Смажыць трэску

Відэа: Μπακαλιάρος με κουρκούτι τηγανητός από την Ελίζα #MEchatzimike

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 2: Смажыць трэску
Спосаб 2 з 2: Зрабіце варыяцыі стравы
Парады
Неабходнасці

Трэска - гэта смачная рыба, якая літаральна растае ў роце, калі вы рыхтуеце яе правільна. Рэцэпты нязначна адрозніваюцца, але пагадзіліся, што выпечка - гэта лепшы і здаровы спосаб прыгатавання трэскі, каб рыба атрымала лепшы смак. Трэска можа быць вельмі далікатнай рыбай, але каб яна атрымалася максімальна далікатнай, неабходна прыгатаваць сокі.

Інгрэдыенты

Трэска
Спецыі па гусце (соль, перац, пятрушка, эстрагон альбо іншая спецыя на ваш выбар)
Спрей са смакам сметанковага масла або сметанковага масла

Крок

Спосаб 1 з 2: Смажыць трэску

Разагрэйце духоўку да 200 градусаў Цэльсія.
Чысціце рыбу пад халодным кранам. Калі трэска чыстая, акуратна пагладзьце яе чыстым папяровым ручніком, каб убіралася лішняя вада. Гэта асабліва важна, калі рыба была замарожаная, і вы нядаўна яе размарозілі.
Адарвіцеся кавалак алюмініевай фальгі, які ў два разы даўжэйшы і шырэйшы, чым кожны кавалак трэскі. Паўтарыце гэты працэс для кожнага кавалка трэскі, які вы плануеце абсмажыць. Кавалкі рыбы запякаюць у гэтых пакетах з алюмініевай фальгі.
Пакладзеце па кавалачку трэскі на кожны кавалак алюмініевай фальгі. Размесціце на ім рыбу па дыяганалі. Злёгку падгарніце краю кавалкаў фальгі, каб вы ўсё яшчэ маглі дабрацца да рыбы, але не дапусціць падзення сокаў і інгрэдыентаў з фальгі.
Дадайце спецыі, якія вам падабаюцца. Гэта асабісты выбар, але соль, перац, пятрушка, эстрагон, чырвоны перац, чабор, размарын і лімон выдатна кладуць на трэску. Трэска мае адносна мяккі смак, таму ў вас ёсць мноства варыянтаў для эксперыментаў.
- У раздзеле ніжэй вы можаце знайсці канкрэтныя рэцэпты варыяцый стравы.
На рыбу пакладзеце тонкія кавалачкі сметанковага масла. Такім чынам вы забяспечваеце алей і тлушч, неабходныя для выпечкі. Больш здаровы варыянт - паліць аліўкавы алей на рыбу.
Складзеце бакі кожнага кавалка алюмініевай фальгі вакол рыбы, пакуль не атрымаецца нейкі канверт, які цалкам закрывае рыбу. Пераканайцеся ў тым, каб шчыльна загарнуць кавалкі рыбы, каб яны не маглі ссоўвацца і рухацца ў фальзе.
Пакладзеце пакеты з трэскай на бляху. Пакладзеце пакеты з рыбай побач і не кладзіце адзін на аднаго, каб гарантаваць, што ўся рыба добра прыгатавана.
Абсмажвайце трэску на блясе 20 хвілін. Не хвалюйцеся з нагоды размяшчэння або перагортвання рыбы, бо фальга гарантуе, што рыба рыхтуецца раўнамерна.
Дастаньце пакеты з трэскай з духоўкі і праверце, ці добра прыгатавана рыба. Рыба павінна быць белай, лупіцца і цвёрдай. Падавайце рыбу і атрымлівайце асалоду ад.

Спосаб 2 з 2: Зрабіце варыяцыі стравы

Паспрабуйце злёгку заправіць трэску цытрынавым сокам, часнаком і чаборам. Прамыйце і пачысціце рыбу, як звычайна, і паліце аліўкавым алеем і цытрынавым сокам. Злёгку ўмацуйце вільгаць у рыбу. Здрабніце 2 ці 3 зубчыкі часныку і чайную лыжку свежага чабора. Усё раўнамерна пасыпце рыбай. Пасыпце рыбу соллю, перцам і папрыкай па гусце. Абгарніце рыбу алюмініевай фальгой і абсмажце, як звычайна.
- Дадайце трохі здробненага чырвонага перцу, каб заправіць рыбу.
- Калі ў вас няма свежага часныку, вы таксама можаце выкарыстоўваць чесночный парашок.
Зрабіце міжземнаморскую запраўку з алівак, каперсаў і вапны. Гэта смачнае страва выдатна спалучаецца з макаронамі і кускусам. Спачатку запраўце рыбу соллю і перцам у фальгу. Затым на кожны кавалачак рыбы пакладзеце здробненыя аліўкі, каперсы, 2 ці 3 лустачкі лайма і дробку свежасечанага размарына. Капніце аліўкавы алей па ўсім, зачыніце пакеты з фальгі і абсмажце рыбу. Вам трэба наступнае:
- 30 грам алівак каламата
- 35 грам каперсаў, злітыя
- 2 ці 3 ліпы
- 2 - 3 чайныя лыжкі свежага размарына
Злёгку паніруйце запечаную рыбу сухарамі для здаровай стравы ў духоўцы. Для гэтага не выкарыстоўвайце алюмініевую фальгу, а змесціце рыбу ў шкляны посуд для запякання. Нанесіце аліўкавы алей на ўсе кавалкі рыбы і апусціце іх у сумесь ніжэй. Злёгку ўцісніце рыбу ў паніровачныя сухары, каб яна падрумянілася, а потым запякайце рыбу ў форме для запякання ад 12 да 15 хвілін, пакуль яна не застыне.
- 160 грамаў сухароў
- 15 грам здробненай пятрушкі
- 2 да 3 дробна нарэзаных зубчыкаў часныку
- Нацёрты астылы 1 цытрына
- Соль і перац па гусце
Абсмажце рыбу на запраўленым сметанковым алеі, каб надаць ёй насычаны густ. Пакладзеце 30 грам мукі ў неглыбокую форму для запякання і дадайце каля паловы чайнай лыжкі солі і перцу, каб усё заправіць. Растапіце тры сталовыя лыжкі сметанковага масла і змяшайце яго з трыма сталовымі лыжкамі цытрынавага соку. Апусціце рыбу ў гэтую сметанковую сумесь. Апусціце мокрую трэску ў мучную сумесь так, каб абодва бакі былі пакрытыя мукой. Запякайце рыбу ў неглыбокай форме для запякання ад 12 да 15 хвілін, а потым астатняй сумессю сметанковага масла паліце рыбу.
- Вы можаце дадаць трохі пякучага перцу ў алейную сумесь, каб надаць ёй злёгку пікантны густ.
- Упрыгожце запечаную рыбу сечанай пятрушкай і цытрынавым клінам.

Парады

Заўсёды будзьце асцярожныя, адкрываючы ўпакоўкі з алюмініевай фальгі, у якіх знаходзіцца смажаная рыба. Паколькі рыба ў пакетах рыхтуецца на пару, можа выйсці вельмі гарачая пара, і вы можаце згарэць.