Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Частка 1 з 3: Прыгатаванне гамбургераў
• Частка 2 з 3: Укладванне гамбургераў у рондаль
• Неабходнасці

Вядома, што гамбургеры вельмі складана прыгатаваць на грылі, бо яны ўтрымліваюць так шмат тлушчу. Аднак на патэльні вы можаце смачна іх хутка і смачна пасмажыць на сваёй знаёмай кухні. Пачніце з таго, што зрабіце кавалачкі мяса, а потым абсмажце гамбургеры ў гарачай патэльні, пакуль яны не атрымаюць прыгожую скарыначку з абодвух бакоў. Падавайце іх з падсмажанымі булачкамі з гамбургерамі і вашымі любімымі начынкамі.

Інгрэдыенты

• 700 грамаў ялавічнага фаршу
• соль
• 4 булачкі з гамбургерамі
• Сыр (неабавязкова)
• Начынне (неабавязкова)

На 4 порцыі

Крок

Частка 1 з 3: Прыгатаванне гамбургераў

1. Купляйце высакаякасны ялавічны фарш, які змяшчае 80% мяса і 20% тлушчу. Калі ялавічны фарш занадта нішчымны, гамбургеры будуць мець менш добры смак. Напрыклад, не купляйце фарш, які змяшчае 90% мяса і нават больш мяса. Калі вы хочаце злёгку больш мяса, вы можаце выбраць ялавічны фарш з 85% мяса і 15% тлушчу, але лепш за ўсё мясной фарш, які змяшчае 80% мяса і 20% тлушчу.
   • Калі вы хочаце ялавічны фарш лепшай якасці, купіце свежы ялавічны фарш у мясніка.
2. Зрабіце гамбургеры каля 170 грамаў. Па магчымасці выкарыстоўвайце кухонныя шалі для хуткага ўзважвання мяса. У адваротным выпадку ацаніце памер гамбургераў, зыходзячы з колькасці вашага мяса.
   • Напрыклад, калі ў вас 700 грамаў ялавічнага фаршу, вы можаце зрабіць каля чатырох порцый.
3. Пастаўце мяса ў халадзільнік на 20 хвілін. Накрыйце і астудзіце гамбургеры. Астуджаючы гамбургеры, дыскі будуць лепш трымацца разам падчас выпякання, а цэнтр будзе рыхтавацца менш хутка.
   • Не пакідайце гамбургеры пры пакаёвай тэмпературы, бо ў мясе могуць разрастацца бактэрыі.

Частка 2 з 3: Укладванне гамбургераў у рондаль

1. Нагрэйце чыгунную патэльню на моцным агні. Пастаўце рондаль на пліту і ўключыце агонь да канца. Дайце патэльні нагрэцца, перш чым класці гамбургеры ў патэльню. Вы можаце выплюхнуць у рондаль трохі вады, каб даведацца, ці зроблена гэта. Калі вада адразу выпараецца, патэльня, верагодна, досыць гарачая.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць патэльню-грыль альбо іншы тып патэльні, але чыгунная патэльня надасць гамбургерам прыемную скарыначку.
2. Дастаньце гамбургеры з патэльні і падавайце да стала. Выкарыстоўвайце шпатель для зняцця гамбургераў з патэльні. Пакладзеце іх на талерку альбо на падсмажаныя булачкі з гамбургерамі. Дадайце начынне, калі хочаце, і з'ешце гамбургеры.
   • Вы можаце выкарыстоўваць такія соусы, як маянэз, кетчуп, гарчыцу і соус для барбекю.
   • У якасці начыння можна выкарыстоўваць сырую цыбулю, лук на грылі, салата, памідоры, грыбы на грылі, смажаны бекон і лустачкі авакада.

Неабходнасці

• Вузкі шпатель
• Патэльня альбо патэльня-грыль
• Вечка для патэльні альбо алюмініевай фальгі
• Талерка