Як варыць каву

Відэа: КАК ВАРИВАТЬ КОФЕ В ГЕЙЗЕРНОЙ КОФЕВАРКЕ

Задаволены

крокі
Метад 1 з 7: З дапамогай звычайнай кававаркі
Метад 2 з 7: З дапамогай френч-прэса
Метад 3 з 7: З дапамогай кававаркі чемекс
Метад 4 з 7: З дапамогай звычайнай кубкі для запаркі
Метад 5 з 7: Падрыхтоўка эспрэса
Метад 6 з 7: З дапамогай гейзерной кававаркі
Метад 7 з 7: Пачніце з добрай кавы
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Ва ўсім свеце людзі прачынаюцца з багатым водарам кавы ці выходзяць у кафэ, каб выпіць першую кубачак! Як аматары кавы, мы сутыкнуліся з гэтым простым выбарам: прыгатаваць або купіць. У куплі гатовага кава ёсць свае перавагі, але па кошце пары кубачкаў ў сваім каханым кафэ, у вас можа быць тыдзень ці дзве вытанчанага напою прама з вашай кухні. Мы пакажам, як гэта зрабіць.

крокі

Метад 1 з 7: З дапамогай звычайнай кававаркі

1 Прыгатуйце неабходнае. Вам спатрэбіцца кававарка з чыстым кафейнік і фільтрам, кофемолка і кубак.
2 Памялцо збожжа. Усталюйце кавамолку на сярэдні рэжым (або такой, які патрабуецца для вашай кававаркі). Вы можаце таксама ўзяць молаты кава, але яго водар будзе слабым. Выбар зерня з'яўляецца ключавым фактарам. Калі вы хочаце чаго-то лёгкага і прыемнага, паспрабуйце духмяны кава або мяккую сумесь. Калі ж вам хочацца моцнага, зараджалага і абуджаецца напою, вы, магчыма, пажадаеце эспрэса ці збожжа Конан. Пры змешванні розных гатункаў зерняў часта атрымліваюцца выдатныя камбінацыі.
3 Пакладзеце фільтр у кофеприемник. Прытрымліваючыся інструкцый для вашай канкрэтнай кававаркі, абярыце фільтр патрэбнага памеру і змесціце ў кофеприемник. Калі ён здымны, вы можаце спаласнуць фільтр і кошык у гарачай вадзе, каб прыбраць пах паперы.
- Ёсць таксама шматразовыя залацістыя фільтры, якія падыходзяць да многіх кававарка. Яны скарачаюць спажыванне паперы, лёгка мыюцца і ня надаюць напою ніякага паху паперы.
4 Дадайце кавы. Большасць кававарак разлічаны на 2 чайныя лыжкі кавы на кубак. Подстройте гэтую прапорцыю пад свой густ: для моцнай кавы дадайце больш молатых зерня, для слабога - менш. Калі заварыце занадта дужы кава, вы заўсёды можаце проста дадаць у кубак гарачай вады.
5 Напоўніце рэзервуар. Выкарыстоўвайце кафейнік як мерны шкляначку, запоўніўшы яе колькасцю вады, адпаведным колькасці выкарыстанага кавы. У большасці кафейнік збоку ёсць разметка.
6 Уключыце. Націсніце кнопку харчавання. Праз пару хвілін, пасля таго як кававарка папярэдне нагрэе ваду, кава павінен пачаць варыцца. Некаторыя кававаркі вараць хутка, некаторыя павольней. Павольна не значыць дрэнна, канчатковым вынікам можа быць больш насычаны густ. Паслухайце музыку ці неяк забаўляючы сябе на працягу тых некалькіх хвілін, пакуль варыцца кавай. Кава гатовы, калі вы перасталі чуць гук цурчання.
7 Атрымлівайце асалоду ад! Наліце сабе кубачак кавы і дадайце сліўкі і / або цукар па жаданні.

