Задаволены

• інгрэдыенты
• Падліўка з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і кукурузнага крухмалу
• Падліўка з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і мукі
• Падліўка з водарам ялавічыны
• крокі
• Метад 1 з 3: падліваючы з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і кукурузнага крухмалу
• Метад 2 з 3: падліваючы з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і мукі
• Метад 3 з 3: падліваючы з водарам ялавічыны
• Што вам спатрэбіцца

Ялавічную верашчаку лёгка прыгатаваць, калі ў вас ёсць аснова ялавічыны і загушчальнік. Традыцыйная ялавічная падліўка рыхтуецца з капала на бляху тлушчу смажанай ялавічыны або іншага кавалка прыгатаванай ялавічыны, але вы можаце прыгатаваць верашчаку з густам ялавічыны, проста выкарыстоўваючы ялавічны булён - і ў гэтым кіраўніцтве вы знойдзеце некалькі спосабаў, якія ахопліваюць усе магчымыя асновы ялавічнай верашчаку. Дарэчнае папярэджанне: калі вы пачнеце рыхтаваць верашчаку ў хатніх умовах, вы проста не зможаце спыніцца!

інгрэдыенты

На 2 шклянкі (500 мл.) Верашчаку

Падліўка з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і кукурузнага крухмалу

• 2 арт. л. (30 мл.) Тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху
• 2 арт. л. (30 мл.) Кукурузнага крухмалу
• 1/4 шклянкі (60 мл.) Воды
• 2 шклянкі (500 мл.) Ялавічнага булёна
• Соль і перац па гусце

Падліўка з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і мукі

• 2 арт. л. (30 мл.) Абястлушчанага тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху
• 1- 2 арт. л. (15- 30 мл.) Мукі
• 2 шклянкі (500 мл.) Тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, плюс ялавічны булён
• Соль і перац па гусце

Падліўка з водарам ялавічыны

• 1 1/2 шклянкі (375 мл.) Воды
• 3 ч. Л. (15 мл.) Грануляванага ялавічнага булёна
• 1/4 шклянкі (60 мл.) Мукі
• 1 сярэдняя цыбуліна, дробна нарэзаная
• 1/4 шклянкі (60 мл.) Сметанковага масла

крокі

Метад 1 з 3: падліваючы з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і кукурузнага крухмалу

1. 1 Наліце ​​2 арт. л. (30 мл.) тлушчу смажанай ялавічыны, які капаў на бляху, у маленькую рондаль. Пасля завяршэння падрыхтоўкі гарачага, стейка або іншы выразкі з ялавічыны, вазьміце 2 арт. л. (30 мл.) Тлушчу ялавічыны, які накапаць на бляху. Пераліце ​​гэты тлушч ў маленькую рондаль.
   • Трымаеце інгрэдыенты для верашчаку ў цяпле, змясціўшы рондаль на пліту. Усталюйце тэмпературу на нізкі ці сярэдні агонь.
   • Выдаліце ​​столькі вадкасці, колькі магчыма, але пакіньце тлушч.
   • Звярніце ўвагу, што гэты від ялавічнай верашчаку патрабуе ад вас падрыхтоўкі выразкі ялавічыны, перш чым вы зможаце прыгатаваць верашчаку.
2. 2 Змяшайце кукурузны крухмал і ваду. Змяшайце ў асобным посудзе разам 2 арт. л. (30 мл.) Кукурузнага крухмалу з 1/4 шклянкі (60 мл.) Вады. Змешвайце, пакуль не сфармуецца вадкае цеста.
   • Выкарыстоўвайце прахалодную ваду. Дакладная тэмпература не мае значэння, але яна павінна быць трохі прахаладней, чым пакаёвая тэмпература.
3. 3 Дадайце завісь з кукурузнага крухмалу ў тлушч. Выліце сумесь кукурузнага крухмалу ў рондаль з ялавічнага тлушчам, добра узбіваючы да аднароднай масы.
   • Працягвайце ўзбіваць на павольным агні, пакуль падліўка не пачне прыкметна гусцець.
4. 4 Павольна дадайце ялавічны булён. Наліце ​​каля 2 шклянак (500 мл.) Ялавічнага булёна або мяснога булёна ў рондаль, узбіваючы яго патроху, але старанна.
   • Мяняйце чарговасць паміж даданнем булёна і ўзбівання яго.Вы павінны быць у стане падтрымліваць кансістэнцыю даволі добрай, калі паступова дадаеце булён.
   • Калі падліўка становіцца больш рэдкай, чым вы аддаеце перавагу, спыніце даданне булёна і хай кіпіць, часта памешваючы, каб выпарыць частка вадкасці.
   • Гэты крок зойме, па меншай меры, 5 хвілін.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць ваду, малако, вяршкі або пэўную камбінацыю вадкасцяў замест булёна.
5. 5 Запраўце соллю і перцам. Пасыпце верашчаку заправамі і хутка змяшайце, каб злучыць іх з вадкасцю.
   • Соль і перац варта дадаваць у адпаведнасці з вашымі перавагамі. Калі вы не ўпэўненыя ў тым, колькі дадаць, паспрабуйце дадаць 1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Молатага чорнага перцу і 1/4 ч. Л. (1.25 мл) солі.
6. 6 Падавайце адразу ж. Зніміце верашчаку з агню і разліце яе ў соусник або іншае страва. Падавайце разам з вашай ежай.

