Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 3: Падаваць і смакаваць ікру
• Спосаб 2 з 3: Злучыце ікру
• Спосаб 3 з 3: Купіце ікру

Ікра - гэта ласунак на аснове сабранай ікры ікры або рыбы. Ікра звычайна вырабляецца з ікры асятровых і вельмі запатрабаваная за салодкі, здобны і арэхавы густ. Хоць ікра часта лічыцца вельмі дарагой, некаторыя віды ікры значна больш даступныя, чым можна падумаць. Пасля таго, як вы абралі ікру, вы можаце пачаць эксперыментаваць з рознымі спосабамі падачы або падрыхтоўкі. Напрыклад, вы можаце з'есці яго такім, як ёсць, альбо падаць яго на блінах з зялёным лукам і яйкамі.

Крок

Спосаб 1 з 3: Падаваць і смакаваць ікру

1. Трымаеце банку ікры ў задняй частцы халадзільніка. Звычайна задняя частка халадзільніка - самая халодная частка, якая дапаможа захаваць смак і тэкстуру ікры. Не адкрывайце балончык, пакуль вы не будзеце гатовыя яе з'есці, з-за абмежаванага тэрміну захоўвання.
   • Гэта добрая ідэя - не купляць больш, чым вы чакаеце з'есці. Калі ў вас засталася ікра, пакладзеце яе назад у слоік і пакладзеце на яе кавалак поліэтыленавай плёнкі, каб запячатаць. Трымаеце банку ў халадзільніку да трох дзён.
2. Выкарыстоўвайце ікру касцяной, крышталічнай або перламутравай лыжкай. Для захавання водару пры падачы ікры выкарыстоўвайце толькі талеркі з пакрыццём і лыжкі. Не падавайце ікру металічнай лыжкай, бо яна ўбярэ металічны прысмак. Калі ў вас няма адной з гэтых спецыяльных лыжак, выкарыстоўвайце пластыкавую альбо драўляную лыжку.
   • Вы можаце набыць лыжкі ікры ў кулінарных крамах, аддзеле кухоннага посуду ўнівермагаў альбо ў Інтэрнэце ў буйных гандлёвых сетках.
3. Трымайце ікру астуджанай у ледзяным парашку, пакуль не будзеце гатовыя да далейшай апрацоўкі. Ікра - гэта далікатнае страва, якое неабходна захоўваць у халадзільніку. Гэта дапаможа захаваць смакавыя якасці і якасць прадукту.
   • Вы таксама можаце адпачыць міску ікры на пакеце з лёдам, калі ў вас няма драбнення лёду.
4. З'ешце маленькую лыжку звычайнай ікры, каб адчуць тонкі водар. Каб атрымаць максімальны вопыт, паднясіце ікру да носа і ўдыхайце водар - паспрабуйце невялікая колькасць. Паспрабуйце не разжоўваць ікру, інакш вы можаце прапусціць некаторыя тонкія водары і непаўторную тэкстуру. Замест гэтага катайце яйкі ў роце мовай.
   • Ікра вельмі цяжкая і прызначана для дэгустацыі альбо падачы ў невялікіх колькасцях. Калі вы ясьце яго так, прытрымвайцеся паловы чайнай лыжкі ікры на дэгустацыю. Калі вы ўключаеце яго ў ежу альбо ў якасці закускі, выкарыстоўвайце каля 1-3 чайных лыжак (5-15 г) ікры.
5. Пацягніце шклянку астуджанай гарэлкі альбо шампанскага, каб ачысціць неба. Паколькі ікра - гэта традыцыйны рускі дэлікатэс, яе часта спалучаюць з гарэлкай. Гарэлка дапаўняе густы ікры і ачышчае неба паміж дэгустацыямі. Аднак, калі вы аддаеце перавагу чамусьці больш лёгкаму, ікра і шампанскае спалучаюцца вельмі прыгожа.

   Парада: Вы таксама можаце спалучыць ікру з пеністымі вінамі, такімі як просекко, або сухім белым віном, напрыклад, савіньён-блан або піно-грыджо.

