Аўтар:
Louise Ward
Дата Стварэння:
8 Люты 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
Смажаны рыс - гэта смачнае і густоўнае страва, якое звычайна робяць традыцыйным спосабам варанага рысу і абсмажваюць на глыбокай патэльні, але можна выкарыстоўваць і неглыбокую патэльню. Смажаны рыс вельмі смачны ў розных водарах, у тым ліку ў большасці гародніны, мяса і яек. Гэта страва не толькі проста зрабіць, але і вельмі смачна. Калі вы хочаце ведаць, як прыгатаваць смажаны рыс, проста выканайце наступныя дзеянні.
Рэсурсы
Просты смажаны рыс
- Прыгатаваны белы рыс: 4 шклянкі
- Морква: 1 цыбуліна
- Жоўты лук: 1 цыбуліна сярэдняга памеру
- Часнок: 1 галінка
- Імбір свежы: 1 гарбатная лыжка
- Парасткі фасолі: 1 шклянка
- Яйкі: 3 садавіны
- Чорны перац: 1 дробка
- Соль: 1 гарбатная лыжка
- Соевы соус: 3 сталовыя лыжкі
- Раслінны алей: 2 сталовыя лыжкі
- Кунжутное алей: 2 сталовыя лыжкі
- Шалашы для ўпрыгожвання
- Вараная курыца: 225 грам.
Смажаны рыс з смажанай свініны
- Арахісавае алей: 1 1/2 сталовай лыжкі
- Яйкі: 2 садавіны, ненадоўга
- Лук: 1/2 шклянкі, нарэзаны лустачкамі
- Часнок: 3 галінкі, дробна нарэзаныя
- Імбір: 2 чайныя лыжкі, дробна нарэзаныя
- Прыгатаваныя свіныя рабрынкі: 2 штукі, квадрат
- Прыгатаваны карычневы рыс: 1 шклянка
- Лёгкі соевы соус: 1/4 шклянкі
- Кунжутное алей: 2 чайныя лыжкі
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- Каляндра: 1/4 шклянкі, здробнены
Смажаны рыс у інданезійскім стылі
- Белы рыс з доўгім збожжам: 1 1/2 шклянкі
- Вада: 3/4 шклянкі
- Курыны булён з нізкім утрыманнем солі: 1 3/4 шклянкі
- Раслінны алей: Каля 0,9 літра і 3 сталовыя лыжкі
- Крупук (сухарык з крэветак у інданезійскім стылі): 8 штук, неабавязкова
- Лук-лук: 2 шклянкі, нарэзаныя лустачкамі
- Часнок: 2 вялікія галінкі, дробна нарэзаныя лустачкамі
- Курыная грудка: 450 грам, без костак, скура выдалена, нарэзана лустачкамі
- Крэветкі сярэдняга памеру: 450 грам
- Чырвоны чылі: 2 садавіны, здробненыя
- Соль: 1 1/4 чайнай лыжкі
- Кетяпманіс (салодкі соевы соус па-інданезійску): 2 сталовыя лыжкі
- Рыбны соус: 1 сталовая лыжка
- Шалаш: 4 расліны, здробненыя
Крокі
Спосаб 1 з 4: Просты смажаны рыс
Зварыце 4 шклянкі белага рысу. Проста дадайце рыс у кіпень і варыце час, указанае ў інструкцыі. Для прыгатавання некаторых відаў белага рысу патрабуецца 10 хвілін, а для іншых - ад 30 хвілін. Вы таксама можаце рыс хуткага прыгатавання хуткага прыгатавання, але смак будзе не такім добрым.
Падрыхтуйце гародніна. Спачатку вымыйце моркву (2 шклянкі), лук (1 цыбуліну сярэдняга памеру), часнык (1 сцябло), імбір (1 цыбуліна) і парасткі фасолі (1 шклянку). Далей нарэжце кружочкамі моркву і лук і здрабніце 1 чайную лыжку свежага імбіра. Адкладзеце гэтыя інгрэдыенты ў бок.
У вялікую рондаль наліце 2 сталовыя лыжкі алею. Варта абраць глыбокую рондаль. Пастаўце рондаль на пліту, сярэдні агонь. Пераканайцеся, што на патэльні няма вады, інакш раслінны алей выбухне і выплюхне паўсюль.
Абсмажце гародніна на патэльні 3 хвіліны. Дадайце ў рондаль моркву, лук, часнык, парасткі фасолі і імбір. Дадайце 1 чайную лыжку солі і дробку чорнага перцу. Гародніна можа трохі абязводзіцца, але будзьце асцярожныя, каб не падрумяніцца.
Пакладзеце на патэльню 2 унцыі варанай курыцы. Вы можаце выкарыстоўваць курыцу, якую вы прыгатавалі напярэдадні, купіць загадзя прыгатаваную курыцу альбо прыгатаваць сваю курыцу да смажанага рысу. Проста нарэжце курыцу тонкімі кавалачкамі і выкладзеце ў рондаль.
