Задаволены

• інгрэдыенты
• Звычайнае кіслае малако
• Кіслае малако з згушчанага малака з цукрам
• крокі
• Метад 1 з 3: Робім кіслае малако з суцэльнага
• Метад 2 з 3: Рыхтуем кіслае малако з згушчанага
• Метад 3 з 3: Выкарыстоўваем кіслае малако
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Прыкра выявіць у халадзільніку скіслае малако. У той жа час сыраватка выдатна падыдзе для падрыхтоўкі разнастайных відаў выпечкі і марынаду. Зрэшты, не трэба выкарыстоўваць малако, якое сапсавалася - нашмат больш карысна і бяспечна сквасілі яго самастойна. Для гэтага змяшайце невялікая колькасць кіслых прадуктаў са звычайным малаком і атрымаеце хатнюю сыраватку з характэрным густам. Сквасілі можна і салодкае згушчанае малако, але ў гэтым выпадку неабходна дадаць трохі вады, каб яго развесці.

інгрэдыенты

Звычайнае кіслае малако

• 240 мілілітраў (1 мерны шклянку) суцэльнага малака
• 15 мілілітраў (1 сталовая лыжка) цытрынавага соку або воцату

Кіслае малако з згушчанага малака з цукрам

• 100 грамаў (1/2 шклянкі) згушчанага малака
• 120 мілілітраў (1/2 шклянкі) халоднай вады
• 15 мілілітраў (1 сталовая лыжка) воцату або цытрынавага соку

крокі

Метад 1 з 3: Робім кіслае малако з суцэльнага

1. 1 Дадайце ў малако кіслы інгрэдыент. Напоўніце мерны шклянку суцэльным малаком, ня далівання пры гэтым прыкладна 15-30 мілілітраў (1-2 сталовыя лыжкі). Затым дадайце 15 мілілітраў (1 сталовую лыжку) свежага цытрынавага соку або белага воцату.
   • Пры жаданні можна замяніць цэльнае малако менш тоўстым або сліўкамі.
2. 2 Старанна змяшайце кіслы інгрэдыент з малаком. Дадайце цытрынавы сок або воцат і адразу лыжкай ўсё змяшайце. Пераканайцеся, што атрымалася аднастайная маса.
3. 3 Дайце малочнай сумесі настаяцца на працягу 5 хвілін. Старанна перамяшаны прадукт неабходна ненадоўга пакінуць пры пакаёвай тэмпературы. Гэта дазволіць масе згуснуць і згарнуцца ў кіслае малако.
   • У выніку ў вас атрымаецца 240 мілілітраў (1 кубак) сыраваткі. Можна зрабіць менш або больш у залежнасці ад пажаданняў.

Метад 2 з 3: Рыхтуем кіслае малако з згушчанага

1. 1 Адмерайце патрэбную колькасць згушчанага малака з цукрам. Каб прыгатаваць сыраватку, спатрэбіцца 100 грамаў (1/2 шклянкі) згушчанага малака. Акуратна наліце ​​яго ў мерны шклянку, каб удакладніць колькасць.
   • 100 грамаў (1/2 шклянкі) згушчанага малака складаюць прыкладна 1/4 стандартнай 400-грамовай кансервавай банкі.
   • Павольна ўліце згушчанае малако ў мерны шклянку. Паколькі малако густое і ліпкае, вам будзе складана пераліць яго назад, таму дзейнічайце акуратна.
2. 2 Дадайце ваду і кіслы інгрэдыент. Як толькі налье патрэбную колькасць згушчанага малака, дадайце ў яго 120 мілілітраў (1/2 шклянкі) халоднай вады і 15 мілілітраў (1 сталовую лыжку) белага воцату або цытрынавага соку. Змяшайце інгрэдыенты, каб атрымаць аднастайную масу.
3. 3 Дайце сумесі настаяцца на працягу 5 хвілін. Усё старанна змяшайце і ненадоўга пакіньце ў спакоі. Сыраватка будзе гатовая, як толькі вы заўважыце часцінкі які скруціўся малака на паверхні.
   • У выніку атрымаецца 240 мілілітраў (1 шклянка) кіслага малака.

Метад 3 з 3: Выкарыстоўваем кіслае малако

1. 1 Заменіце абястлушчаныя сліўкі кіслым малаком ў рэцэптах выпечкі. Сыраватку даволі часта выкарыстоўваюць пры замесе тэсту, калі па рэцэпце патрабуецца дадаць сліўкі. Можна лёгка атрымаць характэрны густ, калі пры выпяканні пірагоў, булачак і бісквітаў замяніць іх хатнім кіслым малаком.
   • Кіслае малако таксама падыходзіць для прыгатавання бліноў і тэсту для вафель.
   • Яно выдатна заменіць ёгурт або смятану.
2. 2 Прыгатуйце марынад для мяса. Каб мяса атрымалася мяккім і далікатным, замочыце яго ў кісла малацэ. Выйдзе цудоўны марынад для курыцы, стейка або рыбы, калі змяшаць сыраватку з размарынам, чаборам, часнаком і / або чорным перцам.
   • Для рэцэптаў вострых страў кіслае малако можна дадаваць у агароднінную або мясную запяканкі, а таксама ў тушанае мяса, каб атрымаць крэмавую або сырную падліўку. Але дзейнічайце асцярожна, так як сыраватка можа перабіць густ стравы.
3. 3 прыгатуйце тварог. З кіслага малака можна зрабіць хатні тварог. Неабходна падцяпліць яго на агні сярэдняй інтэнсіўнасці да 85 ° C, зняць з пліты і дадаць трохі воцату. Затым працадзіце сумесь праз друшляк, накрыты марляў, каб на паверхні засталіся кавалачкі які скруціўся малака. Затым для сакавітасці ў масу варта дадаць соль і трохі малака ці вяршкоў.
   • Захоўваеце тварог у халадзільніку і з'ешце ўсяго на працягу тыдня.

парады

• Воцат або цытрынавы сок выдатна падыдуць, калі рыхтаваць сыраватку даводзіцца з заменнікаў малака.

папярэджання

• Малако, скіслае самастойна, шкодна і непрыдатна да ўжывання.

Што вам спатрэбіцца

• мерны шклянку
• лыжка