Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 4: Як працуе хуткаварка?
• Частка 2 з 4: Гатаванне ў хуткаварка
• Частка 3 з 4: Выкарыстанне хуткаварка
• Частка 4 з 4: Апарожненне хуткаварка
• Папярэджанні

Хуткаварка або хуткаварка незаменная на кухні, калі вы хочаце хутка паставіць на стол карысную ежу. Рыхтаваць у хуткаварка хутка вельмі хутка, і самае цудоўнае, што практычна не губляюцца вітаміны і мінералы, у той час як гэта часта бывае пры іншых спосабах падрыхтоўкі. Прывыканне да выкарыстання хуткаварка можа заняць некаторы час, таму, перш чым пачаць, пераканайцеся, што ведаеце, як бяспечна карыстацца такой патэльняй. У гэтым артыкуле мы растлумачым, як працуе падрыхтоўка ежы пад высокім ціскам і што трэба, а што нельга рабіць, каб прадухіліць няшчасныя выпадкі з патэльняй.

Крок

Частка 1 з 4: Як працуе хуткаварка?

1. Перш за ўсё, важна ведаць, чым дакладна займаецца хуткаварка. Калі хуткаварка знаходзіцца на пліце, цяпло вырабляе пар, які павялічвае тэмпературу кіпення, дзякуючы чаму ежа рыхтуецца хутчэй. Традыцыйныя рондалі высокага ціску маюць няшчыльны вага або вентыляцыйную трубку з рэгуляваным рэгулятарам ціску на вечку, у той час як больш сучасныя хуткаваркі маюць больш закрытую сістэму з спружыннымі клапанамі.
2. Перад выкарыстаннем пераканайцеся, што на хуткаварка няма паглыбленняў і расколін. Таксама праверце, каб хуткаварка была цалкам чыстай і каб у ёй не засталося рэшткаў ежы. Расколіна хуткаварка можа быць небяспечнай, паколькі расколіна можа вылучыць гарачую пару, якая можа вас спаліць.
3. Напоўніце хуткаварка. Перш чым рыхтаваць што-небудзь у хуткаварка, заўсёды пераканайцеся, што ў патэльні мінімальная колькасць вільгаці. Большасць рэцэптаў паказвае, што яны выкарыстоўваюць для гэтага ваду. Патэльня ніколі не павінна быць больш чым на ⅔ запоўнена вільгаццю, паколькі для ўтварэння пары павінна заставацца дастаткова месца.
   • Хуткаваркі з хуткай вечкам: У хуткаварка з няшчыльнай вечкам заўсёды павінна быць не менш за 250 мл вады. У прынцыпе, гэтай колькасці дастаткова для падрыхтоўкі 20 хвілін.
   • Хуткаварка з вентылем: Мінімальная колькасць вільгаці для прыгатавання ежы ў хуткаварка з клапанам складае 125 мл.
4. Функцыя сеткі і трымальніка хуткаварка. Хуткаварка пастаўляецца з кратамі або паравой кошыкам. З дапамогай гэтай сеткі вы можаце рыхтаваць гародніну, рыбу, малюскаў ці садавіну ў хуткаварка. Сетка будзе размешчана на трымальніку. Змесціце ёмістасць на дно рондаля, а зверху пастаўце сетку.

Частка 2 з 4: Гатаванне ў хуткаварка

1. Спачатку прыгатуйце прадукты, якія вы хочаце прыгатаваць у хуткаварка. У вас павінна быць кіраўніцтва з хуткаварка, якое тлумачыць спосаб падрыхтоўкі розных прадуктаў.
   • Мяса і курыца: Перад тым, як пакласці мяса ў хуткаварка, вы можаце заправіць яго, і для дасягнення найлепшага выніку яго лепш спачатку абсмажыць. Для гэтага ў хуткаварка нагрэйце невялікую колькасць алею, напрыклад рапсавага, на сярэднім агні, без вечка. Затым пакладзеце мяса на патэльню і прыгожа падрумяніце. Вы таксама можаце абпаліць мяса на звычайнай патэльні, а потым даць яму рыхтавацца далей у хуткаварка.
   • Рыба: Вымыйце рыбу і пакладзеце яе на краты зверху ёмістасці. Дадайце не менш за 175 мл вадкасці. Перш чым рыхтаваць рыбу ў хуткаварка, заўсёды змазвайце краты невялікай колькасцю расліннага алею, каб рыба не прыліпала да сеткі.
   • Сушаная фасолю і іншыя бабовыя: Замочыце фасолю ў вадзе без солі на шэсць гадзін. Збярыце фасолю і пакладзеце яе ў хуткаварка. Калі вы выкарыстоўваеце традыцыйную хуткаварка з няшчыльнай вечкам, дадайце ў ваду на патэльні адну-дзве сталовыя лыжкі (15-30 мл) расліннага алею.
   • Мал і іншыя збожжаЗамочыце збожжа суцэльнай пшаніцы і ячменю ў цёплай вадзе на чатыры гадзіны. Спачатку не трэба замочваць рыс і авёс.
   • Гародніна (свежыя альбо замарожаныя): Размарозіце спачатку замарожаную гародніну і вымыйце свежую гародніну. Змесціце гародніна ў кошык параваркі або на краты. Варыце агародніну з тэрмінам прыгатавання да 5 хвілін на 125 мл вады ў дне хуткаварка. Выкарыстоўвайце 250 мл вады для падрыхтоўкі ад 5 да 10 хвілін і паўлітра (250 мл) для падрыхтоўкі ад 10 да 20 хвілін.
   • Садавіна: Садавіна спачатку вымыйце, а потым змесціце ў кошык параваркі альбо на сетку. Выкарыстоўвайце 125 мл вады для свежых садавіны. Выкарыстоўвайце 250 мл вады для сухафруктаў.
2. Вызначце, колькі вады трэба пакласці ў хуткаварка. Вы павінны знайсці спіс розных відаў ежы і колькасць вады, неабходнай у кіраўніцтве вашай хуткаварка. Вы таксама можаце знайсці рэкамендацыі па гэтым пытанні ў Інтэрнэце. Колькасць вады залежыць ад колькасці ежы.