Метад 2 з 7: З дапамогай френч-прэса

1 Прыгатуйце неабходнае. Вам будзе патрэбен френч-пресс (ён жа заварник), кава грубага памолу, драўляная або пластмасавая лыжка, таймер і кубкі.
2 Памялцо кавы. Для френч-прэса неабходны груба молаты кава для атрымання напою з роўным і насычаным водарам. Калі вы збіраецеся купіць кавамолку, то майце на ўвазе, што жорны нашмат пераважней лёзаў з-за шчыльнага памолу.
3 Дадайце молатую каву ў кафейнік. Насыпце кавы непасрэдна ў чысты, сухі кафейнік. Добрым правілам з'яўляецца адна сталовая лыжка зерняў на кожны кубак вады. Значыць, у заварник на 4 кубкі кладзём 4 сталовыя лыжкі кавы.
4 Давядзіце ваду да кіпення. Заліце яе ў кафейнік, рухаючы паток па крузе, каб прахарчаваць ўвесь кавы. Напаўняйце, пакуль да верхняга металічнага кольца не застанецца каля 2-3 сантыметраў.
- Пакідаючы зверху крыху прасторы, вы дазваляеце зерням раскрыцца, Распусціцца і ўтварыць плеўку, Якую вы часта бачыце на эспрэса.
5 Пастаўце таймер. Сакрэт выдатнай кубкі кавы з френч-прэса заключаецца ў часе. Наладзьце таймер на 4 хвіліны і калі скончыце з папярэднім крокам, уключыце яго.
- Пасля першай хвіліны змяшайце гушчу, каб яна выпусціла колер, і раўнамерна размяркуеце яе. Запоўніце кафейнік амаль кіпячай вадой, заліў яго да верхняга металічнага кольца. Не карыстайцеся металічнай лыжкай. Замест гэтага выкарыстоўвайце пластыкавую або драўляную лыжку або палачку. Таксама падыдуць лакаваныя палачкі для ежы.
6 Накрыйце вечкам. Накрыйце вечкам з адтулінамі і націснеце на механізм кафейнік, пераканаўшыся, што вечка сумешчана з краямі кафейнік.
7 Націскайце! Калі пройдзе 4 хвіліны, мякка, але ўпэўнена націскайце на поршань, перамяшчаючы ўніз на дно. Гэта дазволіць адфільтраваць гушчу і спыніць працэс заварвання.
- Заўвага: калі вы забудзеце размяшаць пасля першай хвіліны, гэты крок можа апынуцца цяжкавыканальным.Не цісніце поршань сілай ўніз, проста падніміце яго крыху ўверх, затым паўтарыце, так, прасоўваючыся да дна. Калі вы будзеце ціснуць сілай, гэта можа прывесці да паломкі, што можа прывесці да жудаснай гразі, - а вы яшчэ нават не выпілі сваю першую кубак кавы!
8 Наліце і атрымлівайце асалоду ад. Наліце, колькі ўлезе, у вашу кубак, а астатняе выліце ў тэрмас, каб кава заставаўся гарачым і смачным. Дадайце сліўкі, цукар і розныя дабаўкі да спадобы.

