Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 2: Асноўны догляд
• Метад 2 з 2: Рэгулярны сыход
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Каб падчас падрыхтоўкі ежа не прыліпала да паверхні вока і ня ўзнікала іржа, яго неабходна падрыхтаваць да выкарыстання. Гэты артыкул тлумачыць, як загартаваць вок, каб папярэдзіць пригорание, абескаляроўванне і карозію.

крокі

Метад 1 з 2: Асноўны догляд

1. 1 Жорсткай шчоткай ачысціце новы вок ад ахоўнага пакрыцця. Першапачатковае пакрыццё - гэта прамысловае масла; яно неабходна для абароны ад карозіі ў працэсе продажу і яго неабходна змыць перш, чым вы з'ясце прыгатаваныя на ім стравы.
2. 2 Нагрэйце вок на вялікім агні. Вок абясколерыць, але гэта абсалютна нармальна. Магчыма, ён нават будзе дыміцца, таму адкрыйце вокны і уключыце вентылятар.Пачакайце, пакуль вок ня счарнее - гэта добры знак.
3. 3 Працярыце гарачы вок папяровым ручніком, змочаным раслінным алеем. З дапамогай кухонных шчыпцоў або лапаткі правядзіце ручніком па ўсёй паверхні вока.
4. 4 Зрабіце агонь слабей і пакіньце вок на слабым агні на 15 хвілін. Гэта неабходна для таго, каб алей ўвабралася ў паверхню вока і служыла ў якасці полироли.
5. 5 Зніміце вок з агню і дайце астыць. Прамыйце цёплай вадой і прамакніце губкай. Старанна прасушыце яго кухонным ручніком, дадаўшы трохі расліннага алею, каб стварыць ахоўны пласт.
6. 6 У такім выглядзе вок можна захоўваць паміж выкарыстання.

Метад 2 з 2: Рэгулярны сыход

1. 1 Абвыкніце да чорнага налёту на воке. Гэта ахоўны пласт сажы і яго не трэба змываць.
2. 2 Прамыйце вадой. Ніколі не мыйце вок з мыйным сродкам. Проста апалосквайце яго гарачай вадой, губкай выдаляючы з паверхні гар і забруджвання. Некаторыя шэф-кухары рэкамендуюць выкарыстоўваць бамбукавую шчотку, каб падтрымліваць вок чыстым паміж выкарыстання. Добра працярыце вок папяровымі ручнікамі і трохі загартаваць, дадаўшы расліннага алею. Калі вок пачне станавіцца ліпкім, зноў разагрэйце яго, як паказана вышэй.

парады

• Некаторыя людзі аддаюць перавагу награваць вок ў духавы печы.
• Арэхавае або кукурузнае алей ідэальна для гартавання вока, так як яны маюць максімальную тэмпературу адукацыі сажы.

папярэджання

• Ніколі не налівайце алей непасрэдна на распалены вок - яно можа выклікаць узгаранне, паколькі вок занадта гарачы. Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць алей з самага пачатку, каб яно награвалася разам са патэльняй, але лепш не рабіць гэтага ў першы раз: калі патэльня прокаливается ўпершыню, прамысловае алей яшчэ не згарэла да канца. У далейшым перад выкарыстаннем вы зможаце награваць алей разам са патэльняй.
• Ніколі не пралівайце алей: яно настолькі гарачае, што можа ўзнікнуць ўзгаранне. На ўсялякі выпадак, трымаеце пад рукой коўдру і вогнетушыцель. Калі гэта ўсё ж адбудзецца, ніколі не выкарыстоўвайце ваду для барацьбы з алейным пажарам. Гэта толькі прымусіць яго ўспыхнуць зноў - пачытайце артыкул пра тое, як патушыць алейны пажар.

Што вам спатрэбіцца

• вок
• Кулінарныя шчыпцы або лапатка
• Кухонныя папяровыя ручнікі
• Раслінны алей