Задаволены

• крокі
• Частка 1 з 3: дэгустуе шакалад
• Частка 2 з 3: Спалучайце шакалад з напоямі
• Частка 3 з 3: Старанна выбірайце шакалад
• парады
• папярэджання

Вы хочаце перавесці любоў да шакаладу на наступны ўзровень? Магчыма, вы знаходзіцеся ў пошуку спосабаў павялічыць свой цікавасць да яго. Даведайцеся, з чым яго спалучаць і як рассмакаваць, і атрымаеце яшчэ больш асалоды ад шакаладу!

крокі

Частка 1 з 3: дэгустуе шакалад

1. 1 Вылучыце час, каб атрымаць асалоду ад адчуваннямі. Не варта ёсць плітку добрага шакаладу так хутка, каб не паспець адчуць яго густ. Выдаткуйце некаторы час, каб зразумець густ шакаладу.
   • Уладкуйцеся ў зацішным месцы, дзе вы адчуваеце сябе камфортна і дзе вас ніхто не патрывожыць. Уладкуйцеся ў крэсле ямчэй, уключыце прыемную музыку ці сядзьце за кухонны стол і любуйцеся выглядам з акна - рабіце ўсё, што дае пачуццё ўтульнасці!
   • Некаторыя эксперты рэкамендуюць выключыць усе адцягваючыя фактары, у тым ліку і музыку, каб цалкам прысвяціць сябе дэгустацыі шакаладу.
2. 2 Ачысціце смакавыя рэцэптары. Для паўнаты густу неба павінна быць чыстым, без рэшткавых прысмакаў ад папярэдняй ежы. Калі ў роце яшчэ застаўся густ, з'ешце кавалачак яблыка, хлеба або выпіце газаванай вады.
   • Падчас дэгустацыі некалькіх розных відаў шакаладу заўсёды трымаеце шклянку газаванай вады пад рукой, каб чысціць неба.
   • Паспрабуйце пачакаць некаторы час паміж дэгустацыяй рознага шакаладу, каб не змешваць яго водары. Пакуль чакаеце, можаце выпіць газаванай вады і зрабіць нататкі з нагоды густу.
3. 3 Зрабіце некалькі глыбокіх удыхаў і ачысціце розум. Калі вы цалкам засяродзіцца на шакаладзе, то зможаце адрозніваць разнастайнасць тэкстуры і густу кожнага кавалачка.
4. 4 Звярніце ўвагу на тое, як выглядае шакалад. Пасля таго, як ачысціце свядомасць, звярніце ўвагу на знешні выгляд шакаладу. Палюбуйцеся яго бліскучым глянцам або ўпрыгожваннямі.
5. 5 Адчуйце шакалад. Асцярожна прайдзіцеся па яго паверхні пальцамі і звярніце ўвагу на тэкстуру. Яна можа быць гладкай або шурпатай.
   • Пачакайце, пакуль шакалад не дасягне пакаёвай тэмпературы, калі ён халодны навобмацак. Чым халадней плітка, тым складаней рассмакаваць яе густ.
6. 6 Адчуеце пах шакаладу. Паднясіце кавалачак да носа і зрабіце глыбокі ўдых, зачыняючы пры гэтым вочы. Памахаю другой рукой над шакаладам і атрымаеце рэальнае разуменне таго, як ён пахне на самай справе.
   • Калі вы любіце ёсць шакалад, настаў час адламаць ад пліткі кавалачак. Гэта вызваліць яшчэ больш шакаладнага водару.
7. 7 Укусы шакалад. Калі вы ясьце труфель, раскусіў яго напалам. Пры захоўванні ў правільных тэмпературных умовах на ім павінен застацца след ад укусу.
   • Вы можаце пры дапамозе мовы і зубоў падзяляць шакалад на дробныя кавалачкі і размяркоўваць па паверхні мовы. Часцей за ўсё такі спосаб падыходзіць для труфеляў і плітак шакаладу.
   • Шакаладную плітку можна спачатку патрымаць на кончыку мовы і дазволіць ёй расплавіцца, перш чым перамяшчаць ў роце.
8. 8 Перакочваць кавалачак шакаладу па ўсёй паражніны рота. Дайце шакаладу растаць на кончыку мовы, а затым прыцісніце да неба і адчуйце, як ён растае. У большасці выглядаў шакаладу ў гэты момант раскрываецца разнастайнасць густаў.
   • Перамяшчаючы шакалад ў роце, звярніце ўвагу на яго густ. Ён можа быць салодкім, салёным, горкім, кіслым, розумамі або іх любой камбінацыяй.
   • Да прыкладу, труфель з густам манга і чылі будзе плавіцца і спачатку выдаваць моцны смак манга, затым вы адчуеце тэкілу, а пасля чылі, які ударыць у горла, калі вы будзеце глынаць шакалад.
9. 9 Выкарыстоўвайце сваё нюх. Глыбока удыхніце праз нос, пакуль шакалад растае на мове. У працэсе гэтага ўявіце, што ствараеце прастора паміж носам і небам. Калі ў вас атрымаецца, вы зможаце заўважыць розныя водары ці, па меншай меры, яны стануць мацней.
   • Удыхаючы, вы стымулюеце нюх ў задняй частцы горла.
10. 10 Задумайцеся. Перад тым як ўкусіць наступны кавалачак дайце сабе час адчуць эфект шакаладу на ўсе ваша цела. Ці адчуваеце вы паляпшэнне настрою? Крыху павялічылася частата сэрцабіцця? Магчыма, вы ўсміхаецеся, таму што густ вельмі прыемны!
11. 11 Працягвайце дэгуставаць. Пры рэгулярнай дэгустацыі новых відаў шакаладу карысна захаваць запісы аб тых, якія вы ўжо спрабавалі. Запішыце думкі ў нататнік або стварыце тэкставы дакумент. Рабіце гэта, пакуль вашы адчуванні ад шакаладу яшчэ свежыя ў памяці.
    • Купіце прыгожы нататнік, каб запісваць свае нататкі аб дэгустацыях. Калі вы рэгулярна спрабуеце і іншыя новыя прадукты (напрыклад, віно і кава), купіце нататнік з некалькімі часткамі. У некаторых крамах вы нават можаце знайсці спецыяльныя нататнікі для дэгустацыі шакаладу.

