат хутчэй, калі вы карыстаецеся гэтым метадам. Добрага кухары адрознівае не толькі тое, што ён смачна гатуе, але і тое, што ён робіць гэта хутка.

7 Злёгку павярніце моркву і паўторыце працэс, пакуль уся лупіна не будзе выдаленая. Працуючы овощечисткой уверх і ўніз, паступова паварочвайце моркву ў руцэ. Пасля таго, як вы дасягнулі таго боку, адкуль пачалі, спыніцеся. Асноўная праца зробленая - усё вельмі проста.

8 Вазьміце моркву за адзін канец і ачысціце верхавіну. Не варта турбавацца аб верхавіне - яе не трэба адрэзаць у самым пачатку, паколькі так будзе зручней трымаць моркву. Такім чынам, пасля таго, як вы пачысцілі ўсю моркву, вазьміце яе за адзін край і кароткімі рухамі ачысціце кончык. Затым перавярніце і прарабіце тое ж самае з процілеглым канцом морквы.

Зразумела, усё гэта варта зрабіць, калі вы не ачысцілі кончыкі морквы раней. Некаторыя аддаюць перавагу чысціць кончыкі спачатку, а некаторыя наадварот - у канцы.

9 Змесціце моркву на апрацоўчую дошку і адрэжце верхавіну і хвосцік пры дапамозе нажа. Большасць людзей аддаюць перавагу адрэзаць у морквы і верхавіну, і хвосцік.Пасля таго, як вы ачысцілі ўсю моркву, выкінеце ачысткі ў смеццевае вядро ці кампостную яму.

Пасля таго, як вы пачысцілі моркву, старанна прамыйце яе і працягвайце рыхтаваць у адпаведнасць з рэцэптам.

Метад 2 з 2: Пры дапамозе нажа для ачысткі гародніны

1 Вымыйце моркву пад прахалоднай праточнай вадой. Як ужо было адзначана раней, усе садавіна і гародніна неабходна старанна памыць перш, чым чысціць. Выкарыстоўвайце шчотку з нейлонавай шчаціннем, каб хутка і лёгка выдаліць усю бруд і пестыцыды з морквы.
2 Змесціце кончык морквы на апрацоўчую дошку. Трымаеце тоўстую верхнюю частку морквы недоминирующей рукой (гэта значыць левай, калі вы правша, і наадварот). Моркву павінна быць размешчана пад вуглом 45 градусаў да апрацоўчай дошцы.
- Трымаеце моркву паміж вялікім і паказальным пальцамі, а затым павярніце далонь так, каб яна была накіравана уверх. Гэта значыць, каб далонь рукі апынулася пад морквай, як бы падтрымліваючы яе.
3 Змесціце лязо вашага нажа ў верхняй частцы морквы і націсніце ўніз уздоўж паверхні, здымаючы тонкі пласт лупіны. Калі ў вас няма овощечистки, вы заўсёды можаце скарыстацца нажом. Працуючы з нажом, будзьце акуратныя. Старайцеся выдаляць толькі тонкі верхні пласт морквы - ня зразайце занадта шмат. Калі моркву маладая, проста паспрабуйце паскрэбці яе нажом - гэта здыме тонкі верхні пласт.
- Будзьце асцярожныя, каб не парэзацца! Сачыце, каб лязо нажа знаходзілася на адлегласці ад рукі, а таксама, каб пальцы не патрапілі пад лязо.
4 Павярніце моркву і паўторыце працэс ачысткі, пакуль уся лупіна не будзе выдаленая. Так, паступова чысцячы моркву, паварочвайце яе тым бокам да сябе, дзе яна яшчэ не была больш выразна. Вы павінны мець магчымасць рабіць гэта адной рукой (той, у якой трымаеце моркву), каб працэс не перарываўся.
- Часам бывае вельмі лёгка выпусціць верхавіну морквы, якая знаходзіцца ў вобласці запясця. У такіх выпадках вы можаце проста перавярнуць моркву, трымаючы яе за супрацьлеглы канец, і ачысціць верхавіну. Пасля гэтага вы можаце працягнуць працэс.
5 Змесціце моркву на апрацоўчую дошку і нажом адрэжце кончык і верхнюю частку морквы. Пасля таго, як вы ачысцілі ўсю моркву, выкінеце ачысткі ў смеццевае вядро або ў кампостную яму.
- Старанна прамыйце ўсю вычышчаную моркву. Змесціце яе на асобную талерку і працягвайце рыхтаваць у адпаведнасць з рэцэптам.