Аўтар:
Lewis Jackson
Дата Стварэння:
10 Травень 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
Смажанне - гэта спосаб надаць кешью насычанага натуральнага густу і рэзкасці, робячы гэтую карысную, багатую пажыўнымі рэчывамі закуску яшчэ больш смачнай. Кешью можна запякаць 12-15 хвілін у духоўцы, нагрэтай да 175 ° C, а потым змешваць з алеем і соллю ў якасці асноўнага рэцэпту. Вы таксама можаце паспрабаваць прыгатаваць кеш'ю, запечанае ў мёдзе, смажанае на размарыне кеш'ю, альбо кешью з кісла-салодкім і кіслым кефірам.
Рэсурсы
Звычайныя запечаныя арэхі кешью
Гатовы прадукт: 4 шклянкі (каля 500гр)
- Каля 0,5 кг арэхаў кешью цэлымі
- 2 - 3 чайныя лыжкі (10-15 мл) натуральнага алею (аліўкавы алей, какосавае алей, алей вінаградных костачак)
- Соль залежыць ад густу
Арэхі кешью з мёдам
Гатовы прадукт: 4 шклянкі (каля 500гр)
- Каля 0,5 кг арэхаў кешью цэлымі
- 2 сталовыя лыжкі (30 мл) мёду
- 1,5 сталовыя лыжкі (20 мл) чыстага кляновага сіропу
- 1,5 ст.л. (20 мл) растопленага несалёнага сметанковага масла
- 1 гарбатная лыжка солі
- 1 гарбатная лыжка ваніліну
- 1/4 чайнай лыжкі парашка карыцы
- 2 сталовыя лыжкі цукру
Арэхі кешью з лісцем размарына
Гатовы прадукт: 4 шклянкі (каля 500гр)
- Каля 0,5 кг арэхаў кешью цэлымі
- 2 сталовыя лыжкі здробненых свежых лісця размарына
- 1/2 чайнай лыжкі парашка кайенского перцу
- 2 гарбатныя лыжкі карычневага цукру
- 1 сталовая лыжка солі
- 1 сталовая лыжка распаленага сметанковага масла
Арэхі кешью на грылі і кісла-салодкія
Гатовы прадукт: 4 шклянкі (каля 500гр)
- Каля 0,5 кг арэхаў кешью цэлымі
- 1/4 шклянкі (60 мл) цёплага мёду
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1,5 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка дробнага парашка чылі
Крокі
Спосаб 1 з 4: Звычайныя арэхі кешью на грылі
Разагрэйце духоўку да 175 ° C. Выкладзеце кешью на вялікі бляху, не дадаючы алею. Аднак калі вы баіцеся, што кешью прыліпне да латка, можаце скарыстацца трафарэтам.
- Калі вы пячыце толькі некалькі кешью, паспрабуйце выкарыстоўваць форму з бісквітнага пірага, што дазваляе лягчэй часта падтрасаць кешью падчас выпякання, каб змяшаць алей.
- Кешью можна запекчы ў алеі альбо высмажыць на грылі. Калі вы хочаце сушыць смажанае і проста хочаце дадаць соль у кешью без дадання алею, паспрабуйце апырскаць або апырскаць салёнай вадой кешью і высушыць на паветры перад выпяканнем. Гэта дзеянне дапамагае солі прыліпаць да арэхаў кешью.
Выкладваем кешью на бляху. Паспрабуйце разабраць кешью для добрага эфекту выпечкі. Калі выпякаеце шмат кешью, лепш выкарыстоўваць некалькі паддонаў, а не класці ўсе кешью ў адзін паддон.
Паспрабуйце дадаць алей. Вы павінны спячы кешью з невялікай колькасцю алею, хоць гэта не патрабуецца. Апырскайце каля 1-2 чайных лыжак алею (каля 5-10 мл) над кешью. Змяшайце і асцярожна змяшайце кешью на блясе, каб пакрыць алей.