Частка 2 з 3: Спалучайце шакалад з напоямі

1. 1 Шукайце падобныя смакавыя ноткі. Хуткім спосабам прыняцця рашэння з нагоды падыходнага да шакаладу напою стане вывучэнне густу кожнага з іх. Гэта тычыцца гарбаты або алкаголю, якія звычайна спалучаюцца з шакаладам. прыклады:
   • Калі вы п'яце кубачак гарбаты з кветкавымі ноткамі (напрыклад, язмін, зялёны чай ці кветкавы улун), старайцеся спалучаць яго з цёмным шакаладам, які мае кветкавы адценне.
   • Калі ў вас ёсць чай Лунцзін ( "Калодзеж дракона") або любы іншы з арэхавым прысмакам, старайцеся спалучаць яго з арэхавым шакаладам. Напрыклад, выдатным выбарам стане міндальныя або чорны шакалад з арэхавым прысмакам.
   • Чай "Эрл Грэй" мае ярка выяўленыя цытрусавыя ноткі і добра спалучаецца з цёмным шакаладам, у складзе якога таксама ёсць цытрус.
2. 2 Эксперыментуйце з рознымі смакавымі спалучэннямі. Для пачатку вы можаце паспрабаваць знайсці найлепшае спалучэнне напояў і шакаладу з падобнымі адценнямі, каб палепшыць смакавыя ўласцівасці, але таксама можна параўноўваць густы і дапаўняць іх.
   • Земляныя гарбата (такія як пуэр) добра спалучаюцца з цёмным кветкавым шакаладам, у той час як рэзкія гарбата, такія як чорны чай Масаны, добра падыходзяць да малочнаму або беламу шакаладу.
   • Камбінуе гарбата з "абсмаленымі" ноткамі (напрыклад, зялёны чай ходзитя або улун Уи) са салодкім малочным або карамельных шакаладам.
3. 3 Спалучайце шакалад з гарбатай. Лёгкія чаі спалучаюцца з фруктовым, рэзкім або крэмавым шакаладам. Цёмныя чаі добра падыходзяць да простага чорнаму шакаладу. Разнастайнасць камбінацый бясконца, але вось яшчэ некалькі варыянтаў:
   • Спалучайце белы шакалад з чаямі Матэі, Сэнт і Лунцзін.
   • Спалучайце малочны шакалад з чаямі Лунцзін, Сэнт, Дарджылінгу, улун і масаі.
   • Чорны шакалад спрабуйце з гарбатай Асам, кимун, гёкуро, улун, Матэі і "Эрл Грэй".
4. 4 Спалучайце шакалад і кава. Выбіраючы кава і шакалад, якія вы хочаце спалучаць, звярніце ўвагу на смак кожнага з іх паасобку. Вы можаце спалучаць шакалад з чорнай кавай або любым іншым, дадаючы малако на свой густ.
   • Эспрэса добра спалучаецца з цёмным шакаладам, шакаладам з карамеллю, а таксама шакаладам з адценнем мушкатовага арэха і карыцы.
   • Французская обжарка добра падыходзіць да чорнага шакаладу, шакаладу з абсмажанай міндалем або фундукам, а таксама на любыя шакаладным цукеркам, у складзе якіх ёсць карамелизированный цукар.
   • Цёмная обжарка і чорны шакалад выдатна спалучаюцца адзін з адным.
