Ешце сыр Бры - Чаявыя

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне

Сыр Бры паходзіць з французскай вобласці Сена і Марна, якая раней была вядомая як "Бры". Сыр светлага колеру, звычайна ў ядомай белай скарыначцы і можа мець пад скурай лёгкі шэры колер. Шматгадовая бры мае моцны густ і хрумсткую лупіну.Вось некалькі парад, як атрымаць асалоду ад гэтага смачнага пікантнага сыру.

Крокі

Спосаб 1 з 3: правільна ешце сыр Бры

Калі вы на вечарыне, ешце парэзаны сыр. Выцягнуць сыр знутры будзе цяжка, таму вы можаце з'есці ўсю шкарлупіну. Калі вам не падабаецца хрумсткая знешняя скарыначка (як вам не падабаюцца краю вашага бутэрброда), проста парэжце яе пад вуглом, каб атрымалася больш "унутры" сыру.
- Калі вы калі-небудзь елі шкарлупіну і адчувалі яе жудасны смак, магчыма, вы елі гнілы сыр. Шкарлупіна смачнага сыру павінна быць крыху хрумсткай, трохі горкай, але не занадта аддзяляцца ад сыру ўнутры. Калі вы ніколі раней не спрабавалі, вам варта з'есці сырную скарыначку Бры адзін раз. Гэтая абалонка цалкам ядомая.
- Тут, калі гаворка ідзе пра "нарэзку", гэта азначае, што сыр наразаецца кавалачкамі, як малюсенькія кавалачкі пірага, а не лустачкамі, тонкімі, як бекон.
Ешце сыр з садавінай, арэхамі і хлебам. Сыр Бры вельмі смачны, калі яго ўжываць без, і яшчэ больш смачны, калі яго спалучаць з сілай іншых смачных страў. Вы можаце ёсць сыр з:
- Яблыкі ці грушы
- Варэнне з інжыра альбо вішні альбо мёду
- Французскі хлеб
- Варэнне з міндаля або грэцкага арэха
- Белыя сухары
  - Вядома, вы можаце ёсць сыр любым спосабам, які вам падабаецца. У трэцяй частцы сыр будзе выкарыстоўвацца як інгрэдыент рэцэптаў, а не толькі як закуска.
Спалучаць з напоямі. Бры выдатна спалучаецца з шампанскім, а таксама з вінамі і півам. Віна з высокай кіслотнасцю выдатна спалучаюцца з сырам Бры, а моцнае піва (напрыклад, піва Стаут) дапаўняе густ гэтага сыру.
- Мяккія сыры, такія як Бры, звычайна спалучаюць з сухімі вінамі Рыслінг, Марсан або Віянье. Светла-чырвоныя віна (напрыклад, Піно Нуар) з далікатным насычаным водарам таксама адпавядаюць салодкаму кантрасту сыру Бры.
- Калі вы не хочаце ёсць сыр Бры з алкаголем, вы можаце спалучаць яго з яблычным сокам ці аналагічнымі сокамі, чым святлей смак, тым больш асвяжае, тым лепш.
Будзьце ў курсе сапсаваных сыроў. Бры звычайна доўжыцца толькі два тыдні. Вось некалькі саветаў, якія трэба памятаць пры ўжыванні сыру:
- Недаспелы Бры цяжка навобмацак. Звонку павінна быць цвёрда, унутраная частка злёгку эластычная.
  - нататка: Бры спыніць закісанне пры разразе. Нарэзаныя сыры больш не будуць закісаць.
- Перавараны сыр Бры будзе мяккім і вадзяністым.
- Пры неналежным абыходжанні Бры можа сінець, як яблыкі. На сыры могуць з'явіцца карычневыя плямы з густам аміяку.
- Нарэзаны сыр можна захоўваць некалькі дзён, а потым выкінуць. Сыр будзе змарнаваны, калі вы забудзецеся паесці.
рэклама

Спосаб 2 з 3: пастаўце сыр Бры на стол

Вярніце сыр да пакаёвай тэмпературы. Гэта надасць сыру найлепшы густ і паменшыць рэшткі аміячнага прысмаку. Сябар можа Сыр хутка разагрэйце ў духоўцы або мікрахвалеўцы, каб ён размягчыўся і прыляпіў ўнутр сыр.
Нарэжце кавалачкамі, як лустачкі піцы альбо круглявыя лустачкі. Калі вы выбіраеце першы варыянт, вы можаце змясціць сыр на талерку з вінаградам і сухарамі (з дапамогай сырнага нажа). Калі вы выбіраеце апошні варыянт, вам варта выразаць круг зверху. Гэтая праца можа вас палохаць (калі вы проста наведвальнік дома).
- Наведвальнікам вашага дома таксама можа быць цяжка парэзаць сыр. Лепш за ўсё для зручнасці спачатку нарэзаць сыр кавалачкамі.
Ешце сыр з садавінай, печывам, арэхамі ці хлебам. Як і вышэй, ёсць шмат іншых смачных страў, якія не занадта экстравагантныя і не займаюць шмат часу, каб прыгатаваць іх з сырам Бры.
- Смачныя стравы, якія можна спалучаць з сырам Бры, - гэта яблычнае, грушавае, інжыравае варэнне альбо варэнне з вішні, мёд, французскі хлеб, міндаль або варэнне з грэцкіх арэхаў, белае печыва.
рэклама