Метад 2 з 3: падліваючы з тлушчу смажанай ялавічыны, капала на бляху, і мукі

1. 1 Наліце ​​тлушч у мерны шклянку. Пасля падрыхтоўкі гарачага, стейка або іншы выразкі з ялавічыны, наліце ​​тлушч, які капаў на бляху, у мерны шклянку.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць жироотделитель, калі ён у вас ёсць. Калі няма, вялікі мерны шклянку падыходзіць лепш за ўсё. Выкарыстоўвайце мерны шклянку аб'ёмам не менее500 мл.
   • Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт ялавічнай верашчаку можна прыгатаваць толькі ў тым выпадку, калі вы падрыхтавалі спякотнае, стейк або іншую выразку з ялавічыны, тлушч з якіх капаў на бляху.
2. 2 Обезжирьте тлушч. Выдаліце ​​тлушч з верхняй часткі вадкасці з дапамогай лыжкі. Отлейте 2 арт. л. (30 мл.), А ўсё астатняе выкіньце.
   • Пераліце ​​2 арт. л. (30 мл.) Пакінутага тлушчу ў маленькую рондаль і адстаўце ў бок.
3. 3 Дадайце мясны булён або булён з костак у абястлушчаную вадкасць. Наліце ​​дастатковую колькасць ялавічнага булёна або булёна на касьцях ў абястлушчаную вадкасць, каб атрымалася 2 шклянкі (500 мл.) Вадкасці.
   • Пры жаданні, вы можаце выкарыстоўваць ваду, малако або сліўкі замест булёна, але ялавічны булён або булён на касьцях нададуць больш моцны смак ялавічыны.
4. 4 Змяшайце муку і адстаўлены тлушч. Дадайце да тлушча ў рондаль 1 арт. л. (15 мл.) Мукі і варыце на сярэднім агні да атрымання аднастайнай масы.
   • Перашкаджайце муку і тлушч, пакуль усё дасканала не змяшаецца.
   • Спалучэнне тлушчу і мукі называюць запраўкай для падліўкі.
   • Для больш густой верашчаку, адпаведна, выкарыстоўвайце 2 арт. л. (30 мл.) Мукі.
5. 5 Паступова дадавайце вадкасць. Павольна ўліце камбінацыю вадкасці і булёна ў запраўку для падліўкі, пастаянна замінаючы, каб прадухіліць фарміравання камякоў мукі.
   • Калі гэта магчыма, ліце і перашкаджайце адначасова, каб падтрымаць больш раўнамерны кантроль над сумессю верашчаку. Аднак, калі гэта занадта складана, вы можаце мяняць чарговасць дадання сумесі і яе мяшання.
6. 6 Загусціць верашчаку. Давядзіце верашчаку да кіпення і змешвайце, пакуль яна не згусне.
   • Не зачыняйце рондаль.
7. 7 Запраўце верашчаку. Дадайце соль і перац у соус па вашаму густу, каб заправіць яго. Добра змяшайце, каб прыправы раўнамерна размеркаваліся ў сумесі.
   • Калі вы не ўпэўненыя ў тым, колькі прыправаў выкарыстоўваць, паспрабуйце дадаць 1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Солі і 1/4 ч. Л. (1.25 мл) молатага чорнага перцу.
8. 8 Падавайце цёплай. Выліце ялавічную верашчаку ў соусник і падавайце з вашай ежай.

