Як прыгатаваць рысавую локшыну

Задаволены

Метад 2 з 4: Замочванне ў кіпячай вадзе
Метад 3 з 4: Што рабіць, калі локшына пераварыць
Метад 4 з 4: Спосабы падачы
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Ведайце, калі неабходна выкарыстоўваць цёплую ваду. Калі вы плануеце выкарыстоўваць рысавую локшыну для падрыхтоўкі іншага гарачай стравы (напрыклад, "Пад Тай»), то выкарыстоўвайце спосаб з цёплай вадой, каб толькі часткова прыгатаваць локшыну. Яна стане мяккай звонку, але будзе ўсё яшчэ цвёрдай ўнутры.

Гэты спосаб таксама добра падыходзіць, калі вы будзеце дадаваць рысавую локшыну ў суп, але вы можаце дадаць яе і без папярэдняга замочвання.

2 Змесціце локшыну ў вялікую міску або рондаль. Рысавая локшына вельмі далікатная, таму звяртайцеся з ёй асцярожна. У адваротным выпадку вы можаце яе паламаць.

Звярніце ўвагу - свежая рысавая локшына мяккая, але часцей за ўсё яе прадаюць у сухім т далікатнай выглядзе. Свежую рысавую локшыну ня трэба папярэдне замочваць ў вадзе. Яе дадаюць непасрэдна ў іншыя стравы.

3 Пакрыйце локшыну цёплай вадой. Вада павінна быць на навобмацак цёплай, але не гарачай. Пакіньце локшыну на 7-10 хвілін, пакуль яна не пачне дзяліцца:.

4 Падрыхтуйце локшыну да наступнай стадыі. Бо на дадзеным этапе локшына прыгатаваная часткова, яе неабходна альбо адразу перакласці ў іншае страва, альбо захоўваць такім чынам, каб яна не высахла і ня зліпліся.

Зліце ваду. Самы просты спосаб зрабіць гэта - скарыстацца друшляком.
Прамыйце локшыну пад халоднай вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Зліце ваду яшчэ раз.
Дадайце локшыну ў спякотнае або суп, калі страва ў завяршальнай стадыі працэсу падрыхтоўкі.
Калі вы яшчэ не гатовыя дадаць локшыну ў страва, змяшайце яе з невялікай колькасцю кунжутное масла, каб яна не высахла і ня зліпліся. Захоўваеце ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы, каб запаволіць працэс высыхання.

Метад 2 з 4: Замочванне ў кіпячай вадзе

1 Ведайце, калі трэба выкарыстоўваць гарачую ваду. Гарачая вада выкарыстоўваецца для частковага або поўнага падрыхтоўкі рысавай локшыны, але гэта не адзіны спосаб прыгатаваць яе цалкам, калі вы не плануеце дадаваць яе ў іншыя рыхтуюцца стравы.
- Кіпень добра падыходзіць, калі вы плануеце выкарыстоўваць рысавую локшыну ў халодных стравах, напрыклад, салатах. Выкарыстанне гарачай вады таксама рэкамендуецца для падрыхтоўкі плоскай локшыны, якая выкарыстоўваецца для абкручванні.
2 Пакладзеце локшыну ў рондаль або тэрмаўстойлівую міску. Сухая рысавая локшына вельмі далікатная, таму з ёй неабходна звяртацца вельмі асцярожна, каб не пашкодзіць.
- Свежая рысавая локшына ня далікатная, але яе не рыхтуюць з гарачай вадой. Як правіла, яе рыхтуюць на пару або дадаюць у іншыя стравы без папярэдняй насычэнні.
3 Заліце локшыну кіпенем. У адрозненне ад пшанічнай локшыны, рысавую локшыну ня вараць у вадзе пад уздзеяннем прамых крыніц цяпла. Яе заліваюць кіпенем і пакідаюць прамакаецца ня на пліце.
- Каб цалкам прыгатаваць локшыну, пакіньце яе на 7-10 хвілін, злёгку памешваючы кожныя 1-2 хвіліны, каб локшына падзялілася. Локшына гатовая, калі яна абсалютна мяккая. Тонкая, ніткападобнай локшына будзе гатова менш чым праз 7 хвілін, а для плоскай і тоўстай можа спатрэбіцца больш за 10 хвілін.
- Дастаньце локшыну раней, калі плануеце выкарыстоўваць яе ў іншым, які рыхтуецца талерцы. Локшыну неабходна дастаць, як толькі яна пачала дзяліцца: калі вы плануеце яе выкарыстоўваць для іншых гарачых страў. Гэта зойме ўсяго некалькі хвілін.
- Каб локшына была больш «гумовай», папярэдне замочыце яе ў цёплай вадзе, а затым прыгатуйце ў гарачай. Замочыце локшыну ў цёплай вадзе, пакуль яна злёгку не памякчэў. Зліце ваду, а затым скончыце падрыхтоўка ў гарачай вадзе на працягу дадатковых 2 хвілін, пакуль цэнтр локшыны злёгку не памякчэў.
4 Змяшайце локшыну з невялікай колькасцю кунжутное масла, каб яна не высахла і ня зліпліся. Гэты варыянт выдатна падыдзе, калі вы плануеце выкарыстоўваць локшыну ў халодных стравах або падаваць яе без дадаткаў.
- Прапусціце гэты крок, калі вы плануеце адразу ж дадаць рысавую локшыну ў іншае прыгатаванае страва.