Уліце ў патэльню каля 2 сталовых лыжак кунжутнага алею. Вы можаце дадаваць алей павольна пры неабходнасці, а не адразу.
Дадайце ў патэльню 3 яйкі. Разбіце яйкі ў міску і добра ўзбіце. Далей у рондаль высыпце яйкі.
Дадайце ў патэльню рыс. Абсмажвайце рыс і іншыя інгрэдыенты каля 2-3 хвілін, дастаткова часу, каб рыс прагрэўся і змяшаў з інгрэдыентамі. Не забудзьцеся раўнамерна размяшаць рыс падчас смажання. Дадайце 3 сталовыя лыжкі соевага соусу і абсмажвайце сумесь яшчэ 30 секунд. Далей прыбярыце рондаль з кухні.
Атрымлівайце асалоду. Пакладзеце рыс на талерку і ўпрыгожце галінкамі шалупу. Выкарыстоўвайце ў якасці асноўнай стравы. рэклама
Спосаб 2 з 4: смажаны рыс з смажанай свініны
Нагрэйце 1/2 сталовай лыжкі арахісавага алею ў вялікай рондалі на сярэднім агні.
Яечня. Пакладзеце ў патэльню 2 заблытаных яйкі. Злёгку нахіліце так, каб яйка пакрывала паверхню рондаля. Дайце патэльні збалансавацца і смажце да гатоўнасці яек. Паміж працэсам нанясення яйка прыкладна праз 2 хвіліны перавярніце яйка. Затым дастаньце яйкі, нарэжце невялікімі кавалачкамі і адкладзеце ў бок.
Змесціце на патэльню лук, часнык і імбір. Нагрэйце на рондалі 1 шклянку здробненага лука, 3 здробненыя зубчыкі часныку і 2 гарбатныя лыжкі нарэзанага лустачкамі імбіра. Абсмажце інгрэдыенты разам на працягу 2 хвілін з пакінутым арахісавым алеем.
Дадайце ў патэльню 2 зрэзаныя свіныя рабрынкі. Варта рыхтаваць рабрынкі раней. Абсмажце рабрынкі каля 3 хвілін, альбо пакуль залацістыя рабрынкі.
На патэльню пакладзеце рыс, соевы соус і кунжутное алей. Дадайце ў рондаль 1 шклянку прыгатаванага карычневага рысу, 1/4 шклянкі солевага соусу з нізкім утрыманнем солі і 2 гарбатныя лыжкі кунжутнага алею і варыце яшчэ 2 хвіліны. Заправа смажанага рысу соллю і чорным перцам. Далей прыбярыце рондаль з кухні.
Дадайце ў патэльню 1/4 шклянкі лісця каляндры і змяшайце. Добра змяшайце кінзы з астатнімі інгрэдыентамі.
Прыбіраць на стале. Зачарпце смажаны рыс на талерцы, а зверху пакладзеце нарэзаныя яйкі. рэклама
Спосаб 3 з 4: Смажаны рыс у інданезійскім стылі
Замочыце і зліце 1 ½ шклянкі доўгага белага рысу.
Змесціце рыс, ¾ шклянкі вады і 1 ½ шклянкі курынага булёна ў рондаль аб'ёмам 3,8 літра і адварыце да кіпення.
Накрыйце рондаль і паменшыце агонь. Рыхтуйце рыс з курыцай, пакуль вада не ўбярэцца і рыс не стане мяккім. Гэты працэс займае каля 15 хвілін. Далей пастаўце гаршчок і не адчыняйце гаршчок на працягу 5 хвілін, даючы рысу час ўвабраць водар.
Перакладзеце рысавую сумесь у неглыбокую міску. Дайце рысу астыць пры пакаёвай тэмпературы - гэта зойме каля 30 хвілін. Рыс пастаўце ў халадзільнік і дайце яму пастаяць 8-12 гадзін.
Нагрэйце на моцным агні 0,9 літра алею ў рондалі аб'ёмам 3,8 літра. Награвайце, пакуль тэрмометр не пакажа 190 ° C.
Смажанне крупука (па жаданні). Акуратна апусціце ў каструлю 2 кавалачкі крупука. Абсмажвайце крупук, пакуль яны не сплывуць на паверхню патэльні, набухнуць і пашырыцца - гэта займае каля 20 секунд. Далей перавярніце крупук і абсмажце яго да злёгку жоўтага колеру - яшчэ каля 10 секунд. Выміце крупук вольнай лыжкай і пакладзеце на папяровы ручнік, каб увабраў алей.
- Астатнюю частку крупука абсмажце ў 3 порцыі такім жа чынам. Калі крупук скончыць, дайце яму астыць і разламіце на кавалкі.
Рукамі ўзбіце рыс у сыпкія збожжа. Гэта дапаможа рысу засвоіць астатнія інгрэдыенты.
