Як расплавіць сыр чеддер

Задаволены

крокі
Метад 1 з 4: Як расплавіць сыр у мікрахвалевай печы
Метад 2 з 4: Як расплавіць сыр на пліце
Метад 3 з 4: Як расплавіць сыр у духоўцы
Метад 4 з 4: Як расплавіць сыр на пару
Што вам спатрэбіцца

Смак сыру чеддер вар'іруе ад прэснага да досыць вострага, гэты сыр лёгка плавіцца і шырока выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы соусаў, сэндвічаў, фондю і макаронных вырабаў. Калі вы хочаце хутка падпаліць гэты сыр, скарыстайцеся мікрахвалевай печчу; калі хочаце, каб сыр расплавіўся павольна - падпаліце яго на пліце, у духоўцы ці ў пароварке.

крокі

Метад 1 з 4: Як расплавіць сыр у мікрахвалевай печы

1 Натрыце сыр на тарцы для сыру. Нацёрты сыр мае вялікую плошчу кантакту з награвае паверхню і падпаліцца хутчэй.
2 Пакіньце сыр на стале на 5-10 хвілін, каб ён трохі нагрэўся. Сыр падпаліцца ў мікрахвалеўцы нашмат хутчэй, калі ён не будзе занадта халодным.
3 Змесціце нацёрты сыр або сыр, нарэзаны лустачкамі, у адзін пласт на невялікай талерцы, якую можна бяспечна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы. Пастаўце талерку ў мікрахвалевую печ.
4 Уключыце максімальны рэжым награвання і пакіньце талерку ў печы на адну хвіліну. Адкрыйце дзверцы і праверце, расплавіўся Ці сыр.
5 Паўтарайце награванне на працягу 30 секунд да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца. Будзьце ўважлівыя, калі вы будзеце награваць сыр занадта доўга, ён стане цвёрдым і шчыльным.
6 З дапамогай лапаткі зніміце распалены сыр з талерцы і дадайце ў страва, якое вы рыхтуеце.

Метад 2 з 4: Як расплавіць сыр на пліце

1 Натрыце 180 грамаў сыру чеддер. Пакуль вы рыхтуеце аснову для падліўкі, ваш сыр нагрэецца да пакаёвай тэмпературы.
2 Падпаліце ў рондалі 30 грамаў сметанковага масла. Пліта павінна быць уключана на сярэдні агонь.
3 Дадайце 2 сталовыя лыжкі мукі (15 грамаў). Узбівайце сумесь на працягу 1 хвіліны, каб атрымаць аснову для падліўкі - ру. Дадайце трохі солі і перцу.
4 Добранька змяшайце абсмаленую муку з 230 мілілітраў малака. Калі інгрэдыенты добра змяшаюцца, працягвайце бесперапынна расціраць сумесь з дапамогай драўлянай лыжкі. Расцірайце на працягу 4-5 хвілін, пакуль ваша аснова для падліўкі не згусне.
5 Выключыце агонь. Дадайце ў рондаль расцёрты чеддер. Растрирайте сумесь лыжкай да таго часу, пакуль увесь сыр не расплавіцца у гарачым соусе. У вас павінна атрымацца аднародная маса.
- Сыр чеддер становіцца мяккім і пяшчотным, калі яго падпаліць павольна, на сярэднім або слабым агні. Калі падпаліць яго хутка, пры высокай тэмпературы, ён становіцца цвёрдым і ўтварае малоаппетитные валакна.
6 Вы можаце падаць гэты соус да каляровай капусты, брокалі, адварнога бульбе або свежым хлебу. Акрамя таго, ён добра падыходзіць для розных запяканак.

Метад 3 з 4: Як расплавіць сыр у духоўцы

1 Вазьміце кавалак сыру чеддер і натрыце яго на тарцы. Цёрты сыр расплавіцца хутчэй і раўнамерней.
2 Пакіньце сыр на стале, каб ён нагрэўся да пакаёвай тэмпературы, пакуль вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
3 Дадайце сыр у страва згодна рэцэпце да таго, як вы пачнеце запякаць яго ў печы. Добранька змяшайце, каб сыр раўнамерна размеркаваўся сярод інгрэдыентаў. У некаторых рэцэптах страва трэба пасыпаць цёртым сырам зверху.
4 Выпякайце запяканку або іншае страва пры тэмпературы 170 градусаў Цэльсія або ніжэй. Дастаньце страва з печы праз 30 хвілін або калі сыр расплавіцца і пачне тапырыцца.

Метад 4 з 4: Як расплавіць сыр на пару

1 Натрыце чеддер на тарцы для сыру. Пакіньце сыр пры пакаёвай тэмпературы да тых часоў, пакуль ён не нагрэецца.
2 Наліце ў рондаль ваду, пастаўце на пліту і давядзіце да кіпення. Наліце рондаль на траціну або менш, каб засталося досыць месцы для ўстаноўкі сіты ці каша для варэння на пару.
3 Раскладзеце цёрты сыр па невялікіх гарачатрывалым місках. Да таго, як пачнеце раскладваць сыр, пераканайцеся, што міскі змесцяцца ў ваша сіта. Калі вы хочаце, каб растаў сыр атрымаўся аднастайным, крэмавай тэкстуры, змяшайце яго з невялікай колькасцю мукі.
- Калі вы ўзялі сыр паніжанай тлустасці, вам трэба будзе дадаць у міскі трохі вяршкоў, каб атрымаць аднастайную тэкстуру.
4 Зменшце тэмпературу да мінімуму, каб вада павольна кіпела, а не бурліла ключом.
5 Усталюйце сіта або кошык для варэння на пару ў рондаль. Затым пастаўце ў яе міскі з цёртым сырам.
6 Вам спатрэбіцца ад 1 да 5 хвілін, каб ваш сыр расплавіўся. Правярайце яго кансістэнцыю пастаянна. .
7 Паліце распаленым сырам гамбургер або абсмалены хлеб.