   
   

Спосаб 2 з 3: Злучыце ікру

1. Скруціце бліны (разнавіднасць бліноў) з ікрой і зялёным лукам для класічнай закускі. Пакладзеце невялікую порцыю ікры на цёплы бліні і пасыпце лукам-лукам. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце таксама дадаць смятану або сметанковае масла, каб узмацніць крэмавую структуру ікры. Закатайце бліны і атрымлівайце асалоду!
   • Бліні - гэта рускі блін ці крэп з пшанічнай або грачанай мукі.
2. Зверху падсмажце грэнкавы крэм і ікру для хрумсткага сметанковага спалучэння. Падсмажце хлеб і абрэжце скарыначкі, а затым разрэжце хлеб на чвэртачкі ад кута да кута, каб атрымалася чатыры невялікіх тоставых трохвугольніка. Пакладзеце па лыжцы крэму на кожную кропку тоста і ўпрыгожце лыжкай ікры.
   • Мала таго, што кантрасныя фактуры робяць гэтую цудоўную закуску, але ікра прыгожа выглядае на верхняй частцы белай крэм-фрашы.
   • Калі вы хочаце паставіць на гэтую закуску сваю закрутку, паспрабуйце нарэзаныя яйкі ўкрутую, сметанковае масла, трохі цытрынавага соку, нарэзаны кубікамі чырвоны лук або нарэзаны зялёны лук.

   Вы ведалі? Crème fraîche - гэта кіслая сумесь тоўстых вяршкоў і пахта, смятаны або ёгурта. Ён прадаецца ў большасці добра укамплектаваных супермаркетаў, але вы таксама можаце зрабіць і свой!

   
   
3. З'ешце ікру на сняданак з яйкамі і здобным чорным хлебам. Тэкстура яечні і яек прыгожа спалучаецца са сметанковай структурай ікры. Пакладзеце яго на тоўсты лустачку кіслага арэхавага чорнага хлеба для сытнага сняданку.
   • Калі хочаце, можаце ўпрыгожыць усё нарэзаным чырвоным лукам, каб дадаць рэзкі кантраст.
   • Чорны хлеб падобны на жытні, але ў ім ёсць насенне кропу і воцат, таму ён мае кіслы густ з ноткамі саладкакораня. Для больш прыніжанага водару вы можаце замест гэтага выкарыстоўваць традыцыйны жытні жытні хлеб.
4. Лыжка ікры над двойчы запечанай бульбай, каб узняць фаварыта сям'і. Выпякайце бульбу ў куртцы на працягу гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія, затым разрэжце яе напалову і выкладзеце лыжкай. Змяшайце ўнутраную частку бульбы з нарэзаным лукам-лукам, сметанковым алеем, малаком, беконам, сырам, смятанай, соллю і перцам. Лыжкай змесціце лыжку ў скурку з бульбы і зноў выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў Цэльсія на працягу 15-20 хвілін. Напоўніце палоўкі бульбы ікрой па вашаму выбару і атрымлівайце асалоду!
   • Калі вам падабаецца ікра, вам не трэба захоўваць яе для асаблівых выпадкаў! Ікра можа дадаць сметанковы, арэхавы элемент у некаторыя вашы любімыя стравы. Вы таксама можаце паспрабаваць дадаць яго ў яечны салата, напрыклад, калі тэкстура ікры выдатна спалучаецца са сметанковасцю яек.

Спосаб 3 з 3: Купіце ікру

1. Купіце сваю ікру ў праверанага прадаўца, каб атрымаць максімум грошай. Калі вы хочаце, каб танную банку ікры паспрабаваць упершыню, ці вам цікава паспрабаваць якасны гатунак, вы атрымаеце прадукт больш высокай якасці ад вядомага вытворцы ікры. Калі вы ведаеце суседнюю краму, дзе можна набыць ікру, даследуйце некаторыя брэнды, якія вы знойдзеце ў краме, каб вызначыць, якія маркі ікры найбольш вядомыя і ці мае яна добрую рэпутацыю.
   • Некаторыя вядомыя брэнды: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters і Zabars.
2. Выбірайце ікру больш нізкай якасці, калі вы купляеце па бюджэце. Ікра прадаецца па класах, але не бянтэжцеся апісаннямі "сярэдняга гатунку" ці "нізкагатунковага". Пакуль вы купляеце ікру вядомага брэнда, нават меншыя якасці па-ранейшаму будуць высокай якасці, тым больш, што вы пазнаёміцеся толькі са сваім густам.
   • Напрыклад, ікрай нізкай або сярэдняй якасці з'яўляюцца яйкі ізраільскага, еўрапейскага і амерыканскага асетра асетра, сібірскага асятра, белага асятра і амерыканскага асетра. Асятровы халтур найбольш вядомы сваімі здобнымі водарамі і даступнымі коштамі ад 17 еўра за 30 грам.

