Як прыгатаваць яблычны пірог з нуля (з фота) - Чаявыя

Відэа: Как загустить жидкое варенье? Как сделать джем / повидло

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Што вам трэба

Хоць камерцыйны пірог можа надаць вам салодкую прысмак, да якой вы прагнеце, але ваш хатні пірог з асноўных інгрэдыентаў нічога не пераўзыходзіць. Прыгатаванне пірага не такое складанае, як вы думаеце, а таксама эканоміць грошы і стварае найноўшы свежы торт. Хатні пірог таксама карыснейшы. Вам проста трэба зрабіць скарыначку, падрыхтаваць начынне з нарэзаных яблыкамі насення граната і мноствам спецый, а потым пакрыць рэшткі скарыначкі зверху пірага. Калі вы будзеце прытрымлівацца гэтых інструкцый, вы ўбачыце, што прыгатаваць смачны яблычны пірог "так проста, як пірог".

Рэсурсы

Абгортка

1/2 літра альбо 2 шклянкі белай мукі
1 гарбатная лыжка солі
3/4 бара (90 г) сала або алею жывёльнага паходжання дапамагае разрыхліць цеста
5 сталовых лыжак халоднай вады
1 яйка (выкладваць зверху, каб атрымалася залацістая паверхня пірага)
Малако (для распаўсюджвання скарынкі)

Торт начынне

80 мл альбо 1/3 шклянкі белага цукру
80 мл альбо 1/3 шклянкі карычневага цукру
1/4 чайнай лыжкі солі
1 гарбатная лыжка молатай карыцы
1/2 чайнай лыжкі парашка мушкатовага арэха
3 сталовыя лыжкі мукі
6-8 яблыкаў сярэдняга памеру (яблыкі Грэні Сміт, прыдатныя для выпечкі)
1 гарбатная лыжка цытрынавага соку

