Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 3: Падрыхтоўка перцу
• Частка 2 з 3: Замарожванне перцу
• Частка 3 з 3: Захоўванне замарожанага перцу
• Парады
• Неабходнасці

Вялікая ганьба выкідаць свежыя прадукты, якія засталіся. Таму падумайце пра замарожванне перцу, які вам застаўся, каб можна было выкарыстоўваць яго круглы год. Зрабіце гэта, калі вы знайшлі добрую справу з перцам альбо сабралі шмат перцу з саду.

Крок

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка перцу

1. Выбірайце перац саспелы і хрумсткі. Пераспелы перац трэба рыхтаваць адразу.
2. Прамыйце перац пад халодным кранам.
3. Вострым нажом разрэжце перац напалову. Выдаліце ​​насенне і насенне.
4. Парэжце перац вертыкальнай саломкай або кубікамі. Як вы іх рэжаце, залежыць ад таго, як вам падабаецца выкарыстоўваць іх у рэцэптах. Вы таксама можаце выбраць порцыю адной, а частку другой - замарозіць гэтыя порцыі асобна.

Частка 2 з 3: Замарожванне перцу

1. Вазьміце бляху, які змяшчаецца ў маразільную камеру. Перастаўце прадметы ў маразілку так, каб бляха мела роўную паверхню, на якой яна магла б стаяць гадзіну.
2. Бляху засцеліце пергаментнай паперай. Вы робіце гэта, каб гародніна не прыліпала да талеркі.
3. Выкладваем палоскі альбо кубікі балгарскага перцу па форме для запякання. Пераканайцеся, што яны не згушчаныя - паветра павінна цыркуляваць вакол кожнага кавалачка перцу.
4. Перцы замарозьце, каб яны астылі. Тэмпература ў маразільнай камеры павінна быць -18º Цэльсія і ніжэй.
5. Пакіньце балгарскі перац у маразільнай камеры на трыццаць-шэсцьдзесят хвілін. Пераканайцеся, што ўсе кавалкі балгарскага перцу замарожаныя, калі вы дастаеце іх з маразільнай камеры.

Частка 3 з 3: Захоўванне замарожанага перцу

1. Выміце перац з паперы для выпечкі лыжкай або лапаткай.
2. Пакладзеце перац у невялікія пакеты з маразілкай. На пакет выбірайце каля 90-175 грам балгарскага перцу.
3. Выцісніце ўсё паветра з маразільнай камеры. Шчыльна зачыніце сумку. Калі ў вас ёсць вакуумны герметык, перац застанецца яшчэ больш свежым.
4. Укажыце змест і дату на сумцы.
5. Трымаеце гародніна ў маразілцы. Яны могуць трымаць восем месяцаў.

Парады

• Хоць вам трэба бланшыраваць большасць прадуктаў, перш чым іх замарожваць, балгарскі перац нашмат больш універсальны. Іх можна замарозіць, не бланшыруючы. Калі вы ўсё яшчэ хочаце бланшыраваць перац для выкарыстання ў пэўных рэцэптах, напрыклад, чылі або лазаньі, вы можаце змясціць палоскі ў кіпень на хвіліну-дзве. Затым пакладзеце іх у міску з лёдам на дзве хвіліны перад замарожваннем.

Неабходнасці

• Перац
• Вада
• Апрацоўчая дошка
• Нажом
• Бляха
• Папера для выпечкі
• Маразільная камера
• Шпатель
• Вакуумная ўшчыльняльная машына (дадаткова)
• Маркер