Замарозьце пастарнак

Задаволены

Крок
Частка 1 з 2: Мыццё і нарэзка пастарнака
Частка 2 з 2: Бланшыраванне і замарожванне пастарнака
Неабходнасці

Шмат хто проста выкідвае гародніну, якую ўжываў некалькі тыдняў. Выкідваць свежы пастарнак, набыты ў краме, альбо пастарнак са свайго агарода вельмі марнатраўна. Замарожванне пастарнака можа захаваць іх на працягу некалькіх месяцаў. Марозіць пастарнак проста і проста. Калі вы памыеце, пачысціце і адбяліце пастарнак перад тым, як пакласці яго ў маразільную камеру, ён захаваецца некалькі месяцаў. Проста дастаньце іх з маразільнай камеры за некалькі гадзін, перш чым яны спатрэбяцца для іх адтавання.

Крок

Частка 1 з 2: Мыццё і нарэзка пастарнака

Змесціце пастарнак у міску з халоднай вадой на гадзіну. Калі вы купілі або выцягнулі пастарнак, цалкам апусціце яго ў міску з халоднай вадой. Такім чынам вы падтрымліваеце зялёныя верхавіны пастарнака ў здаровым стане. Такім чынам, вы таксама выдаляеце частку бруду з гародніны.
- Калі ў вас няма дастаткова вялікай міскі, выкарыстоўвайце вялікі рондаль або рондаль.
Вымыйце пастарнак пад халоднай вадой. Няважна, купілі вы пастарнак у супермаркеце ці вырошчвалі яго ў сваім садзе, мыць яго трэба. Прапусціце пастарнак пад халоднай вадой і пальцамі вычысціце бруд з паверхні пастарнака.
- Напэўна, вы не зможаце такім чынам пазбавіцца ад усяго бруду. Нават калі вы можаце, ваш пастарнак не зусім чысты, таму не прапускайце ніякіх крокаў.
Вычысціце пастарнак невялікай шчоткай для пазногцяў. З дапамогай новай шчоткі для пазногцяў акуратна вычысціце карані пастарнака, каб выдаліць рэшткі бруду і смецця. Калі вы выдаліце частку паверхні пастарнака, не хвалюйцеся.
- Калі пастарнак не ачышчаецца ад трэння, вы можаце працягваць скрабирование з такім жа колькасцю ціску.
- Не выкарыстоўвайце пэндзлік для пазногцяў, які вы выкарыстоўвалі на пазногцях раней.
- З гэтага часу шчотку для пазногцяў выкарыстоўвайце толькі для чысткі пастарнака.
Ачысціце буйны пастарнак нажом або вострым нажом. Увогуле, не трэба чысціць малады альбо дробны пастарнак. Выкарыстоўвайце ачышчальнік для гародніны для ачысткі пастарнака. Не трэба выразаць вялікія кавалкі з кораня. Дастаткова невялікіх тонкіх палосак ўздоўж кораня пастарнака.
- Калі ядро пастарнака адчувае сябе вельмі цягучым, адрэжце яго нажом.
Нарэжце пастарнак кубікамі каля 2-3 гл. Не трэба быць дакладным, але паспрабуйце наблізіцца да гэтага як мага бліжэй. Магчыма, вы зможаце набыць агароднінарэзку для прыгатавання кубікаў у супермаркеце або краме кулінарыі.
- З дапамогай гэтага прылады выкладзеце пастарнак на квадратную сетку памерам 2-3 см і націсніце на вечка, каб атрымаліся кубікі пастарнака.
- Калі ў вас няма такога прыстасавання, выкарыстоўвайце востры нож. Вам не трэба дакладна рэзаць нажом. Проста паспрабуйце наблізіцца як мага больш да патрэбнага памеру.
- Вы можаце парэзаць свае кубікі больш, чым гэта. Аднак указаны памер 2-3 см - лепшы памер для замаразкі пастарнака.

Частка 2 з 2: Бланшыраванне і замарожванне пастарнака

Давядзіце гаршчок з вадой да кіпення, каб бланшыраваць ваш пастарнак. Напоўніце рондаль вадой і пастаўце на пліту, на моцны агонь. Калі вада пачне бурбаліць, дадайце кубікі пастарнака. Кубікі пастарнака ў 2-3 см можна бланшыраваць прыблізна за дзве хвіліны.
- Бланшыраванне - вельмі неабходны працэс перад замарожваннем гародніны. Гэта дазваляе пазбегнуць страты смаку, колеру і кансістэнцыі пастарнака, калі вы кладзеце яго ў маразілку.
Дастаньце кубікі з рондаля і пакладзеце іх у міску з ледзяной вадой на пяць хвілін. Вазьміце вялікую міску, заліце яе халоднай вадой і пакладзеце ў яе некалькі кубікаў лёду. Коўшам вычэрпвайце кубікі пастарнака з кіпячай вады, калі яны бланшыравалі дзве хвіліны.
- Змесціце кубікі пастарнака ў міску як мага хутчэй пасля таго, як вынялі іх з кіпеню.
- Пастарнак толькі што давялі да кіпення ў вадзе. Размясціўшы іх у місцы з ледзяной вадой, працэс гатавання спыніцца.
Абкладзеце ручнік плоскім і пакладзеце зверху пастарнак, каб ён высах. Пасядзеўшы ў місцы з ледзяной вадой каля пяці хвілін, дастаньце кубікі пастарнака і пакладзеце іх на ручнік. Выкарыстоўвайце ручнік, каб кубікі высахлі.
Змесціце кубікі ў мяшок з маразільнай камерай або вакуумны пакет. Па заканчэнні пакладзеце кубікі ў пакеты і запячатайце іх. Пакладзеце пакеты ў маразільную камеру як мага хутчэй. Пазначце сумку з указаннем даты. Гэта дасць вам ведаць, колькі часу пастарнак знаходзіцца ў халадзільніку пры праверцы.
- Калі вы выкарыстоўвалі мяшок для маразілкі, вы можаце пакінуць пастарнак у маразілцы на дзевяць месяцаў. Калі вы выкарыстоўвалі вакуумны мяшок, пастарнак можа захоўваць у маразільнай камеры да 14 месяцаў.
- Калі вы не хочаце, каб пастарнак замарожваўся разам у маразілцы, спачатку замарозьце яго ў маразілцы. Змесціце іх асобна на паліцы ў маразілцы. Пасля замарожвання пакладзеце іх у вакуумныя мяшкі.
- Замярзанне пастарнака можа выклікаць невялікія змены ў структуры і водары. Чым даўжэй вы пакідаеце іх у маразілцы, тым больш зменіцца тэкстура і водар.
Размарожвайце пастарнак кожны раз, калі захочаце ім карыстацца. Выміце пастарнак з мяшка маразільнай камеры і пакладзеце на талерку, калі захочаце ім карыстацца. Вы можаце даць ім адтануць пры пакаёвай тэмпературы, альбо можаце паставіць у халадзільнік.
- Калі вы размарожваеце іх пры пакаёвай тэмпературы, пакладзеце пад пастарнак некалькі папяровых ручнікоў, каб сабраць усю вільгаць у працэсе адтавання.
- Перад размарожваннем у халадзільніку пастаўце талерку ў халадзільнік і дайце пастарнаку адтануць на ноч.