Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 3: Смажым цэлую замарожаную курыцу
• Спосаб 2 з 3: Прыгатуйце замарожанае курынае філе
• Спосаб 3 з 3: запячыце замарожаныя курыныя ножкі

Калі вы спяшаецеся, магчыма, вы не паспееце размарозіць курыцу перад ежай. На шчасце, вы можаце зэканоміць час і бяспечна прыгатаваць курыцу, пакуль яна замарожаная. Вы можаце прыгатаваць цэлую замарожаную курыцу для вялікай групы, альбо зрабіць курынае філе або галёнкі для меншага прыёму ежы. Незалежна ад таго, колькі курыцы вы рыхтуеце, важна прытрымлівацца ўказанняў па бяспецы пры падрыхтоўцы курыцы і правільна рыхтаваць мяса, каб пазбегнуць харчовых захворванняў.

Крок

Спосаб 1 з 3: Смажым цэлую замарожаную курыцу

1. Будзьце асцярожныя, рыхтуючы замарожаную курыцу. Падрыхтоўка курыцы, пакуль яна яшчэ замарожаная, павялічвае рызыку харчовых захворванняў. Каб забіць мікробы ў курыцы, рыхтуйце мяса да ўнутранай тэмпературы не менш за 74 ° C. Заўсёды рыхтуйце замарожаную курыцу ў духоўцы альбо на газавай пліце і давайце прыкладна на 50% больш часу, чым калі б вы рыхтавалі адталае мяса.
   • Напрыклад, на прыгатаванне размарожанай курыцы ў 2,2 кг пры тэмпературы 177 ° C спатрэбіцца каля дзвюх гадзін. Для правільнай гатавання замарожанай курыцы падобнага памеру пры аднолькавай тэмпературы трэба каля трох гадзін.
   • Праверце ўнутраную тэмпературу мяса, уставіўшы мясны тэрмометр у самую тоўстую частку грудзей і ўнутраную частку сцягна і крыла. Калі тэрмометр не паказвае 74 ° C, дайце птушцы паварыць некаторы час.
   • Не спрабуйце рыхтаваць замарожаную курыцу ў мультиварке. Прыбор не награваецца дастаткова, каб забіць мікробы ў мясе. Акрамя таго, мяса застаецца занадта доўгім пры небяспечнай тэмпературы.
2. Разагрэйце духоўку. Уключыце духоўку і нагрэйце яе да 177 ºC. Пакуль духоўка награваецца, выкладзеце замарожаную курыную грудку бокам уверх у вялікую форму для запякання. Гэта гарантуе, што самая тоўстая частка птушкі добра рыхтуецца.
   • У залежнасці ад памеру курыцы вы таксама можаце выкарыстоўваць запяканку замест формы для запякання.
3. Апрані курыцу. Калі птушка не замерзла, паспрабуйце выдаліць частку кішачніка з курыцы. Пасля таго, як вы патрошыліся, напоўніце птушку любімымі інгрэдыентамі, напрыклад, лімонам, лукам, размарынам і чаборам. Затым натрыце курыцу звонку аліўкавым алеем і пасыпце зверху соллю і перцам.
   • Калі вы не можаце атрымаць доступ да вантроб птушкі, пачакайце, пакуль яна прасмажыцца 45 хвілін, каб ачысціць вантробы. З дапамогай шчыпцоў і рукавіц для духоўкі выдаліце ​​нутро і ўцісніце любую начынне ў курыцу.
4. Падрыхтуйце курыцу. Пастаўце выкрытую курыцу без вечка ў духоўку на 90 хвілін. Затым павялічце тэмпературу духоўкі да 232 ºC і выпякайце курыцу яшчэ 15-30 хвілін. Гэта дапамагае загараць скуру. Дастаньце форму для запякання з духоўкі і падавайце да стала, калі тэрмометр мяса паказвае 74 ° C у розных частках курыцы.
   • Час прыгатавання вырабляецца з разліку на курыцу прыблізна 1,8 кілаграма. Абавязкова скарэктуйце час прыгатавання з улікам вагі вашай курыцы.
   • Дайце курыцы адпачыць 10-15 хвілін, каб астыла перад разьбой.
   • Калі бачная ружовая ці чырвоная мякаць, вярніце ў духоўку цэлую птушку альбо недаспелыя часткі, пакуль мякаць не стане белай і ў соках не будзе відаць чырвонага.

