Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 4: Разаграванне ў духоўцы
• Метад 2 з 4: Разаграванне на пліце
• Метад 3 з 4: Разаграванне ў духоўцы
• Метад 4 з 4: Разаграванне гатовай курыцы-грыль ў духоўцы
• парады
• папярэджання

З курыцы можна прыгатаваць смачныя і недарагія стравы, але гэта мяса часта высыхае пры спробах падцяпліць яго.Калі ў вас засталося крыху мяса курыцы і вы хочаце разагрэць яго, у гэтым артыкуле вы знойдзеце некалькі саветаў, як зрабіць гэта так, каб яно засталося мяккім і пяшчотным і ня перасохла.

крокі

Метад 1 з 4: Разаграванне ў духоўцы

1. 1 Разрэжце курыцу на маленькія кавалачкі. Курыца (асабліва курыная грудка) часта перасушваецца пры доўгім разагрэве. Калі парэзаць мяса на маленькія кавалачкі, грэць яго трэба будзе менш па часе, і яно не засохне.
2. 2 Пакладзеце курыцу на талерку, якая падыходзіць для выкарыстання ў мікрахвалевай печы. Не стаўце ў печ пластыкавы кантэйнер. Міфы пра тое, што пластык у мікрахвалеўцы можа выклікаць рак, не маюць пад сабой навуковых абгрунтаванняў. Рызыка заключаецца ў іншым: пластык можа расплавіцца і трапіць у ежу.
3. 3 Накрыйце мяса. Не выкарыстоўвайце поліэтыленавую плёнку, таму што яна можа расплавіцца і трапіць у ежу. Адмоўцеся і ад фальгі - яна будзе іскрыць, у выніку чаго можа здарыцца пажар альбо паломка.
   • Можна купіць вечка для мікрахвалёўкі, зробленыя з спецыяльнага пластыка.
   • Накрыйце курыцу папяровым ручніком, калі нічога больш падыходнага ў вас няма.
4. 4 Разагрэйце курыцу. Колькі ў вас мяса? Калі мала (адна порцыя), пачніце з паўтары хвілін пры звычайных наладах - звычайна гэта 1000 ват. Калі ў вас шмат курыцы, пастаўце мяса з мікрахвалёўку на 2,5-3 хвіліны. У абодвух выпадках праверце стан мяса, дакрануўшыся да яго пальцам або адрэзаўшы невялікі кавалачак. Працягвайце дадаваць па 30 секунд, пакуль мяса не прагрэецца цалкам.
5. 5 Дастаньце курыцу і дайце ёй астыць. Памятаеце, што талерка або кантэйнер будуць вельмі гарачымі, таму бярыцеся за іх сподкам або вілкамі. Пакіньце мяса закрытым і дайце яму пастаяць нейкі час перад падачай на стол.
6. 6 Зніміце з курыцы ручнік або крышку. Будзьце асцярожныя - вонкі выйдзе шмат гарачага пара. Старайцеся не падстаўляць пад пар твар і пальцы, інакш можна апячыся.

Метад 2 з 4: Разаграванне на пліце

1. 1 Разагрэйце патэльню да невялікі або сярэдняй тэмпературы. Лепш за ўсё падыдзе патэльня з антіпрігарная пакрыццём, асабліва калі на курыцы ёсць скура, таму што тоўстая скура адразу прыліпае да паверхні патэльні.
   • Паспрабуйце паднесці далонь да паверхні патэльні - ад яе павінен зыходзіць жар.
   • Не варта разаграваць патэльню да тэмпературы, пры які вы звычайна смажыце курыцу, таму што лішак спякота перасушыць мяса.
2. 2 Наліце ​​ў патэльню сталовую лыжку алею. Тлушч не дасць курыцы перасохнуць.
3. 3 Разагрэйце курыцу. Пакладзеце халоднае мяса ў патэльню і панаглядайце за ім. Каб не спаліць мяса, рухаць курыцу па патэльні - гэта не дасць ёй прыліпнуць. Час ад часу перагортвайце курыцу, каб яна прагрэлася раўнамерна.
4. 4 Дайце мясу пастаяць і падавайце на стол. Пачакайце адну-дзве хвіліны, каб курыца пусціла сок, а затым прыступайце да ежы.

