Як прыгатаваць пасту з чырвоным і белым соусамі

Відэа: ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMS

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Падрыхтоўка запечанай пасты з белым і чырвоным соусам
Метад 2 з 3: Падрыхтоўка пасты з белымі і чырвонымі соусам
Метад 3 з 3: Падрыхтоўка белага і чырвонага соусаў з нуля
падобныя артыкулы

Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання смачнай пасты з белым і чырвоным соусам. Белы і чырвоны соусы - гэта спалучэнне двух вядомых італьянскіх соусаў для пасты - падліўкі Маринара і падліўкі Альфрэда. Гэтыя стравы простыя ў падрыхтоўцы і не патрабуюць вялікіх матэрыяльных выдаткаў. Акрамя таго, пасту з белым і чырвоным соусамі можна прыгатаваць менш чым за адну гадзіну. Таму калі вы не хочаце марнаваць шмат часу на прыгатаванне смачнага стравы, спыніце свой выбар на пасце з белым і чырвоным соусамі.

крокі

Метад 1 з 3: Падрыхтоўка запечанай пасты з белым і чырвоным соусам

1 Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Гэты рэцэпт вельмі просты, а часу на прыгатаванне сыдзе зусім няшмат. Таму гэта ідэальны рэцэпт для тых, чый графік распісаны па хвілінах. Вам не прыйдзецца рыхтаваць белы і чырвоны соусы. Вы можаце купіць іх у краме. Гэта страва можна прыгатаваць вельмі хутка, пры гэтым не выдаткаваўшы шмат грошай. Вашы дзеці будуць у захапленні. Ніжэйзгаданыя колькасць інгрэдыентаў разлічана на 6-8 порцый:
- 4 шклянкі пенне (выгляд макаронных вырабаў - трубачкі-пёры дыяметрам да 10 мм і даўжынёй да 40 мм з дыяганальнае зрэзанымі краямі);
- 1 слоік падліўкі Альфрэда (435мл);
- 1 слоік падліўкі Маринара (720мл);
- 2 шклянкі цёртага сыру моцарелла;
- 1 шклянку цёртага сыру пармезан.
2 Закіпяціце ваду і дадайце ў яе пенне. Прыгатуйце макаронныя вырабы, выконваючы загады на ўпакоўцы (спосаб падрыхтоўкі можа мяняцца ў залежнасці ад выгляду макаронных вырабаў). Пакуль макаронныя вырабы варацца, разагрэйце духоўку да 350 градусаў, каб падрыхтавацца да наступнага этапу падрыхтоўкі стравы.
- Акуратна зліце ваду, адкінуўшы макароны на друшляк.
- Калі ў вас няма пад рукой пенне, вы можаце выкарыстоўваць свае любімыя макаронныя вырабы, каб прыгатаваць гэта страва.
3 Змяшайце разам два падліўкі. Наліце соусы Альфрэда і Маринара ў вялікую міску. Лыжкай змяшайце два падліўкі, пакуль у вас не атрымаецца маса аднароднай кансістэнцыі. У вас павінен атрымацца соус крэмава-аранжавага колеру.
4 Дадайце сыр моцарелла і гатовыя макаронныя вырабы. Дадайце 2 шклянкі цёртага сыру моцарелла ў міску з падліўкай. Старанна змяшайце. Затым дадайце макаронныя вырабы ў атрыманую сумесь. Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты.
5 Перакладзеце атрыманую сумесь у форму для выпечкі і пастаўце ў духоўку. Акуратна перакладзеце сумесь у форму для выпечкі (9x13). Нагрэйце духоўку да 350 градусаў. Пастаўце форму ў духоўку і рыхтуйце страва на працягу 20-25 хвілін. Не зачыняйце форму для выпечкі вечкам. Праз названы перыяд часу страва стане гарачым і пачне тапырыцца.
6 Пасыпце страва сырам пармезан і пастаўце яго ў духоўку яшчэ на 5 хвілін. Асцярожна дастаньце форму з духоўкі і раўнамерна зверху пасыпце страва адной шклянкай сыру пармезан. Пастаўце форму ў духоўку яшчэ на 5 хвілін. Калі сыр цалкам расплавіцца, дастаньце форму з духоўкі.
- Перад падачай на стол дайце вашаму стравы магчымасць астыць на працягу 5-10 хвілін.
- Пасыпце страва здробненай свежай пятрушкай і / або свежым базілікам перад падачай на стол.
7 Прыгатуйце паўфабрыкат і замарозьце яго. Прыгатуйце страва, вынікаючы вышэйпаказаным крокаў, але не запякайце яго. Шчыльна накрыйце страва двума пластамі фальгі. Страва можна захоўваць у маразільнай камеры на працягу двух месяцаў. Дастаньце страва з маразільнай камеры, разморозьте яго, змясціўшы ў халадзільнік на пару дзён.
- Накрыйце страва фальгой і выпякайце яго пры тэмпературы 350 градусаў на працягу 35-45 хвілін (або пакуль яно не будзе гатова).