Нагрэйце астатнія 3 сталовыя лыжкі расліннага алею ў глыбокай рондалі на моцным агні. Павялічце агонь, пакуль рондаль не нагрэецца, але не паліць. Далей дадайце 2 шклянкі здробненага зялёнага лука і змяшайце на патэльні на працягу 1 хвіліны. Дадайце ў сумесь 2 вялікія лустачкі часныку і смажце яшчэ 30 секунд.
Дадайце курыцу ў сумесь часныку лука-лука. Дадайце 4,5 унцыі курынай грудкі, адфільтраванай скурай, выдаліце косткі і абсмажвайце іх, пакуль курыца больш не стане ружовай - гэта займае каля 2 хвілін.
Дадайце ў сумесь крэветкі, чылі і соль. Дадайце ў сумесь 4,5 унцыі вычышчаных і нарэзаных на ніткі крэветак сярэдняга памеру, 2 здробненых перцу чылі і 1 1/4 чайнай лыжкі солі і варыце 2-3 хвіліны, пакуль крэветкі не зварыліся.
Дадайце да рысу пакінуты булён і салодкі соевы соус кетжабмані. Дадайце ў сумесь 1/4 шклянкі курынага булёна і кетжабмані (інданезійскі салодкі соевы соус) і абсмажвайце, пакуль рыс не стане гарачым - яшчэ каля 2 хвілін.
Сумесь на поўнач. Запраўце 1 сталовай лыжкай рыбнага падліўкі і пасыпце 4 здробненых зялёных цыбулямі, пакуль сумесь добра не змяшаецца.
Прыбіраць на стале. Пакладзеце інданезійскі смажаны рыс на плоскую талерку, дадайце крупук, нарэзаны лустачкамі агурок і яйка, зваранае ўкрутую. рэклама
Спосаб 4 з 4: Іншы смажаны рыс
Прыгатуйце вегетарыянскі смажаны рыс. Гэты смажаны рыс ідэальна падыходзіць тым, хто любіць смажаны рыс, але не есць мяса.
Выраб смажанага рысу ў японскім стылі. Смажаны рыс у японскім стылі са здаровай яечняй і гарохам.
Выраб смажанага рысу па-кітайску. Гэта смачнае страва з смажанага рысу рыхтуецца з некалькімі кавалачкамі бекону і нарэзаным амлетам.
Робім смажаны рыс з крэветак. Зрабіце гэты від смажанага рысу, калі вы хочаце дадаць у свой рацыён смачныя крэветкі.
Зрабіце тайскі смажаны рыс. Зрабіце гэты смачны смажаны рыс з рознымі інгрэдыентамі, уключаючы арахісавае масла, рыбны соус і свежы чылі. рэклама
Парада
- Для смажання рысу трэба выкарыстоўваць рэшткі рысу напярэдадні, бо ён больш цвёрды, чым свежапрыгатаваны рыс. Такім чынам, рыс не будзе склейвацца пры смажэнні.
- Смажанне рысу - гэта выдатны спосаб атрымаць максімальную карысць ад разнастайных прадуктаў, якія не былі выкарыстаны альбо прадуктаў, якія захоўваюцца ў вашым халадзільніку. Адзін са спосабаў зэканоміць час - выкарыстанне здробненых замарожаных змешаных гародніны - гароху, морквы, чылі, ..., якія дапамогуць вам дадаць стравы колеру, харчаванню і водару ўсяго за адзін раз. забіты.
- Вы любіце смажаны рыс, але хочаце есці здарова? Шукайце кулінарныя алею з нізкім утрыманнем тлушчу альбо паспрабуйце раслінныя алеі для больш здаровага рысу.
- Выдавіце трохі цытрыны, каб надаць рысу смак.
- Можна замяніць алей сметанковым алеем.
- У смажаны рыс можна дадаць шмат рэчаў. Сапраўды, вы абмежаваныя толькі сваёй фантазіяй. Вось некалькі ідэй:
- Тофу
- Курыца
- Свініна
- Вяндліна
- Ялавічына
- Такія гародніна, як гарох, брокалі, уцёкі бамбука.
- Люпчонг, таксама вядомы як лопчонг альбо каўбаса, - традыцыйны інгрэдыент, які дадаецца да смажанага рысу. Спачатку каўбасу трэба прыгатаваць (прыгатаваную на пару або смажаную), а потым нарэзаць кубікамі альбо нарэзаць тонкімі лустачкамі перад смажаннем з рысам.
- Алей з вустрыц, які можна знайсці ў кітайскім наваколлі, дадае цудоўны смак смажанаму рысу, не ўжываючы яго ў ежу, як вустрыцу. Вам проста трэба дадаць яшчэ трохі пасля падрыхтоўкі. Lee KumKee - вядомы брэнд. Аднак некаторыя віды вустрычных алеяў могуць утрымліваць цгг, таму ўважліва праверце этыкетку, каб пазбегнуць яго ўжывання.
