Задаволены

• Метад 2 з 3: З дапамогай мукі і парашкоў
• Метад 3 з 3: Знемажэнне кары

1 Дадайце звычайны ёгурт. А яшчэ лепш густой ёгурт, напрыклад грэцкі. Для пачатку дадайце зусім няшмат ёгурта, да прыкладу, 1 лыжку. Размяшайце ёгурт з кары і працягвайце патроху дадаваць яго, пакуль кары не згусне.

• Гэта выдатная замена сліўкі ў індыйскім кары. Ёгурт таксама можа апынуцца карысным, калі кары атрымаўся трохі вастрэй, чым вы хацелі, так як ён дапаможа яго змякчыць.

2 Паспрабуйце таматавую пасту або пюрэ з памідораў. Гэта выдатны варыянт для кары на таматавай аснове, паколькі ніяк не паўплывае на яго густ. Пюрэ звычайна больш густое, чым паста, да таго ж у яго больш моцны густ. Дадайце трохі таматнага пюрэ або пасты. Дадавайце патроху, пакуль кары не стане досыць густым.

• Калі ў вас няма ні пюрэ, ні пасты, паспрабуйце дадаць нарэзаных памідораў.
• Для найлепшых вынікаў дадавайце памідоры або пюрэ падчас гатавання кары, а не пасля.

3 Раздушыце бульба, які ўжо знаходзіцца ў кары. Калі вы дадавалі бульбу, паспрабуйце раздушыць яе ва ўжо гатовым кары. Гэта просты спосаб загусціць кары, не псуючы яго і не разбавлено густ. Некалькіх раздавленное бульбін можа хапіць, каб зрабіць кары больш густым.

Метад 2 з 3: З дапамогай мукі і парашкоў

1. 1 Паспрабуйце кукурузны крухмал. Калі ў вас на кухні ёсць кукурузны крухмал, размяшайце сталовую лыжку (8 г) крухмалу са сталовай лыжкай (15 мл) вады. Дадайце гэтую сумесь у кары, пакуль той кіпіць, каб соус стаў гушчы.
   • Дадайце больш вады і крухмалу, калі адной сталовай лыжкі (15 мл і 8 г адпаведна) аказалася недастаткова, каб загусціць кары.
2. 2 Дадайце пакуту і кулінарны тлушч. Дзве сталовыя лыжкі (16 г) мукі, змешаныя з двума сталовымі лыжкамі (прыкладна 30 грам) кулінарнага тлушчу (накшталт сметанковага масла) дапамогуць загусціць кары. Вазьміце шклянку (240 мл) кары і дадайце ў яго сумесь мукі і тлушчу. Вярніце кары ў рондаль і добранька змяшайце, каб зрабіць кары больш густым.
   • Дадайце больш мукі, калі кары недастаткова згуснуў.
3. 3 Дадайце арроурут. Арроурут дапаможа загусціць кары так жа, як і кукурузны крухмал. Дадайце ў кары сталовую лыжку (8 г) арроурута і размяшайце. Калі кары не згусне, працягвайце патроху дадаваць арроурут, пакуль кары не прыме патрэбную кансістэнцыю.

Метад 3 з 3: Знемажэнне кары

1. 1 Паменшыце агонь. Калі за час варэння кары не стаў досыць густым, зменшце агонь да мінімуму. Пазіраць за кары, пакуль той пакутуе на слабым агні.
   • Не накрывайце кары вечкам, пакуль ён варыцца на павольна агні.
2. 2 Варыце кары на павольным агні, пакуль падліўка досыць ня вывары. У працэсе знямогі вадкасць пачне паступова выпарваюць. Памешвайце кары, каб праверыць яго гушчыню. Працягвайце варыць кары, пакуль падліўка не стане досыць густым.
   • Падчас варэння кары можа быць розным - тут усё залежыць ад яго выгляду, так што паглядалі за кары, пакуль ён гусне. На тое, каб кары згуснуў, можа сысці як некалькі хвілін, так і хвілін 10-20.
3. 3 Дадайце ваду, калі кары стане занадта густым. У працэсе вашых дзеянняў кары можа згуснуць занадта моцна. У гэтым выпадку пачніце патроху дадаваць у кары ваду, пакуль падліўка не прыме патрэбную кансістэнцыю.