Як прыгатаваць буракі

Відэа: Тонкости посадки свеклы в открытый грунт. (07.05.2016)

Задаволены

Метад 2 з 3: Зварыце буракі ў вадзе
Метад 3 з 3: Запячыце буракі ў духоўцы
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Пастаўце параварку на агонь. Наліце ў чару пароварке ваду, каб яе ўзровень складаў каля 5 сантыметраў. Пастаўце параварку на агонь і ўсталюйце над вадой кошык для прадуктаў.

2 Давядзіце ваду да кіпення. Спачатку пастаўце на агонь ваду, а потым займіцеся падрыхтоўкай буракоў да варэння. Рэкамендуем надзець ахоўныя кухонныя пальчаткі - ад соку буракоў на скуры застаюцца плямы.

3 Падрыхтуйце буракі. Вымыйце буракі і выдаліце з скуркі ўсе бачныя забруджвання. Вазьміце востры нож і адрэжце у карняплодаў хвосцікі і верхнюю частку з рэшткамі сцеблаў. Адрэзаныя часткі можна выкінуць - яны вам не спатрэбяцца. Пасля гэтага разрэжце кожную буракі на чатыры часткі.

Не здымайце з буракоў скурку - гэта дапаможа лепш захаваць колер мякаці пры тэрмічнай апрацоўцы. Акрамя таго, скурку з варанай буракоў выдаліць значна лягчэй, чым з сырой.

4 Змесціце разрэзаныя карняплоды ў кошык параваркі. Не забывайце, што вада ў пароварке павінна кіпець. Змесціце кошык у параварку і шчыльна зачыніце крышку, каб пар заставаўся ўнутры.

5 Рыхтуйце буракі на пару ад пятнаццаці хвілін да паўгадзіны. Калі вы ўзялі вялікія карняплоды, мае сэнс разрэзаць іх спачатку на чатыры часткі, а затым падзяліць кожную частку на больш дробныя кавалачкі - калі ўзяць занадта вялікія кавалкі, звонку яны будуць гатовыя, а ўнутры застануцца сырымі. Акрамя таго, для падрыхтоўкі невялікіх кавалачкаў буракоў спатрэбіцца менш часу. Паспрабуйце нарэзаць буракі лустачкамі таўшчынёй каля 1-1,5 гл.

6 Праверце гатоўнасць буракоў. Зніміце вечка і пракаліце кавалачак буракоў відэльцам ці нажом. Калі лязо нажа або зубцы відэльца лёгка ўваходзяць у мякаць і выходзяць назад - буракі гатовая. Калі ж вы з цяжкасцю праколваюць мякаць або лязо захрасае ў разрэзе, вярніце вечка на месца і пакіньце буракі рыхтавацца на пару яшчэ нейкі час.

7 Зніміце буракі з агню. Калі буракі стане мяккай, дастаньце яе з параваркі. Зніміце скурку з кавалачкаў, выкарыстоўваючы для гэтага кухонныя папяровыя ручнікі.

8 Калі трэба, дадайце спецыі і прыправы. Калі вы рыхтавалі буракі на пару для дадання ў нейкае страва, выкарыстоўвайце яе, як паказана ў рэцэпце. Можна проста паліць буракі аліўкавым алеем, сталовым воцатам або дадаць да яе свежую зеляніну на свой густ.

Калі вы дадасце да бураках востры сыр або трохі крупы, у вас атрымаецца выдатная закуска.

