Задаволены

• Метад 2 з 3: раскочванні тэсту і фарміраванне завітушак
• Метад 3 з 3: адварвання і выпяканне завітушак
• парады

1 Развядзіце дрожджы. Змяшайце ў місцы цёплую ваду, цукар і соль. Размешваў сумесь, пакуль цукар і соль ня растворацца, затым дадайце дрожджы. Акуратна змяшайце сумесь і пачакайце на працягу прыблізна 10 хвілін або, пакуль дрожджы ня пачнуць пеніцца, і вы не ўбачыце маленькія бурбалкі.

2 Дадайце пакуту і сметанковае масла. Раўнамерна рассыпце муку над сумессю, але не высыпаюць яе ў адно месца, таму што так будзе лягчэй змешваць.

3 Змяшайце інгрэдыенты. Выкарыстоўваючы міксер з асадкамі для тэсту, змяшайце інгрэдыенты на нізкай хуткасці. Таксама можна змешваць драўлянай лыжкай або рукамі, змазанымі тлушчам.

4 Замесіце цеста. Калі карыстаецеся міксер з асадкамі для тэсту, замешваюць на сярэдняй хуткасці, пакуль не ўбачыце, што яно адстае ад сценак міскі. У адваротным выпадку, месіце цеста рукамі на працягу 10 хвілін, пакуль яно не перастане быць ліпкім і не ўтварае гладкі, пругкі шарык.

• Калі цеста ўсё яшчэ ліпкае і ня адстае ад сценак міскі, дадайце ў яго сталовую лыжку мукі і працягвайце вымешваць, пакуль не атрымаецца патрэбная кансістэнцыя.

5 Дайце тэсту падняцца. Вышмаруйце вялікую міску алеем і змесціце ў яе цеста. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 1-2 гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ў два разы.

Метад 2 з 3: раскочванні тэсту і фарміраванне завітушак

1. 1 Раскачайце цеста. Невялікай колькасцю алею вышмаруйце працоўную паверхню і пакладзеце на яе цеста. Таксама вышмаруйце рукі. Раскачайце рукамі цеста, фарміруючы тоўсты паляць, даўжынёй да перадплечча (даўжыня ад кончыка сярэдняга пальца да локця). Падзяліце цеста на 8 больш-менш роўных частак.
2. 2 Сфармуйце завітушкі. Каб сфармаваць класічную форму завітушкі, пакладзеце кожны кавалачак у форме "u". Перахрысціўся канцы "u" і прыцісніце іх. Таксама можаце падзяліць цеста на маленькія кавалачкі і сфармаваць міні-завітушкі або іншыя пацешныя фігуры.
   • Пераканайцеся, што добра прыціснулі канцы, інакш завітушкі распадуцца ў кіпячай вадзе.
   • Калі рыхтуеце хрумсткія завітушкі, падзеліце цеста на 24 кавалачка і сфармуйце меншыя формы, напрыклад завіткі.

Метад 3 з 3: адварвання і выпяканне завітушак

1. 1 Разагрэйце духоўку. Калі рыхтуеце мяккія завітушкі, разагрэйце духоўку да 230ºС. Для цвёрдых завітушак, трэба разагрэць духоўку да 180ºС.
2. 2 Падрыхтуйце вадзяную лазню. Дадайце ў невялікую рондаль 8 шклянак вады і харчовую соду. Давядзіце ваду да кіпення, затым выключыце агонь.
3. 3 Адварыце завітушкі. Адзін за адным апускайце завітушкі ў кіпячую ваду на 30 секунд. Пакладзеце іх на змазаны алеем бляху.
4. 4 Вышмаруйце завітушкі яйкамі. Змяшайце яечны жаўток і 1 арт. л. вады і вышмаруйце гэтай сумессю кожны завітушка.
5. 5 Пасыпце кожны завітушка соллю для завітушак.
6. 6 Выпеките завітушкі. Мяккія завітушкі варта паставіць у духоўку на 12 хвілін або, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру. Цвёрдыя завітушкі рыхтуюцца на працягу 50 хвілін пры больш нізкай тэмпературы. Кожныя 15 хвілін правярайце завітушкі, каб пераканацца, што яны не прыгараюць.
7. 7 Выміце завітушкі з духоўкі і астудзіце. Пакладзеце завітушкі на краты для астуджэння або чыстую талерку. Астуджайце іх на працягу 10 хвілін. Падавайце з гарчыцай ці сырнай соусам, ці атрымлівайце асалоду ад так.

парады

• Пры жаданні, завітушкі можна замарозіць. Прыгатуйце завітушкі і цалкам астудзіце. Змесціце іх у якія зачыняюцца пакеты для замарожвання і пакладзеце ў маразільнік. Потым вазьміце завітушкі, разморозьте і разагрэйце ў духоўцы або мікрахвалевай печы.
• Пасыпце завітушкі сумессю солі і кунжуту. Можна пасыпаць толькі насеннем кунжуту або нават сырам Пармезан.
• Паспрабуйце сфармаваць розныя формы завітушак. Калі спяшайцеся, можна сфармаваць простыя палачкі.