Метад 3 з 7: З дапамогай кававаркі чемекс

1 Прыгатуйце неабходнае. Вам патрэбна чемекс-кававарка, фільтр, кава сярэдняга памолу і кубкі.
2 Памялцо збожжа кавы. Выкарыстоўвайце кавамолку з жорнамі, наладзьце яе на сярэдні памол. Вам трэба будзе 6 сталовых лыжак кавы сярэдняга памолу.
3 Усталюйце і прамыйце фільтр. Змесціце складзены фільтр для кававаркі чемекс ў конус кававаркі, накіраваўшы згіну да наска.
- Праліце гарачую ваду праз фільтр, каб пазбавіць яго ад усякага паху паперы, і разагрэйце кававарку. Хай вада цалкам сцячэ да дна, затым выліце яе. Фільтр павінен быць прыціснуты да сценак конусу.
4 Дадайце кавы. Насыпце ў фільтр 6 сталовых лыжак кавы сярэдняга памолу.
5 Заварыце кавы. Давядзіце ваду амаль да кіпення і наліце праз фільтр такая колькасць вады, каб толькі раўнамерна прахарчаваць гушчу, але не налівайце занадта шмат - пры першай заварцы неабходна, каб вада практычна капала. Дайце настаяцца прыблізна 30 секунд.
6 Запоўніце ёмістасць. Залівайце ваду ў конус, выпускаючы водар і раўнамерна прамакаючы гушчу. Запаўняйце ёмістасць, пакуль узровень вады не будзе на сантыметр ніжэй краю і хай вада працякае праз гушчу ў заварник.
7 Заліце трэці раз. Калі ўбачыце, што вады засталося зусім няшмат, зноў напоўніце конус, заліваючы ваду па сценках, каб змыць гушчу назад да фільтра. Запоўніце конус да краёў.
8 Зніміце фільтр. Калі вада сцячэ, прыбярыце фільтр і пастаўце яго ў такім месцы, дзе ўся вада канчаткова сцячэ, ня разводзячы бязладзіцы.
9 Піце! Падавайце кава з вяршкамі і цукрам і рознымі дадаткамі да спадобы. Добрай раніцы!

Метад 4 з 7: З дапамогай звычайнай кубкі для запаркі

1 Прыгатуйце неабходнае. Вам будзе патрэбна кубак для запаркі, прыдатны фільтр, кофемолка і яшчэ адна гуртка.
2 Памялцо збожжа. Для кубкі для запаркі выдатна падыходзіць кавы сярэдняга памолу з кавамолкі з жорнамі.
3 Усталюйце і апаласніце фільтр. Змесціце сеточку на кубак. Сагніце фільтр па шве і змесціце ў сетачку. Заліце фільтр гарачай вадой, каб пазбавіць яго ад паху паперы і падцяпліць сеточку і кубак. Перш чым заварваць каву, пераканайцеся, што ўся вада шкла і з фільтра, і з сетачкі!
4 Дадайце кавы. Насыпце прыблізна 3 сталовыя лыжкі молатай кавы ў фільтр.
5 Заварыце кавы. Давядзіце ваду амаль да кіпення і наліце праз фільтр такая колькасць вады, каб толькі раўнамерна прахарчаваць гушчу, але не налівайце занадта шмат - пры першай заварцы неабходна, каб вада практычна капала. Дайце настаяцца прыблізна 30 секунд.
6 Запоўніце сеточку. Залівайце ваду ў сеточку, выпускаючы водар і раўнамерна прамакаючы гушчу. Запаўняйце ёмістасць да канца, і хай вада працякае праз гушчу ў кубак.
7 Атрымлівайце асалоду ад сваім кавы. Калі кубак запоўніцца, хутка зніміце сеточку і пастаўце яе на запасную кубак, каб яна магла канчаткова сцячы.

