Аўтар:
Ellen Moore
Дата Стварэння:
20 Студзень 2021
Дата Абнаўлення:
2 Ліпень 2024
Задаволены
- крокі
- Метад 1 з 2: Падрыхтоўка яблычных дзелек ў шакаладзе
- Метад 2 з 2: Падрыхтоўка яблыкаў у шакаладзе на пожагах
Яблыкі ў шакаладзе з'яўляюцца цудоўным пачастункам, прыдатным для самых разнастайных выпадкаў. Можна прыгатаваць іх дзецям для хуткага перакусу пасля школы або ў якасці раскошнага дэсерту да ўрачыстага вячэры. Яблыкі ў шакаладзе заўсёды цудоўныя, па-за залежнасці ад таго, прыгатуеце вы іх дзелькамі або цалкам!
крокі
Метад 1 з 2: Падрыхтоўка яблычных дзелек ў шакаладзе
1 Змяшайце сухія інгрэдыенты для шакаладнага падліўкі. Змяшайце 3/4 шклянкі цукру, 1 1/2 сталовай лыжкі мукі агульнага прызначэння і 1/2 шклянкі какава-парашка. Раўнамерна змяшайце ўсе венцам або відэльцам і выдаліце камячкі, якія могуць ўтварыцца пры змешванні. 
2 Змяшайце вадкія інгрэдыенты шакаладнага падліўкі, падаграваючы іх. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь, дадайце ў яе 1 1/4 шклянкі малака, 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла, 1/2 сталовай лыжкі экстракта ванілі. Памешвайце інгрэдыенты да поўнага распаленым алеем. - Для больш моцнага густу можна дадаць пабольш экстракта ванілі, але не занадта шмат!
3 Патроху пачніце дадаваць сухія інгрэдыенты. Калі разам высыпаць у рондаль ўсе сухія інгрэдыенты, вы падніміце кучу пылу. Замест гэтага усыпаць іх па ледзь-ледзь, адначасова размешваючы, каб не ўтваралася камячкоў. 
4 Трохі павялічце нагрэў і давядзіце сумесь да кіпення. Працягвайце памешваць шакаладны соус, каб ён не подгорают. Пасля прыкладна 5-6 хвілін кіпення выключыце агонь і дадайце дробку солі для глыбіні густу. 
5 Растаўчыце лядзяшы ў крошкі. Гэта можна зрабіць рознымі спосабамі, таму скарыстайцеся тым, што вам будзе зручна. - Самым простым спосабам з'яўляецца прымяненне ступкі і песціка. Паламаць вялікі лядзяш на кавалкі і закладвайце іх у ступку па некалькі штук. Песцікам растаўчыце лядзяш ў дробную або буйную дробку па ўласным меркаванні.
- Таксама можна выкарыстоўваць адбіўной малаток для мяса. Пакладзеце лядзяш ў пакет з зип-зашпількай, папярэдне паламаўшы яго на дзелькі, калі патрабуецца. Змесціце пакет на надзейную паверхню, а затым пабеце лядзяш ў ім малатком да таго часу, пакуль ён не набудзе неабходную тэкстуру.
- Выкарыстоўвайце любыя падручныя сродкі, якія зможаце знайсці дома. Прадэманструйце творчы падыход да справы, але толькі выконвайце тэхніку бяспекі.
6 Пачысціце яблыкі. З дапамогай овощечистки зніміце з яблыка лупіну (будзьце асцярожныя, каб не парэзацца). Пастаўце вычышчанае яблык ўстойлівым і пры дапамозе вострага нажа нарэжце яго на кавалкі, адлучаючы іх ад асяродку. Нарэзаныя кавалкі парэжце на больш дробныя дзелькі прыдатнага вам памеру. 
7 Паліце дзелькі шакаладным соусам і пасыпце толченым лядзяшамі. Раскладзеце іх альбо на вялікай талерцы, альбо на фальзе для выпечкі, калі не хочаце пэцкаць лішнюю посуд. Аформіць яблычныя дзелькі ў шакаладзе можна як заўгодна. Далей прыведзены некаторыя магчымыя варыянты. - Можна акунуць дзелькі ў шакалад цалкам або толькі напалову.
- Можна лыжкай злёгку паліць дзелькі соусам зверху. Вазьміце поўную лыжку падліўкі і хуткімі разгойдваць рухамі паліце дзелькі тонкім струменьчыкам шакаладу.
- Пасыпце дзелькі толченым ледзянцамі, дазволіўшы шакаладным падліўцы спрацаваць у якасці клею.
