Як прыгатаваць замарожаную курыную грудку

Задаволены

Метад 2 з 2: абсмажваньні курыцы на патэльні
парады
Што вам спатрэбіцца
дадатковыя артыкулы

1 Прыгатуйце бляху для запякання, у якога высокія борцікі. Вы таксама можаце пакласці металічныя краты на звычайны бляху.

Калі вы скарыстаецеся кратамі, сок будзе сцякаць з курыцы падчас запякання на бляху.

2 Выкладзеце бляху харчовай фальгой. Гэта захавае бляху чыстым і дапаможа курыцы хутчэй запекчы.

3 Разагрэйце духоўку да 177 C. Усталюйце краты пасярэдзіне духоўкі.

Рыхтуйце курыцу пры тэмпературы не менш 177 C і вышэй, каб усе бактэрыі загінулі і ня размножваліся пры больш нізкай тэмпературы.
Калі вы не хочаце, каб грудкі атрымаліся сухімі, можаце пакласці грудкі на страву з антіпрігарная пакрыццём. Разагрэйце духоўку да 190 C з улікам таго, што вы накрыеце страва вечкам. Курыца буде запякаць прыкладна тое ж час.

4 Дастаньце ад 1 да 6 курыных грудок з маразільнай камеры. Мыць замарожаныя грудкі перад падрыхтоўкай не абавязкова.

5 Пакладзеце грудкі на бляху, выслана харчовай фальгой. Размесціце іх так, каб грудкі ляжалі свабодна і паміж імі было досыць месцы.

6 Змяшайце свае любімыя спецыі. Вам спатрэбіцца ад 1 да 6 сталовых лыжак спецый, у залежнасці ад таго, колькі вы хочаце прыгатаваць курыных грудок.

Вазьміце соль, перац і невялікі цытрына для самога простага рэцэпту. Вы можаце таксама купіць гатовую сумесь спецый для курыцы.
Калі вы хочаце прыгатаваць больш рэзкая страва, наліце соус барбекю або іншы вадкі падліўку на грудкі, якія ляжаць на антіпрігарная талерцы.

7 Пасыпце ад 1/2 да 1 сталовай лыжкі прыправы на 1 бок грудкі. Затым з дапамогай шчыпцоў перавярніце грудкі і пасыпце іх заправамі з іншага боку.

Старайцеся не чапаць сырое замарожанае мяса рукамі. Выкарыстоўвайце кулінарную пэндзаль для нанясення падліўкі і абцугі для перамяшчэння неприготовленного курынага мяса па адваротным.

8 Пастаўце бляху у духоўку. Пастаўце таймер на 30 хвілін, або на 45 хвілін, калі вы не плануеце дадаваць соус да грудка.

З-за таго, што вы рыхтуеце замарожаныя грудкі, вам неабходна павялічыць стандартны час падрыхтоўкі на 50%. Так, калі астуджаныя грудкі рыхтуюцца 20-30 хвілін, замарожаныя грудкі будуць рыхтавацца 30-45 хвілін.

9 Дастаньце бляху з духоўкі праз 30 хвілін. Нашмаруйце курыцу дадатковай колькасцю падліўкі барбекю ці марынаду з дапамогай пэндзля.

10 Пастаўце бляху у духоўку. Пастаўце таймер яшчэ на 15 хвілін.

11 Праверце ўнутраную тэмпературу курыцы з дапамогай кулінарнага тэрмометра. Гэта вельмі важны крок, нельга спадзявацца толькі на час падрыхтоўкі, каб вызначыць, ці поўнасцю гатова курыца.

Калі таймер спрацуе, і агульны час падрыхтоўкі курыцы складзе 45 хвілін, ўторкніце кулінарны тэрмометр у цэнтр грудкі. Калі тэмпература дасягнула 74 C, курыцу можна даставаць з духоўкі і падаваць.

Метад 2 з 2: абсмажваньні курыцы на патэльні

1 Нарэжце замарожаную курыную грудку на кавалачкі. Вы можаце абсмажыць і прыгатаваць замарожаную курыную грудку на пліце цалкам, але, наразаўшы на кавалачкі або палоскі, вы прыгатуеце яе значна хутчэй.
- Вы можаце размарозіць курыцу ў мікрахвалеўцы, каб яе было лягчэй рэзаць, але пасля гэтага вы павінны прыгатаваць курыцу адразу ж.
2 Запраўце курыцу. Вы можаце пасыпаць курыцу сумессю запраў, дадаць соус, нацерці соллю і перцам курыныя грудкі перад замарозкай або падчас размарожвання.
- Вы можаце прыгатаваць курыцу ў булёне, каб надаць мясу больш насычаны густ і не даць яму стаць занадта сухім.
- Майце на ўвазе, калі вы дадасце спецыі да замарожанай курыцы, прыправы не ўбярэцца ў мяса.
3 Дадайце 1 сталовую лыжку кулінарнага алею на патэльню. Выкарыстоўвайце аліўкавы, раслінны або сметанковае масла.
- Пастаўце патэльню на сярэдні агонь і дайце масле нагрэцца, калі вы карыстаецеся сметанковае масла, яно павінна растапілі.
- Дадайце любы булён, курыны або агароднінны, калі хочаце.
4 Пакладзеце курыныя грудкі на гарачую патэльню. Патэльня павінна стаяць на сярэднім агні. Накрыйце яе вечкам, каб грудкі пачалі рыхтавацца.
5 Рыхтуйце грудкі 2-4 хвіліны. Старайцеся не адкрываць крышку часта, гэта парушыць тэмпературу пад вечкам.
- Як і пры запякання ў духоўцы, замарожаная курыца смажыцца на патэльні на 50% даўжэй, чым астуджаная.
- Праз 2-4 хвіліны абсмажваньні дадайце да курыцы любыя спецыі або прыправы.
6 Перавярніце курыныя грудкі. Выкарыстоўвайце кухонныя шчыпцы для мяса.
7 Зменшце агонь да слабога і накрыйце патэльню. Пастаўце таймер на 15 хвілін і патушыце грудкі. Не падымайце крышку часта, каб правяраць курыцу.
8 Выключыце агонь і дайце курыныя грудкі пастаяць 15 хвілін. Пасля таго, як вы патушылі курыцу 15 хвілін, дайце ёй пастаяць.
9 Праверце тэмпературу курыцы. Зніміце вечка і праверце гатоўнасць курыцы з дапамогай кулінарнага тэрмометра для мяса. Тэмпература ўнутры курыцы павінна быць 74 C.
- Пераканайцеся, што ўсярэдзіне курыных грудок не засталося ружовых непрожаренных участкаў.
10 Гатова.

парады

Ня рыхтуйце замарожаную курыцу ў медленноварке. У медленноварке ствараецца спрыяльнае асяроддзе для размнажэння і росту бактэрый, нават на самім магутным рэжыме. Заўсёды размарожваць курыцу перад тым, як пачаць яе рыхтаваць у медленноварке.
Ня рыхтуйце замарожаную курыцу ў мікрахвалевай печы. Вельмі складана дамагчыся стабільнай тэмпературы ўнутры мікрахвалевай печы, таму падрыхтоўка гэтым спосабам значна павялічыць рызыку росту бактэрый.
Калі вам трэба хутка прыгатаваць замарожаную курыцу, разморозьте яе ў мікрахвалевай печы, а затым прыгатуйце у духоўцы або на патэльні адразу пасля размарожвання.
Не пакідайце курыцу надоўга пры пакаёвай тэмпературы, у ім могуць размнажацца бактэрыі.