Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Частка 1 з 2: Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты
• Частка 2 з 2: Прыгатуйце адобо з свініны або курыцы
• папярэджання
• парады
• Што вам спатрэбіцца

Адобо з курыцы ці свініны лічыцца традыцыйным філіпінскім стравай. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць гэтую страву з курыцы ці свініны. Варта адзначыць, што мяса можна замяніць морапрадуктамі і гароднінай. Аснову адобо складаюць чатыры інгрэдыента: воцат, соевая падліўка, перац і сушаныя лаўровыя лісце.

інгрэдыенты

• 1-1,5 кілаграма курыцы ці свініны (лепш за ўсё падыдзе лапатка і брушной частка свінні)
• 4 вычышчаных і здробненых зубчыка часныку
• 1 вычышчаная і тонка нарэзаная цыбуліна
• ½ шклянкі воцату
• 1/3 шклянкі вады
• 1/3 шклянкі соевага соусу
• 2 сушаных лаўровых ліста
• Соль і перац па гусце
• Рыс (у якасці гарніру да адобо)

крокі

Частка 1 з 2: Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты

1. 1 Нарэжце свініну на кавалачкі памерам на адзін укус. Зусім не абавязкова рэзаць курыцу на дробныя кавалачкі, а сцягна і галёнкі можна рыхтаваць цалкам. Кожны раз мыйце рукі пасля апрацоўкі сырога мяса.
2. 2 Неабходна пачысціць і нарэзаць лук. Разрэжце цыбуліну напалову, а затым зніміце шалупіну. Пакладзеце плоскай бокам на апрацоўчую дошку і тонка нарэжце абедзве паловы.
3. 3 Затым варта ачысціць і нарэзаць зубчыкі часныку. Зніміце шалупіну з 4 зубчыкаў часныку, пасля чаго з дапамогай плоскай часткі нажа распляскаць іх. Кожны зубчык нарэжце на дробныя кавалачкі.
4. 4 У вялікай місцы змяшайце соевы соус, воцат, часнык і перац. Паспрабуйце соус на смак, каб збалансаваць колькасць перцу.
5. 5 Замаринуйте мяса на гадзіну. Накрыйце міску і пастаўце ў халадзільнік.Адной гадзіны будзе цалкам дастаткова, каб мяса добра промариновалось, але калі час падціскае, то можна абмежавацца 30 хвілінамі. Калі часу дастаткова, лепш пакінуць мяса ў халадзільніку на ўсю ноч.

Частка 2 з 2: Прыгатуйце адобо з свініны або курыцы

1. 1 Неабходна выкласці курыцу, выліць марынад ў глыбокую патэльню з высокімі бартамі і паставіць на сярэдні агонь. Пасля гэтага можна дадаць лаўровы ліст і лук.
2. 2 Рыхтуйце мяса на працягу 15 хвілін. Перавярніце яго адзін раз, калі вадкасць закіпіць. Неабходна паменшыць агонь, калі соус пачынае інтэнсіўна кіпець.
3. 3 Выліце падліўку ў асобную міску. Акуратна зніміце патэльню з пліты і выліце соус ў асобную міску. Можна выкарыстоўваць тую ж ёмістасць, у якой марынаваць мяса. Сачыце за тым, каб мяса не выпала з патэльні, пакуль вы пераліваць соус.
4. 4 Дадайце ў рондаль алей. Выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку аліўкавага або рапсавага алею. Гэта неабходна зрабіць для таго, каб мяса не прыліпала да паверхні патэльні.
5. 5 Абсмажце курыцу або свініну з усіх бакоў. Гэта зойме 10-20 хвілін. Каб скарыначка атрымалася засмажанай, рыхтуйце мяса на сярэднім агні, але варта павялічыць інтэнсіўнасць, калі яно рыхтуецца занадта павольна.
6. 6 Уліце соус назад у патэльню. Акуратна выліце марынад ў патэльню з мясам і давядзіце да кіпення.
7. 7 Рыхтуйце страва на павольным агні на працягу 20-30 хвілін. Мяса курыцы ці свініны павінна быць пяшчотным, а соус густым і цёмна-карычневым. Кавалачкі мяса варта давесці да поўнай гатоўнасці.
8. 8 Дадайце соль і перац па гусце. Паспрабуйце соус і высвятліце, ці трэба дадаваць больш прыправаў.
9. 9 У якасці гарніру падавайце мал. Каб яго прыгатаваць, можна выкарыстоўваць рисоварку. Вазьміце 2-3 шклянкі карычневага або белага рысу, у залежнасці ад неабходнай колькасці порцый гатовага стравы. 1 шклянка рысу разлічаны на аднаго чалавека.

папярэджання

• Курыца ці свініна павінны быць даведзены да поўнай гатоўнасці.

парады

• Дадайце трохі вады, калі хочаце разбавіць соус.

Што вам спатрэбіцца

• 1-1,5 кілаграма курыцы ці свініны (лепш за ўсё падыходзіць лапатка і брушной частка свінні)
• 4 вычышчаных і здробненых зубчыка часныку
• 1 вычышчаная і тонка нарэзаная цыбуліна
• ½ шклянкі воцату
• 1/3 шклянкі вады
• 1/3 шклянкі соевага соусу
• 2 сушаных лаўровых ліста
• Соль і перац па гусце
• Рыс (у якасці гарніру да адобо)
• Глыбокая патэльня з высокімі бартамі
• вялікая міска
• Востры кухонны нож
• апрацоўчай дошка