   Вы ведалі? Самыя дарагія версіі звычайна маюць тонкасці ў гусце, колеры і фактуры, якія вы можаце не адразу распазнаць, калі ўпершыню пачнеце ёсць ікру.

   
   
3. Выбірайце ікру розных відаў рыб, каб зрабіць выбар яшчэ больш бюджэтным. Ікра з іншых відаў рыб, акрамя асятровых, звычайна з'яўляецца больш даступным варыянтам для людзей, якія хочуць паэксперыментаваць з выкарыстаннем ікры ў розных рэцэптах. Самая папулярная альтэрнатыўная ікра атрымліваецца з вясляр, шчупака і ласося.
   • Лыжную ікру асетра можна пазнаць па дробных яйках серабрыстага колеру. Гэта самы дарагі з альтэрнатыўных гатункаў ікры, пачынаючы з 22 еўра за 30 грам.
   • Кажуць, што ікра асетраў па больш нізкіх коштах паходзіць з гразевага шчупака, пачынаючы з каля 10 долараў за 30 грамаў. Гразевая шчупак вельмі шануецца сваімі моцнымі арэхавымі водарамі.
   • Некаторыя іншыя віды ікры, якія адносяцца да асятровых, - гэта яйкі ласося і мойвы.
4. Купляйце якасную ікру, калі вам ужо падабаецца яе есці. Як толькі вы адчуеце смак і структуру ікры, ваша неба стане больш адчувальным. Гэта азначае, што вы зможаце распазнаць і ацаніць тонкія адрозненні густу высакаякаснай ікры.
   • Ікра, прыгатаваная з ікры асятровых рыб Каспійскага мора, асабліва відаў бялугі, асетры і сеўругі, лічыцца лепшым дэлікатэсам. Аднак, паколькі віды асятроў, якія сустракаюцца ў Каспійскім моры, знаходзяцца пад пагрозай знікнення, ікра гэтых рыб забаронена да ўвозу.
5. Калі вы адчуваеце авантурызм, паспрабуйце ікру з дадатковымі водарамі. Араматызаваная ікра звычайна не лічыцца якаснай, але гэта можа быць цікавым спосабам азнаёміцца ​​з ікрой, эксперыментуючы з рознымі водарамі. Некаторыя крамныя араматызатары ўключаюць ікру з васабі, лімонам, імбірам або араматызатарам дыму.
   • Калі вы знайшлі араматызаваную ікру, паспрабуйце спалучыць яе з іншымі водарамі, якія дапоўняць ікру. Напрыклад, калі вам падабаецца ікра з прысмакам цытрыны, вы можаце падаць яе на кончыках тостаў са смятанай для пікантнай запраўкі.
6. Купляйце не менш за 30 г ікры на 1-2 чалавекі. Нягледзячы на ​​тое, што ікра прызначана для падачы невялікімі порцыямі, вы ўсё роўна хочаце пераканацца, што вам хапае. Ікра часта прадаецца ў бляшанках па 30 г, гэтага дастаткова для таго, каб два чалавекі мелі невялікую колькасць. Аднак, калі ў вас ёсць на гэта бюджэт, паспрабуйце абслугоўваць каля 30 г на чалавека.
   • Ёсць порцыя, досыць вялікая, каб араматызатары цалкам развіліся ў роце.
7. Папытайцеся паспрабаваць ікру перад пакупкай. Большасць гандлёвых сетак высокага класа дазволіць вам паспрабаваць ікру, перш чым прыняць рашэнне, якую з іх купіць. Калі так, звузьце выбар да аднаго-двух варыянтаў у сваім коштавым дыяпазоне і папытаеце ўзяць узор для кожнага. Каб пераканацца, што вы атрымліваеце якасць, якую, на вашу думку, атрымліваеце, папытаеце, каб вам падалі тую самую, якую вы плануеце набыць.
   • Калі ікра знаходзіцца ў празрыстай шкляной банку замест бляхі, вы можаце вызначыць якасць прадукту, проста зірнуўшы на яго. Якасная ікра будзе складацца з буйных светлых яек. Ікра сярэдняй ці нізкай якасці складаецца з дробных яек цёмнага колеру.