Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 2: Ешце ракаў
• Спосаб 2 з 2: Правядзіце вечарыну ракаў
• Неабходнасці
• Парады
• Папярэджанні

Можа здацца, што ракаў есці складана, але, як толькі вы гэта зразумееце, вы зможаце з'есці іх удосталь - як гэта робяць жыхары Новага Арлеана. Калі казаць пра людзей у Луізіяне, яны ведаюць, што ёсць ракаў не толькі ёсць мяса. У месцах, дзе ракі часта сустракаюцца, іх часта ядуць у традыцыйных "фурункулах" - гэта вечарынкі на свежым паветры, дзе зносіны ў чаканні морапрадуктаў прыносяць не менш задавальнення, чым сама ежа. Вывучыце правільную тэхніку ўжывання ракаў, а потым навучыце сяброў і родных самастойна "варыць ракаў"!

Крок

Спосаб 1 з 2: Ешце ракаў

1. Адлучыце галаву ад хваста. Зашчыміце галаву двума пальцамі адной рукі, а другой рукой прытрымлівайце хвост. Паварочвайце галаву, пакуль яна не расхістваецца.
   • Галава павінна даволі лёгка адключацца. У адваротным выпадку ракі могуць быць не цалкам гатовымі.
2. Прапыласосіць галаву. Размесціце адкрытую частку кубкі паміж вуснамі і высмоктвайце сокі. На поўдні ЗША гэта лічыцца дэлікатэсам.
   • Калі думка пра гэта ўжо выклікае млоснасць, вы, вядома, можаце кінуць галаву.
3. Разламайце хваставы даспех. Сцісніце пальцы хваставой даспехі, каб разарваць яе. Дастаньце і выкіньце міску.
4. Выдаліце ​​"жылку" з ракаў. Прытрымлівайцеся хвастом адной рукой, а другой рукой здымайце вонкавы пласт скуры на верхняй частцы амара. Такім чынам вы адцягваеце кішачны тракт, чорную "жылку" ўздоўж задняй часткі ракападобных. Выкіньце кішачны тракт.
5. З'ешце мяса хваста. Мяса хваста - самы вялікі кавалак мяса ракаў. Вы можаце з'есці гэта мяса адразу альбо выкарыстоўваць яго ў іншай страве з ракамі. Ракі-этуфе, традыцыйная страва кэджуна, і піца з ракамі надзвычай папулярныя на поўдні ЗША.
6. Прапыласосіць нажніцы. У большасці ракаў ёсць маленькія кіпцюры, якія вы можаце разламаць. Пасля гэтага можна высмактаць мяса і сок з нажніц. У буйных ракаў вялікія кіпцюры з кавалкамі мяса, якія можна выцягнуць і з'есці.