Метад 2 з 3: Падрыхтоўка пасты з белымі і чырвонымі соусам

1 Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. У вас атрымаецца паста з чырвоным і белым соусам. Гэта страва вельмі лёгка прыгатаваць. Агульны час падрыхтоўкі складае прыблізна 40 хвілін. Ніжэйзгаданыя колькасць інгрэдыентаў разлічана на 6-8 порцый:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла;
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею;
- 4 зубчыка здробненага часныку;
- 1 сярэдняя мелконарезанную цыбуліна;
- Дзве банкі таматнага падліўкі або соус Маринара (435 мл);
- Дробка цукру (па гусце);
- Соль і свежемолотый чорны перац (па гусце);
- 675г феттучини (гэта выгляд італьянскай доўгай і плоскай пасты, шырыня якой звычайна каля 5 мм);
- 1 шклянку густых слівак;
- Цёрты сыр пармезан або рамана, калі гэта неабходна;
- Сечаны свежы базілік, каб ўпрыгожыць страву (па жаданні).
2 Абсмажце здробнены часнык і нарэзаны кубікамі цыбулю ў вялікай патэльні. Здрабніце 4 зубчыка часныку і дробна нарэжце цыбуліну сярэдняга памеру. Нагрэйце на сярэднім агні 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні. Дадайце ў патэльню лук і часнык. Абсмажвайце лук і часнык на працягу хвіліны.
3 Дадайце таматавы соус, цукар, соль і перац. Дадайце таматавы соус (ці соус Маринара) у патэльню. Таксама дадайце дробку цукру, солі і перцу (па гусце) і ўсё дбайна змяшайце. Рыхтуйце соус на павольным агні на працягу прыкладна 25-30 хвілін. Час ад часу памешвайце.
4 Закіпяціце ваду і дадайце феттучини. Прыгатуйце макаронныя вырабы, выконваючы загады на ўпакоўцы (спосаб падрыхтоўкі можа мяняцца ў залежнасці ад выгляду макаронных вырабаў). Зліце ваду. Зліваючы ваду з макаронных вырабаў, адзін шклянку пакіньце для падліўкі. Магчыма, ён спатрэбіцца вам пазней, калі соус атрымаецца занадта густым.
5 Зніміце патэльню з падліўкай з агню і дадайце сліўкі. Перасуньце патэльню на невыкарыстоўваемых фаерку. Дадайце шклянку вяршкоў у патэльню. Таксама дадайце сыр (па гусце). Паспрабуйце соус на густ. Калі неабходна, дадайце больш спецый.
6 Змяшайце соус з феттучини. Калі кансістэнцыя падліўкі будзе занадта густы, дадайце ваду, якая засталася пасля варэння макаронных вырабаў. Добра змяшайце. Калі страва набудзе неабходную кансістэнцыю, дадайце сечаны базілік (па жаданні). Страва гатова да падачы. Пастаўце на абедзенны стол талерку з сырам рамана або пармезан, каб кожны мог дадаць на свой густ неабходную колькасць сыру.

