Як прыгатаваць ласось ў духоўцы

Відэа: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛОГО БАРАНА В БОЧКЕ? ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ ТАКОГО РЕЦЕПТА

Задаволены

інгрэдыенты
адкрытае запяканне
Запяканне ў пакетах
крокі
Метад 1 з 2: Адкрытае запяканне
Метад 2 з 2: запякання ў пакетах
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Ласось - духмяная рыба, якая змяшчае шматлікія карысныя пажыўныя рэчывы, такія як амега-3 тлустыя кіслоты. Рыба ўбірае водар дастаткова добра, і шмат водараў выдатна спалучаецца з ёй. Ёсць шмат спосабаў, якімі вы можаце прыгатаваць ласося, у тым ліку Запячыце ў духоўцы. Аднак, пры выкарыстанні сухога цяпла, такога як духоўка, вы павінны прыняць некалькі дадатковых мер засцярогі для прадухілення высыхання рыбы, калі яна запякаецца.

інгрэдыенты

Колькасць порцый: каля 4

адкрытае запяканне

450 гр. філе ласося, з скурай або без, разрэзанага на чатыры часткі
Аліўкавы алей
Соль і перац па гусце
1 шклянку (250 мл.) Ёгурта (неабавязкова)
1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Мёду (неабавязкова)
1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Гатовай гарчыцы (неабавязкова)
1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Кропу (неабавязкова)

Запяканне ў пакетах

450 гр. філе ласося, з скурай або без, разрэзанага на чатыры часткі
Аліўкавы алей
Соль і перац па гусце
435 мл. кансерваваных нарэзаных памідораў, высушаных (неабавязкова)
2 лука-шалот, нарэзанага (неабавязкова)
2 арт. л. (60 мл.) Цытрынавага соку (неабавязкова)
1 ч. Л. (5 мл.), Сушеного орегано (неабавязкова)
1 ч. Л. (5 мл.), Сушеного чабора (неабавязкова)

крокі

Метад 1 з 2: Адкрытае запяканне

1 Разагрэйце духоўку да 180 ºС. Засцеліце бляху антіпрігарная алюмініевай фальгой ці пергаментнай паперай.
2 Пакладзеце філе ласося на бляху. Калі на філе яшчэ ёсць скура, пакладзеце ласось на бляху скурай уніз. Калі на філе няма скуры, тады не мае значэння, якім бокам вы пакладзеце рыбу.
3 Запраўце ласось. Нашмаруйце філе дастатковай колькасцю аліўкавага алею. Алей дапамагае рыбе заставацца вільготнай, калі яна знаходзіцца ў духоўцы. Пасыпце рыбу соллю і перцам па гусце, на аліўкавы алей.
4 Прыгатуйце падліўку. Ласось можна запякаць без падліўкі, але ён добра ўбірае водар, і соус дапаможа ласосю застацца яшчэ больш вільготным. Вы можаце прыгатаваць базавы соус, узбіваючы разам у маленькай місцы ёгурт, мёд, гарчыцу і кроп.
5 Помажьте рыбу соусам. Ласосю ня трэба ўбіраць соус, але вы павінны паспрабаваць распаўсюдзіць соус раўнамерна па-над кожнага кавалачка.
6 Выпякайце філе у папярэдне разагрэтай духоўцы. Як і ўся рыба, ласось рыхтуецца хутка. Яна павінна быць гатовая праз, прыкладна, 20 хвілін. Праверце рыбу відэльцам, калі выцягнеце яе з духоўкі. Калі ласось лёгка адслойваецца і выглядае непразрыстым, ён павінен быць гатовы.

Метад 2 з 2: запякання ў пакетах

1 Разагрэйце духоўку да 200 ºС. Падрыхтуйце чатыры вялікіх ліста антіпрігарная алюмініевай фальгі. Кожны ліст павінен быць, прыкладна, у чатыры разы шырэй шырыні кожнага філе ласося.
2 Запраўце ласось. Нашмаруйце адзін бок кожнага філе, выкарыстоўваючы, у агульнай складанасці, 2 ч. Л. (10 мл.) Аліўкавага алею, распаўсюджваючы алей на філе тонкім пластом. Пасыпце соллю і перцам па гусце.
3 Зрабіце верхавіну. Метад пакета з фальгі ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ласося з верхавінай, такі як запраўленыя гародніна ці не працёртая сальса. Пакет захоўвае ў ласосі больш вільгаці, а вярхушка ўбіраецца ў ласось, надаючы яму яшчэ больш вільгаці і водару. Для простай вярхоў, аб'яднаеце 2 арт. л. (60 мл.) аліўкавага алею з нарэзанымі памідорамі, нарэзаным лукам-шалот, цытрынавым сокам, орегано і чаборам.
4 Пакладзеце адно філе ласося на адзін ліст алюмініевай фальгі. Пакладзеце філе як мага бліжэй да цэнтра. Рыба павінна быць пакладзена на ліст алюмініевай фальгі, уніз, бокам, якая памазаная алеем.
5 Закруціце два канцы фальгі разам. Размесціце філе з больш кароткімі бакамі уверсе і ўнізе, так каб філе здавалася вышэй, чым шырэй. Свабодна закруціце верхні і ніжні боку фальгі разам у форме невялікі спіралі.
6 Пакрыйце верх філе ласося верхавінай. Падзяліце верхавіну з памідораў пароўну на чатыры часткі, і пакрыйце кожнае філе адной часткай.
7 Складзеце і загерметизируйте боку фальгі. Накрыйце ласось і памідоры незакрученными бакамі фальгі, пакрыйце іх цалкам. Вазьміце краю разам і складзеце, надзейна захіліце іх разам. Хай трохі паветра застанецца ўнутры пакета, так каб ласось правільна рыхтаваўся, але не выпускайце занадта шмат паветра з пакета з фальгі.
8 Выпякайце ласось ў пакетах. Пакеты павінны выпякацца каля 25 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы.
9 Падавайце пакеты цэлымі. Замест таго, каб адкрываць кожны пакет перад падачай на стол, падайце пакеты для вашай сям'і або гасцей і дайце ім магчымасць адкрыць пакеты самім.

парады

Вы таксама можаце марынаваць філе ласося, каб захаваць яго вільготным і духмяным. Дайце рыбе знаходзіцца ў марынадзе, зробленым з алею, кіслоты (такі як воцат або цытрынавы сок), і жаданых прыправаў за 30 хвілін да адкрытага запякання.

папярэджання

Паглынанне недаваранай рыба можа быць небяспечным для вашага здароўя. Ласось гатовы, калі яго ўнутраная тэмпература дасягае 65 ºС. Праверце ўнутраную тэмпературу філе, уставіўшы тэрмометр для мяса ў самую тоўстую частку рыбы.