Аўтар:
Lewis Jackson
Дата Стварэння:
5 Травень 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
Пры правільнай падрыхтоўцы і захоўванні ласось смачны і вельмі карысны. Заўсёды правярайце сырую рыбу на наяўнасць прыкмет псуты, перш чым рыхтаваць ежу. Не ешце апрацаваны ласось, які не быў належным чынам захоўваны ў халадзільніку альбо быў пакінуты на працягу 2 дзён пасля яго падрыхтоўкі. Перш чым атрымліваць асалоду ад ежы, пераканайцеся, што рыба рыхтуецца старанна.
Крокі
Спосаб 1 з 3: Тэст сырога ласося
Сачыце, каб рыба не мела моцнага паху, як аміяк. Запах сырога ласося адчувае непрыемны пах. Калі рыба дрэнна пахне альбо падобна на амоній, верагодна, яна сапсавана. Свежы ласось звычайна мае прыемны пах.
Праверце малочную плёнку, каб пераканацца, што рыба больш не свежая. Адным з прыкмет таго, што рыба сапсавалася, з'яўляецца з'яўленне на паверхні рыбы малочна-белай плёнкі. Не забудзьцеся праверыць рыбу, перш чым рыхтаваць, каб на ёй не было малочнай плёнкі. Калі вы бачыце на сваёй рыбе каламутную плёнку, неадкладна выдаліце рыбу.
Праверце наяўнасць лупіцца сёмгі. Перш чым рыхтаваць, праверце структуру ласося. Калі вам здаецца, што рыба ламаецца, калі вы дакранаецеся да яе, прыбярыце яе. Свежы ласось заўсёды павінен быць цвёрдым і цвёрдым.
Праверце змяненне колеру лодыжкі. Калі вы купляеце ласося з цэлай галавой, абавязкова праверце шчыкалатку. У свежага ласося павінны быць яркія, ясныя вочы, а зрэнкі паміж імі. Калі рыба сапсуецца, вочы рыбы ўжо не будуць яснымі.
- Вочы ласося павінны быць злёгку выпуклымі. Калі вочы запалі, рыба сапсавана.
Праверце, цёмны колер ласося. Праверце колер ласося, каб убачыць, ці свежая рыба. Свежы ласось павінен быць ярка-ружовым або аранжавым. Калі рыба цёмнага колеру, верагодна, яна сапсавана.- У мясе свежы ласось таксама мае белыя лініі.
Праверце "тэрмін прыдатнасці" і "тэрмін продажу". Калі вы сумняваецеся ў якасці ласося, праверце "тэрмін прыдатнасці" на ўпакоўцы. Гэта дата дакладна не прадказвае, калі рыба сапсуецца, але дапаможа вам уявіць, калі рыба можа сапсавацца. Вы таксама павінны праверыць "дату продажу", указаную на ўпакоўцы.
- Як правіла, свежы астуджаны ласось будзе захоўвацца яшчэ адзін-два дні пасля "даты продажу".
Спосаб 2 з 3: Праверце свежасць рэшткаў апрацаванага ласося
Праверце на пах, кіслы. Калі апрацаваны ласось дрэнна пахне, вам трэба неадкладна адмовіцца ад рыбы. Непрыемны кіслы пах - відавочны прыкмета таго, што рэшткі ежы застарэлі. Калі ласось не мае мяккага водару, які стымулюе смакавыя рэцэптары, не варта працягваць ёсць рыбу.
Тэст глейкасці. Адзін відавочны прыкмета таго, што рэшткі апрацаванага ласося сапсаваны, - гэта глейкасць. Калі сёмга губляе кансістэнцыю сваёй тоўстай мякаці, вам больш не варта есці рыбу. Выкіньце рыбу, калі яна глейкая.
Прыгатаваны ласось нельга пакідаць пры пакаёвай тэмпературы больш за дзве гадзіны. Апрацаваны ласось неабходна выкінуць, калі яго пакінуць пры пакаёвай тэмпературы больш чым праз дзве гадзіны пасля падрыхтоўкі. Бактэрыі пачнуць размнажацца, калі рыба не астудзіцца да гэтага часу. Заўсёды майце на ўвазе, калі рыхтаваць сёмгу, альбо заказваць сёмгу ў рэстаране, а калі захоўваць яе ў халадзільніку.
Выкіньце рэшткі рыбнага мяса праз два-тры дні. Праз тры дні пасля падрыхтоўкі рыбы вы павінны выкінуць рэшткі ласося незалежна ад прыкмет псуты. Калі вы не ўпэўненыя ў стане ласося праз два дні, прапусціце рыбу. Рызыка бактэрый і хвароб не варта рызыкаваць. рэклама
Спосаб 3 з 3: Пераканайцеся, што сёмга правільна прыгатавана
Пры дапамозе відэльца правярайце рыхлае зерне. З дапамогай відэльца акуратна выміце мяса з філе выразкі або ласося. Калі рыба правільна прыгатавана, валакна адрываюцца пры ўздзеянні. Калі вы выявіце, што мяса цвёрдае альбо жавальнае, рыба не падрыхтавана належным чынам.
Праверце наяўнасць муты на сёмгу. Каб пераканацца, што сёмга цалкам гатовая, нарэжце самую тоўстую частку рыбы і праверце колер. Уся саспелая рыба будзе хмарнай. Калі сёмга ўсё яшчэ празрыстая, вам трэба будзе рыхтаваць рыбу даўжэй.
Праверце тэмпературу рыбы. Калі ў вас на кухні выкарыстоўваецца тэрмометр для мяса, выкарыстоўвайце яго для праверкі тэмпературы ласося. Пастаўце градуснік на самую тоўстую частку ласося і дайце яму ляжаць каля хвіліны для правільнай тэмпературы. Раўнамерна прыгатаваны ласось будзе каля 65 ° C.
- Для зручнасці чытання выкарыстоўвайце электронны тэрмометр для мяса.
Парада
- Хоць лічыцца, што дзікі здабыты ласось лепш, чым гадуецца, але на самой справе абодва віды добрыя. Усе віды ласося багатыя на вітаміны і пажыўныя рэчывы, такія як тлушчы Амега-3 і вітамін А.
- Захоўвайце сёмгу ў яе ўпакоўцы, калі купляеце ў краме альбо ў закрытай тары, каб захаваць свежасць.
- Захоўванне сырога ласося ў маразілцы дазваляе захоўваць рыбу яшчэ два-тры месяцы.
- Соль і вэнджаны ласось - таксама добрыя спосабы захаваць рыбу даўжэй.
