Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 2: Прыбіраны соль з вяндліны
• Метад 2 з 2: маскіруючыся залішнюю салёнасць

Вельмі салёная вяндліна можа сапсаваць вашы планы на ідэальны вячэру. Соль з вяндліны можна выдаліць перад гатаваннем, замачыўшы мяса ў прэснай вадзе і затым змыўшы рэшткі солі. Таксама можна паспрабаваць зварыць вяндліну, каб пазбавіцца ад солі, або паменшыць колькасць выкарыстоўванай вяндліны.

крокі

Метад 1 з 2: Прыбіраны соль з вяндліны

1. 1 Обессольте вяндліну перад гатаваннем. Калі магчыма, то лепш обессолить вяндліну перад гатаваннем. Пры магчымасці паспрабуйце прыбраць лішнюю соль з вяндліны перад запякання, Обжарка або паўторным падагрэвам. Такі спосаб дазваляе выдаліць максімальна магчымая колькасць солі.
2. 2 Замочыце вяндліну ў вадзе. Калі вяндліна занадта салёная, то апраснення - выдатны спосаб часткова пазбавіцца ад салёнага густу.Вазьміце вяндліну і пакладзеце яе ў ёмістасць з чыстай і халоднай вадой. Накрыйце кантэйнер вечкам або алюмініевай фальгой. Затым пастаўце кантэйнер у халадзільнік мінімум на 2-4 гадзіны. Гэта дапаможа знізіць салёнасць вяндліны.
   • Каб прыбраць салёнасць, можна замачыць вяндліну на тэрмін да 72 гадзін. Чым даўжэй замочваць, тым менш салёнай будзе вяндліна.
   • Калі замочваюць вяндліну на час больш за 4 гадзіны, то не забывайце рэгулярна мяняць ваду. Мяняйце ваду кожныя дзве гадзіны, каб скараціць рост бактэрый.
3. 3 Прамыйце вяндліну пасля замочвання. Пасля таго як вы замачылі вяндліну, прамыйце яе вадой. Пераканайцеся, што выкарыстоўваеце чыстую і халодную ваду для прамывання вяндліны. Цалкам прамыйце вяндліну. Гэта дапаможа выдаліць лішкі солі з вонкавага боку вяндліны. Калі вяндліна прамыта, яе можна рыхтаваць.
4. 4 Паспрабуйце зварыць вяндліну. Калі замочванне вяндліны ня дапамагло прыбраць лішкі солі, то можна паспрабаваць зварыць вяндліну. Нарэжце вяндліну буйнымі кавалкамі і пакладзеце мяса ў рондаль з кіпячай вадой. Варыце вяндліну на працягу 10 хвілін. Гэта дапаможа выдаліць рэшткі солі.
   • Праз 10 хвілін паспрабуйце вяндліну на густ. Калі яна ўсё яшчэ салёная, то праварыце яшчэ яшчэ 1-2 хвіліны.
   • Ня варыце вяндліну даўжэй, чым гэта неабходна для пазбаўлення ад лішкаў солі. Пераваранага вяндліна будзе жорсткай, сухі і нясмачнай.

Метад 2 з 2: маскіруючыся залішнюю салёнасць

1. 1 Падавайце яе з малочнымі прадуктамі. Калі вяндліна апынецца занадта салёнай, то можна паменшыць салёнасць мяса, сервируя яго з малочнымі прадуктамі, напрыклад сырам, смятанай або тварагом. Малочныя прадукты дапамогуць нейтралізаваць салёны густ вяндліны.
   • Нарэжце вяндліну і дадайце яе ў бульбяны грата.
   • Дадайце салёную вяндліну ў амлет з сырам чеддер і гароднінай і прыгатуйце хуткі сняданак ці абед.
2. 2 Да прыгатаванай вяндліны дадайце трохі цытрынавага соку. Кіслата можа дапамагчы схаваць салёны густ вяндліны. Калі вяндліна занадта салёная, то паспрабуйце выціснуць на яе сок невялікага цытрыны, каб замаскіраваць салёнасць вяндліны. Пераканайцеся, што выкарыстоўваеце невялікая колькасць, не больш сталовай лыжкі соку на ўвесь кавалак вяндліны. Натрыце цытрынавым сокам вяндліну і пакіньце яе на 15 хвілін перад падачай.
   • Каб схаваць салёны густ, таксама можна выкарыстоўваць белы воцат.
   • Паспрабуйце вяндліну праз 15 хвілін. Калі яна ўсё яшчэ занадта салёная, то пакіньце убірацца воцат або цытрынавы сок яшчэ на 10-15 хвілін.
3. 3 Выкарыстоўвайце меншая колькасць вяндліны, чым паказана ў рэцэпце. Калі ў вас засталася салёная вяндліна, то ўсё яшчэ можна выкарыстоўваць яе, але ў меншай колькасці, чым паказана ў рэцэпце. Напрыклад, калі вы дадаеце вяндліну ў суп або рагу, то выкарыстоўвайце 2/3 ад колькасці, прадугледжанага рэцэптам. Гэта дапаможа паменшыць салёнасць, але ў той жа час дазволіць выкарыстоўваць рэшткі вяндліны.