Лук замарозьце

Відэа: вкусный и быстрый рецепт домашнего сливочного сыра, всего 1 ингредиент, просто заморозьте!

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 3: замарожванне лука простым спосабам
Спосаб 2 з 3: Лук бланшыруйце перад замарожваннем
Спосаб 3 з 3: лук пюрируйте перад замарожваннем
Парады
Неабходнасці
Замарожванне лука просты спосаб
Бланшыраваны замарожаны лук
Пюрэ з марожанага лука

Для тых, хто выкарыстоўвае ў падрыхтоўцы шмат лука, нядрэнна захоўваць лук у маразілцы, каб у вас заўсёды быў лук дома, калі ён вам патрэбен. Аднак перад замарожваннем важна правільна падрыхтаваць лук, каб захаваць смакавыя якасці. Вы можаце лёгка замарозіць нарэзаны лук, але вы таксама можаце загадзя бланшыраваць або пюрировать, каб ён меў больш моцны густ, калі вы выкарыстоўваеце яго ў кулінарыі.

Крок

Спосаб 1 з 3: замарожванне лука простым спосабам

Лук ачысціце і дробна нарэжце. Каб падрыхтаваць лук да замарожвання, вострым нажом адрэжце верхнюю частку на 1,5 сантыметра. Затым рэжам лук напалову. Ачысціце ад скуркі паперу, а затым нарэжце лук. Вы можаце вырашыць, наколькі вялікімі вы хочаце зрабіць кавалкі.
- Нарэзаць рэпчаты лук менш чым каля сантыметра ці не добра. Калі кавалкі занадта маленькія, іх можна цалкам пакрыць лёдам у маразільнай камеры.
- Вы таксама можаце нарэзаць лук, а не здрабніць яго. Гэта добрая ідэя, калі вы замарозіце іх для наступнага выкарыстання ў такіх стравах, як фахітас.
Пакладзеце лук у пакет з маразільнай камерай. Калі вы нарэзалі лук на кавалкі патрэбнага памеру, пакладзеце яго ў поліэтыленавы пакет для маразілкі. Пакладзіце лук роўным пластом у мяшок, каб ён не зліпаўся пры замарожванні. Выцісніце паветра з мяшка і запячатайце яго.
- Замярзанне вялікай колькасці лука можа прадухіліць яго склейванне падчас замарожвання, змясціўшы яго адным пластом у неглыбокую форму для запякання. Дайце ім замерзнуць на дзве-тры гадзіны. Калі лук часткова замарозіцца, вы можаце пакласці яго ў мяшок з маразільнай камерай, не турбуючыся пра тое, што ён зліпаецца.
- Абавязкова выкарыстоўвайце поліэтыленавыя пакеты, якія з'яўляюцца дастаткова тоўстымі, каб прадухіліць апёк маразільнай камеры і захаваць у мяшках пах лука. Калі вашы сумкі здаюцца занадта тонкімі, пакладзеце лук у падвойныя мяшкі.
Напішыце змест і дату на мяшку і замарозьце лук. Перш чым пакласці лук у маразільную камеру, з дапамогай ручкі альбо маркера на сумцы напішыце дату замаразкі і дату да тэрміну, а таксама тып цыбулі. Змесціце мяшок у маразільную камеру, трымаючы лук у адзін пласт.
- Вы можаце трымаць лук у маразільнай камеры да 6 месяцаў.
- Калі вы замарозіце некалькі мяхоў з лукам, вы можаце пакласці іх адзін на аднаго так, каб у маразільнай камеры было больш месца. Проста пераканайцеся, што ў кожным пакеце ёсць адзін пласт лука.

