Масла, якое растае - Чаявыя

Відэа: Как быстро сделать сливочное масло / Масло в домашних условиях за 3 минуты/ Пахта?

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Растапіце сметанковае масла на пліце, калі хочаце прыемную, роўную кансістэнцыю альбо калі рэцэпт патрабуе растопленага сметанковага масла карычневага колеру. Калі вы хочаце зэканоміць час, вы можаце выкарыстоўваць яго ў мікрахвалевай печы, але прытрымлівайцеся інструкцый гэтага артыкула, каб сметанковае масла не растала занадта хутка і нераўнамерна. Акрамя таго, ёсць шмат спосабаў змякчыць алей з халадзільніка ці маразільнай камеры.

Крокі

Спосаб 1 з 3: Растапіць альбо ператварыць алей у карычневае на печы

Сметанковае масла нарэжце кавалачкамі. Вы можаце разрэзаць сметанковае масла на кавалкі або кавалкі, каб не растала ўвесь кубік. Паколькі чым больш паверхня сметанковага масла падвяргаецца нагрэву, тым хутчэй сметанковае масла растае.
- Вам не трэба скарачаць па памеры. Нарэжце цэлае сметанковае масла на 4 ці 5 невялікіх кавалачкаў.
Па магчымасці змесціце сметанковае масла ў патэльню альбо паравару для цяжкіх нагрузак. Каструлі для цяжкіх рэжымаў выдаюць больш цяпла, чым тонкія. Гэта знізіць рызыку спальвання сметанковага масла, так як усё сметанковае масла будзе плавіцца пры аднолькавай тэмпературы. Акрамя таго, двухступеньчаты аўтаклаў дасць лепшую аздабленне. Лёгкія рондалі горшыя за мікрахвалевыя печы, таму што сметанковае масла не растае раўнамерна.
- Вы можаце зрабіць двухпавярховы параход, паставіўшы дзве рондалі адна на адну.
Сметанковае масла растапіць на павольным агні. Сметанковае масла цячэ пры тэмпературы ад 28 ° C да 36 ° C, гэта значыць пры тэмпературы гарачага дня каля пакаёвай тэмпературы. Злёгку ўключыце алей, каб алей не перагрэлася, таму што алей будзе гарэць ці дыміцца.
Не адводзіце вачэй, пакуль ¾ сметанковага масла не растане. Варта падтрымліваць нізкую тэмпературу, каб сметанковае масла растала, не набыўшы карычневы колер. Лыжкай або скрабком для мукі выкладвайце сметанковае масла на дно рондаля, каб раўнамерна растварылася.
Зніміце сметанковае масла з пліты і добра размяшайце. Выключыце агонь альбо зніміце сметанковае масла з пліты і размяшайце амаль растопленае сметанковае масла. Сметанковае масла растала, і агонь на патэльні па-ранейшаму дастаткова гарачы, каб растаць астатняе сметанковае масла. Гэта менш рызыкоўна, чым пакінуць алей на пліце, пакуль усё алей не растане.
- Награвайце алей яшчэ 30 секунд, калі яно не цалкам расплавілася пасля змешвання.
Калі па рэцэпце трэба нагрэць растопленае сметанковае масла, пакуль яно не падрумяніцца, працягвайце яго, пакуль не з'явяцца карычневыя плямы. Аднак не трэба даваць сметанковаму масле падрумяніцца, калі гэтага не патрабуе рэцэпт. Калі патрабуецца расплаў карычневага колеру, падтрымлівайце агонь і асцярожна размяшайце алей. Вы павінны ўбачыць масляны бурбалка, які потым ператвараецца ў карычневыя плямы. Калі вы ўбачыце гэтыя плямы, выключыце агонь і памешвайце да бурштынавага колеру, нарэшце, выліваючы ў міску пакаёвай тэмпературы. рэклама

Спосаб 2 з 3: плаўленне сметанковага масла

Нарэжце алей невялікімі кавалачкамі. Мікрахвалевая печ будзе награваць сметанковае масла звонку, таму нарэжце алей на невялікія кавалачкі, каб павялічыць паверхню кантакту з цяплом. Гэта прымусіць сметанковае масла расплавіцца раўнамерна, але не варта чакаць, што сметанковае масла растане раўнамерна пры награванні ў мікрахвалеўцы.
Накрыйце міску з маслам папяровым ручніком. Змесціце сметанковае масла ў міску для мікрахвалёўкі, а затым накрыйце папяровым ручніком. Занадта хутка разагрэтае ў мікрахвалеўцы сметанковае масла можа выплюхнуць. Папяровыя ручнікі дапамагаюць прадухіліць пападанне масла ў мікрахвалевую печ.
Награвайце алей на працягу 10 секунд на слабым агні альбо размарожванні. Звычайна мікрахвалевыя печы растопліваюць сметанковае масла, калі рыхтуюць на пліце, але яны таксама гаручыя, нерэгулярныя альбо праблематычныя. Пачніце асцярожна, усталяваўшы "слабы агонь" або "размарожванне", калі гэта неабходна, а затым нагрэйце сметанковае масла на працягу 10 секунд.
Змяшайце і праверце прагрэс. Сметанковае масла проста яшчэ не растала цалкам, але так як яно растае пры нізкай тэмпературы, вельмі эфектыўна нагрэць яго некалькі разоў кожныя 10 секунд. Размяшайце, каб цяпло раўнамерна разышлося, і паглядзіце, ці няма нераствараных узораў сметанковага масла.
- нататка: Не забудзьцеся дастаць металічныя прадметы з міскі, перш чым іх мікрахвалевай печы.
Паўтараць, пакуль усё сметанковае масла не растане. Зменіце тканіна на верхнюю частку міскі і мікрахвалевую печ яшчэ на 10 секунд ці 5 секунд, калі сметанковае масла растане. Рэгулярна правярайце, пакуль не застанецца толькі некалькіх невялікіх нерастваральных алеяў. Асцярожна выміце міску з мікрахвалеўкі, каб пазбегнуць апёкаў.
Змяшайце, каб астатнія ўзоры сметанковага масла расплавіліся. Астатнія ўзоры сметанковага масла раствараюцца ў цяпле з расплаўленага сметанковага масла. Змешвайце, пакуль усё сметанковае масла не стане жоўтай вадкасцю.
- Калі сметанковае масла ў мікрахвалеўцы становіцца занадта гарачым, на паверхні з'яўляюцца алейныя кроплі альбо белыя прожылкі. Аднак вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць яго для смажання альбо для надання водару пікантным стравам, але гэта адаб'ецца на тэкстуры выпечкі.
рэклама

