Задаволены

• Метад 2 з 3: Падрыхтоўка кальцоне
• Метад 3 з 3: Робім кальцоне
• парады

1 Злучыце інгрэдыенты. Пакладзеце муку, цукар, дрожджы і соль у міску. Выкарыстоўвайце кухонны або ручной міксер, каб змяшаць інгрэдыенты. Хай міксер працуе, пакуль вы дадаеце ваду і 2 арт. л. аліўкавага алею. Спачатку цеста будзе ліпкім, але потым скруціць у шар.

• Калі цеста здаецца занадта сухім, дадайце 1 арт. л. вады за раз, каб завільгатнець яго, пакуль не сфармуецца шар.
• Калі цеста здаецца занадта ліпкім, дадайце 1 арт. л. мукі за раз, пакуль цеста не будзе трымаць форму.

2 Замесіце цеста. Пакладзеце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой. Выкарыстоўвайце рукі, каб замясіць цеста, пакуль яно не сфармуецца ў пругкі шар. Паверхню тэсту павінна стаць гладкай і трохі бліскучай.

3 Дайце тэсту падысці. Натрыце вялікую міску некалькімі сталовымі лыжкамі алею, так каб нутро міскі была цалкам пакрытая. Пакладзеце цеста ў міску. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце міску ў цёплую частку кухні. Хай падымаецца, пакуль не дваіцца ў памеры, на гэта павінна сысці 1 - 2 гадзіны.

4 Дайце тэсту адпачыць. Выміце цеста з міскі і ўяўляе. Падзеліце яго на 8 частак, адна частка на кожны кальцоне, які вы хочаце зрабіць. Пакладзеце кавалкі тэсту на паднос і накрыйце поліэтыленавай плёнкай. Дайце паляжаць 10 хвілін.

• Калі вы хочаце зрабіць кальцоне пабольш, падзеліце цеста на менш частак. Для большай колькасці кальцоне, падзеліце цеста на некалькі меншых.
• На гэтым этапе вы можаце пакласці цеста ў халадзільнік і выкарыстоўваць яго пазней або працягнуць і завяршыць падрыхтоўка кальцоне.

Метад 2 з 3: Падрыхтоўка кальцоне

1. 1 Подрумяньте каўбаскі. Разагрэйце крыху алею для смажання на патэльні на сярэднім агні. Калі алей разагрэецца, пакладзеце каўбаскі ў патэльню. Подрумяньте каўбаскі на адным баку на працягу 5 хвілін, потым перавярніце і подрумяньте іншы бок. Пячыце каўбаскі, пакуль яны не будуць цалкам прыгатаванымі. Зніміце каўбаскі з патэльні і адстаўце.
2. 2 Падсмажце лук і часнык. Дадайце ў патэльню лук і абсмажвайце яго, пакуль ён не стане празрыстым, каля 5 хвілін. Дадайце часнык і рыхтуйце яшчэ хвіліну.
3. 3 Дадайце спецыі. Пакладзеце ў патэльню соль, перац і орегано і добра змяшайце.
4. 4 Дадайце таматы і грыбы. Пакладзеце таматы і грыбы ў патэльню з лукам. Памешваючы час ад часу, тушыце сумесь 20 хвілін. Начынне павінна стаць густы і духмянай. Калі яна здаецца занадта вадкай пасля 20 хвілін тушэння, працягвайце рыхтаваць яшчэ 10 хвілін.
5. 5 Дадайце каўбаскі. Памешваючы сумесь, вярніце каўбаскі на патэльню. Зніміце патэльню з агню і прыгатуйцеся рабіць кальцоне.

Метад 3 з 3: Робім кальцоне

1. 1 Разагрэйце духоўку да 220 ° C.
2. 2 Раскачайце цеста. Зніміце поліэтыленавую плёнку з падноса з кавалкамі тэсту. Пакладзеце першы кавалак тэсту на паверхню, пасыпаную мукой, і выкарыстоўвайце качалку, каб раскачаць цеста і надаць яму форму дыска. Зрабіце тое ж самае з усімі кавалкамі тэсту.
3. 3 Дадайце начынне. Накладзяце лыжкай начынне ў цэнтр кожнага дыска. Сумесь павінна займаць каля 1/3 тэсту; не кладзіце начыння столькі, каб яна дасягала краёў, так як пры такіх умовах кальцоне прыгатуюцца няправільна.
4. 4 Загарніце і зашчапіла цеста. Падніміце адну палову гуртка тэсту і накрыйце ім начынне.Выкарыстоўвайце пальцы або відэлец, каб прыціснуць цеста па краі. У выніку вы атрымаеце кальцоне ў форме паўмесяца. Паспрабуйце гэты працэс з астатнімі кружкамі тэсту.
5. 5 Сьпячы кальцоне. Пакладзеце кальцоне на змазаны бляху. Выкарыстоўвайце відэлец, каб прарабіць дзірку наверсе кожнага кальцоне. Злёгку вышмаруйце кальцоне аліўкавым алеем. Пастаўце бляху у духоўку і выпякайце кальцоне, пакуль верхавіны не стануць залаціста-карычневымі; гэта павінна заняць каля 15 хвілін. Выміце з духоўкі і падавайце цёплымі.
6. 6 Гатова.

парады

• Калі цеста не раскочваецца і пастаянна скочваецца назад, дайце яму паляжаць, і яно паслабіцца.
• Каб хутка прыгатаваць кальцоне потым, замарозьце іх сырымі на блясе.