5. 5 Прыгатуйце гарачы шакалад. Вы можаце прыгатаваць выдатны гарачы шакалад самастойна, запаліўшы ў некалькі кавалачкаў чорнага шакаладу ў ёмістасці з абястлушчаным малаком.Для найлепшага выніку неабходна пераканацца ў тым, што малако з'яўляецца суцэльным і добра падцяпліць (але не кіпіць), перш чым дадаваць шакалад.
   • Калі напой з чорным шакаладам атрымаўся занадта канцэнтраваным, развядзіце яго некалькімі кавалачкамі малочнага шакаладу.
   • Не забывайце, што сумесь шакаладу і малака менш карысная для здароўя, так як малако зніжае антыаксідантныя здольнасці цвёрдых рэчываў какава.
6. 6 Спалучайце шакалад і салодкае віно. Моцны смак шакаладу робіць сухія, лёгкія чырвоныя ці белыя сталовыя віны безгустоўным. Эксперты рэкамендуюць спалучаць шакалад з салодкім віном, з такім жа інтэнсіўным водарам, які шакалад не пераб'е.
   • Дэсертныя віны, такія як вінтажны портвейн, салодкія ігрістые і чырвоныя будуць выдатным варыянтам, у той час як портвейн з'яўляецца класічным варыянтам.
   • Віно папулярнага гатунку Banyuls добра спалучаецца з малочным і цёмным шакаладам. Віна Barolo Chinato, Fernet і Syrah таксама стануць выдатным выбарам для падобнага спалучэння.
7. 7 Спалучайце дужы вытрыманы алкаголь і цукеркі з начыннем. Моцны алкаголь, такі як віскі ці бурбон, вытрымліваецца ў дубовых бочках, якія надаюць напоям адценні карамелі, арэхаў і садавіны. Злучайце такія напоі з падобнымі цукеркамі, каб цалкам раскрыць густ.
   • Пры спалучэнні скотчу і цукерак спачатку варта звярнуць увагу на адценне густу скотчу, перш чым падбіраць да яго шакалад. Звычайны чорны шакалад з невялікай колькасцю цукру або напаўняльніка ідэальна падыходзіць да мяккага дымны скотчам.
8. 8 Вывучыце класічныя алкагольныя кактэйлі, калі змешвае шакалад з алкаголем. Адна з разнавіднасцяў кактэйлю "Олд Фэшн" складаецца з бурбона, п'янай вішні і апельсіна. Спалучайце бурбон з цукеркамі, у якіх ёсць вішнёвая або цытрусавыя начынне, каб узнавіць гэтую камбінацыю густу.
   • Ром выдатна спалучаецца з цукеркамі, якія імітуюць густ напояў Цікі, такімі як трапічныя садавіна, лайм, імбір, мушкатовы арэх, духмяны перац і міндальныя сіроп. Вытрыманы ром і марципановые цукеркі з'яўляюцца выдатным прыкладам спалучэння густаў.
   • Зімовы напой "Пепперминт" Пэці ўтрымлівае мятный шнапс і гарачы шакалад. Выпіце мятный шнапс з звычайным чорным шакаладам, каб узнавіць густ. Калі вы не п'яце алкаголь, шнапс можна замяніць моцным мятным гарбатай.

