Задаволены

• інгрэдыенты
• Просты соус барбекю ў мікрахвалевай печы
• Класічны хатні соус барбекю
• Белы соус барбекю ў стылі Алабамы
• крокі
• Метад 1 з 5: Просты соус барбекю ў мікрахвалевай печы
• Метад 2 з 5: Класічны хатні соус барбекю
• Метад 3 з 5: Пікантны соус для барбекю
• Метад 4 з 5: Белы соус барбекю ў стылі Алабамы
• Метад 5 з 5: Ідэі па падачы

Сапраўды добры соус барбекю можа ажывіць мноства мясных страў. Прыгатаваць свой уласны соус барбекю вельмі лёгка, а вынікі настолькі добрыя, што вы не захочаце ніколі вяртацца да бутыляванай падліўцы. Ёсць шмат спосабаў прыгатавання смачнага падліўкі. Чытайце далей, каб выбраць з розных варыянтаў той, які спадабаецца вам больш за ўсё.

інгрэдыенты

Просты соус барбекю ў мікрахвалевай печы

• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 1 шклянку кетчупа
• 1/4 шклянкі яблычнага воцату
• 1 сталовая лыжка вустерширского падліўкі
• 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага лука
• 2 зубчыка здробненага часныку
• 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
• 1 сталовая лыжка папрыка
• Дробка парашка чылі (па жаданні)
• Соль і перац па гусце

Класічны хатні соус барбекю

• 4 банкі (400 г) нарэзаных кубікамі памідораў
• 3 шклянкі дробна нарэзанага лука
• 6 зубчыкаў здробненага часныку
• 1 гарбатная лыжка парашка чылі
• 1/4 чайнай лыжкі молатага каляндры
• 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
• 1/3 шклянкі патакі
• 1/3 шклянкі карычневага цукру
• 3/4 шклянкі яблычнага воцату
• 1/4 шклянкі белага воцату
• 2 сталовыя лыжкі вустерширского падліўкі
• 1/3 шклянкі расліннага алею
• Соль і перац па гусце

Пікантны соус для барбекю

• 2 дробна нарэзанага лука
• 2 дробна нарэзаных свежых перцу чылі
• 3 зубчыкаў здробненага часныку
• 1 гарбатная лыжка гарчыцы
• 1 гарбатная лыжка солі
• 2 гарбатная лыжка перцу
• 1 арт. лыжка карычневага цукру
• 250 мл або 1 шклянку кетчупа
• 125 мл або 1/2 шклянкі аліўкавага алею
• 90 мл або 1/3 шклянкі свежевыжатого соку цытрыны
• 2 арт. лыжкі эстрагонового воцату
• 1 арт. лыжка падліўкі Табаско
• 2 арт. лыжкі падліўкі Чылі
• 125 мл або 1/2 шклянкі вады

Белы соус барбекю ў стылі Алабамы

• 1 1/2 шклянкі маянэзу
• 1/4 шклянкі белага віннага воцату
• 1 зубчык здробненага часныку
• 1 сталовая лыжка груба молатага перцу
• 1 сталовая лыжка карычневай рэзкай гарчыцы
• 1 гарбатная лыжка цукру
• 1 гарбатная лыжка солі
• 2 чайныя лыжкі хрэна

крокі

Метад 1 з 5: Просты соус барбекю ў мікрахвалевай печы

Выдатна падыдзе, калі вам падабацца лёгкі і хуткі спосаб падрыхтоўкі падліўкі

1. 1 Пакладзеце сметанковы алей, часнык і цыбулю ў міску, якую можна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы. Пастаўце ў мікрахвалевую печ і рыхтуйце пры высокай тэмпературы на працягу 2-3 хвілін, пакуль алей не расплавіцца, а лук і часнык не стануць мяккімі.
2. 2 Дадайце астатнія інгрэдыенты. Дадайце кетчуп, воцат, вустерширский соус, карычневы цукар, папрыка, молаты чырвоны перац, соль і перац. Старанна змяшайце, каб усе інгрэдыенты злучыліся.
3. 3 Рыхтуйце ў мікрахвалевай печы пры высокай тэмпературы на працягу 7 хвілін. Змяшайце соус адзін ці два разы падчас гатавання, каб забяспечыць раўнамерны нагрэў. Соус гатовы, калі ён стаў гарачым і густым.
   • Вы таксама можаце нагрэць соус на вадзяной лазні. Давядзіце ваду ў рондалі да кіпення, а зверху пастаўце міску з падліўкай.
4. 4 Добра змяшайце. Дастаньце соус з мікрахвалевай печы. Будзьце асцярожныя і не паапякайцеся. Добра змяшайце соус відэльцам. Калі вам не падабаюцца кавалачкі лука, вы можаце дадаць у соус трохі вады і апрацаваць яго блендером або кухонным камбайнам.
5. 5 Падавайце або шануйце. Вы можаце выкарыстоўваць соус неадкладна ці захоўваць яго да далейшага выкарыстання ў халадзільніку на шкляной банку.

Метад 2 з 5: Класічны хатні соус барбекю

Такі спосаб падрыхтоўкі падліўкі на пліце ліквідуе многія кансерванты і сінтэтычныя араматызатары, прысутныя ў многіх гатовых падліўках.

