Задаволены

• Рэсурсы
• Крокі
• Парада
• Папярэджанне
• Што вам трэба

Шатландскае яйка - гэта лёгкая закуска, якую можна прынесці на пікнік альбо ў якасці закускі на вечарыне. Гэта смачнае і простае ў вырабе страва, якое вы можаце лёгка наладзіць з дапамогай каханай каўбасы і прыпраў.

Рэсурсы

На 6 порцый смажанага яйка загорнутае мяса

• 6 яек, якія выкарыстоўваюцца для кіпячэння
• 2 яйкі, якія выкарыстоўваюцца для кроку апускання
• 300 г сырога мяса братвурст або іншага каўбаснага мяса
• 300гр свінога фаршу альбо дадайце мяса, каб зрабіць каўбасу
• 60гр (1/2 шклянкі) мукі
• 120гр (2 шклянкі) смажанай мукі
• Соль і перац, у залежнасці ад густу
• Раслінны алей, дастаткова, каб наліць у рондаль 2,5 см алею

Іншыя спецыі (выбірайце адну альбо не выкарыстоўвайце):

• 3 сталовыя лыжкі здробненай свежай пятрушкі, шалвеі і / або чабора
• 1-2 сталовыя лыжкі парашка кары або гарчычнага парашка
• 1 сталовая лыжка імбірнага фаршу з чылі, у залежнасці ад густу
• Па 1 сталовай лыжцы парашка кмена, парашка кінзы і парашка балгарскага перцу

Крокі

1. 

   
   
   Зварыце 6 персікавых яек. Давядзіце ў рондалі ваду да кіпення, а потым зменшце агонь да кіпення. Пакладзеце ў ваду 6 яек і варыце каля 6 хвілін. Варэнне яек, калі вада закіпае замест халоднай вады, палегчыць ачышчэнне яек.
   • Варэнне вялікай колькасці яек адначасова можа паўплываць на тэрміны. Вы павінны падзяліць яйкі, каб яны зварыліся двойчы, калі хочаце гатовы прадукт.
   • Выбірайце якасныя яйкі з надзейнай крыніцы. Кіпячыя персікавыя яйкі не могуць забіць сальманелу; таму яйкі з заражанай крыніцы могуць выклікаць сур'ёзныя захворванні ў дзяцей ці пажылых людзей.

2. 

   
   
   Яйкі ў халадзільніку. Замочыце яйкі ў ледзяной вадзе альбо замачыце іх у місцы з халоднай вадой, а затым астудзіце ў халадзільніку, каб не працягваць рыхтаваць. Яйкі ў халадзільніку звычайна лягчэй чысцяць.

3. 

   Змяшайце мяса і спецыі. Самы просты варыянт - купіць 600 г мяса для каўбасы, і ўсё. Аднак вы ўсё яшчэ можаце выбраць тлустае мяса, некаторыя кухары аддаюць перавагу змешваць палову каўбасы з паловай нятлустай молатай свініны. Вы можаце скарыстацца смакам вытрыманага мяса каўбасы альбо выбраць непрацуючае і запраўленае мяса каўбасы на свой густ.(Глядзіце прапановы ў інгрэдыентах вышэй.)
   • Вы таксама можаце замяніць яго сырой каўбасой - проста разрэжце вонкавую плёнку і выцісніце мяса ў міску.
   • Мяса каўбасы звычайна запраўляюць дастатковай колькасцю солі і перцу, але вам спатрэбіцца больш заправы, калі вы выкарыстоўваеце фарш.

4. 

   
   
   Ачысціце яйка ад лупіны. Выкарыстоўвайце заднюю частку лыжкі, каб пастукаць вакол яйка, а затым ачысціце шкарлупіну.

5. 

   Раскладзеце інгрэдыенты па парадку. Раскладзеце кожную міску інгрэдыентаў па шэрагу на прылаўку.
   • Яйкі персіка
   • Мяса
   • 60гр (1/2 шклянкі) мукі
   • 2 сырых яйкі, добра ўзбіць
   • 120гр (2 шклянкі) смажанай глыбока мукі

6. 

   Абгарніце мяса вакол яйка. Падзяліце мяса на 6 роўных частак і зрабіце круг. Апусціце яйкі ў муку, каб дапамагчы мясу прыліпнуць. Вялікім пальцам уцісніце адтуліну ў фрыкадэльку, змесціце яйка і абгарніце яго вакол яйка.

7. 

   Уверсе фрыкадэлькі з яечным пакрыццём. Выкарыстоўвайце замоўленыя інгрэдыенты для таго, каб пакрыць звонку катлет з яечным пакрыццём:
   • Пракруціце праз муку катлеты, пакрытыя яйкам
   • Апусціце далей у ўзбітыя яйкі
   • Затым абкачайце абсмажанае цеста
   • Апусціце яйкі яшчэ раз
   • Зноў абкачайце абсмажанае ў фрыцюры цеста

8. 

   Смажыць на распаленым алеі. Карыстацца спецыяльнай фрыцюркай прасцей за ўсё, але можна наліць раслінны алей, якое складае прыблізна 1/3 да 1/2 вышыні рондаля. Нагрэйце алей да 170 ° C, а потым абсмажце яечную плёнку 10 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце патэльню, абсмажвайце адначасова толькі дзве-тры фрыкадэлькі, пакрытыя яйкам, і часта памешвайце, каб уся паверхня была хрумсткай і залацістай. Затым дастаньце яйкі з міскі, засланай папяровым ручніком, каб убіралася лішняе алей.
   • Калі ў вас няма кухоннага тэрмометра, апусціце ў алей невялікі кавалак хлеба, каб праверыць тэмпературу. Алей дасягае патрэбнай тэмпературы, калі хлеб шыпіць і бусел буры, але не прыгарае.
   • Час смажання будзе вар'іравацца ў залежнасці ад колькасці мяса каўбасы на яйку і кансістэнцыі мяса звонку. Калі вы занепакоеныя тым, каб смажыць мяса цалкам, вы можаце паставіць фрыкадэльку ў духоўку, нагрэтую да 190 ° C на некалькі хвілін.

9. 

   Атрымлівайце асалоду адразу або халадзільнік. Вы можаце ёсць смажанае мяса, пакуль яно яшчэ гарачае, альбо пакласці яго ў халадзільнік, каб потым паесці. Каб ежа была бяспечнай і гігіенічнай, нельга змяшчаць смажанае мяса, загорнутае ў халадзільнік больш за 2 гадзіны (у гарачым клімаце гэта адна гадзіна). Калі вы бераце гэта з сабой на пікнік, захоўвайце ў халадзільніку. рэклама

Парада

• Падчас ежы змазвайце пікантным соусам альбо дадайце на паверхню салата грэчаскі ці цэзар
• Вы можаце смажыць яго на грылі для здаровага ласунку, але тэфтэлі часта схільныя парэпання. Паспрабуйце паменшыць колькасць мяса да 450 г і выпякайце ў духоўцы пры 200 ° С на працягу 25-30 хвілін.

Папярэджанне

• Не выкарыстоўвайце свежае смажанае цеста, зробленае з паніровачных сухароў, так як яно ўбярэ шмат алею. Сухую дробку або плоскі рыс часта выкарыстоўваюць, каб зрабіць страва хрумсткім.
• Свежыя яйкі цяжка ачысціць. Калі вашы хатнія куры нясуць яйкі альбо вы купляеце іх на ферме, выбірайце яйкі, узрост якіх не менш за 1 тыдня.

Што вам трэба

• 1 вялікая міска
• 3 маленькія міскі
• Патэльня
• Невялікі гаршчок