Спосаб 2 з 2: Правядзіце вечарыну ракаў

1. Запрасіце сваіх сяброў і родных на "фурункул". Рак фурункул - вечарынка ракаў. Арганізуйце вечарыну на заднім двары, у парку ці ў іншым месцы звонку. Райскі фурункул - традыцыйна вясёлыя вечарынкі на свежым паветры. Для падрыхтоўкі да вечарыны вам спатрэбяцца наступныя рэчы:
   • Месца, дзе можна паесці на вуліцы
   • Рондаль / чайнік ёмістасцю каля 200 літраў
   • Вялікі металічны друшляк з ручкай
   • Выгляд кухні на адкрытым паветры (як вялікая газавая пліта для кемпінга)
2. Замоўце ракаў. У залежнасці ад таго, колькі людзей прыедзе, вам спатрэбіцца каля 10-15 фунтаў ракаў. Замоўце каля паўтары кілаграмаў ракаў на чалавека. Гэта можа здацца шмат, але вялікая частка вагі прыпадае на часткі цела, якія выкідваюцца.
   • Спытайцеся ў мясцовага гандляра рыбай, ці зможа ён замовіць для вас вялікую колькасць ракаў.
   • Часта можна сустрэць ракаў на буйных рынках і ў аптавікоў.
   • Яны таксама складаюць ракаў у многіх супермаркетах (хутчэй за ўсё, проста не свежых).
   • Жывых ракаў трэба захоўваць у прахалодным і недаступным святле, пакуль вы не будзеце гатовыя іх рыхтаваць.
3. Памыйце ракаў. Гэты працэс яшчэ называюць «ачысткай ракаў». Змесціце амараў у вялікае вядро і заліце ​​яго чыстай вадой. Вялікай лыжкай або кельняй памешвайце амараў на працягу некалькіх хвілін. Прамыйце іх, а потым пакладзеце ў іншую чыстую ёмістасць.
   • Не пакідайце жывых ракаў занадта доўга ў вадзе, інакш яны могуць патануць.
   • Некаторыя людзі дадаюць у ваду скрынку солі, каб ачысціць ракаў.
   • Ракі, якія загінуць, усплывуць на паверхню, і іх трэба выкінуць.
4. Пастаўце вялікую рондаль (ёмістасцю каля 200 літраў) на сярэдні агонь. Напоўніце рондаль вадой напалову і давядзіце ваду да кіпення. Дадайце наступныя інгрэдыенты:
   • Сок і цэдра васьмі цытрын.
   • Паўкіло травы ракаў.
5. Давядзіце ваду да хуткага кіпення. Дадайце наступныя інгрэдыенты і дайце ім варыцца каля дзесяці хвілін:
   • Восем цыбулін, ачышчаных ад лупіны і разрэзаных напалову
   • Пяць кілаграм маладой бульбы
   • Дваццаць кукурузы на качане, ачышчанай і разрэзанай напалову
   • Пяць шарыкаў часныку, падзеленыя напалову.
6. Паменшыце агонь трохі, каб вада закіпела менш моцна. Змесціце ракаў у драцяную кошык або друшляк з ручкай. Апусціце кошык або друшляк у ваду. Хай кіпіць яшчэ хвілін пяць. Затым выключыце агонь і пастаўце вечка на патэльню. Дайце ракам пасядзець такім чынам яшчэ паўгадзіны. Зніміце вечка з рондаля і прыбярыце кошык / друшляк з ракамі. Дайце ім некаторы час сцячы.
7. Падавайце "кіпенем". Размесціце некалькі газет над вонкавымі сталамі, якія вы паставілі. Кіньце гародніна прама на стол, а зверху пакладзеце ракаў. Няхай госці чэрпаюць сваю порцыю на папяровых талерках.
   • Пакладзеце на стол дадатковыя травы, спецыі, алей і іншыя прыправы.
   • Калі вы аддаеце перавагу не падаваць фурункул традыцыйным кэджунскім спосабам, вы можаце падаваць гародніну і амары непасрэдна на талерках.
8. Навучыце сяброў, як ёсць ракаў. Паколькі гэта стане новым вопытам для многіх людзей, вы можаце паказаць, як выключыць галаву і смактаць яе пустой, як зламаць даспехі на хвасце і як з'есці смачнае мяса.

Неабходнасці

• Ракі
• Месца, дзе можна паесці на вуліцы
• Выгляд кухні на адкрытым паветры (як вялікая газавая пліта для кемпінга)
• Вялікае вядро
• Вялікая лыжка альбо кельня
• Рондаль / чайнік ёмістасцю не менш за 200 літраў
• Вялікі металічны друшляк з ручкай
• Восем цытрын
• Паўкіло травы ракаў
• Восем цыбулін, ачышчаных ад лупіны і разрэзаных напалову
• Пяць кілаграм маладой бульбы
• Дваццаць кукурузы на качане, ачышчанай і разрэзанай напалову
• Пяць шарыкаў часныку, падзеленыя напалову
• Газеты

Парады

• У Амерыцы існуе некалькі назваў ракаў. Напрыклад, іх называюць ракамі, ракамі, ракамі і / або блашчыцамі.
• Свежых ракаў можна лавіць круглы год, але тыповы перыяд вылаву - з сакавіка па чэрвень.

Папярэджанні

Ужыванне ў ежу сырых ракаў можа быць небяспечна для здароўя. Таму пераканайцеся, што вы добра рыхтуеце ракаў.