Частка 3 з 3: Старанна выбірайце шакалад

1. 1 Разумейце розніцу паміж какава і какава-парашком. Какава - гэта расліна, з якога вырошчваюць какава-бабы. Какава-парашок вырабляюць з абсмаленых, вычышчаных і перамолатых какава-бабоў, пры гэтым вялікая частка тлушчу выдаляецца.
   • Смажаныя і апрацаваныя какава-бабы звычайна выкарыстоўваюць для вырабу цвёрдага шакаладу і цукерак. Таксама існуе сырой шакалад, які і з'яўляецца найбольш карысным
2. 2 Выбірайце шакаладныя цукеркі, якія ўтрымліваюць натуральны какава-парашок, а не алкализованный. Працэс апрацоўкі пры дапамозе шчолачы расшчапляе большую частку пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў какава.
   • Алкализованный какава-парашок таксама называюць "галандскім", "галандскай апрацоўкі" ці "еўрапейскім". Такі парашок промывают растворам, які нейтралізуе яго кіслотнасць. Алкализованный парашок звычайна цямней, чым натуральны.
   • Густ алкализованного какава-парашка больш глыбокі і земляны у параўнанні з мяккім фруктовым і кіслым густам натуральнага какава.
3. 3 Старайцеся ўжываць у асноўным чорны шакалад. Ён найбольш карысны для здароўя, так як змяшчае вялікую колькасць цвёрдых рэчываў какава з флавонолов, якія з'яўляюцца злучэннямі з утрыманнем антыаксідантаў і валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
   • Даследаванні, якія пацвярджаюць карысць 70% чорнага шакаладу, паказалі, што ён зніжае ўзровень цукру ў крыві, узровень дрэннага халестэрыну і павышае ўзровень добрага. Паводле некаторых даследаванняў ён зніжае артэрыяльны ціск.
   • Іншыя даследаванні паказалі, што шакалад зніжае рызыку адукацыі тромбаў, паляпшае зрок, настрой (што не дзіўна) і кагнітыўныя функцыі ў пажылых людзей.
4. 4 Шукайце шакалад з утрыманнем не менш за 60% цвёрдых рэчываў какава. Чым цямней шакалад, тым вышэй ўтрыманне флаваноідаў. Высокі ўзровень флаваноідаў мае на ўвазе высокі ўзровень антыаксідантаў, што больш карысна для здароўя.
5. 5 Выбірайце шакалад, які зроблены з масла какавы. Старайцеся не ўжываць шакалад, прыгатаваны з транс-тлушчаў, такіх як пальмавае або какосавае масла. Алей какавы таксама змяшчае насычаныя тлушчы, але яны не ўплываюць на ўзровень халестэрыну так як насычаныя тлушчы ў складзе какосавага і пальмавага алею.
6. 6 Выбірайце шакалад з якаснымі інгрэдыентамі. Шукайце арганічныя цукеркі, якія выраблены добрасумленнымі і сертыфікаванымі вытворцамі. Гэта не толькі забяспечыць наяўнасць высакаякасных інгрэдыентаў у іх складзе, але і гарантуе, што вытворцы какава-бабоў атрымаюць справядлівую аплату за сваю працу.
   • Вырашчаны ў трапічных лясах і саспелы натуральным спосабам шакалад стане выдатным выбарам для дэгустацыі.
   • Добрапрыстойныя вытворцы шакаладу звычайна паказваюць назву сваёй кампаніі на абгортцы. Калі вы не ўпэўненыя, праверце інфармацыю на сайце Рассельгаснагляду, дзе зможаце знайсці ўвесь спіс вытворцаў шакаладу.
7. 7 Купляйце глянцавы шакалад. Шакалад высокай якасці будзе мець карычневы або цёмна-карычневы колер і глянцавую паверхню. Не варта набываць плітку, калі колер шараваты і на паверхні белыя плямы або невялікія ракавіны.
8. 8 Звярніце ўвагу на вытворцу шакаладу. У дадатак да інфармацыі аб ліцэнзаваных вытворцах, звяртайце ўвагу на краіну паходжання. Брэнды з Еўропы і Паўднёвай Амерыкі часцей за ўсё з'яўляюцца выдатным выбарам.
   • Швейцарскія, бельгійскія, брытанскія і нямецкія цукеркі вядомыя ва ўсім свеце. Чорны шакалад з Эквадора таксама папулярны.
9. 9 Падтрымлівайце мясцовых вытворцаў. У большасці прадуктовых крам прадстаўлены высакаякасныя брэнды, але ў дробных крамачках, якія прадаюць шакалад ручной працы, выбар бывае значна цікавей. Пашукайце ў інтэрнэце бліжэйшага да вас вытворцы шакаладу!

