Як зрабіць просты і свежы клубнічны джэм

Відэа: Как загустить жидкое варенье ДЛЯ НАЧИНКИ пирогов Крахмал не добавляю и уваривать долго не нужно!

Задаволены

інгрэдыенты
крокі
Частка 1 з 3: Робім джэм
Частка 2 з 3: Стэрылізацыя слоікаў
Частка 3 з 3: Кансерваванне варэння
парады
Што вам спатрэбіцца

Як жа неверагодна прыемна адкрыць слоічак клубнічнага варэння пасярод зімы і атрымаць асалоду ад густам летніх прысмакаў. Гэта пачуццё Будзе яшчэ лепей, калі вы прыгатуеце варэнне самі. Спусьцецеся ўніз, да Кроку 1, каб даведацца, як прыгатаваць трохі смачнага клубнічнага варэння, каб атрымліваць асалоду ад і падымаць сабе настрой у любы час года.

інгрэдыенты

10 кубкаў трускаўкі або 6 кубкаў памятай трускаўкі
4 шклянкі цукру
Адзін пакецік пекціну

крокі

Частка 1 з 3: Робім джэм

1 Памыйце ягады. Пасля таго як вы абралі ягады, якія збіраецеся выкарыстоўваць - альбо самі назбіралі, альбо набылі ў краме - пакладзеце іх у друшляк і всполосните халоднай вадой, памешваючы ягады і правяраючы, каб кожная была чыстай. Вы ж не хочаце, каб у варэнне з ягадамі патрапілі якія-небудзь бактэрыі.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць замарожаную трускаўку, калі ў вас няма магчымасці купіць свежую.
2 Выдаліце хвосцікі і памятайце клубніцы. З дапамогай нажа або лыжкі адрэжце або адарвіцеся сцяблінкі і лісце з ягад. Ваша мэта - выдаліць усе зялёныя хвосцікі. Пасля таго, як вы ачысціце ўсе ягады, заліце іх у вялікай місцы. Карыстайцеся вялікай драўлянай лыжкай, каб расцерці трускаўку так, каб яна ператварылася ў кусковых масу. Размятые ягады вылучаюць натуральны пекцін, які ў іх утрымліваецца.
- У вас павінна атрымацца каля шасці шклянак здробненых ягад пасля размінанія.
- Вы таксама можаце нарэзаць трускаўку чвэртачкі, замест таго, каб камячыць яе.
3 Змяшайце чвэрць шклянкі цукру з паўтары пакетамі сухога пекціну. Пекцін - гэта рэчыва, якое дапамагае Джэм стаць густым - ён выпрацоўваецца натуральным чынам у садавіне, і ў большасці крамаў прадаецца пекцін з яблыкаў. Змяшайце цукар з пекцінам. Пераліце пакамечаную клубніцы ў вялікі рондаль і дадайце Пектіновые-цукровую сумесь.
- Калі вы не хочаце выкарыстоўваць пекцін, вам прыйдзецца дадаць каля сямі шклянак цукру ў ваш рэцэпт. Ваш джэм можа атрымацца трохі жыжцы, чым звычайнае варэнне.
4 Уключыце сярэдне-моцны агонь на пліце. Змяшайце ягады з Пектіновые сумессю. Працягвайце памешваць джэм так часта, каб ён не прыгарэлым, пакуль варэнне не закіпіць. Калі сумесь закіпіць, дадайце астатняй цукар (каля чатырох кубкаў) і змяшайце.
5 Пракіпяціце сумесь на вялікім агні на працягу адной хвіліны. Пасля таго як сумесь покипит на вялікім агні на працягу хвіліны, зніміце яе з агню. Зніміце пену, якая ўтварылася на паверхні варанай сумесі. Пена - гэта проста джэм, напоўнены кіслародам, таму вы можаце пакінуць яе ў сумесі, калі хочаце - яна бясшкодная.
- Збярыце пену і пакладзеце яе ў міску, калі не хочаце рабіць з ёй сочыва.Вы можаце зліць гэтую пену ў варэнне, якое будзеце есці прама цяпер.
6 Праверце, становіцца ваш джэм густым ці не. Апусціце лыжку ў ледзяную ваду на некалькі хвілін. Пасля таго як лыжка астудзіцца, Зачарпні «сок» - вадкую частка варэння - і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы на лыжцы. Калі ён дасягне пакаёвай тэмпературы, праверце кансістэнцыю. Калі ён добра згуснуў, працягвайце ў тым жа духу.
- Калі ён усё яшчэ трохі самаю, дадайце чвэрць пакета пекціну і давядзіце сумесь зноў да кіпення яшчэ хвіліну.

