Як прыгатаваць длиннозернистый мал

Відэа: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА ПРИГОТОВЛЕННОГО В ТЫКВЕ | КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛОВ

Задаволены

крокі
Метад 1 з 5: Выкарыстанне пліты
Метад 2 з 5: Выкарыстанне духоўкі
Метад 3 з 5: Выкарыстанне рисоварки
Метад 4 з 5: Пошук і ліквідацыю няспраўнасцяў
Метад 5 з 5: Выкарыстанне длиннозернистого рысу ў рэцэптах
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Рыс - адзін з самых простых і самых універсальных прадуктаў для падрыхтоўкі ў хатніх умовах. Проста даведайцеся некалькі простых крокаў, каб прыгатаваць з длиннозернистого рысу цудоўнае рассыпістую страва. Гэты рэцэпт падыходзіць для амерыканскага длиннозернистого, басмати або рысу язмін.

крокі

Метад 1 з 5: Выкарыстанне пліты

1 Адмерайце патрэбную колькасць рысу. Длиннозернистый мал павялічыцца ў тры разы падчас падрыхтоўкі, так што прыміце гэта да ўвагі пры прыняцці рашэння, колькі яго прыгатаваць.
2 Прамыйце рыс (неабавязкова). Даданне халоднай вады да рысу і яго сцяканне выдаліць крухмал без страты пажыўных рэчываў. Гэта прывядзе да рассыпістай рысу, хоць размолваецца працэсы пакідаюць мала лішняга крухмалу для выдалення.
- Калі ў вас няма сіты, проста нахіліце рондаль асцярожна, каб толькі вада шкла, выкарыстоўваючы драўляную лыжку, калі гэта неабходна, каб прытрымаць мал.
3 Замочыце мал (неабавязкова). Некаторыя людзі аддаюць перавагу замочваць мал загадзя, каб скараціць час падрыхтоўкі і палепшыць тэкстуру, але вы можаце прапусціць гэты крок і без гэтага дасягнуць выдатнага выніку.
- Выкарыстоўвайце па аб'ёме ў два разы больш вады, чым рысу і замочыце на 20 хвілін. Зліце ваду пасля гэтага.
4 Закіпяціце ваду, затым дадайце мал. Выкарыстоўвайце ў два разы больш вады, чым рысу ці крыху больш.
- Пры жаданні можна дадаць соль і алей для водару.
5 Накрыйце рондаль і паменшыце агонь. Хай мал варыцца на працягу 1-2 хвілін, затым накрыйце рондаль вечкам і паменшыце агонь да мінімуму.
- Пераканайцеся, што вечка добра прычынена, каб утрымліваць пар.
6 Рыхтуйце на павольным агні на працягу 15-20 хвілін (6-10 для замоченного рысу).Падрыхтоўка длиннозерностого рысу звычайна займае каля 20 хвілін без папярэдняга замочвання, але вы можаце праверыць раней, калі турбуецеся аб пераварванні. Калі ўсё будзе гатова, рыс страціць свой храбусценне, але застаецца цвёрдым. Калі збожжа ператварыліся ў кашу, рыс перавараны.
- Толькі злёгку падніміце вечка пры праверцы, і пакладзеце яе назад, як мага хутчэй, каб не выходзіў пар.
7 Працадзіце рыс у друшляк. Цяпер можна падаваць або выкарыстоўваць у іншым рэцэпце.
- Алей або пікантныя травы, такія як чабор або орегано зробяць вячэру з рысу прывабным. Дадайце іх падчас варэння для насычанага водару або змяшайце пасля падрыхтоўкі рысу.

Метад 2 з 5: Выкарыстанне духоўкі

1 Разагрэйце духоўку да 175 ºC. У гэтым метадзе мал рыхтуецца раўнамерна, таму мала шанцаў для падгарання знізу і па баках.
2 Закіпяціце ваду. На пліце, закіпяціце ў два разы больш вады, чым рысу па аб'ёме. Адзін шклянку (240 мл.) Сырога рысу дастаткова для 3-5 чалавек.
- Выкарыстоўвайце агародніннай або курыны булён замест вады для большага водару.
3 Пастаўце рыс з вадой у духоўку ў бяспечным талерцы. Калі ваша каструля з вечкам бяспечныя для выкарыстання ў духоўцы, вы можаце выкарыстоўваць яе. У адваротным выпадку выкарыстоўвайце жароўню або рондаль з гарачатрывалага матэрыялу.
4 Шчыльна накрыйце вечкам і рыхтуйце да паглынання вадкасці. Длиннозернистый мал павінен быць гатовы, прыкладна, праз 35 хвілін, але гэта можа заняць больш часу, калі ў вашай духоўцы нізкая тэмпературы.
- Калі вечка не падыходзіць да рондалі, накрыйце яе вялікім кавалкам фальгі, або выкарыстоўвайце вялікую цеплатрывалую талерку, у крайнім выпадку.
5 Распушыў мал відэльцам перад падачай на стол. Гэта вызваліць пар, які, у адваротным выпадку, будзе працягваць прыгатаванне рысу.

