Задаволены

• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

1 Прыгатуйце мяса. Нарэжце яго тонкімі палоскамі.

2 Прыгатуйце гародніна. Нарэжце перац тонкімі палоскамі, лук - кружочкамі і г.д.

3 Нагрэйце патэльню. Звычайна сковородка лічыцца дастаткова нагрэтай, калі з яе пачынае ісці пар.

4 Наліце ​​невялікая колькасць алею (1-2 чайныя лыжкі) на распаленую патэльню. Калі вы хочаце дадаць мяса водару - можна капнуць соевага соўсу.

5 Выкладзеце мяса ў патэльню, пастаянна перагортваючы і памешваючы яго да гатовасці (прыкладна 5 хвілін).

6 Дадайце духмяныя гародніна, напрыклад, лук і часнык.

7 Дадайце ўсе астатнія гародніна (напрыклад, фасоль або гатовую агароднінную сумесь з пакуначка). Калі вы дадаеце свежыя гародніна, у апошнюю чаргу выкладвайце тыя, якія хутка рыхтуюцца (напрыклад, грыбы).

8 У самым канцы дадайце соус да спадобы. Лепш не дадаваць шмат падліўкі за раз, каб не парушыць падрыхтоўка гародніны і ня астудзіць патэльню.

9 Пачакайце 3-4 хвіліны, пакуль прыгатуюцца гародніна і соус, і падавайце на стол.

10 Страва гатова!

парады

• Выкладвайце мяса на патэльню раўнамерным пластом, і дайце кожным боку прасмажыць як мінімум 20 секунд. Гэта прыбярэ з яго лішнюю вільгаць. Перавярніце кавалачкі і зноў пакіньце іх на 20 секунд.
• Арахісавае і сафлоравы масла могуць вытрымаць тэмпературу вышэй, чым іншыя агароднінныя алею.
• Пераканайцеся, што патэльня добра прагрэлася, і зніміце яе з агню, калі наліваеце алей, каб яно не выпарылася адразу ж.
• Старанна высушыце гародніна, якія плануеце дадаваць у патэльню. Вільготныя гародніна будуць тушыцца, а не рыхтавацца ў тэхніцы Сціраючы-фрай. Гэта таксама знізіць рызыку атрымання вадкага стравы.
• Дзіўная ўласцівасць патэльні заключаецца ў тым, што вы заўсёды можаце адсунуць больш гатовыя інгрэдыенты ад самай гарачай зоны (цэнтра патэльні) да яе краях, каб яны не згарэлі. Калі мяса будзе гатова, Падсуньце яго да бакоў.
• Можна паспрабаваць загадзя замаріновать мяса для Сціраючы-Фрая.
• Не перабярыце з колькасцю мяса. Яно астудзіць патэльню і вы не атрымаеце паўнавартаснага традыцыйнага Сціраючы-Фрая.
• Гародніна лепш нарэзаць адносна аднолькавымі па памеры кавалачкамі, каб яны раўнамерна падрыхтаваліся.
• Не бойцеся дадаваць травы, напрыклад кінзы ці базілік.
• Пры даданні соусаў і вадкасцяў, налівайце іх па краях патэльні, а не ў цэнтр, каб не астудзіць яе.
• Не трымайце патэльню на агні занадта доўга пасля дадання гародніны і ня налівайце занадта шмат падліўкі за раз.
• Гародніна таксама можна марынаваць. Добрая камбінацыя - грыбы і воцат з рысавага віна. Незабыўны водар!

папярэджання

• Асцярожна, не паапякайцеся.

Што вам спатрэбіцца

• Кацялок або круглая глыбокая патэльня.
• Нарэзаныя гародніна да спадобы.
• Мяса па гусце.
• Соусы (соевы, вустрычнага, для барбекю і г.д.)
• Посуд.
• Духмяныя спецыі і травы.