- Можна паставіць асобна міску з шакаладным соусам і міску з толченым мятных ледзянцоў, дазволіўшы гасцям самім вырашаць, як ім трэба запраўляць свае яблычныя дзелькі.
- Калі перад падачай паставіць дзелькі ў халадзільнік, шакалад трохі зацвярдзее, як аддаюць перавагу некаторыя людзі.
Метад 2 з 2: Падрыхтоўка яблыкаў у шакаладзе на пожагах
1 Вымыйце і прасушыце яблыкі. Можна выкарыстоўваць любы гатунак яблыкаў, але кіслявы яблыкаў гатунку Гренье Сміт асабліва добра спалучаецца са саладосцю шакаладу. Зніміце з яблыкаў любыя налепкі вытворцы, якія могуць мецца на іх, а затым спаласніце вадой, каб змыць з паверхні магчымыя хімікаты або шкоднікаў. Прасушыце яблыкі чыстым ручніком. 
2 Ўторкніце драўляную шпажку ў асяродак кожнага яблыка. Гэта дазволіць вам ёсць акунуцца ў шакалад яблыкі аналагічна лядзяшы на палачцы. Вам могуць спатрэбіцца пэўныя намаганні, каб ўторкнуць шпажку ў яблык, але гэта павінна атрымацца параўнальна проста. 
3 Разламіце 450 г шакаладу на маленькія кавалачкі. Калі вы зможаце знайсці шакалад досыць высокай якасці ў кусковых выглядзе, то прапусціце гэты крок. Калі ж вы купіце шакалад пліткамі, вам спатрэбіцца падзяліць яго на кавалачкі. Калі вы набылі шакаладку з разметкай лустачак, разламіце яе па наяўных лініях. Калі ваша шакаладка ўяўляе сабой суцэльную плітку, вазьміце востры нож, каб парэзаць яе на невялікія лустачкі. - Калі намечаныя лустачкі шакаладу занадта вялікія, таксама парэжце іх з дапамогай нажа.
- Чым драбней будуць кавалачкі шакаладу, тым хутчэй і лягчэй атрымаецца падпаліць яго ў соус.
4 Падпаліце шакалад на вадзяной лазні. Калі тапіць шакалад пры высокай тэмпературы, то ён можа подгореть і ваш соус будзе сапсаваны. Каб пазбегнуць гэтага карыстаюцца вадзяной лазняй, каб менавіта вадзяной пар раўнамерна разаграваў ёмістасць з шакаладам, не даючы яму подгореть. Для вадзяной лазні вам неабходна ўзяць адну вялікую рондаль, адзін рондаль паменш, якая спакойна месціцца ў першую, але не апускаецца ў яе да дна, і мешалку. - Наліце на дно вялікага рондаля вады так, каб яна не тычылася дна рондалі паменш.
- Пастаўце прыгатаваную вадзяную лазню на сярэдні агонь на пліту.
- Змесціце кавалачкі шакаладу ва ўнутраную рондаль вадзяной лазні.
- Як толькі пар вадзяной лазні пачне падымацца да рондалі з шакаладам, той стане павольна раставаць.
- Для паскарэння працэсу распалкі шакаладу і надання падліўцы аднастайнай тэкстуры памешвайце шакалад.
- Калі шакалад будзе растоплены, выключыце агонь.
5 Акуніце яблыкі ў распалены шакалад. Бярыце кожны яблык за шпажку і акунаецца ў шакалад. Не забывайце пракручваць яблыкі, каб яны раўнамерна пакрыліся шакаладам. 
6 Запраўце яблыкі. Калі вы хочаце дадаць да яблыках дадатковы Топінг, зрабіце гэта адразу ж пасля мачання іх у шакаладны соус, пакуль ён яшчэ не застыў. Пасыпаць яблыкі можна чым заўгодна, што прыйдзе вам у галаву. У ліку распаўсюджаных варыянтаў варта пералічыць дробнены фундук, карамельные крошкі, драблёныя лядзяшы і гэтак далей. Можна альбо акунуць яблык у міску з Топінг, альбо проста пасыпаць яго зверху. 
7 Пакладзеце гатовыя яблыкі на паперу для выпечкі і змесціце іх у халадзільнік для застывання. Засцеліце бляху паперай для выпечкі, а затым раскладзеце на ім гатовыя яблыкі. Шпажкі пры гэтым павінны тырчаць уверх. Пастаўце бляху ў халадзільнік не менш чым на 15 хвілін, каб шакалад зноў застыў. Пасля гэтага можна падаваць яблыкі да стала!
