Задаволены

• Метад 2 з 3: Класічны рэцэпт
• Метад 3 з 3: Падрыхтоўка натуральнага араматызатара
• парады
• папярэджання

1 Наліце ​​1/2 кубкі халоднай вады ў рондаль і пастаўце на пліту. Не ўключайце печ на гэтым этапе. Вам будзе лягчэй змешваць інгрэдыенты прама ў рондалі, так як кансістэнцыя сумесі не дазволіць пераліць яе з міскі ў рондаль.

2 Дадайце ў ваду 20 грамаў або 2 сталовыя лыжкі жэлаціну без густу. Жэлацін вы можаце набыць у шматлікіх крамах.

• Калі вы вегетарыянец або рыхтуеце прысмакі для людзей, якія прытрымліваюцца гэтай сістэмы харчавання, заменіце жэлацін на агар-агар. Вы можаце замовіць агар-агар праз Інтэрнэт.

3 Дадайце 1 пакет (85 г) араматызаванага жэлаціну і добра змяшайце. Jell-O - выдатны выбар для гэтай мэты. Абраны вамі жэлацін будзе вызначаць колер і водар вашых прысмакаў.

4 Ўключыць печ і падагравайце сумесь на сярэднім агні на працягу 10-15 хвілін. Пастаянна памешвайце, каб жэлацін растварыўся цалкам у вадзе. Не спяшаецеся, сочыце за тым, каб ваша сумесь не надгарэла.

5 Выключыце агонь і пераліце ​​сумесь у міску або кубак. Вы можаце выкарыстоўваць любую іншую ёмістасць. Вы таксама можаце выкарыстоўваць піпетку або падобнае прыстасаванне, якое дазволіць вам напоўніць формачкі сумессю.

6 Запоўніце формачкі сумессю і пастаўце ў маразільнік на 15-20 хвілін. Наліце ​​цёплую сумесь у формачкі, якія вы падрыхтавалі загадзя, і пастаўце ў маразільнік. Калі сумесь застыгне, цукеркі будуць гатовыя да ўжывання.

• Калі ў вас няма спецыяльных формачак, вы можаце зрабіць салодкія кропелькі, капнуўшы сумесь на пергаментную паперу.

Метад 2 з 3: Класічны рэцэпт

1. 1 Будзьце гатовыя да таго, што вынікаючы гэтаму рэцэпту, вам прыйдзецца прыкласці крыху больш высілкаў. Падрыхтоўка цукерак - гэта сапраўднае мастацтва. Каб атрымаць ідэальныя па форме і густу цукеркі, вам спатрэбіцца больш інгрэдыентаў, а таксама жэлацін з шчыльнасцю 250 Блюм. Акрамя таго, вам прыйдзецца ўзважваць інгрэдыенты, замест таго, каб браць іх на вока. Взвесьте ўсе інгрэдыенты загадзя і пастаўце іх побач, каб паскорыць працэс падрыхтоўкі.
   • 70г жэлаціну з шчыльнасцю 250 Блюм
   • 140г вады
   • 225г цукру
   • 22.5г сарбітам
   • 245г сіропу глюкозы
   • 15г віннай або цытрынавай кіслаты
   • 12г эфірнага алею з любым водарам
2. 2 Змяшайце жэлацін і ваду. Вы можаце проста змяшаць іх венцам або ўзяць прыклад кулінараў і зрабіць гэта на вадзяной лазні. Для гэтага вам спатрэбіцца вялікая міска з гарачай вадой, але не з кіпенем. Змяшайце 70г жэлаціну і 140г вады і пераліце ​​ў пакет з зашпількай. Змесціце пакет у міску з гарачай вадой і пастаўце на пліту на 30 хвілін.
   • Звярніце ўвагу на кансістэнцыю атрыманай у канчатковым выніку сумесі. Яна павінна быць аднастайнай без камякоў.
3. 3 Змяшайце цукар, сорбіт і сіроп глюкозы і пастаўце на сярэдні агонь. Старанна змяшайце інгрэдыенты. Аднак сочыце за тым, каб яны не закіпелі. Калі ў вас ёсць цукерачны тэрмометр, вымерайце тэмпературу сумесі, яна павінна быць 65 С.
4. 4 Павольна змяшайце атрыманыя дзве сумесі, пераліў другую сумесь у першую, якая складаецца з жэлаціну і вады. Добра змяшайце, у вас павінна атрымацца сумесь аднароднай кансістэнцыі. Выключыце агонь і хутка пераходзіце да наступнага кроку.
5. 5 Дадайце араматызатар. Вы можаце выкарыстоўваць эфірныя алею, такія як «вішня», «цытрусавыя» і гэтак далей, або вінную / цытрынавую кіслату. Вы таксама можаце дадаць 1/3 шклянкі фруктовага пюрэ, напрыклад, клубнічнага, цытрынавага або апельсінавы сок.
   • Таксама дадайце харчовай фарбавальнік.
6. 6 Наліце ​​сумесь у формачкі. Вы можаце папярэдне пасыпаць формачкі пластом кукурузнага крухмалу, каб прадухіліць прыліпанне цукерак да формы. Аднак многія формачкі ўжо маюць пласт, якія прадухіляе прыліпанне. Наліце ​​сумесь у формачкі і пастаўце ў маразільнік на 4-5 гадзін, або пакіньце формачкі ў маразільніку да таго часу, пакуль цукеркі ня застынуць.