Спосаб 2 з 3: Лук бланшыруйце перад замарожваннем

Лук ачысціце і дробна нарэжце. Падрыхтуйце лук, адрэзаўшы вострым нажом верхнюю і ніжнюю часткі. Затым злупіце з паперы скуру, здзіраючы яе. Нажом нарэжце лук на кавалкі патрэбнага памеру.
Давядзіце рондаль з вадой да кіпення. Напоўніце вялікую рондаль вадой і пастаўце на пліту. Закіпяціце ваду на моцным агні і пераканайцеся, што яна цалкам закіпіць. Гэта павінна заняць ад 10 да 20 хвілін, у залежнасці ад таго, колькі вады вы выкарыстоўваеце.
- Колькасць вады, якую трэба закіпець, залежыць ад таго, колькі лука вы хочаце бланшыраваць. Выкарыстоўвайце 1 літр вады на 100 грам лука.
Дадайце лук на патэльню і варыце некалькі хвілін. Калі вада закіпіць, пакладзеце ў рондаль лук. Накрыйце рондаль вечкам і дайце луку варыцца ад 3 да 7 хвілін, у залежнасці ад таго, колькі лука вы бланшыруеце.
- Чым больш лука вы бланшыруеце, тым даўжэй вы павінны пакінуць яго ў кіпячай вадзе.
- Нарэзаны дробна лук можна прасцей пакласці ў жалезную варачную кошык альбо металічнае сіта, а потым пакласці яго ў кіпень. Такім чынам, вы можаце хутка і лёгка выняць лук з патэльні, калі ён будзе гатовы. Калі ў вас няма кіпячай кошыка або падсітак, дастаньце лук з кіпячай вадкасці лыжкай.
Змесціце лук у міску з халоднай вадой. Калі вы дасталі лук з кіпеню, адразу пакладзеце яго ў міску з ледзяной вадой альбо халоднай вадой. Пакіньце лук у халоднай вадзе на столькі, колькі вы яго рыхтавалі. Такім чынам вы спыніце працэс падрыхтоўкі.
- Ледзяная вада ці халодная вада, у якую вы кладзеце лук пасля варэння, не павінна быць цяплейшай за 15 градусаў Цэльсія.
- Пакуль лук знаходзіцца ў халоднай вадзе, некалькі разоў змяшайце, каб лук раўнамерна астыў.
Зліце лук і пакладзеце яго ў пакеты з маразільнай камерай. Калі вы дасце луку астыць досыць доўга, старанна зліце яго на друшляку. Добра ўзбоўтайце, каб выдаліць лішнюю ваду, і абсушыце лук чыстым ручніком. Калі лук высахне, пакладзеце яго ў пакеты з маразільнай камерай і змесціце ў маразільную камеру.
- Не забудзьцеся напісаць дату замаразкі на мяшку з маразільнай камерай, каб вы маглі адсочваць, колькі часу лук знаходзіцца ў маразільнай камеры.

Спосаб 3 з 3: лук пюрируйте перад замарожваннем

Ачысціце і нарэжце лук. Нажом зрэжце верхнюю і ніжнюю часткі лука, каб можна было лёгка зняць скурку з паперы. Затым нарэжце лук, каб падрыхтаваць яго да пюрэ. Вам не трэба здрабняць ці наразаць лук, але вы рэжаце яго на кавалкі, досыць невялікія, каб змясціць іх у блендер.
- Выкарыстоўвайце збан блендера ў якасці арыенціра для таго, як мала рэзаць лук. Калі збан не вельмі вялікі, то нарэжце лук невялікімі кавалачкамі. У выпадку вялікага збана можа быць дастаткова разрэзаць лук на восем частак.
Пакладзеце лук у блендер і пюрируйте. Калі вы нарэзалі ўвесь лук кавалачкамі, пакладзеце яго ў блендер. Выкарыстоўвайце рэжым пюрэ і ўтрымлівайце кнопку, пакуль лук не здрабніцца ў густое, але гладкае пюрэ.
- Калі вы замарожваеце вялікую колькасць лука, можа быць нядрэнна не пюрыраваць іх усё адразу. Перапаўненне слоіка блендера ўскладняе прыладзе правільнае пюрэраванне лука.
- Калі рухавік блендера не вельмі моцны, вам можа спатрэбіцца націснуць на лук уніз, пераціраючы яго, каб ён уступіў у кантакт з лязамі. Для гэтага ўстаўце ручку металічнай лыжкі для падачы праз адтуліну ў вечку блендера. Затым пастаўце вечка на збан. Закруглены канец лыжкі павінен знаходзіцца ўнутры збана. Такім чынам, калі вы пачынаеце пюрэ, вы можаце націснуць лук уніз лыжкай. Паколькі дно закруглена, яно не затрымаецца ў лязах.
Пакладзеце пюрэ ў форму для лёду і пастаўце ў маразілку. Калі вы расцёрце лук у пюрэ, асцярожна выліце пюрэ ў чыстую форму для лёду. Змесціце форму для лёду ў маразілку і дайце пюрэ цалкам застыць. Гэта павінна заняць каля чатырох гадзін.
- Не забудзьцеся накрыць форму для лёду лістом поліэтыленавай плёнкавай маразільнай плёнкі, каб і іншыя прадукты ў маразільнай камеры не пахлі лукам.
Пакладзеце кубікі лёду з луковым пюрэ ў поліэтыленавы пакет і пакладзеце ў маразілку. Пасля таго, як кубікі лука-пюрэ цалкам замарожаныя, акуратна выміце іх з формы для лёду. Пакладзеце іх у поліэтыленавы мяшок з маразільнай камерай і захоўвайце ў маразільнай камеры, пакуль вы не будзеце гатовыя да іх выкарыстання.
- Не забудзьцеся напісаць дату замаразкі на мяшку, каб вы змаглі абавязкова выкарыстоўваць луковае пюрэ на працягу 6 месяцаў.
- Гэтыя кубікі цыбульнага пюрэ вельмі прыдатныя для дадання ў соусы, падліўкі і супы.

Парады

Замарожаны лук будзе захоўвацца ад 3 да 6 месяцаў. Аднак ведайце, што лепш выкарыстоўваць іх на працягу 6 тыдняў, бо пасля гэтага яны пачнуць губляць смак. Калі лук будзе замарожаны на працягу 6 месяцаў, ёсць вялікая верагоднасць, што ён амаль нічога не адчувае.