Метад 5 з 7: Падрыхтоўка эспрэса

1 Зразумейце эспрэса. Эспрэса трохі адрозніваецца ад стандартных метадаў заварвання з дапамогай фільтра. Тут не толькі патрабуецца спецыяльная кава-машына, тут таксама патрабуецца пэўны від абсмажвання, памолу і вопыт у правільным напаўненні кофеприемника. Хоць гэта складаней і, хутчэй за ўсё, першыя некалькі кубкаў атрымаюцца не вельмі смачнымі, калі вы ўсё асвоіце, вам больш не прыйдзецца хадзіць у кафэ!
2 Прыгатуйце неабходнае. Вам будзе патрэбна эспрэса-машына з чыстым фільтрам і кофеприемником, кофемолка, кубак для варэння і падыходная кубак для гатовага напою.
3 Падцяпліце кубак для варэння. Ўліванне свежесваренного эспрэса ў халодную кубак не прынясе гусце вашага кава ніякай карысці. Можаце таксама падцяпліць кубак, з якой будзеце піць.
4 Памялцо збожжа. Усталюйце кавамолку і, калі магчыма, памяло збожжа прама ў кофеприемник. Насыпце каву ў кофеприемник з горкай.
5 Абкладзеце і выраўняйце кавы. Рэзка падтрасіце кофеприемник, каб "пакласці" кава, і пальцам або лыжкай Зраўнаваць ўзровень.
6 Ўтрамбуйце. З дапамогай тэмпера раўнамерна і цвёрда прыцісніце кавы. Тэмперай павінен быць плоскім, каб кава прыціскаўся раўнамерна, каб у выніку не было ніякіх "гарачых кропак", дзе кавы выкладзены не так шчыльна як у іншых месцах.
7 Прымацуеце фільтр да кававарцы. Шчыльна прыцісніце фільтр да кава-машыне і ўключыце яе.
8 Сачыце за працэсам падрыхтоўкі. Кава павінен выцякаць сметанковага струменьчыкамі з аднаго або двух носікаў і ня выплюхвацца вонкі. Прыкладна праз 25 секунд забярыце кубак з эспрэса і паспрабуйце яго.
- У першыя некалькі разоў рабіце сабе заўвагі, каб вы змаглі наладзіць кавамолку так, каб кожны раз атрымліваўся выдатны кавы. Калі кава выцякае хутка і занадта тонкай бруёй, то зрабіце памол больш дробным. Калі струменьчык занадта вялікая і доўга выцякае, то ў наступны раз зрабіце памол больш грубым.
9 Піце! Хай напой будзе чыстым ці з кубікам карычневага цукру, або так, як вы любіце піць эспрэса. Вось некалькі варыянтаў падрыхтоўкі хуткіх напояў:
- Маккиато: адна порцыя эспрэса з лыжачкай узбітага малака.
- Кон-панна: адна порцыя эспрэса з лыжачкай ўзбітых вяршкоў.
- Капучына: адна порцыя эспрэса з порцыяй гарачага і порцыяй вспененного малака.
- Лате: двайны эспрэса з 4 порцыямі гарачага малака, упрыгожаны вспененным малаком.
- Амерыкана: адна ці дзве порцыі эспрэса ў кававай кубку, разведзеныя гарачай вадой.

Метад 6 з 7: З дапамогай гейзерной кававаркі

1 Што гэта такое. Гейзерная кававарка, таксама вядомая як кававарка Мока, вырабляе невялікая колькасць насычанага, духмянай кавы.
2 Прыгатуйце неабходнае. Вам будзе патрэбна гейзерная кававарка з чыстым фільтрам, кофемолка і кубак.
3 Падцяпліце ваду. Вы будзеце рыхтаваць каву ў кававарцы, але калі спачатку падцепліць ваду, то прадухіліце перагрэў і абпальванне молатых зерня, што звычайна прыводзіць да непрыемнага густу. А таксама разагрэйце пліту да сярэдняй тэмпературы (калі пліта электрычная).
4 Памялцо збожжа. Выкарыстоўвайце кавамолку з жорнамі і ўсталюеце яе на сярэдні ці сярэдне-дробны памол.
5 Напоўніце ніжнюю ёмістасць кававаркі. Для найлепшага выніку напоўніце ёмістасць да індыкатара.
6 Напоўніце фільтр. Пакладзеце фільтр на ніжнюю ёмістасць і запоўніце яго молатым кавы. Выраўняйце яго пальцам або ручкай лыжкі.
7 Прыкруцілі верхнюю частку. Збярыце кававарку, стараючыся не зачапіць праліць гарачую ваду і не рассыпаць кавы. Выкарыстоўвайце ручнік, каб не апячыся ніжняй ёмістасцю кававаркі.
8 Пастаўце кававарку на пліту. Пераканайцеся, што ручка ці не знаходзіцца прама над нагреваемая элементам, калі б ён быў газавы або электрычны! Пакіньце вечка адкрытай, каб вы маглі назіраць за працэсам варэння, і зніміце, калі кава будзе гатовы.
9 Зніміце, калі кава будзе гатовы. Калі вада закіпіць, кава стане напаўняць верхнюю ёмістасць. Спачатку ён будзе выцякаць цёмным, але ў працэсе варэння стане святлей. Калі бруя кава стане бледнай, зніміце кававарку з пліты і зачыніце крышку. Асцярожна, яна будзе гарачай!
10 Спыніце працэс варэння. Змесціце кававарку ніжняй ёмістасцю ў халодную ваду або загарніце ў ручнік, прасякнутае халоднай вадой. Гэта спыніць варэнне і зробіць кавы салодкім і багатым.
11 Падавайце і атрымлівайце асалоду ад. Калі працэс варэння спыніцца, падавайце кавы, як жадаеце. Выліце пакінуты каву ў тэрмас, каб ён захаваў свой выдатны густ.

