Перавярніце амлет

Відэа: Когда у вас есть 3 картофелины и 3 яйца, приготовьте это вкусное и недорогое блюдо #9.

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 3: Выкарыстанне шпателя
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Амлет - гэта класічная страва для сняданкаў, але ён можа быць далікатным і складаным у ператварэнні. Калі вы дакладна ведаеце, як карыстацца лапаткай і патэльняй і ведаеце некалькі розных спосабаў павароту, вы хутка засвоіце, як перавярнуць амлет, каб ваш амлет прыгатаваўся прыгожа і выглядаў так, як трэба.

Крок

Спосаб 1 з 3: Выкарыстанне шпателя

Хай край амлета пабялее. Перагортваючы амлет, вельмі важны правільны час, і добрае эмпірычнае правіла заключаецца ў тым, каб убачыць, ці ёсць амлет ужо цвёрдым па краі. Калі край пачынае бялець, у вас застаецца невялікі час, перш чым яйкі стануць занадта цвёрдымі. Абсмажце амлет на сярэднім агні і дайце трохі схавацца ў цэнтры.
- Калі вы перавярнулі амлет з таго краю, які ўжо пачынае падрумяняцца, ёсць верагоднасць, што ваш амлет будзе добра прыгатаваны звонку, але ўсё роўна будзе вадкім знутры.
Вазьміце талерку, якая прыблізна на два сантыметры перавышае рондаль з усіх бакоў. Не выкарыстоўвайце талерку такога ж памеру, што і ваша рондаль, альбо меншую, бо амлет не падыдзе і можа саслізнуць праз край талеркі.
Рэзкімі плыўнымі рухамі прасуньце патэльню наперад, уверх і назад. Прасуньце рондаль наперад прыблізна да паловы амлета, затым хутка павярніце запясце злёгку ўверх, каб падняць палову амлета. Затым хутка пацягніце рондаль да сябе і нахіліце край, каб скласці амлет.
- Калі занадта моцна павярнуць запясце, можна перавярнуць увесь амлет. Калі зрабіць гэта занадта мякка, амлет не складзецца.

Парады

Выбірайце рондаль з антіпрігарная пакрыццём і дыяметрам 20 сантыметраў. Для падрыхтоўкі амлета можна выкарыстоўваць любую патэльню, але невялікая антіпрігарная патэльня - лепшы выбар, каб прыгатаваць амлет раўнамерна і захаваць форму.
Разрэжце начынне на больш дробныя кавалачкі і выкарыстоўвайце менш, чым вы думаеце, вам спатрэбіцца. Калі вы выкарыстоўваеце занадта шмат начыння, перавярнуць амлет будзе нашмат складаней. Гэта таксама ў выпадку, калі ваша начынне складаецца з тоўстых кавалкаў.
Да ўлівання яек у патэльню дадайце ў сумесь цёрты сыр. Сыр дзейнічае як злучны агент і гарантуе, што амлет застаецца цэлым, калі яго перагортваць.

Папярэджанні

Сачыце за тлушчам і алеем пры гартанні. Калі ў патэльні занадта шмат алею, калі вы хочаце перавярнуць амлет, пераліце лішак алею ў ёмістасць, каб пазбегнуць апёкаў.
Не ўключайце агонь занадта моцна, бо тады звонку можна прыгатаваць занадта хутка, а ўнутры застанецца вадкім. Лепш за ўсё выпякаць на сярэднім агні, таму што амлет будзе рыхтавацца раўнамерна.