Спосаб 3 з 3: У якасці інгрэдыента выкарыстоўвайце сыр Бры

На грылі з сырам Бры. Існуе мноства альтэрнатыўных спосабаў выпечкі сыру Бры. Напрыклад, вы можаце спячы сыр Бры з журавінамі для салодкай, сметанковай і летняй закускі. Поспехаў, калі вы пячыце сыр!
Стварэнне Brie en Croute. Гэта круглявы нарэзаны сыр з азызлым Філоўскі пірожным, выкладваем пласт яйкі і выпякаем да румянай скарыначкі. Торт выпускаецца ў розных іншых варыяцыях, напрыклад, падсмажванне з малінай, намазванне варэння на сыр Бры альбо пасыпанне арэхаў сырам. Гэты торт просты ў вырабе і да гэтага часу смачны.
Паспрабуйце зрабіць фаршаваны фарш з сыру. Што можа быць лепш, чым ласось на грылі, фаршаваны сметанковым, астуджаным сырам Бры з чылі, лукам і хрумсткімі кедравымі арэшкамі? Сыр Бры не абавязкова ёсць са салодкім варэннем альбо садавінай, але яго можна выкарыстоўваць у пікантнай страве.
Паспрабуйце прыгатаваць спагецці Песта з сыру Бры. Гэта страва, якое робіць інтымныя сустрэчы больш прыемнымі, альбо вы можаце зрабіць уласную закуску. Абавязкова прыгатуйце дадатковае печыва і крэндзелі.
Пакладзеце сыр на бутэрброд. Вы можаце змяшаць сыр Бры з беконам, сметанковым алеем, вяндлінай, гарчыцай, соусам Марынара, базілікам, журавінамі і грыбамі (у асноўным сыр Бры выдатна спалучаецца з усё) зрабіць смачныя бутэрброды. А можна зрабіць бутэрброд з сырам на грылі.
Прыдумайце свой уласны рэцэпт. Пасля таго, як вы даведаліся магію сыру Бры, вы можаце прыдумаць спосаб выкарыстання сыру для многіх іншых страў, такіх як гамбургеры, зрабіць смажаніну больш класнай ці хаця б з'есці яе перад сырам разбіты. рэклама

Парада

Іншы рэцэпт - загарнуць сыр Бры ў фальгу, а потым запекчы ў духоўцы, пакуль сыр унутры не стане мяккім і цёплым. Гэта дазваляе лёгка размазваць сыр на хлеб і бісквіты і выдатна кантрастуе з халоднымі пададзенымі садавінай.
Большасць спажыўцоў завышаная тлустасць сыру. Этыкеткі прадуктаў звычайна паказваюць працэнт тлустасці на аснове сухога сыру. Паколькі Бры складае каля 40% вады, вам трэба памножыць працэнт на 0,6, каб атрымаць больш рэалістычную ацэнку.
Ешце сырныя скарынкі з мяккім сырам ўнутр. Вы таксама павінны ацаніць знешні выгляд сыру Бры.
Новая бры звычайна мае больш мяккую кансістэнцыю. Шматгадовая Бры хрумсткая і мае больш моцны густ.
Калі вам давядзецца рэзаць сыр самастойна, не мяняйце форму і знешні выгляд астатніх. Лепш за ўсё выразаць з абалонкі тонкі кавалачак сыру. Такім чынам, вы пазбегнеце пакідання сыроў ззаду іншых.
Падаграванне сыру не падобна на французскі стыль. Сам сыр ужо вельмі смачны.
Хоць можна ёсць сыр, не варта гэтага рабіць, калі ў гаспадара ёсць хлеб ці печыва. Вы павінны з'есці сыр разам з пірожным.

Папярэджанне

З-за (хаця і вельмі малой) рызыкі заражэння лістэрыяй цяжарныя жанчыны не павінны ўжываць сыр з непастэрызаванага малака. Гэты тып сыру смачнейшы, але менш імпартны. Звычайна той, хто хоча есці, купляе сыр у сырароба сам.