- Смажанне кеш'ю ў алеі павялічыць смак і структуру насення, але ў выніку атрымаецца больш тоўсты прадукт. Калі вы хочаце з кешью прыгатаваць пірог (напрыклад, дадаць яго ў печыва ці пірожнае), прапусціце алей і прапусціце гэты крок. Аднак, калі вы проста хочаце з'есці арэхі кешью самастойна альбо ў якасці гарніру, прыгатуйце іх з алеем.
- На гэтым этапе дадаецца як мага менш алею. Пры неабходнасці вы можаце павялічыць колькасць алею падчас выпякання кешью.
- Вы можаце выкарыстоўваць алей насення, напрыклад, алей міндаля ці грэцкага арэха, альбо выбраць іншае карыснае алей, такое як аліўкавы алей або какосавае масла.
Пастаўце бляху ў цэнтр духоўкі і выпякайце каля 5 хвілін. Праз 5 хвілін выміце бляху з духоўкі і змяшайце лыжкай або венцам для тэсту. Гэта дзеянне дапамагае кешью чапляцца за новы пласт алею і пазбягаць апёку.
Працягвайце выпякаць кешью і часта памешваць да гатоўнасці. Пастаўце арэхі кешью ў духоўку і працягвайце выпякаць яшчэ некалькі 3-5 хвілін, памешваючы пасля кожнай выпечкі. Кешью трэба смажыць у агульнай складанасці 8-15 хвілін, каб паесці.
- Пасля аздаблення кешью будзе выпраменьваць прыемны водар і выглядаць цямней, чым арыгінал. Вы можаце пачуць трэск, калі рыхтуеце кешью ў алеі.
- Кешью вельмі ўспрымальны да гарэння, таму для памяншэння рызыкі важны рэгулярны агляд і памешванне.
Папырскаць яшчэ алеем і падсаліць. Выміце кешью з духоўкі. Калі вы хочаце, вы можаце пасыпаць 1-2 гарбатныя лыжкі алею (каля 5-10 мл) у арэхі кешью, а затым пасыпаць 1/2 чайнай лыжкі солі ў залежнасці ад густу.
- Калі вы хочаце дадаць падсмажаны кешью ў свой пірог, прапусціце крок алею і солі.
- На гэтым этапе вы можаце выкарыстоўваць і іншыя спецыі на выбар. Прыдатныя спецыі для кешью ўключаюць карыцу ў парашку, цукар, парашок балгарскага перцу, парашок кайенскага чылі, парашок гваздзікі і мушкатовы арэх.
- Калі вы марынавалі кешью ў салёнай вадзе перад выпяканнем, на гэтым этапе не трэба дадаваць прыправы. Папярэдняй колькасці солі было дастаткова.
Пачакайце, пакуль кешью астыне перад ежай. Пакладзеце кешью на талерку і пачакайце 15 хвілін, пакуль кешью астыне перад падачай на стол. Перанос кеш'ю на талерку перашкаджае форме для выпякання або формай для пірага працягваць награваць кешью.
- Пасля таго, як арэхі астынуць, вы можаце з'есці іх альбо адразу ж выкарыстаць. Вы таксама можаце захоўваць кешью пры пакаёвай тэмпературы ў закрытай ёмістасці да 2 тыдняў.
Спосаб 2 з 4: Арэхі кешью на грылі з мёдам
Разагрэйце духоўку да 175 ° C. А пакуль пакладзеце фальгу альбо пергаментную паперу ў вялікі бляху.
- Паколькі мёд мае клейкую кансістэнцыю, кешью, запечаны мёдам, таксама будзе прыліпаць да паддона, калі вы не нанясеце антіпрігарная пакрыццё. Выкарыстоўвайце антіпрігарная фальгу або пергаментную паперу.
Злучыце інгрэдыенты для харчовай соды. Растапіце ў вялікай місцы мёд, кляновы сіроп і сметанковае масла, а затым змяшайце соль, ваніль і карыцу ў парашку, пакуль усе інгрэдыенты не змешацца.
- Для больш простага падліўкі проста выкарыстоўвайце мёд, алей і парашок карыцы. Кляновы сіроп, соль і ваніль дадаюць водару кешью, але гэта неабавязкова.