Метад 3 з 4: Што рабіць, калі локшына пераварыць

1 Дайце локшыны пастаяць. Калі локшына занадта прасякнутая, але не празмерна мяккая і ня развальваецца, вы можаце даць ёй крыху пастаяць. Яна не вернецца ў першапачатковы стан, але злёгку падсохне.
- Зліце з рысавай локшыны ваду. Самы просты спосаб зрабіць гэта - скарыстацца друшляком.
- Выкладзеце вільготную локшыну на плоскую паверхню. Пакладзеце яе адным пластом на вялікую талерку або страва. Пакіньце высыхаць прыкладна на 30 хвілін.
2 Пастаўце рысавую локшыну ў мікрахвалевую печ на некалькі секунд. Выкладзеце празмерна прасякнутую локшыну на талерку, якую можна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы, і награвайце на працягу 5-10 секунд.
- Зліце з локшыны ваду праз друшляк.
- Пакладзеце локшыну ў талерку, якую можна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы, і награвайце пры высокай тэмпературы на працягу 5-10 секунд. Локшына будзе трохі «гумовай» кансістэнцыі.

Метад 4 з 4: Спосабы падачы

1 Падавайце ў гарачых стравах. Тонкая гатовая рысавая локшына выдатна замяняе рыс у гарачых стравах ў азіяцкім стылі.
- Рысавая локшына з'яўляецца ключавым элементам "Пад Тай», класічнага стравы тайскай кухні з абсмаленай рысавай вермішэлі, да якой звычайна дадаюць яйкі, рыбны соус, чырвоны перац чылі, сок індыйскага фініка і іншыя бялковыя і агароднінныя інгрэдыенты.
- Калі вы дадаеце рысавую локшыну ў гарачае страва ў працэсе гатавання, рабіце гэта ў апошнія некалькі хвілін гатавання, а загадзя прыгатуйце локшыну толькі часткова.
- Калі вы паліваеце гарачым стравай рысавую локшыну, то выкарыстоўвайце цалкам прыгатаваную локшыну.
- Пры выкарыстанні свежай локшыны, а не сухі, дадайце яе непасрэдна ў страву ў апошнія некалькі хвілін без папярэдняга замочвання або падрыхтоўкі.
2 Дадайце ў суп. Рысавая локшына добра падыходзіць для супаў ў азіяцкім стылі і супаў з іншых тыпаў кухні.
- Лепш за ўсё дадаваць у суп сырую локшыну на працягу некалькіх апошніх хвілін падрыхтоўкі. Сачыце за працэсам, каб не пераварыць локшыну.
- Вы можаце таксама дадаць у суп часткова прыгатаваную рысавую локшыну, але гэта варта рабіць пасля таго, як Вы здыміце суп з пліты і непасрэдна перад падачай на стол. Гарачы булён дазволіць давесці локшыну да гатоўнасці нават без уздзеяння прамых крыніц цяпла.
3 Выкарыстоўвайце локшыну ў халодных стравах. Выкарыстоўвайце цалкам прыгатаваную рысавую локшыну ў стравах, якія не патрабуюць дадатковага прыгатавання ежы.
- Агароднінныя салаты ў азіяцкім стылі, халодныя стравы з фасоллю і халодныя супы з'яўляюцца добрымі прыкладамі.

парады

Каб прыгатаваць макаронныя гнязда, замочыце іх у 2 літрах кіпячонай вады на 8 хвілін. Зліце праз друшляк і астудзіце пад бруёй халоднай вады. Выкладзеце на талеркі і выкарыстоўвайце па прызначэнні. Па жаданні апырскайце кунжутным алеем і дайце яму прахарчаваць гнязда на працягу 30 хвілін перад падачай на стол. Для падагрэву змесціце іх у мікрахвалевую печ на некалькі секунд.
Што б вы ні рыхтавалі - Пад Тай (абсмаленыя рысавая вермішэль з гароднінай і духмяным соусам) або фо (суп з локшынай) - добрай ідэяй будзе замачыць локшыну перад яе выкарыстаннем.