Каб спячы печыва

Відэа: Я очень долго искала этот рецепт! Кто-нибудь знает этот рецепт?

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 4: Авалоданне тэхнікамі
Спосаб 3 з 4: пячыце як прафесійны кандытар
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Калі вы называеце іх печывам альбо печывам, усе іх любяць. Печыва бывае тысячы формаў, памераў і водараў, і яго лёгка зрабіць. У той час як некаторыя печыва не патрабуюць выпечкі, тыя, якія выпякаюцца, прапануюць больш разнастайную кансістэнцыю (хрумсткія, жавальныя альбо мяккія). Усё, што вам трэба ведаць, каб прыгатаваць печыва, якое вам падабаецца, - гэта тое, як адаптаваць інгрэдыенты і тэхніку выпечкі да рэцэпту! У гэтым артыкуле вы знойдзеце парады па паляпшэнні любога рэцэпту печыва. Проста пачніце з кроку 1!

Крок

Спосаб 1 з 4: Авалоданне тэхнікамі

Будзьце дакладныя. Гэта залатое правіла выпякання печыва. Выконвайце рэцэпт да канца (вы заўсёды можаце паэксперыментаваць з печывам, якое вы робіце іншы раз, і вызначыць, як карэкціроўкі ўплываюць на канчатковы вынік) і не спяшайцеся прызвычаіцца вымяраць шклянкі і лыжкі.
Дадайце трохі дадатковай соды, калі вы любіце тонкае хрумсткае печыва. Калі вы купляеце 5-15 г. харчовай соды на 4,5 кг. Дадатковае цеста для печыва павялічвае значэнне pH цеста, што аслабляе структуру і прымушае цеста больш пашырацца падчас выпякання. Аднак будзьце асцярожныя, бо даданне занадта вялікай колькасці харчовай соды можа прывесці да таго, што печыва занадта моцна падрумяніцца, альбо зробіць смак печыва трохі салёным і сінтэтычным, а яйкі ў сумесі стануць шэра-зялёнымі!
Выкарыстоўвайце больш грубы цукар, калі хочаце прыгатаваць густое, жавальнае печыва. Тонкі цукар раствараецца хутчэй, чым цукар буйны, і гэта ўплывае на распаўсюджванне цукру па цесцю і, у канчатковым рахунку, на тэкстуру тэсту, як і харчовая сода. Калі вы выкарыстоўваеце цукровую пудру, каб зрабіць печыва дадаткова храбусткім, праверце, ці няма ў ім кукурузнага сіропу, бо гэта можа мець нечаканыя (і непажаданыя!) Наступствы.
Выкарыстоўвайце сметанковае масла, якое было ў халадзільніку. Заўсёды старайцеся, каб алей было максімальна халодным. Па заканчэнні адразу змесціце змешаныя вільготныя інгрэдыенты ў халадзільнік. Печыва разраўнуецца і стане працаваць, калі вы выкарыстоўваеце занадта мяккае сметанковае масла.
Выкарыстоўвайце кукурузны крухмал альбо "ўкарочванне" (агародніннае ўкараненне, даступнае ў Jumbo), калі вы любіце пухнатае печыва, якое па структуры больш падобна на пірог. Калі вы заменіце сметанковае масла на кароткае, вы палепшыце тэкстуру печыва. Можна таксама дадаць 2 арт. кукурузнага крухмалу замест 4 арт. дадайце ў сумесь муку, калі вы любіце вельмі пухнатае печыва.