Спосаб 2 з 3: Прыгатуйце замарожанае курынае філе

1. Курынае філе замарозьце індывідуальна. Калі вы купляеце курыныя грудкі ў краме, пакладзеце іх побач у мяшок з маразільнай камерай. Пераканайцеся, што паміж філе застаецца месца. Калі яны замярзаюць разам, іх цяжка аддзяліць, і, верагодна, вам трэба будзе іх размарозіць.
   • Вы таксама можаце замарозіць філе на талерцы, а потым змясціць у мяшок з маразільнай камерай.
   • Гэта добрая стратэгія замарожвання асобных частак курыцы.
2. Разагрэйце духоўку. Нагрэйце духоўку да 218 ºC. Пакуль духоўка награваецца, злёгку вышмаруйце бляху. Вы можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей, раслінны алей альбо любое іншае раслінны алей ці тлушчы. Затым выкладзеце курыцу без костак на бляху.
   • Калі вы рыхтуеце замарожаную курыную грудку без паніроўкі, разагрэйце духоўку да 177ºC.
3. Дадаць паніравальную сумесь. Пакуль духоўка награваецца, змяшайце 113 грам сухіх сухароў,,-чайнай лыжкі (3 г) солі, ¼-чайнай лыжкі (1,5 г) чорнага перцу, ¼-чайнай лыжкі (1,5 г) парашка часныку з адной сталовай лыжкай (15 мл) раслінны алей. Выкладваем каля адной чайнай лыжкі (5 мл) гарчыцы па-над курынай грудкі. Затым пасыпце паніравальнай сумессю курыцу, пераканаўшыся, што яна прыліпае да гарчыцы.
4. Смажыць курыную грудку. Пастаўце бляху ў духоўку і варыце курыцу каля 30-40 хвілін. Устаўце мясны тэрмометр у самую тоўстую частку філе, каб пераканацца, што мяса добра прыгатавана. Калі тэмпература ніжэй за 74 ° C альбо калі ў мясе ўсё яшчэ бачны чырвоны ці ружовы колер, вярніце філе ў духоўку, пакуль мяса не стане цалкам белым і сокі не стануць празрыстымі.
   • Калі вы збіраецеся прыгатаваць чатыры 28-грамовыя замарожаныя курыныя грудкі без паніроўкі, рыхтуйце іх пры тэмпературы 177 ºC ад 30 да 45 хвілін. Аднак важна памятаць, што час прыгатавання залежыць ад памеру курынага філе.

Спосаб 3 з 3: запячыце замарожаныя курыныя ножкі

1. Запраўце ногі перад тым, як іх замарозіць. Паколькі да замарожанай курыцы цяжка даставіць спецыі, лягчэй замарынаваць вашыя галёнкі перад замарожваннем. Перад тым, як змясціць іх у маразілку, накрыйце галёнкі патрэбным марынадам або заправай. Затым зёлкі замарожваюцца ў скуру, што дазваляе лягчэй кідаць галёнкі з маразільнай камеры ў духоўку, калі вы хочаце іх прыгатаваць.
   • Гэта добры спосаб заправіць асобныя кавалачкі курыцы перад замарожваннем.
2. Разагрэйце духоўку. Нагрэйце духоўку да 177 ºC. Пакуль духоўка награваецца, выміце галёнкі з маразільнай камеры і пакладзеце на бляху. У якасці гарніру вы таксама можаце змясціць на бляху здробненую гародніну, напрыклад моркву і цыбулю, альбо лустачкі бульбы.
3. Прыгатуйце галёнкі. Пастаўце бляху ў духоўку і варыце курыныя ножкі ад 50 да 60 хвілін. Калі час скончыцца, устаўце мясной тэрмометр у самую тоўстую частку ножкі, каб пераканацца, што мяса прыгатавана. Калі тэмпература ніжэйшая за 74 ° C або калі мяса ўсё яшчэ бачная, вярніце барабанныя палачкі ў духоўку, пакуль мякаць не пабялее і сок не стане празрыстым.
   • Вымяраючы тэмпературу барабанных палачак, старайцеся не біць па костцы тэрмометрам. Гэта робіць недакладныя вымярэнні.