Спосаб 3 з 3: Змякчэнне сметанковага масла

Ведайце, калі сметанковае масла мяккае. Кажуць, што сметанковае масла мяккае пры пакаёвай тэмпературы, калі толькі рэцэпт не апісвае яго структуру. Акрамя таго, вы можаце лёгка зачарпнуць алей лыжкай, але алей застаецца цэлым, калі яно не пацярпела.
Нарэжце алей невялікімі кавалачкамі перад размякчэннем. Ёсць некалькі спосабаў змякчыць авакада. У любым выпадку, алей хутчэй размякне, калі яго нарэзаць на невялікія кавалачкі.
Трымайце сметанковае масла каля адкрытага агню. Калі сметанковае масла не замарожана, а ў пакоі цёпла, маленькім кубікам сметанковага масла неабходна толькі некалькі хвілін, каб яны размякчылі. Гэта вельмі проста, калі вы знаходзіцеся побач з агнём альбо калі яшчэ цёпла.
- Не стаўце сметанковае масла на агонь, калі яно не замарожана. Уважліва сочыце за тым, каб змяшчаць сметанковае масла ў гарачыя месцы, каб яно не растала, бо гэта адбываецца вельмі хутка.
Сметанковае масла разамніце або змяшайце, каб яно хутчэй размякла. Каб сметанковае масла змякчылася хутчэй, скарыстайцеся блендерам або пры дапамозе наступных інструкцый здрабніце алей уручную. Змесціце сметанковае масла ў поліэтыленавы пакет на маланкі і выкіньце паветра. Выкарыстоўвайце рулет з цеста, руку ці любы іншы цяжкі прадмет, каб бесперапынна раскачаць або расцерці сметанковае масла. Праз некалькі хвілін сметанковае масла змякчэе, але не растане.
- Замест выкарыстання поліэтыленавага пакета на маланцы вы можаце змясціць сметанковае масла паміж двума трафарэтамі.
Добра пакрыйце алей цёплай вадой. Вазьміце каля паловы міскі цёплай вады, ніколі не выкарыстоўвайце кіпень. Затым пакладзеце сметанковае масла ў поліэтыленавы пакет на маланкі альбо ў невялікую міску, а затым замачыце яго ў місцы з цёплай вадой. Паназірайце і час ад часу дакранайцеся да сметанковага масла, каб праверыць яго тэкстуру, паколькі сметанковае масла, якое вымаецца з халадзільніка, займае некалькі хвілін.
Хутка змякчыце алей, выгаліўшы валакна. Калі вы не можаце дачакацца, пакуль замарожанае сметанковае масла размякчэе, выкарыстоўвайце здрабняльнік з вялікімі адтулінамі, каб нашаткаваць алей. Сметанковае масла, здробненае, на працягу некалькіх хвілін размягчацца пры пакаёвай тэмпературы. рэклама

Парада

Калі вы звычайна выкарыстоўваеце сметанковае масла для высокай тэмпературы або хочаце захаваць яго даўжэй, паспрабуйце працадзіць алей, рыхтуючы растопленае сметанковае масла, пакуль яно не стане пеністым. Адфільтраванае сметанковае масла вытрымлівае больш высокую тэмпературу падчас гатавання або вэнджання, чым звычайнае сметанковае масла, але яго смак будзе менш інтэнсіўным.
Выбірайце несалёнае сметанковае масла замест салёнага, каб вы маглі кантраляваць колькасць солі, якая дадаецца ў ежу, асабліва калі ў вас высокі крывяны ціск альбо вы сядзіце на дыеце з нізкім утрыманнем солі.

Папярэджанне

Рэкамендуецца назіранне дарослых, калі дзеці выконваюць гэтую працу.
Калі вы растопліваеце сметанковае масла на пліце, не дазваляйце яму занадта хутка падрумяніцца або прыгарэць. Гэта адаб'ецца на смакавых якасцях ежы.