Змяшайце арэхі кешью з мядовым соусам. Дадайце кешью ў міску з мядовым соусам. Змяшайце і змяшайце кешью з мядовай сумессю вялікай лыжкай або парашковай лыжкай, каб пакрыць соус.
- Пасля таго, як кешью промазана падліўкай, выкладваем іх на бляху, каб насенне аддзяляліся адно ад аднаго.
Смажыць кешью на працягу 6 хвілін. Дастаньце арэхі кешью з духоўкі і яшчэ раз размяшайце кешью. Так арэхі кешью пакрываюцца мядовым соусам і раўнамерна рыхтуюцца.
Выпякайце арэхі кешью яшчэ 6 хвілін. Праверце, каб кеш'ю ў гэты час не згарэў. Калі арэхі кеш апярэджваюць на 6 хвілін, выміце іх з духоўкі.
- Кешью будзе мець выразны арэхавы пах і выглядаць цямней, але не цёмна-карычневым або абгарэлым.
Змяшайце арэхі кешью з цукрам і соллю. Выліце свежаспечаныя кешью ў вялікую чыстую міску. Дадайце ў кешью цукар і соль, змяшайце і змяшайце да таго часу, пакуль насенне не будуць раўнамерна пакрытыя.
- Калі вы хочаце, каб арэхі былі салодкімі, а не салёнымі, прапусціце соль і змяшайце толькі цукар.
- Змяшаўшы кешью з цукрам і соллю, пачакайце каля 15 хвілін, каб кешью астыў.
Атрымлівайце асалоду. Вы можаце адразу атрымліваць асалоду ад кешью альбо захоўваць іх у закрытай ёмістасці да 2 тыдняў. рэклама
Спосаб 3 з 4: Арэхі кешью на лісце размарына
Разагрэйце духоўку да 175 ° C. Вазьміце вялікі бляху, каб утрымліваць кешью.
- Пры гэтым спосабе не трэба пакрываць бляху антіпрігарная пакрыццём; аднак, калі вы турбуецеся, што арэхі кешью прыліпнуць, вы можаце абкласці іх трафарэтамі або антіпрігарная фальгой. Пазбягайце выкарыстання алейных або антіпрігарная спрэяў, каб гэта не паўплывала на працэс выпякання і смак гатовага прадукту.
Раскладзеце кешью так, каб насенне аддзяліліся. Кешью будзе выпякацца раўнамерна, калі яго не складаць. Старайцеся не выкладваць арэхі кешью пластамі, каб пазбегнуць нераўнамернага выпякання.
Выпякайце кешью ў духоўцы 5 хвілін. Дастаньце арэхі кешью з духоўкі, затым змяшайце, каб раўнамерна разагнаць агонь.
- У залежнасці ад таго, якая ступень спеласці вам падабаецца, вы можаце альбо спыніць, альбо працягваць смажыць кешью яшчэ 8-10 хвілін; паўза, каб памешваць кешью кожныя 4 хвіліны. 5-хвілінны час выпякання толькі сагравае кешью, не ўплываючы на густ і тэкстуру. Пры запяканні каля 12-15 хвілін кешью атрымае звыклы і хрумсткі смак смажаніны.
Змяшайце спецыі, чакаючы. Падчас запякання кешью ў вялікай місцы змяшайце лісце размарына, парашок кайенского перцу, цукар, соль і сметанковае масла і адстаўце міску.
- Вы можаце прапусціць парашок кайенского перцу, калі вам не падабаецца рэзкі водар запечанага кешью.
У сумесь спецый высыпце кешью. Пасля таго, як кешью пропечется па гусце, выміце яго з духоўкі. Змяшайце кешью ў сумесі лісця размарына і сметанковага масла, пакуль насенне не будуць раўнамерна пакрытыя спецыямі.
Пачакайце, пакуль кешью астыне перад ежай. Пачакайце каля 10-15 хвілін, каб кешью астылі. Рэгулярна памешвайце кешью, каб насенне раўнамерна змацавалі спецыі з маслам. Атрымлівайце асалоду, як толькі кешью астыне, альбо захоўвайце ў закрытай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 тыдняў.