Метад 3 з 4: Разаграванне ў духоўцы

1. 1 Падрыхтуйце курыцу да разагрэве. Калі курыца была замарожаная, разморозьте яе і нарэжце на невялікія кавалкі, каб яна не высахла пры разагрэве.
2. 2 Усталюйце патрэбную тэмпературу. Калі курыца замарожаная, няма неабходнасці даводзіць яе да пакаёвай тэмпературы - досыць пераканацца, што ўнутры няма цвёрдых замарожаных кавалкаў. Пакладзеце курыцу ў халадзільнік на 6-8 гадзін, каб яна адтала.
   • Калі вы хочаце адразу разагрэць курыцу, пакладзеце яе ў пакет з зашпількай і змесціце пад праточную халодную ваду. Так яна адтане хутчэй.
   • Можна размарозіць курыцу ў мікрахвалевай печы ў рэжыме размарозкі.
3. 3 Пакладзеце курыцу на талерку або ў форму, прыдатную для духоўкі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць бляху. Пераканайцеся, што форма вытрымае высокую тэмпературу ў духавай шафе.
   • Раскладзеце курыцу ў форме, імкнучыся пакінуць адлегласць паміж кавалачкамі.
   • Паліце ​​кавалачкі курыным тлушчам, калі ён застаўся.
   • Накрыйце курыцу фальгой, каб мяса не высахла.
4. 4 Папярэдне разагрэйце духоўку пры тэмпературы 220-245 градусаў па Цэльсіі. Розныя духоўкі награваюцца па-рознаму, таму перш чым паставіць курыцу ўнутр, пераканайцеся, што духоўка разагрэлася да патрэбнай тэмпературы.
5. 5 Падцяпліце курыцу. Калі духоўка нагрэецца, пастаўце ўнутр курыцу. Калі мяса было нарэзанае на дробныя кавалкі, на падагрэў можа сысці ўсяго некалькі хвілін. Калі вы грэе вялікія кавалкі (напрыклад, грудкі цалкам), вам спатрэбіцца больш часу.
   • З дапамогай тэрмометра для мяса праверце тэмпературу курыцы ўнутры, каб пераканацца, што яна прагрэлася.
   • Тэмпература павінна быць не менш за 70 градусаў.
6. 6 Дастаньце курыцу з духоўкі і падайце на стол. Даставайце мяса сподкам або манерамі і стаўце бляху на падстаўку для гарачага, каб абараніць паверхню стала ад высокай тэмпературы.
   • Калі вы разаграваеце вялікія кавалкі курыцы, дайце ім пастаяць некалькі хвілін. Гэта дазволіць курыцы пусціць сок, дзякуючы чаму мяса будзе сакавітым і мяккім.

Метад 4 з 4: Разаграванне гатовай курыцы-грыль ў духоўцы

1. 1 Разагрэйце духоўку. Пастаўце духоўку на 175 градусаў і дайце ёй прагрэцца. Розным духоўкі трэба розная колькасць часу на нагрэў, таму перш чым паставіць ўнутр курыцу, пераканайцеся, што духоўка ўжо прагрэлася.
2. 2 Падрыхтуйце форму для разагрэву. Паколькі курыца ўжо гатовая, вам не спатрэбіцца глыбокая форма для запякання, таму што з курыцы выйдзе не так шмат тлушчу. Аднак у глыбокай форме зручна разаграваць такую ​​ежу.
   • Нашмаруйце форму алеем або нанесены на сценкі формы алей пульверызатарам, каб мяса не прыліпла да паверхні.
   • Пакладзеце курыцу ў форму цалкам.
3. 3 Разагрэйце курыцу. Пастаўце форму ў разагрэтую духоўку на сярэднюю паліцу. Вам спатрэбіцца каля 25 хвілін на тое, каб разагрэць мяса (калі курыца вялікая - крыху больш, калі маленькая - крыху менш).
   • З дапамогай тэрмометра для мяса праверце, дасягнула ці мяса ўнутры тэмпературы 70 градусаў.
   • Пачніце правяраць тэмпературу за некалькі хвілін да заканчэння разагрэву, асабліва калі ў вас маленькая курыца.
   • Ня передержите курыцу ў духоўцы, таму што так яна высахне і стане жорсткай, асабліва грудка.
4. 4 Дайце мясу пастаяць і падавайце на стол. Дастаньце курыцу з духоўкі з дапамогай рукавіцы, каб не апячыся, і пастаўце форму на падстаўку - гэта абароніць паверхню стала ад высокай тэмпературы. Дайце курыцы астыць на пакаёвай тэмпературы 5 хвілін, затым разрэжце яе. Гэта дазволіць мясной соку прахарчаваць курыцу і зрабіць яе мяккай і сакавітай.

парады

• Мікрахвалевыя печы, як правіла, спачатку награваюць ежу з вонкавага боку, асабліва "тоўстую" - напрыклад, цэлую курыцу. Нарэжце рэшткі курыцы перад разаграваннем ў мікрахвалевай печы.
• У мікрахвалевай печы ежа разаграваецца хутчэй, а ў духоўцы - раўнамерней.

папярэджання

• Варта адзначыць, што ўсё яшчэ вядуцца спрэчкі з нагоды поліэтыленавай плёнкі, нават калі яна прызначана для мікрахвалевых печаў. Лічыцца, што яна шкодная для ежы, таму што таксіны ўбіраюцца ў ежу пры падрыхтоўцы ў мікрахвалеўцы. Тое ж самае тычыцца пластыкавых ёмістасцяў для мікрахвалевых печаў. У інтэрнэце можна знайсці інфармацыю аб іншых сродках, якімі можна замяніць пластыкавыя формы і плёнку.
• Перш чым узяцца за рэшткі курыцы (і іншыя прадукты), не забудзьцеся старанна вымыць рукі з мылам. Калі ў вас прастуда або алергія і вы кашляеце або чхае, ня займайцеся падрыхтоўкай ежы. Стафілакок - пастаянны жыхар насавых хадоў і скуры; гэтая бактэрыя выклікае харчовае атручэнне пры кантакце з ежай і наступным размнажэннем на часціцах ежы.
• Нават у цалкам гатовай ежы могуць быць небяспечныя бактэрыі (напрыклад, сальманела). Выкідвайце марынад з-пад курыцы і не выкарыстоўвайце яго ў падрыхтоўцы іншых страў.
• Часцей за бактэрыі селяцца звонку ежы, а не ўнутры. Старайцеся заварочваць ўсе прадукты ў што-небудзь перад тым, як паставіць іх у халадзільнік, каб бактэрыі не змаглі трапіць на ежу.Перад вакуумнай упакоўкай і памяшканнем ежы ў халадзільнік дайце прадуктам астыць: цёплая або гарачая ежа ў шчыльнай ўпакоўцы служыць спрыяльным асяроддзем для росту бактэрый.
• Ніколі не кладзіце фальгу у мікрахвалевую печ!