Спосаб 3 з 4: пячыце як прафесійны кандытар

Выпякайце простае цукровае печыва. Іх лёгка зрабіць і патрабуе мала інгрэдыентаў. Такім чынам, вы можаце лёгка зрабіць іх спантанна, без неабходнасці хадзіць у краму асобна. Цукровае печыва таксама настолькі простае, што ўсім падабаецца; няма моцных водараў, якія б спадабаліся не ўсім.
Зрабіце класічнае шакаладнае печыва. Гэта вельмі папулярныя печыва, якія таксама вельмі проста зрабіць. Зрабіце іх крыху больш эксклюзіўнымі, выкарыстоўваючы шакаладныя чыпсы высокай якасці альбо іх разнавіднасці.
Выпякайце карыснае аўсянае печыва. Гэта ўтрымлівае дадатковую абалоніну, што робіць іх здаровымі, чым большасць аналагаў печыва. Аўсянае печыва таксама лёгка зрабіць, вы можаце адаптаваць рэцэпт на свой густ і зрабіць яго больш цікавым альбо раскошным, калі хочаце.
Прыгатуйце смачнае рассыпістае арахісавае печыва. Гэта любімае ў многіх і можа паслужыць смачнай насычанай закускай у перапынках паміж прыёмамі ежы. Арахісавае печыва таксама больш падыходзіць дыябетыкам, калі колькасць цукру было адкарэктавана.
Зрабіце салодкія Snickerododles. Гэта на самай справе велізарныя кучы сметанковага масла, цукру, карыцы, якія разам утвараюць боскае цэлае. Яны не самы відавочны выбар, калі вы шукаеце здаровае печыва, але гэта проста смачнае ласунак, якім трэба проста частавацца.
Выпякайце вострае імбірнае печыва. Ці будзе гэта амаль Каляды, ці вы рыхтуецеся да летняга пікніка, імбірны бісквіт - прыдатнае задавальненне для ўсіх відаў грамадскіх святаў. Іх цэняць многія і іх лёгка зрабіць, таму паспрабуйце!
Прыгатуйце трапічныя какосавыя макаруны. Здаецца, іх складана зрабіць, але на самой справе гэта не зусім так. Калі вы хочаце ўразіць кагосьці, гэта вельмі падыходнае печыва. З какосам і, магчыма, шакаладам вы адчуваеце сябе сапраўдным знатаком.
Выпякайце мудрагелістае печыва з марцыпана. Марцыпан звычайна з'яўляецца эксклюзіўным інгрэдыентам шыкоўных італьянскіх дэсертаў. Аднак вы таксама можаце выкарыстоўваць салодкую міндальную пасту для вельмі смачнага бісквіта і цудоўнай італьянскай вытанчанасці.
Прыгатуйце вытанчанае пячэнне з цытрынавай рыкоты. Калі вы шукаеце непаўторны густ ці хочаце зладзіць модную вечарыну ў апошнюю хвіліну, паспрабуйце гэта печыва, яно сапраўды для гурманаў. Вы будзеце здзіўлены спалучэннем водараў, і вашы госці будуць уражаны глыбока.
Выпякайце спецыяльнае беконнае шакаладнае печыва. Таму што хто ўсё вынікае з кніг? Не вы. А хто пераўзыходзіць усе чаканні? Правільна, вы. Гэта печыва не проста выдатнае на смак; на вечарыне яны гарантуюць, што людзі пачынаюць размаўляць і каб атмасфера пачыналася добра. Навошта выпякаць звычайнае шакаладнае печыва, калі вы можаце зрабіць тое, што яны ніколі не забудуць?

Парады

Калі вы скончыце выпякаць і духоўка выключаецца, вы можаце адкрыць прыадчыненыя дзверцы духоўкі, каб яна хутчэй астыла. Аднак калі ў духоўцы ёсць пластыкавыя ручкі, знайдзіце хвілінку, каб пераканацца, што цяпло не растае.
Выкарыстоўвайце ванільны цукар, каб дадаць больш водару. Пакладзеце струк ванілі ў банку з цукрам і дайце яму адпачыць два тыдні. Гэта надае цукру ванільны густ і араматызуе пірожныя, печыва і нават салодкі хлеб.
Разагрэйце духоўку падчас змешвання інгрэдыентаў.
Калі вы паклалі на бляху муку пасля таго, як яна была змазана сметанковым алеем, гэта можа прадухіліць занадта моцнае разліванне печыва (гэта можа стаць рашэннем для занадта тонкага печыва) і не дазволіць прыліпнуць шакаладнай стружцы ў цесце да бляху.
Ведайце, што форма для выпякання Silpat можа надаць печыву лёгкі пластычны густ.

Папярэджанні

Калі вы дзіця, звярніцеся па дапамогу да бацькоў, бо вы можаце пашкодзіць сябе духоўкай або посудам.
Не кладзіце на печ нічога гаручага, бо гэта можа выклікаць пажар.
Не ешце печыва, якое яшчэ не прыгатавана. Яны на смак занадта падобныя на цеста, павялічваюць рызыку для здароўя дзякуючы інгрэдыентам, якія не смажацца (напрыклад, сальманела з-за сырых яек) і нават могуць прывесці да боляў у страўніку. Таксама выконвайце ўстаноўлены час выпякання печыва.
Не заўсёды адчыняйце дзверцы духоўкі, каб праверыць печыва. Таму што кожны раз, калі вы адкрываеце духоўку, яна астывае, і гэта ўплывае на канчатковы вынік. Замест гэтага выкарыстоўвайце святло духоўкі, калі вам трэба прагледзець яе праз дзверцы печы.