Задаволены

• Парада
• Што вам трэба

• Замест поліэтыленавага пакета можна выкарыстоўваць шкляны посуд, пакрыты фальгой.

Марынаваць аніс. Пакладзеце сёмгу ў расол і зачыніце верхнюю частку мяшка. Перавярніце мяшок некалькі разоў, каб марынад раўнамерна размеркаваўся па рыбе.

• Калі вы выкарыстоўваеце шкляны посуд, некалькі разоў перавярніце філе, каб марынад пакрыўся, а потым накрыйце вечкам або фальгой.

Прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін. Пастаўце мяшок з філе ласося і астуджаную ваду ў халадзільнік на 30 хвілін.

• Як і іншыя віды рыбы, сёмга не такая шчыльная, як чырвонае мяса і птушка. Такім чынам, ласось не трэба марынаваць занадта доўга, каб увабрала спецыі.
• Дастаньце сёмгу з халадзільніка як мінімум за 10 хвілін да яе падрыхтоўкі. Гэты крок дапаможа павялічыць тэмпературу рыбы, каб яна рыхтавалася раўнамерней.

рэклама

Спосаб 2 з 6: Выпяканне духоўкі

1. 

   
   
   Выкладзеце філе ласося на бляху. Калі ў ласося скура, пакладзеце скуру тварам уніз.
   • Раскладзеце лустачкі ласося ў адзін пласт і раўнамерна.

2. 

   Выпякайце 15 хвілін. Пастаўце бляху ў сярэдні адсек духоўкі і выпякайце, пакуль рыба не скончыцца.
   • Рыба рыхтуецца, калі лёгка можна ўзбіць відэльцам верхні пласт. Мяса рыбы пасярэдзіне павінна быць каламутным.

3. 

   Атрымлівайце асалоду ад рыбы, як вам падабаецца. Філе ласося можна есці адразу з духоўкі альбо астуджаць. рэклама

Спосаб 3 з 6: Выпякайце духоўку ў агнявым рэжыме

1. 

   
   
   Пакладзеце сёмгу на бляху. Пакладзеце сёмгу на краты з формай для выпякання скурай тварам уніз.
   • Раскладзеце лустачкі ласося ў адзін пласт і раўнамерна.
   • Калі вы хочаце, вы можаце распыліць антыпрыгарны раствор на краты перад даданнем сёмгі. Гэты крок не з'яўляецца неабходным для тлустага мяса. Аднак паколькі колькасць рыбінага тлушчу ў працэсе апрацоўкі не шмат, антіпрігарная раствор значна паменшыць колькасць рыбы, якая прыліпае да бляхі.

2. 

   Выпякайце на агні 10-12 хвілін. Пастаўце бляху на 15 см над духоўкай і грылі, пакуль рыба не скончыцца.
   • Рыба рыхтуецца, калі лёгка можна ўзбіць відэльцам верхні пласт. Мяса рыбы пасярэдзіне павінна быць каламутным.
   • Сёмгу падчас перапякання можна перавярнуць адзін раз, каб надаць рыбе роўны карычневы колер звонку. Гэты крок непатрэбны, і сёмгу таксама складана перавярнуць, таму рыба можа лёгка абсыпацца.

3. 

   
   
   Атрымлівайце асалоду. Ласось на грылі можна атрымліваць асалоду ад яшчэ гарачага альбо пакідаючы астываць. рэклама

Спосаб 4 з 6: грыль

1. 

   Спакаваць філе ласося ў фальгу. Размесціце кожнае філе ласося ў цэнтры фальгі. Складзеце абодва бакі паперы і шчыльна скруціце. Выцісніце тырчаць фальгу.
   • Размесціце філе ласося на антіпрігарная баку, калі выкарыстоўваеце антіпрігарная фальгу.

2. 

   Раскачайце сёмгу на грылі і выпякайце 14-16 хвілін. Выкарыстоўвайце тэрмаўстойлівы скрабок альбо лапатку, каб раз у 7-8 хвілін перагортваць рыбу.
   • Паколькі фальга вельмі гарачая, праверыць сталасць рыбы будзе складана. Вам варта пачакаць, пакуль вы не выміце рыбу з грылю. Калі з дапамогай відэльцы складана выдаліць мякаць рыбы звонку альбо ў цэнтры не памутнее, складзеце фальгу і варыце да гатоўнасці.