Частка 2 з 3: Стэрылізацыя слоікаў

1 Простерилизуйте банкі. Вельмі важна праверыць, каб банкі былі крышталёва чыстымі, калі на іх застануцца нейкія бактэрыі, гэта можа сапсаваць ваша варэнне падчас захоўвання ў кладоўцы. Вядома, вы можаце пакласці вашыя банкі і ў посудамыйную машынку для стэрылізацыі. Калі ваша посудамыйная машынка працуе ў «санирующем» рэжыме, гэта яшчэ лепш. Пастаўце банкі ў рэжым «гарачая сушка» перад выкарыстаннем. Гарачыя банкі не будуць расколваецца, калі вы увальецца ў іх гарачае варэнне.
- Калі ў вас няма посудамыйнай машынкі, скарыстайцеся гарачай мыльнай вадой для мыцця слоікаў. Пасля таго як вы іх адшараваць, прамыйце гарачай вадой і пастаўце ў рондаль з кіпячай вадой на 10 хвілін. Пакіньце іх у гарачай (але не кіпячай) вадзе, пакуль яны вам не спатрэбяцца.
2 Пастаўце рондаль з вадой на вялікай агонь. Вада павінна быць вельмі гарачай, але яшчэ не кіпець. Пры дасягненні гэтага ўзроўню разагрэву, акуніце вечка для бляшанак у кіпені. Гэтая працэдура зробіць стэрыльнымі вечка, што так жа важна, як і мыйка слоікаў. Уявіце сабе, што вы адкрыеце вашу слоічак з варэннем пасярод зімы ў якасці спецыяльнага лекі і выявіце, што варэнне сапсавалася. Гэта б вас вельмі засмуціла.
3 Дастаньце вечка, калі будзеце гатовыя імі скарыстацца. Захоўвай асобую асцярожнасць, дастаючы вечка з вады, яны будуць вельмі гарачымі. Выкарыстоўвайце шчыпцы або «магнітны захоп», каб дастаць вечка бяспечна. Вы можаце купіць магнітны захоп ў любым краме кухонных прыладаў або праз Інтэрнэт.

Частка 3 з 3: Кансерваванне варэння

1 Наліце або пакладзеце варэнне ў банкі. Напоўніце банкі прыблізна на 30 см ад краю кожнай слоічкі. Вытрыце любыя пацячы варэння па баках або вакол абадка банкі. Пакладзеце вечка па-над кожнай банкі, надзеньце кальцо вакол вечка і зацягніце да ўпора.
2 Прыгатуйце вялікі рондаль з вадой для кіпячэння. У рондалі павінна быць набрана вады дастаткова для таго, каб, калі банкі ўстануць ў рондаль, узровень вады стаў на 2,5 гл вышэй краёў слоікаў. Пакладзеце на дно рондаля анучу, каб банкі, якія вы туды паставіце, ня чокаліся аб дно рондаля.
- Калі ў вас ёсць аўтаклаў, выкарыстоўвайце яго. Давядзіце ваду ў аўтаклаве да кіпення. Пераканайцеся, што ўзровень вады будзе на 1-2 см ніжэй слоікаў, калі вы іх туды паставіце.
3 Пастаўце банкі ў рондаль. Незалежна ад таго, чым вы плануеце карыстацца - рондалем або аўтаклаве, вам трэба даць банкам пакіпець хоць бы 10 хвілін. Як правіла, вышыня слоікі з варэннем вызначае час для апрацоўкі вашых слоікаў. Выконвайце гэтым асноўным разліках часу:
- Да 1 літра: кіпеціце вашы банкі на працягу пяці хвілін.
- Ад 1 да 6 літраў: кіпеціце банкі на працягу 10 хвілін.
- Больш за 6 літраў: кіпеціце банкі 15 хвілін.
4 Дастаньце банкі з кіпеню. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб дастаць слоічкі з вады і не апячыся. Пастаўце банкі ў прахалоднае, абароненае ад скразняку месца астываць на ноч. На наступны дзень альбо зніміце кольцы альбо прыслабце іх так, каб яны не прыліплі на іржу (інакш вам давядзецца разбіць шкляны слоік, каб дастаць сваё смачненькае варэнне).
5 Праверце, каб вашы вечка былі добра закупорены. Перш чым паставіць сваё варэнне глыбей у каморку, вы павінны пераканацца, што банкі добра закатаны, каб адкрыўшы потым банку не засмуціцца, што ваша варэнне сапсавалася. Націсніце ўніз, на цэнтр вечка.Калі цэнтр не рухаецца, значыць, усё добра. Калі ён выдае пстрычка і прагінаецца ўверх і ўніз - вечка сядзіць не герметычна. Вам трэба будзе паставіць у халадзільнік гэта варэнне і з'есці ў бліжэйшы час.
6finished>

парады

Калі вы плануеце есці ваш джэм адразу, вам не трэба закочваць банкі, замест гэтага, проста пастаўце яго ў халадзільнік і атрымлівайце асалоду ад.
Вы можаце дадаць чатыры сталовыя лыжкі цытрынавага соку, каб надаць кіслінку вашаму варэнне, гэта, у сваю чаргу, паспрыяе хутчэйшаму загусцення джэма.