Метад 2 з 3: Зварыце буракі ў вадзе

1 Наліце ў сатэйнік ваду і дадайце трохі солі. Досыць дадаць у ваду палову чайнай лыжкі солі - у працэсе варэння буракі набудзе салёны густ. Уключыце фаерку на максімальную магутнасць і пачакайце, пакуль вада ў сатэйнік закіпіць.
2 Падрыхтуйце буракі для варэння. Старанна памыйце буракі і выдаліце забруджвання, якія засталіся на паверхні караняплодаў. Адрэжце верхнюю частку з рэшткамі сцеблаў і хвосцікі і выкіньце іх у смецце. Буракі можна варыць цалкам або папярэдне разрэзаць карняплоды на невялікія кубікі, каб паменшыць час прыгатавання. Калі вы вырашылі зварыць буракі цалкам, можна не чысціць яе ад скуркі.
- Калі ж вы хочаце разрэзаць буракі на кавалачкі, спачатку зніміце з карняплода скурку, а потым нарэжце мякаць на кубікі памерам каля 2,5 сантыметраў.
3 Змесціце буракі ў кіпячую ваду. Узровень вады павінен быць вышэй буракоў на 5-10 сантыметраў. Калі вада закіпіць, акуратна змесціце ў сатэйнік буракі - цэлую або нарэзаную на кавалачкі. Калі вы варыце карняплоды цалкам, пакіньце сатэйнік на агні на 45-60 хвілін.
- Не зачыняйце сатэйнік вечкам, калі варыце буракі.
4 Праверце, зварылася Ці буракі. Вазьміце нож ці відэлец і праткніце буракі. Калі лязо нажа або зубцы відэльца лёгка ўваходзяць у мякаць і выходзяць назад - буракі гатовая. Калі ж вы з цяжкасцю праколваюць мякаць або лязо захрасае ў разрэзе, пакіньце буракі ў кіпячай вадзе яшчэ на некалькі хвілін.
5 Здымеце буракі з агню. Калі буракі стане мяккай, зліце з сатэйнік гарачую ваду і заліце карняплоды халоднай вадой. Пачакайце крыху, потым зніміце са буракоў скурку пры дапамозе кухоннага папяровага ручнікі.
6 Дадайце алей і прыправы, калі гэта неабходна. Калі вы зварылі буракі для дадання ў іншае страва, выкарыстоўвайце яе паводле рэцэпту. Таксама можна размяць буракі ў пюрэ і дадаць у яго трохі сметанковага масла. Дадайце соль і перац па гусце.

Метад 3 з 3: Запячыце буракі ў духоўцы

1 Разагрэйце духоўку і падрыхтуйце карняплоды. Разагрэйце духоўку да 180 ºC. Добранька вымыйце буракі і выдаліце пакінутыя забруджвання з скуркі. Калі вы хочаце запекчы буракі цалкам, папярэдне адрэжце хвосцік і верхнюю частку з рэшткамі сцеблаў. Выкіньце адрэзаныя часткі - яны вам не спатрэбяцца. Калі ж вы будзеце рэзаць буракі на часткі, спачатку зніміце з яе скурку, а потым разрэжце карняплоды на невялікія долькі.
- Калі вы хочаце запекчы буракі цалкам, выбірайце маленькія карняплоды. Вялікія карняплоды лепш разрэзаць на часткі, інакш вам прыйдзецца чакаць вельмі доўга, пакуль буракі раўнамерна пропечется.
2 Пакладзеце буракі ў посуд для запякання і апырскайце невялікай колькасцю аліўкавага алею. Сталовай лыжкі алею будзе дастаткова, каб пакрыць ім паверхню буракоў. Пасоліце буракі і дадайце чорны перац па гусце. Зачыніце посуд са бураком алюмініевай фальгой так, каб фальга шчыльна зачыняла посуд.
3 Змесціце буракі ў духоўку і запякайце на працягу 35 хвілін. Затым зніміце фальгу і пакіньце буракі ў духоўцы яшчэ на 15-20 хвілін.
4 Праверце гатоўнасць буракоў. Пракаліце буракі відэльцам ці нажом. Калі лязо нажа або зубцы відэльца лёгка ўваходзяць у мякаць і выходзяць назад - буракі гатовая. Калі ж вы з цяжкасцю праколваюць мякаць або лязо захрасае ў разрэзе, вярніце буракі ў духоўку і працягвайце рыхтаваць яшчэ нейкі час.
5 Дастаньце буракі з духоўкі і дадайце прыправы або спецыі. Запечаная ў духоўцы буракі захоўвае свой салодкі густ. Можна злёгку заправіць яе бальзамічным воцатам і падаць з храбусткімі хлебам.

парады

Калі вы нарэжа буракі на вельмі тонкія лустачкі і прыгатуеце ў духоўцы, у вас атрымаюцца бурачныя чыпсы. Для больш раўнамернага прыгатавання вам трэба пачакаць, пакуль пройдзе палова часу падрыхтоўкі, а затым перавярнуць лустачкі.
Цёртую буракі можна дадаваць у цеста для тартоў і пірожных Браун - выпечка атрымаецца мяккай і вільготнай.
Нарэжце сырую буракі на дробныя кавалачкі або натрыце на тарцы - у такім выглядзе яе можна дадаваць у салаты або выкарыстоўваць у якасці гарніру. Буракі надасць гатоваму стравы яркі колер і цікавую тэкстуру.
Калі ў вас ёсць сокавыціскалка, паспрабуйце прыгатаваць сок з сырой буракоў. Змяшайце бурачны сок з яблычным - у вас атрымаецца умерана салодкі кактэйль, багаты вітамінамі і іншымі карыснымі рэчывамі.