Аўтар:
Alice Brown
Дата Стварэння:
23 Травень 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
1 Ачысціце кукурузу ад шалупіны. Суп з салодкай кукурузы вырабляецца з кукурузы ў самы разгар сваёй сталасці ў летні час. Вазьміце катах свежай кукурузы і пацягніце лісце ўніз, каб раскрыць лычыкі. Пальцамі зніміце ўсе лісце і лычыкі з кукурузы. Адсячыце ніжні нараст вострым нажом мясніка.- Шукайце свежую кукурузу ў вашым прадуктовай краме ці на фермерскай рынку ў летнія месяцы. Кукуруза, вырашчаная на месцы, будзе лепш на густ, бо яе не трэба везці далёка.
- Гэты рэцэпт смачней за ўсё з свежай кукурузы, але вы можаце выкарыстоўваць кансерваваную або замарожаную кукурузу, калі ў вас няма свежай кукурузы пад рукой. Выкарыстоўвайце кукурузу, якая захоўвалася без цукру або іншых дадаткаў, якія могуць паўплываць на смак супу.
2 Натрыце кукурузу. Выкарыстоўвайце тарку для сыру з вялікімі адтулінамі, каб нацерці збожжа пачаткаў у вялікай місцы. Трыце ўсе бакі кукурузы, пакуль не збярэце ўсе свежыя, салодкія збожжа.Каб атрымаць пакінутыя сокі, тупым бокам нажа Скобла кукурузныя катахі. Грэбаванне гэтым апошнім крокам прывядзе да страты вялікай колькасці водараў з кожнага катаха. 3 Нарэжце лук. Востры белы лук забяспечыць добры кантраст ў адносінах да прысмакі кукурузы. Пакладзеце лук на апрацоўчую дошку і вострым нажом разрэжце яго ад кораня да кончыка. Ачысціце скурку з абодвух палоў. Пакладзеце палоўкі плоскай бокам уніз на апрацоўчую дошку. Зрабіце серыю паралельных надрэзаў ў адным кірунку, а затым перавярніце палоўку лука на 90 градусаў і нарэжце ў іншым накірунку. - Эксперыментуйце з чырвоным, жоўтым лукам і лукам-шалот, каб выявіць розныя водары ў кукурузе.
- Калі вы не хочаце дадаваць лук, замест яго можна выкарыстоўваць салера.
Частка 2 з 3: Падрыхтоўка супу
- 1 Падпаліце алей. Пакладзеце яго ў вялікую жароўню або рондаль для супу, пастаўце на пліту на сярэдні агонь і награвайце алей, пакуль яно не расплавіцца і пачне шыпець.
- 2 Дадайце кукурузу і лук. Пакладзеце кукурузу і лук разам у рондаль з алеем. Змяшайце і рыхтуйце каля 5 хвілін, пакуль лук не стане напаўпразрыстым. Ня пережарьте лук і кукурузу - калі яны пачынаюць подрумяниваться, адразу паменшыце агонь. Падсмажванне кукурузы надасць некаторую вастрыню салодкага густу.
- 3 Дадайце булён. Заліце ім лук і кукурузу, і павялічце агонь так, каб сумесь закіпела. Затым паменшыце яго да павольнага кіпення і варыце на працягу 15 хвілін.
- Калі ў вас ёсць хатні курыны або агароднінны булён пад рукой, водар вашага супу цудоўна ўзмоцніцца. Калі няма, то абярыце добрага якасці булён без вялікай колькасці кансервантаў.
- Паспрабуйце суп пасля таго, як ён некаторы час покипит на павольным агні. Густ размыты і ўзмацняе адзін аднаго? Калі няма, то дайце яму рыхтавацца яшчэ на працягу пяці хвілін.
- 4 Зрабіце з супу пюрэ. Асцярожна выліце яго ў блендер і зачыніце вечкам. Ці не запаўняйце блендер больш чым на 1/2 да вобада ці гарачы суп можа прывесці да адчыненню вечка і беспарадку. Рабіце суп - пюрэ, пакуль ён не стане аднастайным, а затым выліце яго ў асобную міску або рондаль. Працягвайце рабіць гэта партыямі, пакуль увесь суп не ператворыцца ў пюрэ.
- 5 Працадзіце суп. Выліце яго праз мелкоячеистое сіта, каб пазбавіцца ад малюсенькай кукурузнай скуркі і іншых цвёрдых кавалачкаў. Тое, што засталося, будзе чыстай, шаўкавістай вадкасцю з густам кукурузы.
Частка 3 з 3: Завяршэнне падрыхтоўкі супу
- 1 Запраўце суп па гусце. Дадайце соль і перац, паспрабуйце суп, і дадайце больш, калі гэта неабходна. У гэты момант вы можаце таксама дадаць прыправы, такія як запраўленая соль, сушеный чабор або кайенского перац.
- 2 Дадайце сліўкі. Непасрэдна перад падачай, памешваючы, дадайце ў суп сліўкі. Вы можаце спачатку нагрэць сліўкі, калі не хочаце, каб яны паўплывалі на тэмпературу супу. Не дайце ім закіпець.
- 3 Падавайце з гарнірамі на ваш выбар. Кукурузны суп цудоўны з рознымі гарнірамі. Вы можаце проста падаць, але паспрабуйце яго з наступнымі варыянтамі, каб ажывіць:
- Сечаны зялёны лук
- сечаны бекон
- Сечаныя кавалачкі белага крабавыя мяса
- Сечаны вэнджаны перац чылі