Метад 3 з 3: падліваючы з водарам ялавічыны

1. 1 Разагрэйце 2 ст. л. (30 мл.) Сметанковага масла ў маленькай рондалі. Пастаўце рондаль на пліту на сярэдні агонь, хай алей цалкам распусціцца.
   • Перайдзіце да наступнага кроку, як толькі алей растане. Не дазваляйце масле дыміць або шыпець пасля таго, як яно растане.
   • Таксама вы можаце выкарыстоўваць сярэднюю патэльню замест маленькай рондалі.
   • Звярніце ўвагу, што гэтую версію ялавічнай верашчаку можна прыгатаваць, нават калі вы не рыхтуеце спякотнае або іншую выразку з ялавічыны. Такім чынам, яна ідэальна падыходзіць для выкарыстання з бульбяным пюрэ або папярэдне прыгатаванымі стравамі з ялавічыны.
2. 2 Прыгатуйце лук у сметанковым алеі. Дадайце нарэзаны лук у распаленае масла ў рондалі і змешвайце пастаянна на працягу некалькіх хвілін.
   • Выкарыстоўвайце тэрмаўстойлівую плоскую лапатку, каб змяшаць нарэзаны лук.
   • Рыхтуйце лук 2-3 хвіліны, або пакуль ён не стане далікатным і празрыстым. Не дазваляйце луку заскварыцца або згарэць.
3. 3 Дадайце пакінуты алей і муку. Дадайце ў рондаль пакінутыя 2 арт. л. (30 мл.) Сметанковага масла і дайце яму растапілі. Адразу пасля таго, як алей растане, размяшайце ў ім 1/4 шклянкі (60 мл.) Мукі.
   • Спалучэнне алею і мукі або мукі і любога іншага тлушчу называецца запраўкай для падліўкі. Гэта з'яўляецца важным кампанентам для фарміравання густой верашчаку або падліўкі.
   • Пераканайцеся, што лук, сметанковае масла і мука старанна змяшаныя. Там не павінна быць ніякіх бачных камякоў пакінутай мукі.
4. 4 Змяшайце ваду і ялавічны булён. У асобным посудзе змяшайце кіпячую ваду і гранулы ялавічнага булёна. Размяшайце гранулы ў вадзе да поўнага растварэння.
   • Калі жадаеце, можаце выкарыстоўваць 3 ялавічных булённых кубіка замест 3 ч. Л. (15 мл.) Гранул ялавічнага булёна.
5. 5 Дадайце вадкасць з густам ялавічыны ў запраўку для падліўкі. Павольна змяшайце ў рондалі вадкасць з густам ялавічыны з маслам, мукой і лукам. Перашкаджайце інгрэдыенты, калі льяце, каб прадухіліць фарміраванне камякоў.
   • Калі вы не можаце адначасова ліць і ўзбіваць, мяняйце чарговасць ліцця вадкасці і мяшання вадкасці ў запраўцы для падліўкі.
   • Старайцеся падтрымліваць аднастайную кансістэнцыю пры даданні вадкасці.
6. 6 Рыхтуйце, пакуль не згусне. Давядзіце верашчаку да кіпення на сярэднім агні, і хай рыхтуецца на працягу некалькіх хвілін.
   • Час ад часу памешвайце верашчаку, калі яна рыхтуецца.
   • Не зачыняйце рондаль.
7. 7 Падавайце цёплай. Разліце верашчаку ў соусник або іншае страва. Падавайце разам з астатняй ежай.
8. 8finished>

Што вам спатрэбіцца

• Маленькая рондаль або сярэдняя сковородка
• Лыжка для змешвання
• лапатка
• маленькая міска
• апалонік
• Соусник