Як замарожваць тарты

Відэа: СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома

Задаволены

крокі
Метад 1 з 2: Замарожванне выпечанага торта без глазуры
Метад 2 з 2: Замарожванне торта з глазурай
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца
дадатковыя артыкулы

Замарожванне торта можа апынуцца карысным, калі вы не збіраецеся адразу з'есці сваю выпечку. Можа, вы хочаце захаваць торт да дня нараджэння аднаго праз тыдзень. Ці вы загадзя падрыхтавалі аснову для асаблівага дэсерту. Не важна, з якой прычыны вы хочаце гэта зрабіць, вы патрапілі туды, куды трэба. Прачытайце артыкул пра тое, як замарожваць тарты, і на якія нюансы варта звяртаць увагу ў працэсе замарожвання.

крокі

Метад 1 з 2: Замарожванне выпечанага торта без глазуры

1 Дайце торту астыць. Перад тым, як замарозіць торт для больш позняга ўжывання, дайце яму астыць. Калі вы толькі што спяклі торт, пакіньце яго на тры гадзіны. Злёгку дакраніцеся да торта рукой, каб вызначыць, астыў ён ці не.
- Калі вы замарожваеце гатовы торт, набыты ў краме, прапусціце першы крок.
2 Вызначце, які торт вы будзеце замарожваць. Большасць тартоў добра замарожваюцца дзякуючы высокаму ўтрыманню ў іх тлушчу. Калі ў вашым торце няма тлушчу (напрыклад, як у абястлушчаным торце), ён не замарозіцца як след, таму не стаўце яго ў маразільную камеру.
3 Выберыце правільную ўпакоўку для заварочванню торта перад замарожваннем. Торт неабходна абараніць ад кандэнсату ў маразільнай камеры, таму ўжыванне водатрывалага пакавальнага матэрыялу абароніць торт і захаваць яго густ і тэкстуру. Вось некалькі магчымых варыянтаў:
- Харчовая плёнка: гэта вельмі прыдатны матэрыял для заварочванню тартоў перад замарозкай, але вам спатрэбіцца некалькі слаёў, каб не дапусціць траплення вільгаці ўнутр. Харчовая плёнка простая ва ўжыванні і досыць трывалая.
- Харчовая фальга: упаковачнай фальга з'яўляецца найлепшым бар'ерам, якія засцерагаюць прадукт ад святла, вільгаці і бактэрый. Сур'ёзным недахопам з'яўляецца тое, што яна занадта лёгка рвецца.
- Выкладванне спакаванага торта на бляху або металічны паддон, па жаданні (гэта абароніць торт ад судотыку з іншымі прадуктамі, яго лёгка знайсці ў маразільнай камеры, ён таксама абараняе ад вільгаці і пахаў, напрыклад ад паху морапрадуктаў.)
4 Раскладзеце ўпаковачны матэрыял на плоскай паверхні, пераважна на кухні. Затым вазьміце бляху або форму, перавярніце торт ўверх дном. Торт павінен аддзяліцца ад бляхі або формы без адмысловай працы.
- Калі торт ня аддзяляецца ад формы, вазьміце нож і правядзіце лязом ўздоўж краёў формы (паміж формай і самім тортам).
- Калі вы ўжо дасталі торт з бляхі, прапусціце гэты крок.
5 Загарніце торт. Цяпер проста абгарніце торт з усіх бакоў. Вы павінны заварочваць торт дастаткова туга, каб паміж тортам і ўпакоўкай не было месца дл паветра.
6 Пакладзеце загорнуты торт у маразільную камеру. Цяпер вы гатовыя замарозіць торт для далейшага захоўвання. Пераканайцеся, што ў маразільнай камеры досыць месцы, старайцеся не размяшчаць торт побач з прадуктамі, якія маюць моцны пах (напрыклад, з морапрадуктамі). Пажадана, каб у торта было спецыяльна адведзенае месца ў маразільнай камеры, каб не суседнічаць з староннімі пахамі.
- Магчыма, вам прыйдзецца памыць маразільную камеру перад тым, як паставіць туды торт. Гэта захаваць арыгінальны смак і водар торта.
7 Захоўваеце замарожаны торт у маразільнай камеры не болей прадугледжанага часу. Звычайна торт можна захоўваць замарожаным працягу некалькіх месяцаў, але не больш. Нягледзячы на тое, што замарожванне захоўвае вільгаць у выпечанага торце, праз два месяцы ён пачынае падсыхаць, а праз чатыры месяцы густ і водар торта могуць змяніцца да непазнавальнасці.
- Калі вы будзеце гатовыя ўпрыгожыць свой торт, проста дастаньце яго з маразільнай камеры і дайце яму адтаць на працягу 40 хвілін. Затым упрыгожце глазурай, як хочаце.

