Як купляць і чысціць мідыі

Відэа: Зубная электрощетка (Braun oral b expert)

Задаволены

крокі
Метад 1 з 2: Купля мідый
Метад 2 з 2: Ачыстка мідый
Што вам спатрэбіцца

Ведаючы, як купляць і чысціць мідыі вы зможаце прымаць аптымальныя рашэнні пры выбары прадуктаў, якія ўжываюцца ў ежу, і прыгатаваць прыемны абед з морапрадуктаў. Мідыі рыхтаваць проста, дастаткова толькі пару хвілін іх праварыць. Тым не менш, вашы веды аб выбары і падрыхтоўцы мідый дапамогуць стварыць ўражлівае, элегантнае асноўнае страва, прыклаўшы мінімум намаганняў.

крокі

Метад 1 з 2: Купля мідый

1 Купляйце жывыя мідыі. Выбірайце мідыі, з дужа замкнёнымі абалонкамі. Абыходзіце бокам мідыі, у якіх абалонкі адчыненыя. Адкрыты панцыр сам па сабе не азначае, што мідыя абавязкова дрэнная. У некранутых мідый абалонка трошкі прыадчынены. Калі яна адкрыта, проста дакраніцеся. Калі корпус мідыі зачыняецца, значыць, яна ўсё яшчэ жывая. Калі абалонка не зачыняецца - выкіньце мидию.
2 Выбірайце толькі свежыя мідыі. Ракушка мідыі павінна быць вільготнай і бліскучай. Яна павінна пахнуць акіянам.
3 Не купляйце мідыі з разбітымі, трэснуты, адарванымі ракавінкамі.
4 Пазбягайце мідыі з нечаканымі вагавымі прапорцыямі. Не купляйце мідыі, якія будуць занадта вялікімі ці занадта маленькімі пасля ачысткі.

Метад 2 з 2: Ачыстка мідый

1 Чысціць мідыі трэба перад непасрэдным падрыхтоўкай. Як і ўсе морапрадукты, мяса лічыцца свежым, калі вы можаце прыгатаваць і з'есці яго адразу. Калі вы будзеце чакаць некалькі дзён да падрыхтоўкі мідый, захоўваеце іх у халадзільніку і падтрымлівайце іх вільготнымі. Мідыі будуць жыць даўжэй, калі вы не станеце іх чысціць, пакуль не памкняцеся іх рыхтаваць.
2 Пазбаўцеся ад ракавінак на дзікіх мидиях. З дапамогай маленькай жорсткай шчоткі і вады памыйце ўнутраныя мідыі і ачысціце малюскаў ад водарасцяў.
3 Памыйце мідыі звонку. Пакладзеце вашыя мідыі ў друшляк або на паднос. Прамыйце некалькі разоў пад бруёй свежай вады. Гэта выдаліць бруд і пясок з мідый. Не апускайце мідыі ў ваду і не замочвайце, гэта заб'е малюскаў.
4 Адарвіцеся бародкі. Некаторыя мідыі, у асноўным выгадаваныя штучна, прадаюцца ўжо без бародак. Аднак калі бародкі ўсё ж такі ёсць, як на дзікіх мидиях, вам трэба будзе іх абарваць. Каб выдаліць бародкі ў мідый, вазьміцеся рукой за карычневы, глейкі пучок размешчаны паміж двума абалонкамі, і моцна пацягніце. Падчас гэтага працэсу бародка можа адарвацца. Калі не - выкарыстоўвайце востры нож або нажніцы, каб аддзяліць бародку ў бок ад мідыі.