Крокі

Разагрэйце духоўку да 200 градусаў Цэльсія.
Пераканайцеся, што кухонная стальніца чыстая і прасторная замесіце цеста і раскачайце цеста.
Напаўняем вялікую міску мукой, соллю і сметанковым алеем. Мучным венцам або відэльцам разбіце алей на невялікія шарыкі і змяшайце з тэстам. Затым павольна ўліце ваду.
Пасыпце парашок рукамі Цеста пакуль не сфармуецца блок цеста вялікі. Падзяліце цеста на дзве часткі, а адну частку загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Змесціце загорнутае цеста ў халадзільнік.
- Іншы спосаб - ахінуць абодва блокі і захоўваць у халадзільніку каля 30 хвілін, перш чым пераходзіць да наступнага этапу.
Пасыпце цеста на паверхню прылаўка, а затым пачніце раскочваць цеста ў круг на 5 см больш, чым талерка для пірага. Некаторыя любяць пакрываць цеста харчовай плёнкай, каб цеста не прыліпала да валіка падчас яго пракаткі.
Павольна падніміце скручанае цеста з прылаўка, абгарнуўшы яго вакол валіка для тэсту.
Дастаньце цеста і пастаўце яго ў талерку, асцярожна, каб не разарваць. Змесціце цеста на патэльню, адначасова прыціскаючы цеста вакол талеркі.
Абрэжце край выціснутага цеста на талерцы. Пакіньце край тэсту на верхняй частцы стравы прыблізна на 0,6 см.
Змесціце скарынку ў халадзільнік.
Робім торт. Ачысціце і нарэжце яблык на кавалкі таўшчынёй каля 0,3 см, альбо нарэжце кубікамі вышынёй 1,3 см. Змесціце яблыкі ў вялікую міску і змяшайце з карычневым цукрам, белым цукрам, соллю, цытрынавым сокам, мукой, мушкатовым арэхам і карыцай. Дайце яблыкам выпускаць ваду каля 20 хвілін, а потым нагрэйце ваду з 3 кубікамі сметанковага масла ў мікрахвалеўцы. Награвайце, пакуль вада не стане 1/3 і згусне (пазбягайце таго, каб скарыначка стала мяккай).
Астатняе цеста раскачайце па сухой парашкападобнай паверхні, як і вышэй.
- Верхняя скарыначка ў выглядзе канаўкі. Акуратна складзіце цеста напалову, затым выцісніце 4-5 ліній па 1,3 см уздоўж цеста і выдушыце 4 цукру ў цэнтр тэсту. Гэта дазволіць начынні пірага мець больш месца і не адламаць край пірага. Адкрыйце цеста і адкладзеце ў бок.
- Верх колы мае форму сеткі. Нарэжце скручанае цеста на палоскі шырынёй 2,5 см, бо цеста будзе пашырацца.
Дастаньце скарынку і начынне з халадзільніка.
Наліваем начынне ў корж коржа, тыльным бокам лыжкі раўнамерна выкладваем пірог. Ядраў павінна хапіць, каб запоўніць увесь посуд і выступаць як мінімум на 2,5 см над цэнтрам талеркі.
Распаўсюджванне яйка узбіўся вакол кары.
Зверху пакладзеце верхнюю скарыначку.
- Верхняя скарыначка ў выглядзе канаўкі. Пакладзеце скарынку ў канаўку зверху пірага. Выкарыстоўвайце алей сметанковага масла, каб зрэзаць лішнія краю. Прыцісніце два вялікія пальцы вакол краю пірага, каб увесь абадок быў склеены.
- Верх колы мае форму сеткі.
  - Размесціце цеста па дыяганалі над асяродак яблыка, а потым сплецеце цеста, утвараючы сетку.
  - Зрэжце лішняе цеста з верхняй часткі талеркі, а затым націсніце край цеста па краі посуду, як апісана вышэй.
Пасыпце зверху малаком альбо выкладзеце яйка па сетцы. Гэты этап дапамагае падрумяніцца скарыначку. Пасыпце больш карыцы парашком і цукрам верхнюю скарынку пірага, як апошні крок.
Выпякайце на агні пры тэмпературы 200 градусаў С 15 хвілін. Панізіце тэмпературу духоўкі да 190 градусаў С і выпякайце яшчэ 45 хвілін.
- Зніміце корж, калі верхняя скарыначка стане залаціста-карычневай.
Перад падачай пачакайце 45 хвілін-1 гадзіну, пакуль пірог астыне, пакуль ён не дасягне пакаёвай тэмпературы.
Скончыць. рэклама

Парада

Сала дапамагае стварыць больш насычаную скарыначку, а сметанковае масла надае больш водару.Выкарыстоўвайце сала для верхняй скарынкі, а алей - для ніжняй скарынкі.
Вы можаце дадаць трохі мукі з маніёк, каб пірог стаў менш расталым.
Каб зрабіць скарыначку больш смачнай, дадайце ў муку 2 чайныя лыжкі парашка карыцы і заменіце 5 чайных лыжак вады 5 чайнымі лыжкамі яблычнага воцату.
Калі вы лічыце, што пірог недастаткова салодкі, вы можаце дадаць 1/2 шклянкі цукру.
Для падрыхтоўкі пірага для вегетарыянцаў можна выкарыстоўваць густое какосавае алей.
Калі ў вас няма валіка для тэсту, вы можаце скарыстаць пластыкавую бутэльку з газіроўкай, каб раскачаць цеста.
Можна прыгатаваць пірог з 6 аднатыпных яблыкаў, але смачней будзе, калі вы выкарыстоўваеце некалькі відаў яблыкаў, напрыклад, 3 віды, па 2 у кожным.
Для дасягнення найлепшых вынікаў замарозьце сметанковае масла ці сала, перш чым нарэзаць яго ў цеста.
Пад форму для запякання пірага пакладзеце фальгу. Начынне звычайна выліваецца падчас выпякання, таму фальга зробіць уборку лягчэйшай.
Каб скарыначка была свежай, не перашчыруйце.