1. 1 Абсмажце дробна нарэзаны лук і часнык. Нагрэйце ў антіпрігарная патэльні або рондалі раслінны алей і абсмажце ў ім лук і часнык да мяккасці і злёгку карычневага колеру.
2. 2 Дадайце прыправы, патаку і цукар. Дадайце соль, молаты чырвоны перац, кмен, каляндра, патаку і цукар у патэльню і добра змяшайце, каб інгрэдыенты злучыліся. Давядзіце да кіпення і варыце на працягу трох хвілін.
3. 3 Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і яблычны воцат. Добра змяшайце і давядзіце змесціва патэльні да кіпення.
4. 4 Рыхтуйце на павольным агні 2-3 гадзіны. Паменшыце агонь да мінімуму і пакіньце варыцца, не накрываючы вечкам на працягу двух-трох гадзін. Соус павінен стаць густым і цёмным.
5. 5 Дадайце пакінутыя інгрэдыенты. Зніміце патэльню з агню і дадайце белы воцат і вустерширский соус. Пасоліце і паперчыце па гусце.
6. 6 Здрабніце. Пераліце ​​соус ў блендер або кухонны камбайн, дадайце, па меншай меры, два шклянкі вады (або больш, у залежнасці ад жаданай кансістэнцыі) і змяшайце да атрымання аднастайнай масы. Вы можаце выкарыстоўваць соус адразу ж ці захоўваць яго ў халадзільніку на шкляной банку.

Метад 3 з 5: Пікантны соус для барбекю

Дадайце вострыя прыправы вашаму падліўцы!

1. 1 Пакладзеце ўсе інгрэдыенты, акрамя перцу чылі у вялікай сатэйнік ці патэльню.
2. 2 Давядзіце да кіпення.
3. 3 Дадайце перац чылі і паменшыце агонь. Стамляеце каля 15 хвілін.
4. 4 Пераліце ​​звараную масу у стэрылізаваны слоік або бутэльку. Пакіньце ½ см ад горлышка банкі.
5. 5 Закочваюць. Выкарыстоўвайце вечка, якія не ўступаюць у рэакцыю з воцатам.
6. 6 Захоўваеце ў прахалодным, сухім і цёмным месцы. Пасля адкрыцця банкі, захоўваеце яе ў халадзільніку на працягу двух трох тыдняў.

Метад 4 з 5: Белы соус барбекю ў стылі Алабамы

Незвычайны, але смачны белы соус для барбекю, які найбольш папулярны ў Паўночнай Алабаме.

1. 1 Пакладзеце ўсе інгрэдыенты ў блендер або кухонны камбайн. Пакладзеце маянэз, белы вінны воцат, часнык, молаты перац, рэзкую карычневую гарчыцу, соль, цукар і соус з хрэна ў блендер.
2. 2 Змяшайце да аднастайнай масы. Змяшайце ў блендере на працягу адной хвіліны, або пакуль падліўка не дасягне аднароднай кансістэнцыі. Вы таксама можаце змяшаць соус ўручную з дапамогай венца або драўлянай лыжкі, але тэкстура атрымаецца менш аднароднай.
3. 3 Падавайце на стол. Белы соус барбекю гатовы да ўжывання; яму не патрабуецца цеплавая апрацоўка. У Алабаме гэты соус падаюць да бульбы фры, курыцы або ў якасці салатнай запраўкі.

Метад 5 з 5: Ідэі па падачы

1. 1 Прыгатуйце свіныя рабрынкі барбекю. Рабрынкі проста цудоўныя з хатнім соусам барбекю. Вам усяго толькі трэба паліць рабрынкі вялікай колькасцю падліўкі за гадзіну да падрыхтоўкі і падаць да іх соус, пасля таго, як вы іх абсмажыць. Трохі хатняга салаты з капусты таксама выдатна дапоўніць страва.
2. 2 Прыгатуйце курыцу барбекю. Хатні соус барбекю выдатна падыдзе для курыных крылцаў, грудкі і галёнкі. Проста пакладзеце кавалачкі курыцы ў шкляны міску або талерку і шчодра пакрыйце падліўкай. Накрыйце страва поліэтыленавай плёнкай і Марыне ў халадзільніку на працягу некалькіх гадзін або ночы. Рыхтуйце ў духоўцы, на грылі або на мангале.
3. 3 Прыгатуйце бутэрброды Слоппи Джойс з барбекю. Хатні соус сапраўды можа ажывіць гэтую страву і вывесці яго на абсалютна новы ўзровень. Проста дадайце соус барбекю ў ялавічны фарш падчас гатавання, а потым пакладзеце гатовую сумесь на булачку для гамбургераў і пры жаданні дадайце яшчэ падліўкі.
4. 4 Прыгатуйце піцу барбекю. Вы можаце дадаць густу ў хатнюю піцу, замяніўшы звычайны таматавы соус соусам барбекю. Таксама выдатна падыдзе здробненая курыная грудка, чырвоны лук, сыр моцарелла і свежая нарэзаная кінза.
5. 5 Дадайце густу. Вы можаце ажывіць ваш хатні соус барбекю, дадаўшы ўсяго толькі адзін ці два дадатковых інгрэдыента. Каб зрабіць востры соус барбекю, дадайце кроплю табаско і трохі нарэзанага кубікамі халапеньо. Каб соус быў з водарам дыму, дадайце 1/2 чайнай лыжкі вадкага дыму на кожную шклянку падліўкі. Каб соус атрымаўся фруктовым, дадайце 1 шклянку нарэзаных саспелых манга, 1 шклянку соку манга і 2 сталовыя лыжкі соку лайма. Магчымасці бязмежныя!