Метад 3 з 3: Падрыхтоўка натуральнага араматызатара

1. 1 Наліце ​​трохі цытрынавай кіслаты. Цытрынавая кіслата з'яўляецца кансервантам. Дадайце невялікая колькасць цытрынавай кіслаты, так як занадта кіслыя цукеркі наўрад ці парадуюць вас. Таму выкарыстоўвайце зусім трохі цытрынавай кіслаты.
2. 2 Выкарыстоўвайце лімон і мёд, калі хочаце прыгатаваць цукеркі з цытрусавыя густам. Для гэтага вы можаце выкарыстоўваць апельсінавы і цытрынавы сокі замест Jell-O. Змяшайце інгрэдыенты, згаданыя ніжэй, у рондалі. Пастаўце рондаль на агонь, затым дадайце 3 сталовыя лыжкі жэлаціну. Працягвайце працэс падрыхтоўкі, вынікаючы крокаў, апісаным у папярэднім раздзеле:
   • 1 кубак апельсінавага соку
   • 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
   • 2 сталовыя лыжкі мёду
3. 3 Выкарыстоўвайце клубнічнае або ягаднае пюрэ для падрыхтоўкі цукерак. У вас атрымаюцца цукеркі з дзівосным густам. Дадавайце толькі размарожаныя ягады. Змяшайце наступныя інгрэдыенты, затым дадайце тры сталовыя лыжкі жэлаціну, і працягвайце працэс падрыхтоўкі, вынікаючы крокаў, апісаным у папярэднім раздзеле.
   • ⅔ шклянкі клубнічнага / чарнічнага / малінавага пюрэ
   • ⅓ шклянкі вады
   • 1 сталовая лыжка свежага цытрынавага соку
   • 2 сталовыя лыжкі мёду
4. 4 Заменіце ваду малаком. Калі вы хочаце атрымаць цукеркі з далікатным сметанковым густам, выкарыстоўвайце замест вады малако. Вы можаце выкарыстоўваць міндальнага, соевае, рысавае, какосавае або аўсянае малако. У вас атрымаюцца цукеркі крэмавай тэкстуры. Ўзбіце палову порцыі малака з жэлацінам. Затым падцяпліце атрыманую сумесь і ў канцы дадайце пакінутае малако.
   • Дадайце дробку ванілі, міндальнага экстракта або трохі карыцы. У вас атрымаюцца цукеркі з дзівосным непаўторным густам.
   • Вы можаце прытрымлівацца гэтай рэкамендацыі для падрыхтоўкі класічнага рэцэпту ці рэцэпту з фруктовым пюрэ.

парады

• Цукеркі могуць прыліпаць да пластыкавых формаў, таму выкарыстоўвайце больш цвёрдыя формы.
• Для пакрыцця пластыкавых формаў выкарыстоўвайце тонкі пласт кулінарнага спрэю, каб потым было лягчэй вымаць цукеркі з формачак, калі яны будуць гатовыя. У некаторых рэцэптах прапануецца выкарыстанне кукурузнага крухмалу.

папярэджання

• Не ўвесь жэлацін з'яўляецца вегетарыянскім або кошерных прадуктам. Звярніце ўвагу на склад прадукту, перад тым як купляць яго.