3. 

   Дайце астыць перад падачай на стол. Выміце рыбу з грылю і пакіньце ў фальзе пры пакаёвай тэмпературы прыблізна на 5 хвілін і атрымлівайце асалоду ад. рэклама

Спосаб 5 з 6: Нанясенне патэльні

1. 

   Нагрэйце патэльню на моцным агні. Патэльня павінна быць гарачай, але не павінна паліць.
   • Калі вы хочаце, вы можаце распыліць на патэльню антыпрыгарны раствор або дадаць у патэльню 1 чайную лыжку аліўкавага алею. Аднак гэты крок неабавязковы, калі вы марынавалі рыбу альбо наносілі на яе рыбу аліўкавы алей.

2. 

   Выкладзеце рыбу ў рондаль. Абсмажвайце рыбу на працягу 3 хвілін, затым перавярніце яе і тушыце яшчэ 3-4 хвіліны.
   • Карыстайцеся рыбнай лапаткай. Не выкарыстоўвайце хапальны інструмент, бо гэта прывядзе да таго, што рыба будзе абсыпацца.
   • Рыба рыхтуецца, калі лёгка можна ўзбіць відэльцам верхні пласт. Мяса рыбы пасярэдзіне павінна быць каламутным.

3. 

   Дайце рыбе астыць перад ежай. Пасля таго, як вы выдаліце ​​рыбу, дайце ёй пасядзець пры пакаёвай тэмпературы каля 5 хвілін перад падачай. рэклама

Спосаб 6 з 6: Бланшыраваць

1. 

   Давядзіце ваду да кіпення на агні. У глыбокі гаршчок наліце ​​ваду. Награвайце на сярэднім агні, пакуль вада не закіпіць.
   • Калі хочаце, дадайце соль, калі вада закіпіць. Вы можаце дадаць у ваду здробнены лук-лук і некалькі сцеблаў кмена, размарына або зёлак. У параўнанні з марынадам, гэта больш папулярны метад павялічыць смак пашотаванага ласося.

2. 

   Пакладзеце ў гаршчок філе ласося. Змесціце скуру рыбы тварам уніз. Накрыйце вечкам і бланшыруйце 5-10 хвілін.
   • Калі вы можаце лёгка адхіліць верхні пласт відэльцам, а сярэдзіна рыбы мутная, рыба зроблена.

3. 

   Атрымлівайце асалоду ад, пакуль рыба яшчэ цёплая. Дастаньце рыбу з чыгуна з вадой і дайце ёй астыць 3-5 хвілін перад падачай на стол. рэклама

Парада

• Рыхтуючы ласось на павольным агні альбо абсмалены, вы можаце пазбягаць выкарыстання марынаду і проста пасыпаць рыбу свежай зелянінай, напрыклад, салерай, базілікам і кменам.
• Пры жаданні вы можаце прыгатаваць яго для дадання марынаду і выкарыстоўваць у якасці падліўкі для падліўкі альбо падліўкі. Выкарыстоўваючы яго ў якасці падліўкі, падчас смажання, смажання на патэльні альбо запякання вы можаце выкладваць соус па рыбе. Каб выкарыстоўваць яго ў якасці соусу для апускання, рыхтуйце марынад на адкрытым агні, пакуль вада не высахне і не згусне.
• Праверце свае любімыя інгрэдыенты марынаду, спалучаючы розныя алею, кіслыя інгрэдыенты і спецыі. Кіслыя інгрэдыенты ўключаюць воцат і цытрынавы сок, а спецыі можна выкарыстоўваць як сухія, так і вільготныя. Напрыклад, вы можаце зрабіць марынад з соевым соусам, рысавым воцатам, аліўкавым алеем і карычневым цукрам. Ці вы можаце выкарыстоўваць соус Вінегрэт з воцату, расліннага алею і спецый.

Што вам трэба

• Поліэтыленавы пакет можа быць герметычным, ёмістасцю 4 літры альбо шкляным посудам
• Антіпрігарная фальга
• Антіпрігарная раствор спрэю
• Бляха для выпечкі
• Бляха на агні
• Печ-бар
• Фой
• Пан
• Талерка