Метад 3 з 3: Падрыхтоўка белага і чырвонага соусаў з нуля

1 Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі чырвонага падліўкі. Спачатку вы прыгатуеце чырвоны соус.Падрыхтуйце інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі і чырвонага, і белага соусаў. Аднак не змешвайце інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі чырвонага падліўкі, з прадуктамі, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі белага. Агульны час падрыхтоўкі складае прыблізна 30-40 хвілін. Ніжэйзгаданыя колькасць інгрэдыентаў разлічана на дзве порцыі:
- 1 парэзаны чырвоны перац;
- 1/8 частка парэзанай чырвонай цыбуліны;
- 1 маленькі парэзаны памідор;
- Зубчык часныку;
- Італьянскія спецыі (у склад павінны ўваходзіць базілік, размарын і маяран);
- Дробка солі і перцу;
2 Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі белага падліўкі. Белы соус вы будзеце рыхтаваць пасля падрыхтоўкі чырвонага падліўкі.
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла;
- 1 сталовая лыжка мукі;
- 1 ½ шклянкі малака або густых слівак;
- 1/2 шклянкі сыру пармезан;
- 1 ½ шклянкі макаронных вырабаў на ваш выбар (рэкамендуюцца ротини, фузилли або макаронныя вырабы для фаршировки).
3 Закіпяціце ваду і дадайце ў рондаль з кіпенем макаронныя вырабы. Прыгатуйце макаронныя вырабы, выконваючы загады на ўпакоўцы. Зліце ваду і адстаўце гатовыя макаронныя вырабы ў бок. Пачніце рыхтаваць чырвоны соус, пакуль макаронныя вырабы будуць варыцца.
4 Разагрэйце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні. Абсмажце ў патэльні на сярэднім агні нарэзаныя чырвоны перац, чырвоны лук, памідор і здробнены часнык. Дадайце італьянскія спецыі (рэкамендуюцца базілік, размарын і орегано), соль і перац.
- Абсмажвайце на працягу адной хвіліны.
5 Зніміце патэльню з гароднінай з агню і здрабніце іх. Перакладзеце гародніну з патэльні ў блендер. У вас павінна атрымацца сумесь пюреобразные кансістэнцыі. Калі ў вас атрымаецца занадта густы соус, дадайце трохі аліўкавага алею. Пасля таго, як у вас атрымаецца соус неабходнай кансістэнцыі, адстаўце яго ў бок.
6 Падпаліце сметанковы алей у вялікім рондалі. Дадайце 1 сталовую лыжку алею ў рондаль і падпаліце яго на слабым агні. Пасля таго, як алей расплавіцца, дадайце 1 сталовую лыжку мукі. Венцам змяшайце алей з мукой. Калі сумесь пачне тапырыцца, пачніце павольна дадаваць сліўкі ў рондаль.
- Дадайце трохі вяршкоў і старанна змяшайце. Пачакайце, пакуль сумесь зноў пачне тапырыцца, а затым дадайце яшчэ вяршкоў.
- Змяшайце і паўторыце працэс, пакуль вы не дадасце вышэйпаказанае колькасць вяршкоў.
7 Дайце падліўцы згуснуць, пасля чаго дадайце сыр. Памешвайце як мага часцей. Працягвайце павольна памешваць соус, пакуль ён не набудзе густую кансістэнцыю. Пасля гэтага дадайце ½ шклянкі сыру пармезан. Добра змяшайце. Працягвайце памешваць, пакуль пармезан цалкам не расплавіцца.
- Працягвайце рыхтаваць белы соус, пакуль ён не набудзе гладкую, крэмавую кансістэнцыю.
- Вам спатрэбіцца не больш за 10 хвілін.
8 Перакладзеце гатовыя макаронныя вырабы ў вялікую страву. Дадайце лыжку белага падліўкі. Ён павінен цалкам пакрываць макаронныя вырабы. Далей паліце лыжкай чырвонага падліўкі. Затым зноў белым. Прытрымлівайцеся гэтай паслядоўнасці, пакуль вы не карыстаецеся ўвесь прыгатаваны соус.
- Добра змяшайце і падавайце страва.
- Пасыпце страва свежым сечаным базілікам перад падачай на стол (па жаданні).
9 Страва гатова.