Метад 3 з 5: Выкарыстанне рисоварки

1 Чытайце інструкцыі да вашай рисоварке. Наўрад ці, выкананне наступных дзеянняў выкліча нейкія праблемы, але калі ў вас ёсць інструкцыя для канкрэтнай мадэлі або суправаджальны буклет, прытрымлівайцеся яму.
2 Прамыйце рыс (неабавязкова). Большасць відаў длиннозернистого рысу не патрабуюць прамывання ці ён будзе губляць пажыўныя рэчывы ў гэтым працэсе, але калі вы хочаце, каб ён быў чыстым, размешваюць яго пры даданні халоднай вады з-пад крана, затым працадзіце.
3 Пакладзеце рыс і наліце халодную ваду ў рисоварку. Вы, звычайна, карыстаецеся 1.5 -2 часткі вады на кожную частку длиннозернистого рысу, у залежнасці ад таго, наколькі сухім ён вам падабаецца.
- Праверце ўнутры рисоварки пазнакі "запоўніць да" для "длиннозернистого" і пэўную колькасць рысу.
4 Дадайце дадатковыя інгрэдыенты. Сметанковае масла і соль - простыя ўзмацняльнікі густу. Лаўровы ліст і кардамон - папулярныя індыйскія араматызатары для рысу.
5 Зачыніце вечка і уключыце. Не падымайце крышку, каб праверыць рыс, пакуль ён не прыгатуецца.
6 Пачакайце, пакуль рисоварка выключыцца. У большасці рисоварок ёсць святло, які загарыцца, калі мал гатовы. У некаторых з іх аўтаматычна адкрываецца вечка.
- Многія рисоварки будуць трымаць рыс у цяпле, пакуль вы не будзеце гатовыя да яго ўжывання.
7 Дайце настаяцца на працягу 10 хвілін (неабавязкова). Вы можаце з'есці яго адразу, але мал больш раўнамерна прыгатуецца, калі вы пачакаеце некаторы час, перш чым адкрыць рисоварку.

Метад 4 з 5: Пошук і ліквідацыю няспраўнасцяў

1 Рыс гатовы, але ёсць яшчэ вада. Зліце рыс у друшляк або рыхтуйце на слабым агні на працягу некалькіх хвілін, каб выпарыць ваду.
2 Рыс па-ранейшаму цвёрды, калі ён ужо павінен быць гатовы. Дадайце яшчэ трохі вады (толькі, каб вырабляць больш пара) і рыхтуйце, накрыўшы вечкам некалькі хвілін.
3 Мал згарэў! Заліце халоднай вадой вонкавы бок рондалі (будзьце гатовыя да паравым аблокам), каб спыніць варэнне рысу. Забярыце добры рыс з цэнтра.
4 Мой рыс заўсёды аказваецца занадта ліпкім або мяккім. Выкарыстоўвайце менш вады (1.5: 1 або 1.75: 1 суадносіны вада: рыс) і / або зменшыце час прыгатавання.
5 Мой рыс часта згарае. Варыце мал непрыкрытым палову часу, неабходнага для падрыхтоўкі, а затым зніміце яго з агню і накрыйце шчыльна зачыняецца вечкам. Пар павінен скончыць прыгатаванне рысу за 10-15 хвілін без рызыкі згарання.

Метад 5 з 5: Выкарыстанне длиннозернистого рысу ў рэцэптах

1 Прыгатуйце рысавы плоў. Доўгія асобныя збожжа могуць быць лёгка аддзеленыя нават калі рассыпаюцца, што робіць іх ідэальнымі для падрыхтоўкі гэтага смажанага рысавага стравы.
2 Прыгатуйце фаршаваны перац. Іспанская кухня - адна з многіх, якая абапіраецца на длиннозернистый мал. Выкарыстоўвайце басмати з індыйскай ежай і рыс язмін для тайскай кулінарыі, або заменіце іншы від длиннозернистого рысу ў гэтых рэцэптах.
3 Выкарыстоўвайце рыс у джамбалайя (вострае крэольскага страва штата Луізіяна). У длиннозернистом рысе значна менш крухмалу, чым у короткозернистом рысе, што дазваляе яму паглынаць шмат водару з рагу і супаў без разваривания. Памятаеце, не цалкам рыхтуйце мал перад даданнем; яго падрыхтоўка скончыцца ў супе.
4 Знайдзіце ўжыванне для пераваранага рысу. Кашеобразную, паразварваныя збожжа ўсё яшчэ могуць быць смачнымі, калі выкарыстоўваюцца ў правільным рэцэпце.
- Абсмажце яго, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
- Пераўтварыце яго ў салодкі дэсерт.
- Дадайце яго ў любы суп, дзіцячую ежу ці хатнія тэфтэлі

парады

Карычневаму длиннозернистому рысу можа спатрэбіцца дадатковая вада або час прыгатавання.
Длиннозернистый мал вызваляе вельмі мала крухмалу і таму яго не трэба змешваць для прадухілення ліпкасць.
Короткозернистый або среднезернистый мал можна прыгатаваць гэтак жа, але ў канчатковым выніку ён стане больш ліпкім ў сувязі з павелічэннем крухмалу.

папярэджання

Выкарыстоўвайце кухоннае ручнік або рукавіцу для духоўкі пры звароце з вечкам, якая зачыняе ёмістасць з кіпячым рысам. Яна будзе вельмі гарачая.
Старанна прамыйце мал перад падрыхтоўкай, калі ён утрымоўвае бруд і іншыя забруджвання.
Будзьце акуратныя, калі промываете мал. Не ламайце збожжа.