- Звярніце ўвагу, што калі вы будзеце смажыць кешью каля 5 хвілін замест 12-15 хвілін, вы можаце атрымліваць асалоду ад іх, пакуль яны яшчэ цёплыя, замест таго, каб чакаць, пакуль яны астынуць.
Спосаб 4 з 4: арэхі кешью на грылі і кісла-салодкія
Разагрэйце духоўку да 160 ° C. Высцеліце бляху антіпрігарная фальгой або пергаментнай паперай.
Змяшайце мёд з парашком кайенского перцу. Пакладзеце два інгрэдыента ў вялікую міску і добра змяшайце, пакуль соус не стане густым.
- Калі мёд занадта густы, разбярыце яго ў мікрахвалевай печы каля 5 секунд. Гэта дапаможа двум інгрэдыентам лёгка змяшацца.
- Калі вы хочаце дадаць больш густу ў рэцэпт, можаце паспрабаваць дадаць і мёд, і кляновы сіроп; Усяго выкарыстоўвайце толькі 1/4 шклянкі (каля 60 мл), але прапорцыі будуць вар'іравацца ў залежнасці ад вашага густу.
Востраў кешью. Пераліце кешью ў міску. Змяшайце і змяшайце кешью ў сумесі мёду і пякучага перцу, каб насенне пакрыліся спецыямі, а затым дадайце вытрыманы кешью ў падрыхтаваны паддон.
- Абавязкова выкладвайце кешью на бляху, каб насенне аддзяліліся. У адваротным выпадку вашы кешью не будуць выпякацца раўнамерна; некаторыя насенне будуць спалены, а іншыя застануцца жывымі.
Выпякайце кешью ў духоўцы 5 хвілін. Дастаньце кешью з духоўкі праз гэты час і змяшайце вялікай лыжкай або венцам для тэсту. Гэта дазволіць кешью пакрыць кісла-салодкай сумессю і выпякаць раўнамерна.
Выпякайце кешью яшчэ 5-10 хвілін альбо да гатоўнасці. Арэхі кешью будуць мець прыемны водар і крыху больш цёмны колер пасля выпякання.
- Абавязкова памешвайце кешью кожныя 3-5 хвілін падчас выпякання. Калі яго не перавярнуць, кешью будзе гаручым альбо нераўнамернага колеру.
Пасыпце соль і цукар у кешью. Дастаньце арэхі кешью з духоўкі і пачакайце 5 хвілін, пакуль насенне астынуць, а потым усыпце цёплы кешью цукрам і соллю. Акуратна змяшайце, каб кешью раўнамерна пакрылася спецыямі.
- Лепш змяшаць цукар і соль у невялікай місцы, перш чым пасыпаць яе кешью. Спалучэнне інгрэдыентаў дазволіць лёгка добра змяшаць насенне.
Пачакайце, пакуль кешью астыне, перад падачай на стол. Дайце кешью цалкам астыць перад ежай альбо пакладзеце ў скрынку з вечкам, каб паступова атрымліваць асалоду ад. Кешью застанецца смачным каля тыдня пры пакаёвай тэмпературы. рэклама
Што вам трэба
- Форма для выпечкі альбо форма для пірага
- Трафарэты або антіпрігарная фальга
- Вялікія, сярэднія і маленькія чары
- Лыжкі і парашкі
- Талерка
- Скрынка з шчыльна закрытай вечкам
Парада
- Пазбягайце разразання арэхаў напалову альбо на невялікія кавалачкі перад выпяканнем, бо гэта можа прывесці да таго, што насенне прыгарыць. Смажце цэлыя кешью і здрабніце іх пасля выпякання, каб атрымаць лепшыя вынікі з меншай колькасцю драбкі.
Папярэджанне
- Скараціце час выпякання, калі вы рыхтуеце толькі некалькі кешью ў маленькай духоўцы, а не вялікай ёмістасці. Рыхтаваць кеш'ю і лёгка яго спальваць у маленькай духоўцы, таму што награвальныя батончыкі знаходзяцца бліжэй да насення, чым у вялікай духоўцы.