Метад 7 з 7: Пачніце з добрай кавы

1 Даведайцеся, што за збожжа. Перш чым уліць хоць кроплю гарачай вады ў молатыя збожжа, вам трэба ведаць, чаго чакаць. Спытаеце свайго знаёмага бармэна, што яны дадаюць у ваш любімы напой.
- Смак кавы залежыць ад шматлікіх фактараў: дзе выгадоўваліся збожжа, на якой вышыні, гатунак кававага дрэва, як збожжа апрацоўваліся, высушваюць і абсмажваюць.
- Калі пытаеце, рабіце нататкі: адказ можа вар'іравацца ад гавайскіх Конан і эфіёпскіх рэліквій, да проста "банка Maxwell House".
- Калі магчыма, купіце збожжа ў мясцовай жароўні і патрэбным чынам мятлой іх у хатніх умовах, каб забяспечыць сабе самую свежую і смачную кубак кавы.

парады

Молатыя збожжа могуць хутка стаць нясвежымі, калі не захоўваць іх у герметычным посудзе.
Выбар з'яўляецца ключавым фактарам. Ён можа скласці розніцу паміж легендарнай кубкам кавы і варывам.
Прапускаючы ваду праз папяровы фільтр (без кавы), вы змыеце часціцы, якія маглі б прывесці да кіслага густу кавы. Гэтай жа гарачай вадой можна разагрэць тэрмас!
Калі вы любіце салодкае, неабходна дадаць да молатыя збожжа трохі шакаладу або цукру, ён будзе варыцца з больш салодкім густам.
Цукар рэзка мяняе смак кавы, так што кладзіце яго паступова, працягваючы тэставаць густ патроху, пакуль ён не будзе прыдатным для вас.
Некаторыя вараць каву з-за прыемнага, маскіровачнага непрыемны пах, водару. Для гэтага вам, напэўна, будуць патрэбныя больш салодкія збожжа. Вазьміце 100% Айрыш Крым або Айрыш Крым напалам з лясным арэхам. Калі вам трэба замаскіраваць сапраўды жудасны пах, варыце дужы эспрэса.
У некаторых крамах збожжа больш моцныя, чым у іншых. Эксперыментуйце з колькасцю.

папярэджання

Ня засынайце перамалоць збожжа ў стары мікс. Гэта прывядзе да зменлівасці густу вашага кава, і часцей за ўсё атрымліваецца нездавальняючы варыва. Эксперыментуйце, але запісвайце прапорцыі.
Не піце занадта шмат кавы, інакш у вас пачнуцца галаўныя болі, болі ў жываце і дыярэя. Гэта вельмі непрыемна і хваравіта, не кажучы ўжо пра сапсаванай зубной эмалі.
Не стаўце занадта вялікая колькасць молатых зерня, калі вы толькі пачынаеце піць каву. Вас пачне подшатывать і будзе жудасна хварэць страўнік.
Кава гарачы. Ім можна апячыся, так што пачакайце, пакуль ён астыне.
Для тых, хто любіць пераварваць кавы (заліваць каву назад у кававарку і яшчэ раз праварваць для моцнага густу), не перашчыруйце, інакш у вашага кава будзе выразна згарэлы густ.