Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 2: Класічны клубны сэндвіч
• Частка 2 з 2: Варыяцыі клубных сэндвічаў
• Парады

Калі б калі-небудзь быў створаны клуб вакол трохслаёвага бутэрброда, які падаваўся ў форме маленькіх трохвугольнікаў, хто не хацеў бы далучыцца? Клубны сэндвіч, верагодна, упершыню быў выраблены ў ігральных домах у Нью-Ёрку ў канцы 1800-х гг. Яны служылі паўнавартасным харчаваннем для азартных гульцоў, якія працавалі шмат гадзін. Гэта адзін з самых знакавых і стандартных бутэрбродаў, даступных ва ўсім свеце ў рэстаранах і на запраўках. Калі вы хочаце зрабіць яго таксама, вы можаце прачытаць ніжэй, як гэта зрабіць і як адаптаваць яго да ўласнага густу.

Крок

Частка 1 з 2: Класічны клубны сэндвіч

1. Падсмажце два-тры лустачкі белага хлеба. Клубныя бутэрброды звычайна рыхтуюць з белым хлебам (напрыклад, тыгр або белы казіно), падсмажце лустачкі да хрумсткай скарыначкі. Традыцыйны клуб складаецца з трох лустачак. Сярэдні зрэз стварае два пласта начыння. Аднак клубны сэндвіч можна зрабіць і без размяшчэння кавалачка пасярэдзіне.
   • Калі вы хочаце паменшыць калорыі сэндвіча, вы таксама можаце не дадаваць трэці лустачку. Гэта не пагоршыць густ.
2. Абсмажце два-тры лустачкі бекону да хрумсткай скарыначкі. Абсмажце бекон на патэльні на павольным агні, рэгулярна паварочваючы лустачкі, пакуль яны не стануць хрумсткімі ці не ўтворыцца белая пена пасля таго, як вы перавярнуць лустачку. Затым пратрыце лустачкі папяровым ручніком, каб выдаліць тлушч, і адкладзеце іх у бок, пакуль не будзеце гатовыя будаваць сэндвіч.
   • У якасці хуткай альтэрнатывы вы таксама можаце выкарыстаць загадзя прыгатаваны бекон ці мікрахвалевы бекон. Індычка альбо вегетарыянскі бекон (з соі) - альтэрнатыва з нізкім утрыманнем тлушчу.
3. Выкладваем адзін з лустачак маянэзам. Збіраючы сэндвіч, варта пачаць з ніжняга пласта. Выкарыстоўвайце настольны нож тонкім пластом маянэзу на ніжні лустачку. Маянэз не дазваляе бутэрброду быць занадта сухім. Аднак калі вы не хочаце лішніх калорый, вы таксама можаце пакінуць маянэз.
4. Дадайце кавалачкі філе курыцы ці індычкі, памідор і салата. Да ніжняга пласта дадайце некалькі лустачак курыцы ці індычкі з тонкімі лустачкамі. Традыцыйна выкарыстоўваецца курыца, але індычка - таксама распаўсюджаны выбар. Змесціце адзін-два хрумсткіх лісця салаты айсберг па-над халаднікі, а затым дадайце адзін-два лустачкі памідора.
   • Мяса на клубным бутэрбродзе звычайна халоднае. Дадаць смажаную курыцу ці індычку - смачны варыянт, але дайце кавалачкам курыцы ці індычкі астыць, па меншай меры, да пакаёвай тэмпературы, перш чым даліць ім клубны бутэрброд.
   • Калі ў вас дома няма салаты з айсбергам ці маслам, усе астатнія храбусткія салаты - таксама выдатны варыянт. Таксама вельмі добра можна дадаць шпінат ці іншыя зялёныя лісце. І ўсё ж салата айсберг традыцыйна застаецца лепшым выбарам.
5. Дадайце яшчэ лустачку хлеба з маянэзам. Цяпер вы на паўдарозе. Пачаць можна з другога пласта, дадаўшы яшчэ лустачку падсмажанага хлеба. Калі вы сапраўды галодныя, намажце маянэз з абодвух бакоў хлеба. Калі справа не ў гэтым, смела апусціце маянэз ці нават лустачку.
6. Дадайце бекон. Пачніце другі пласт клубнага бутэрброда з двух-трох лустачак беконнай выпечкі на патэльні. Вы можаце пераламаць лустачкі напалову, калі яны занадта вялікія для лустачак хлеба.
7. Дадайце яшчэ адзін пласт з філе курыцы ці індычкі, памідорам і салатай. Завяршыце другі пласт бутэрброда, змясціўшы на лустачкі бекону ўсе інгрэдыенты зусім іншага сэндвіча. Пачніце з курыцы ці індычкі, потым салаты і выкладзеце памідор зверху. Будзьце крыху менш шчодрыя з другім пластом, каб сандвіч не стаў цяжкім.
8. Пакладзеце трэці і апошні лустачку тоста зверху на стос. Калі бутэрброд будзе цалкам сабраны, пакладзеце апошні кавалачак зверху на стос. Злёгку націсніце на стэк, каб як бы стабілізаваць сэндвіч. Лішні маянэз? Гэты выбар цалкам за вамі.
9. Разрэжце сэндвіч па дыяганалі, а затым разрэжце палоўкі напалову. Цяпер ідзе самая смешная частка. Клубны сэндвіч найбольш вядомы тым, як яго рэжуць. Для пачатку разрэжце сэндвіч па дыяганалі ад кута да кута, а затым зрабіце гэта і з іншымі кутамі. Гэта стварае чатыры роўныя часткі ў форме трыкутніка.
   • Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце востры нож для хлеба. Нож павінен прайсці шэраг слаёў.
   • Некаторыя рэжуць скарыначкі, перш чым нарэзаць бутэрброд па дыяганалі. У выніку сэндвіч складаецца з чатырох ідэальна выразаных невялікіх трыкутнікаў.
10. Ўстаўце палачку для кактэйлю ва ўсе чатыры трыкутнікі. Клубныя бутэрброды часам развальваюцца з-за колькасці начынняў.Таму звычайна трымаюць пласты разам, выкарыстоўваючы кактэйльныя палачкі. Некаторыя людзі нават кладуць кактэйльныя палачкі перад разразаннем, каб палегчыць рэзку. Гэта проста залежыць ад таго, што вам падаецца найбольш зручным.
11. Падавайце бутэрброд з чыпсамі або бульбай фры ў цэнтры талеркі. Складзіце дошку, паклаўшы чатыры часткі на дошку, пакінуўшы паміж імі невялікую. Напрыклад, вольныя месцы можна запоўніць чыпсамі або бульбай фры. Гэта, несумненна, самыя распаўсюджаныя гарніры, але вы таксама можаце падаць бульбяны салата, салат з капусты або зялёны салата з салёным агурком збоку.

