Як прыгатаваць яечны суп: 5 крокаў (з фота) - Чаявыя

Задаволены

Дадайце соль і белы перац. Калі вы хочаце дадаць кунжутное алей, вы можаце таксама дадаць яго адначасова.

Працягвайце варыць суп яшчэ 1 хвіліну, а потым выключыце агонь. Адключэнне агню дапаможа яйкам дасягнуць патрэбнай «гладкай» тэкстуры.

Павольна ўліваем яйкі

Стварыце для яйка "тонкую" форму, павольна разразаючы яйкі ў рондаль супу пры дапамозе відэльцы ці палачкі, пры гэтым увесь час памешваючы другой рукой. Вы павінны трымаць відэлец або палачку ў 20-25 см ад паверхні рондаля.
Каб яйкі выглядалі на валакна, а не на дробку, мяшайце яйкі па гадзіннікавай стрэлцы на павольнай, пастаяннай і кантраляванай хуткасці. Будзьце асцярожныя, каб не дакранацца да яйка занадта моцна, каб пазбегнуць згортвання, жавальнага і менш прывабнага.

Упрыгожце страва шалотам або смажанай локшынай па меры ўтварэння яечнай ніткі (гэта значыць, страва цалкам гатовая). Выкарыстоўвайце гарачае. рэклама

Нават калі вы хутка ўзбіваеце яйкі, варта ўзбіць іх у адзін бок, каб у страве не ўтварыліся бурбалкі.
Калі вы хочаце прыгатаваць больш густы яечны суп, як у рэстаране, можаце паспрабаваць: змяшайце 2-3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу з ½ шклянкі вады. Пакладзеце сумесь у гаршчок для супу перад выключэннем агню.
Каб суп быў саладзейшым, у суп можна дадаць такую ж колькасць цукру, як і белы перац.
Паспрабуйце дадаць гарох, каб суп быў больш насычаным і маляўнічым. Проста дадайце ў суп 1/2 шклянкі гароху пасля дадання солі і белага перцу. Варыце суп больш за 2 хвіліны, а затым перайдзіце да наступных крокаў. На гэтым этапе вы таксама можаце дадаць моркву, але перад даданнем у суп злёгку зварыце яе.