Частка 3 з 4: Выкарыстанне хуткаварка

1. Змесціце ежу, якую будзеце рыхтаваць, у хуткаварка. Дадайце колькасць вады, паказанае для прадукту, каб ён правільна рыхтаваўся ".
2. Зніміце ахоўны клапан або рэгуляваны рэгулятар ціску. Правільна зачыніце вечка і не забудзьцеся зафіксаваць вечка. Пастаўце хуткаварка на пліту на вялікую гарэлку і ўключыце агонь да высокага ўзроўню. Цяпер паддон пачне пераўтвараць ваду ў пар.
3. Пачакайце, пакуль ціск у хуткаварка пачне павялічвацца. Ціск у рондалі будзе павышацца. Працэс прыгатавання ежы на патэльні пачынаецца, як толькі ціск дасягне загадзя запраграмаванай мяжы бяспекі.
   • У старамоднай хуткаварка з няшчыльнай вечкам гэта адбываецца, калі з вентыляцыйнага адтуліны выходзіць пар і рэгуляваны рэгулятар ціску пачынае «трэсціся» (з-за няшчыльнай масы на вечку). Як толькі вы ўбачыце, як з муштука выходзіць пар, зачыніце ахоўны клапан на муштуку.
   • Больш сучасныя хуткаварка звычайна маюць лініі на штоку клапана, якія паказваюць ціск у рондалі. Лініі становяцца бачнымі па меры павелічэння ціску.
4. Паменшыце агонь, каб працэс гатавання на патэльні працягваўся мякка, без патэльні. З гэтага моманту вы можаце пачаць вымяраць час прыгатавання, паказанае ў рэцэпце. Ціск прызначаны заставацца пастаянным на працягу ўсяго перыяду падрыхтоўкі. Калі вы не зменшыце тэмпературу, ціск можа працягваць расці, а вечка або ахоўны клапан могуць адкрывацца (выклікаючы свіст), выпускаючы пар і не даючы ціску павышацца далей. Функцыя ахоўнага клапана заключаецца ў забеспячэнні таго, каб паддон не ламаўся. Клапан не прызначаны для ўказання часу прыгатавання.

Частка 4 з 4: Апарожненне хуткаварка

1. Выключыце агонь, як толькі скончыцца час падрыхтоўкі, указаны ў рэцэпце. Калі вы рыхтуеце ежу даўжэй, хутчэй за ўсё, у выніку атрымаецца своеасаблівая дзіцячая гульня, і гэта зусім не намер.
2. Знізіце ціск у рондалі. Не спрабуйце адкрыць крышку рондаля. Знізіць ціск можна трыма рознымі спосабамі. Рэцэпт павінен падказаць, якім спосабам яго выкарыстоўваць.
   • Знізіце ціск натуральным шляхам: Гэта самы павольны спосаб зніжэння ціску. Гэты прыём выкарыстоўваецца з прадуктамі з доўгім тэрмінам прыгатавання, каб гарантаваць, што працэс прыгатавання працягваецца некаторы час, а ціск аўтаматычна памяншаецца. У сярэднім гэта займае ад 10 да 20 хвілін.
   • Знізіце ціск хуткім спосабам: У большасці традыцыйных і ўсіх сучасных хуткаварка ў крышцы ёсць ручка, якая дазваляе хутка знізіць ціск. Націскаючы гэтую кнопку, ціск у хуткаварка павольна памяншаецца знутры.
   • Панізіце ціск халоднай вадой: Гэта самы хуткі спосаб паменшыць ціск. Не выкарыстоўвайце гэты спосаб з электрычнай хуткаваркай. Пастаўце хуткаварка пад кран. Прапусціце крышку халоднай вады, пакуль ціск не знізіцца.Не дазваляйце вадзе цячы непасрэдна праз рэгулятар або вентыляцыйную адтуліну.
3. Пераканайцеся, што ціск цалкам вызвалена. Калі ў вас на крышцы хуткаварка, перамясціце рэгулятар ціску. Калі няма гуку пары, які выходзіць, гэта азначае, што ўвесь пар выпушчаны і што ціск не застаецца.
4. Акуратна зняць вечка. Затым вы можаце выняць прыгатаванае змесціва з хуткаварка.

Папярэджанні

• Ні ў якім разе не спрабуйце з сілай падняць крышку хуткаварка, калі ў рондалі яшчэ ёсць пар. Гарачая пара можа выклікаць пажар.
• Нават калі бяспечна адкрываць рондаль, заўсёды трэба адкрываць крышку далей ад сябе. Змесціва рондаля апальваецца.