Частка 2 з 2: Варыяцыі клубных сэндвічаў

1. Выкарыстоўвайце пікантны хлеб. Большасць клубных бутэрбродаў робяць са звычайнага белага хлеба, але нішто не перашкодзіць вам праявіць больш творчасці. Паспрабуйце клубны сэндвіч з пікантным шматгранным хлебам альбо жытнім хлебам для дадатковага водару.
   • Калі вы збіраецеся па-сапраўднаму пачаставаць, паспрабуйце тры розныя лустачкі хлеба. Кавалачак пшанічнага хлеба знізу, шматзерневы або грубага памолу зверху і жытні хлеб у цэнтры. Гэта пачынае нешта падобна.
2. Дадайце сыр. У большасці клубных бутэрбродаў няма сыру, але які сандвіч лепш з невялікай колькасцю сыру? Як наконт правалона або чеддера? Правілы, якія тычацца бутэрбродаў, павінны быць парушаны. Сыр Пімента - дэлікатэс з паўднёвых штатаў Амерыкі. Гэта змазаны сыр з перцам і вельмі падыходзіць у якасці дадатку да сэндвіча.
3. Заменіце гастраном. У большасці краін клубны бутэрброд укрываюць курынай грудкай, а ў Амерыцы - часта індычкай. Але чаму б не паспрабаваць клуб з смажанай ялавічынай, салёнай ялавічынай або вяндлінай?
   • Калі вы не ясьце халаднік, паспрабуйце замест мяса шынкі, баклажаны, тэмпэ ці партабела, прыгатаваныя на грылі.
4. Дайце вашаму маянэзу паварот. Звычайны маянэз можа зрабіць ядомым нават дрэнны бутэрброд. Але, дадаўшы трохі дадатковай працы, вы можаце ператварыць свой звычайны маянэз у нешта выдатнае. Разгледзім магчымасць скласці адну з наступных камбінацый:
   • Песта - маянэз (сталовая лыжка песта на паўшклянкі маянэза)
   • Кары - маянэз (палова сталовай лыжкі парашка кары на паўшклянкі)
   • Смажаны соус (кетчуп і маянэз)
   • Тысяча выспаў (запраўка для салат, саленні, маянэз)
   • Соус Шрырача - маянэз (Шрырача на ваш густ, плюс маянэз)
   • Гарчыца - маянэз (дзве сталовыя лыжкі на паўшклянкі)
   • Прыправы да маянэзу і кэджуна (гарбатная лыжка на паўшклянкі)
5. Заменіце іншыя прыправы. Выбірайце кетчуп на бутэрбродзе, калі гэта ваш улюбёны. Соус для барбекю? Бальзамічная запраўка? Бананавы соус? Соус чылі? Усё гучыць вельмі добра. Рэцэпт клубнага бутэрброда даволі стандартны, таму вы можаце лёгка адаптаваць яго на свой густ. Перакусіце без прыправы, а потым дадайце любімыя прыправы.
   • Паспрабуйце па-рознаму заправіць кожны лустачку хлеба. Гэта надае кожнаму пласту непаўторны і незвычайны водар. Гэта будзе ваш лепшы клубны бутэрброд з усіх часоў.

Парады

• Раней хлеб класіфікавалі на аснове даты вытворчасці. Больш старыя хлебы часта выкарыстоўваліся для тостаў і сухарыкаў. Хлеб выпякалі ў формах для караваяў, якія былі ў 2,5 разы даўжэйшымі, чым сёння. Сённяшні нарэзаны хлеб з квадратнымі лустачкамі ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі бутэрбродаў.
• Вар'іруйцеся і адаптуйце рэцэпт на свой густ.
• Паспрабуйце запраўку для салаты альбо кактэйльны соус з невялікай колькасцю парашка кары замест маянэзу.