Задаволены

• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

1 Пачніце з добрага мяса. Папытаеце мясніка, здрабніць для вас ялавічную лапатку 15% тлустасці.(Больш тлушчу, і ён будзе проста сцякаць з мяса і стане прычынай ўспышкі агню; менш і гамбургеры будуць сухімі.) Калі гэта магчыма, купіце мяса за дзень, да падрыхтоўкі.

• Папытаеце мясніка перамалоць мяса двойчы, адзін раз праз буйную пласціну мясасечкі, а затым праз тонкую пласціну.

2 Пакладзеце ялавічны фарш ў міску.

3 Буйна нарэжце лук і часнык. Пакладзіце іх у міску і змешвайце разам, пакуль не зьмяшаюцца.

• Дадайце любы з інгрэдыентаў, які вы жадаеце бачыць у гамбургераў - Вустерширский соус, кетчуп, гарчыцу і сечаную зеляніну.

4 Дадайце яечны жаўток. Запраўце соллю і перцам і змяшайце ўсе разам.

5 Змяшайце ўсё гэта разам. Лягчэй пачаць змешванне лыжкай; затым чыстымі рукамі старанна змяшайце інгрэдыенты.

6 Стварыце гамбургеры. Чапайце мяса як мага менш, каб вы не выціснуць сокі.

• Рукамі зрабіце з сумесі 6 аднолькавага памеру шароў.
• Прыцісніце шары, каб зрабіць плоскі гамбургер каля 1.27 см. Таўшчынёй. Зрабіце невялікае паглыбленне ў цэнтры гамбургера вялікім пальцам. Гэта прадухіліць сярэдзіну ад набракання, што прыводзіць да нераўнамернага падрыхтоўцы ежы.

7 Раскладзеце гамбургеры на талерку. Пакрыйце іх поліэтыленавай плёнкай або ваксаванай паперай. Астуджайце на працягу ад 30 хвілін да некалькіх гадзін, каб зрабіць гамбургеры цвярдзей і больш лёгкімі ў падрыхтоўцы. Мяса для гамбургераў лепш рыхтаваць халодным.

8 Выберыце спосаб падрыхтоўкі. Хатнія гамбургеры можна прыгатаваць у бройлераў або на грылі, пасмажыць у патэльні або жароўні або прыгатаваць на барбекю. Іх таксама можна запекчы. Выбар метаду залежыць ад таго, што ў вас ёсць у наяўнасці і якія на густ і тэкстуру гамбургеры вы аддаеце перавагу. Які б спосаб вы ні выбралі, пасля таго як вы выцягнеце катлеты з халадзільніка, апырскайце іх невялікай колькасцю алею для смажання або вышмаруйце іх распаленым сметанковым алеем перад падрыхтоўкай.

• Бройлер / грыль: разагрэйце бройлер (верхні ўзровень грылю) да сярэдняй тэмпературы. Выкладзеце краты фальгой, для палягчэння ачысткі пасля падрыхтоўкі. Пакладзеце катлеты на падрыхтаваную краты. Пячыце іх на працягу 6-7 хвілін з кожнага боку або пакуль не прыгатуюцца.
• Патэльня або жаровня: дадайце раслінны алей або сметанковае масла ў патэльню і абсмажце добра катлеты. Абавязкова выкарыстоўвайце слабы агонь і доўга рыхтуйце, каб правільна прыгатаваць гамбургеры.
• Пакладзеце на барбекю. Рыхтуйце гамбургеры, як звычайна.
• Выпякайце: пакладзеце ў духоўку, разагрэтую да 180 ° C на 15-30 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні. Вы можаце перавярнуць іх, калі пройдзе палова часу падрыхтоўкі, правяраючы ступень гатоўнасці рэгулярна.

9 Калі гамбургеры рыхтуюцца, рыхтуйце начыння:

• Вымыйце салата і памідоры.
• Разрэжце напалову булачкі для бургеры, затым тонка нарэжце памідоры.
• Пакладзеце кетчуп і маянэз на абедзенны стол, каб зрабіць свой уласны выбар.

10 Накрыйце начынне іншы палоўкай булачкі, і атрымлівайце асалоду ад.

парады

• Калі вашы булачкі для гамбургераў адсырэлі, паспрабуйце падсмажыць іх загадзя.
• Падавайце іх з бульбай-фры, Лукава кольцамі, чыпсамі або іншымі закускамі, разам з безалкагольным напоем.
• Змяшайце мяса з яйкамі і хлебнымі крошкамі ў місцы перад тым як фармаваць катлеты. Гэта надасць ім больш насычаны густ і дапаможа захаваць іх ад разваливания.
• Пры выкарыстанні Кунжутное булачкі, пячыце іх кунжутным бокам уверх. Дадае добры смажаны водар кунжуту.
• Паспрабуйце змешванне мяса з сухой сумессю для цыбулевай супу замест больш моцнага водару.

папярэджання

• Пераканайцеся, што ваш гамбургер добра падрыхтаваны. Хаця вы можаце аддаць перавагу мяса з крывёю або мяса сярэдняй пражарку з крывёю, яно павялічвае рызыка харчовага атручвання. Прыгатаванаму мясу неабходна дасягнуць пэўнай тэмпературы на працягу пэўнага перыяду часу, каб забіць ўсе бактэрыі, якія могуць быць унутры.
• Не забывайце мыць рукі пасля дакранання да сырога мяса кожны раз.

Што вам спатрэбіцца

• Сечаныя мяса або фарш: лапатка, паляндвіца, ангус і г.д.
• Лустачкі сыру: чеддер, Амерыканскі, Колб, Монтерей Джэк, проволоне, і г.д.
• Булачкі для гамбургераў: простыя, з кунжутам, луковые, круглыя ​​хрумсткія булачкі і г.д.

• Дадатковыя інгрэдыенты:
  
  
  • Яйкі і хлебныя крошкі
  • Сумесь для цыбулевай супу
  • заправа
  • Міска для змешвання
  • Начынка: салата, памідоры, лук, салёныя агуркі, і г.д.
  • Прыправы: кетчуп, гарчыца, маянэз, заправа для салаты, і г.д.