Метад 2 з 2: Замарожванне торта з глазурай

1 Дайце торту астыць. Перад тым, як замарозіць торт для больш позняга ўжывання, дайце яму астыць. У ідэале, добра было б пакінуць торт на тры гадзіны. Злёгку дакраніцеся да торта рукой, каб вызначыць, астыў ён ці не.
- Калі вы замарожваеце гатовы торт, набыты ў краме, прапусціце першы крок.
2 Вызначце, які торт вы будзеце замарожваць. Большасць тартоў добра замарожваюцца дзякуючы высокаму ўтрыманню ў іх тлушчу. Калі ў вашым торце няма тлушчу (напрыклад, як у абястлушчаным торце), ён не замарозіцца як след, таму не стаўце яго ў маразільную камеру.
3 Вызваліце месца ў маразільнай камеры. Ваш торт не павінен датыкацца з іншымі прадуктамі ў маразільнай камеры. Калі гэта адбудзецца, верагодна, што ён ўбярэ пахі гэтых прадуктаў. Менавіта таму нядрэнна было б адвесці для тартоў асобную паліцу ў маразільнай камеры.
- Тарты з глазурай могуць займаць больш месца ў маразільнай камеры, чым неглазированные, гэта залежыць ад колькасці глазуры або крэму, якім упрыгожаны торт.
4 Пакладзеце торт на бляху для выпечкі або металічны паддон. Пастаўце яго ў маразільную камеру ў незавернутом выглядзе прыкладна на 4 гадзіны.
5 Раскладзеце харчовую плёнку на роўнай паверхні. Адрэжце такі кавалак харчовай плёнкі, каб яго было дастаткова для заварочванню кавалка торта з глазурай.
6 Закруціцца торт. Свабодна загарніце торт у харчовую плёнку. Прасачыце, каб торт быў цалкам загорнуты ў плёнку, але ў той жа час ня мяў глазуру або крэм.
7 Загарніце торт яшчэ раз. Нядрэнна было б загарнуць торт ў другой пласт харчовай плёнкі, каб захаваць яго форму і дадаткова абараніць ад пахаў маразільнай камеры, якія могуць ўвабрацца ў торт.
8 Змесціце торт у герметычна зачыняецца харчовай кантэйнер. Не абавязкова захоўваць торт у пластыкавым кантэйнеры, iм не менш кантэйнер захаваць торт у найлепшай форме. Пасля таго, як вы завернеце торт у харчовую плёнку, пакладзеце яго ў пластыкавы кантэйнер і пастаўце ў маразільную камеру.
9 Захоўваеце торт у маразільнай камеры не болей прадугледжанага тэрміну. Звычайна торт можна захоўваць замарожаным працягу некалькіх месяцаў, але не больш.Нягледзячы на тое, што замарожванне захоўвае вільгаць у выпечанага торце, праз два месяцы ён пачынае падсыхаць, а праз чатыры месяцы густ і водар торта могуць змяніцца да непазнавальнасці.

парады

Замарозьце рэшткі торта. Нават калі торт не ў ідэальнай форме, вы можаце замарозіць яго і выкарыстаць потым для падрыхтоўкі невялікіх пірожных ці іншага дэсерту, дзе неабходны мяккі ці бясформенны пласт тэсту. Не выкідвайце торт, прыгатуйце з яго новае страва!
Калі вы замарозіць торт парцыённа, адзін пласт або кавалак, вам будзе прасцей потым размарозіць роўна столькі, колькі вам трэба.
З замарожаных коржей лягчэй ўрэзаць неабходную форму або здрабнець іх у дробку для вобмешкі.
Бісквіт таксама можна замарожваць.
Гэта будзе так міла з вашага боку, калі вы прыгатуеце для гасцей, якія прыбываюць у ваш дом на свята, замарожаныя капкейки, якія трэба будзе ўсяго толькі размарозіць і спячы. Пакіньце інструкцыю на дзверцах маразільнай камеры.
Заўсёды сочыце за тым, каб торт цалкам астыў перад замарожваннем.

папярэджання

За выключэннем лайма, тарты з фруктовай начынкай непрыдатныя для замарожвання.
Абястлушчаныя тарты, уключаючы бісквіты з нізкім утрыманнем тлушчу, дрэнна замарожваюцца.