парады

• Лепшыя віды шакаладу вы можаце знайсці ў сусветна вядомых вытворцаў. Звярніце ўвагу, што аўтарытэт не заўсёды мае на ўвазе наяўнасць вялікай кампаніі. Калі вы не ўпэўненыя ў рэпутацыі кампаніі, пашукайце інфармацыю пра яе ў інтэрнэце. Пералічаныя на сайце вытворцы звычайна робяць самы смачны шакалад.
• Чым меншая колькасць апрацовак прайшоў шакалад, тым ён больш карысна. Шукайце неапрацаваны шакалад, каб атрымаць максімальную выгаду для здароўя.
• Чорны шакалад з'яўляецца эталонам густу для многіх людзей. Калі вы прывыклі да малочнаму, паспрабуйце пачаць з чорнага шакаладу з 55% ці 60%, а затым павялічваць адсотак утрымання.
• Існуюць варыянты без утрымання лактозы, калі ваш арганізм мае павышаную адчувальнасць да малочных прадуктаў. Некаторыя з іх зроблены з рысавага або какосавага малака, альбо ж шакалад максімальна чорны. У крамах здаровага харчавання вы можаце знайсці шакаладныя батончыкі, якія не ўтрымліваюць малака.

папярэджання

• Не змешвайце шакалад з алкагольнымі напоямі, калі вам яшчэ няма 18 гадоў. Існуе мноства безалкагольных варыянтаў напояў, якія даставяць вам не менш задавальнення! Калі вы ўжо паўналетні і ўжываеце шакалад і алкаголь, не садзіцеся пасля гэтага за руль.
• Шакалад таксічны для шматлікіх жывёл, асабліва для птушак, сабак і хамячкоў. Трымаеце шакалад па-за зонай іх дасяжнасці, так як яны могуць сур'ёзна атруціцца і памерці.
• Не ўсе вытворцы шакаладу пералічаныя на сайце Рассельгаснагляду. Пазбягайце пастаўшчыкоў, якія прадаюць шакалад па заніжанай цане.
• Цёмны шакалад можа прыносіць карысць здароўю, але з прычыны высокага адсотка тлушчаў пажадана ўжываць яго ў ўмераных колькасцях.
• Магчымыя пабочныя эфекты па ўздзеянні чорнага шакаладу на арганізм чалавека ўключаюць у сябе з'яўленне камянёў у нырках і мігрэнь. Калі ваш арганізм схільны да развіцця камянёў або частым галаўнога болю, будзьце асцярожныя з колькасцю ўжытнага шакаладу.
• Чорны шакалад змяшчае кафеін. Ўжывайце шакалад у ўмераных колькасцях пры наяўнасці адчувальнасці да кафеіну.
• Большасць медыцынскіх крыніц рэкамендуюць не ўжываць малочны шакалад, у тым ліку цвёрдыя пліткі і гарачы пітной шакалад. Малако звязвае антыаксіданты ў складзе шакаладу і робіць іх бескарыснымі, зніжаючы тым самым карысць для здароўя.